Új Szó, 2006. május (59. évfolyam, 100-124. szám)
2006-05-05 / 103. szám, péntek
12 IZVILÁG ÚJ SZÓ 2006. MÁJUS 5. www.ujszo.com ANYÁK NAPJÁRA S AZ ÍZVILÁG KONYHÁJA Vaníliás gyümölcstorta Hozzávalók: 4 tojás, 30 dkg kristálycukor, 4 kanál liszt, fél csomag sütőpor, 2 kanál étolaj, margarin, 6 dl tej, 2 vaníliás pudingpor, 20 dkg idénygyümölcs vagy fagyasztott gyümölcs, 2,5 dl gyümölcslé, 1 zselatinpor, cukrozott tejszínhab, habfixáló. Elkészítése: A tojások sárgáját 4 kanál cukorral és az étolajjal habosra keveijük. Hozzáadjuk a lisztet, a sütőport, végül a toj ásfehéijék kemény habját. Alaposan kikent lisztezett szív tortaformába öntjük, megsüljük. Tálcára honijuk. Pudingporból, a megmaradt cukorból tejjel sűrű krémet főzünk, ráöntjük a tésztára. Még meleg a krém, addig rakjuk rá a tetszés szerinti gyümölcsöt és hagyjuk kihűlni. A gyümölcslevet felfőzzük a zselatinporral, kavar- gatva hűtjük, ha már langyos, ráterítjük a gyümölcsre. Hagyjuk megdermedni. Más ünnepi alkalmakkor is készíthetünk kerek tortaformában is, sőt díszíthetjük tejszínhabbal is, ilyenkor azonban mutatósabb, ha a cukrozott tejszínt habfixálóval verjük fel. (Lukács Erika felvételei) mit segítsek? Cukrot törjek? Hozzak lisztet? Édesanyám, Létay Lajos Édesanyám, mit segítsek? Cukrot tötjek? Hozzak lisztet? Megpörköljem tán a kávét? Elszaladjak hagymaszárért? Neked száz és száz a dolgod, mig ebédünk egybehordod; míg az asztal megtérítve, csak te fáradsz, te s megint te! Ámde én nem hagylak téged, tétlen mint is nézhetnélek? S épp ma van lám neved napja, hát igy üld meg, mosogatva? Édesanyám, mit segítsek, hogy ne fáradj, légy mind frissebb? Megtennék én mindent érted, minden gondtól kímélnélek. Hogy vidáman élj sokáig, s ifjan lásd meg unokáid. ARAKNAK AJÁNLJUK Ananászos csirkemell Hozzávalók: 1 közepes nagyságú csirkemell, 1/4 kg-os ananászkonzerv, 2 dkg vaj, 2 szelet sajt, só, gyömbérpor. Elkészítése: A csirkemellet lebőrözzük és két darabba vágjuk. Az ananászból néhány darabot laskára vágunk és a húst megtűzdeljük vele. A mell külsejét sóval, gyömbérrel meg vajjal bedörzsöljük és tűzálló tálra helyezzük. A tálat lefedve a forró sütőbe toljuk és a húst saját levében puhára pároljuk, de nem pirítjuk meg. Ekkor a többi, kisebb ananászt köré terítjük, az egészet egy kevés ananászlével megöntözzük, lefedjük 1-1 szelet sajttal, és 5-6 percig sütjük még. Petrezselymes rizzsel tálaljuk. Kis egzotikum a mindennapokban HÁZI KOSZT Az ízvilág gazdasszonya, Mo- csonokyné Vass Laura újra egy kis változatosságot ajánl megszokott, mindennapi étlapunkra. Külön praktikuma is van a dolognak, mégpedig, hogy elkészíthető maradék vasárnapi húslevesből, ugyanakkor megfőzhető az ünnepi asztalra is. Biztos szeretni fogja a család, és bátran várható vele a legínyencebb vendég is. Okvetlen próbálják ki ezt is, és írják meg az ízvilág címére tapasztalataikat. A legjobb levelekért Új Szó-kötényt küldünk ajándékba, (gy) Hozzávalók: 1/2 csirke vagy tyúk, leveszöldségek, rizsliszt vagy étkezési keményítő, üvegtészta, szójaszósz, só, bors, 15 dkg csiperke gomba. A zöldségeket kisebb hasábokra vágom. A csirkéből és zöldségekből hagyományos húslevest főzök. Ha elkészült, leszűröm, a húst lebőrözöm és kicsontozom, majd csíkokra metélem. A leszűrt húslében pár perc alatt megfőzöm a felszeletelt gombát. Külön kifőzöm az üvegtésztát. Ízesítem szójaszósszal, és belerakom a zöldséget, a húst. Egy kis tálban vízzel elkevert étkezési keményítővel vagy rizsliszttel besűrítem (kb. két evőkanál). Összeforralom. (Somogyi Tibor felvételei) Ennyi az egész. Jó étvágyat hozzál
