Új Szó, 2005. január (58. évfolyam, 1-24. szám)
2005-01-08 / 5. szám, szombat
A rettegett Parkinson-kór 26. oldal egészségünkre 32. oldal 2005. január 8., szombat 3. évfolyam, 1. szám Sokan teszik fel ilyenkor a kérdést: az ünnepek után hogyan szerezzük vissza régi formánkat? Gyors fogyás után gyors hízás Az év végi ünnepek során sokan fogadkoznak. Az egyik legnépszerűbb fogadalom, hogy fogyókúrázni kezdenek, mert az ünnepek alatt néhány kilót felszedtek. ÁGOSTON HELGA Természetesen mindenki szeretne a feleslegtől a lehető legrövidebb úton megszabadulni, mondván, hogy nem „bűnözött” sokat, ezért „szenvedni” sem akar sokat. Csábítanak a „csodadiéták”, amelyek azt Ígérik, hogy 1-2 hét alatt képesek megszabadítani az embert a felszedett kilóktól. Azt azonban mindenképp érdemes szem előtt tartani, hogy a gyors fogyásnak még akkor is vannak káros következményei, ha csak néhány hétig folytatja az ember. Nagy valószínűséggel a gyorsan leadott kilók még gyorsabban jönnek visz- sza, és ami még ettől is rosszabb, hogy több, mint amennyit a csodadiéták segítségével leadtunk. Az egészséges, minden tápanyagot tartalmazó diétáknak a kis súlyfelesleg ledolgozásában is fontos szerepük van. Az ésszerű táplálkozás mellett a sportnak szintén nélkülözheteden a szerepe. Mely nyersanyagok ajánlottak? Húsok, húskészítmények Sovány húsok (csirke, pulyka, vad, borjú, sovány sertés-, marhahús) Zsírszegény felvágottak: párizsi, sonkafélék, aszpikos sonka, pulykajava, zöldséges felvágottak, Halak: busa, fogas, tonhal, tőkehal, hekk, lazac, pisztráng (olajos halkonzerveket ne!). Tej, tejtermékek 0,1 vagy 1,5 %-os tej, 12 %-os tejföl, zsírszegény joghurt, kefir, sovány vagy félzsíros sajtok, sovány vagy félzsíros túró. Pékáruk, gabonatermékek Barna kenyér, rozskenyér, graham kenyér, magvakkal dúsított kenyerek, korpás kifli, -zsemle, magvas pékáruk, barnarizs, gabonapelyhek, puffasztott gabonapelyhek, müzlikeverékek. Zöldség- és főzelékfélék Szinte minden zöldségféle fogyasztható főzve, párolva, főzelékként (habarással), töltött- vagy rakott zöldség formájában. Fogyasszunk belőlük minden nap. Gyümölcsök A friss gyümölcsök közül mindegyik fogyasztható (a banánnak, szőlőnek magasabb az energiatartalma!) Az aszalt gyümölcsök, illetve egyes gyümölcskészítmények, pl. lekvárok, energiadúsak. Friss gyümölcsöket fogyasszunk naponta többször is. Italok Víz, ásványvíz, 100 %-os vagy light gyümölcslevek, tea, zsírszegény tej, gyümölcsturmix, light üdítőitalok. Fogyasszunk naponta 1,5 liter folyadékot. Zsiradékok Kenyérkenéshez (ha szükséges) light margarinok, ételkészítéshez csak a szükséges mennyiségű növényi olajok (az olaj és a zsír energia- tartalmában nincs különbség, csak a növényi olajok zsírsavösszetétele kedvezőbb az egészségre). Édességek Nem szükséges teljesen kiiktatni az étrendből, de ajánlatos kevesebbet és ritkábban fogyasztani, mint az ünnepek alatt (ezenkívül több testmozgással kompenzálható)'. Ételkészítési technológiák Törekedjünk a zsírszegény étel- készítési eljárások alkalmazására, mint pl. főzés, párolás, grillezés, sütés teflonedényben, cserépedényben, sütőzacskóban, alufóliában. A főzelékek habarásához használjunk kefirt, 12 %-os tejfölt vagy 1,5 %-os tejet. Az ünnepek után visszatérve a hétköznapokba, már az sem lehet kifogás, hogy nincs lehetőség sportolni, mozogni. Már nem nyugtathatjuk magunkat azzal, hogy most vendégségbe megyünk, vagy főzni kell, mert vendégek jönnek. A testedzésre műidig kell időt szakítanunk. Ez akkor is nagyon fontos, ha csak kevés súlyt szeretnénk leadni, mert így kevesebb étkezési megszorítással kivitelezhető a fogyókúra, és nem kell azt érez- nünk, hogy az ünnepi finomságok után „minden jónak” vége szakad. Összességében tehát az újévi regenerációt akkor végezzük helyesen, ha az étrendünkben szereplő ételeket, illetve élelmiszereket a zsírszegény változatok közül választjuk, odafigyelve a zsírszegény ételkészítési módokra is, valamint törekszünk arra, hogy naponta legalább 4-5-ször étkezzünk. Az étkezés mellett jusson fontos szerep a mozgásnak, sportnak is. A legjobb, ha naponta, de legalább heti 2-3 alkalommal végzünk valamilyen testedzést. A szerző dietetikus HASZNOS TANÁCSOK ♦ A megmaradt süteményt nem kell néhány nap alatt elfogyasztani, mondván, hogy megromlik. Ha csak lehet, fagyasszunk le, és később is elővehetjük. ♦ Na akarjunk rövid idő alatt lefogyni. A heti 0,5 kg testtömeg-csökkenés az ideális. ♦ Törekedjünk a napi 4-5-szöri étkezésre. ♦ Legyen változatos az étrendünk. ♦ Együnk naponta többször gyümölcsöt. ♦ Megfelelő mennyiségben minden élelmiszercsoport fogyasztható. ♦ Próbáljunk nyugodt körülmények között étkezni. ♦ Ne az étkezések számát, hanem az adagokat csökkentsük. ♦ Étrendünkben szerepeljen minden makrotápanyag (szénhidrát, zsír, fehérje). ♦ Ügyeljünk ajryersanyagok kiválasztására. ♦ Készítsük ételeinket kevés zsír felhasználásával. Szem: A szem erei degenerálódnak, mert a túlsúly rontja a szervezet inzulinnal való gazdálkodását. Mellek: A kövér nők nagyobb mértékben szenvednek mellrákban. Hasnyálmirigy: A túlsúly kéz a kézben jár a cukorbajjal, néha az orvosok nem is választják el a két betegséget. Nők esetében a túlsúly megtízszerezi a cukorbaj kialakulásának veszélyét, a kövérség pedig megkilencvensze- rezi. A férfiak helyzete ebben a tekintetben kissé jobb. Agy: Megnő a szélütés kockázata, a zsír lerakodik az érfalakra. Ha a lerakódás megkeményedik, az ér elzáródhat. Ha ez valamelyik agyi éren történik, bénulás, a beszédkészség elveszítése, gyakran pedig halál következik. Mára közepesen kövér emberek esetében is háromszor gyakoribb a szélütés,mint karcsú társaik esetében. Szív: A vér magas zsírszintje érelmeszesedéshez vezet, főleg a szív erein. Ha valamelyik ér elzáródik, bekövetkezik az infarktus. Epe: A kövér emberek akrabban szenvednek —intalmaktóL ízületek: A túlsúly rontja az ízületek állapotát. A kövér emberek esetében több húgysav rakódik le, ami a köszvény kiváltó oka. Az ízületek mozgékonysága csökken, fájdalom jelentkezik. Nemi szervek: A nagyon kövér férfiak esetében csökjwa nemi szervek funlpöja, a nők pedig férfi némi jelleget öltenek, mzott szőrösödés jelentkezik náluk, megvastagszik a hangjuk. HOGYAN KÖNNYÍTSÜK MEG A FOGYÁST? A fogyás nem koplalást jelent, hanem azt, hogy étkezési szokásainkat ellenőrzés alatt tartjuk. íme néhány szabály: 1. Egyen lassan! Az ételt lassan rágja meg, időnként tartson szünetet. Lehetőleg ön fejezze be utolsóként az étkezést. Tanulja meg, hogy valamit mindig hagyjon a tányéron. 2. Élvezze az ételt! Érzékelje az étel minőségét, ízét, illatát. Ha eszik, semmi mással ne foglalkozzon. Szépen terítse meg az asztalt, és gondosan rendezze el az éleit. Lehetőleg ne egyedül egyen. 3. Tervezze meg az étkezést! Gondolja végig, mikor, mit és mennyit fog enni. Mindig meghatározott időben étkezzen. Szokjon le a felesleges nassolásról. 4. Az edény is fontos! Részesítse előnyben a kis tányért, poharat, evőeszközt. Amint befejezte az étkezést, a tányért azonnal mossa el és tegye a helyére. 5. Gondolja át, mit akar vásárolni! Üres gyomorral soha ne menjen üzletbe. Készítsen listát, és pontosan aszerint vásároljon. Tartalékba ne vegyen semmit, főleg ne nagy adag, leszállított élelmiszert. Kerülje azokat az élelmiszereket, amelyeket útközben el tud fogyasztani. 6. Az éléskamra legyen üres! Ne tartson otthon olyan ételt, amely felesleges nassolásra serkentheti, például burgonyape- hely, mogyoró, csoki. Nagyobb mennyiségű ételt ne tartson otthon, vagy olyat vásároljon, amelyet mélyhűtőben tarthat. 7. Az ünnepek nagy veszélyt jelentenek! Tudatosítsa, hogy ünnepek és társadalmi események alkalmával az étel nagy szerepet játszik. Éhesen soha ne menjen ilyen helyre. Tanulja meg udvariasan elutasítani az ételt. AJÁNLÓ Hiperaktív a gyerek, vagy csak eleven? ♦ Manapság egyre több szülő találkozik azzal a gonddal, hogy gyereke szófogadatlan, nem hallgat senkire. Betegség ez? Ha igen, mit tegyenek, kihez forduljanak segítségért? Jövő heti számunkban választ kaphatnak erre a kérdésre is. ízletes, illatos és szépít... Aki azt gondolja, hogy a gyömbér, vanília, mandula, fahéj és kakaó csak süteménybe való, az nem ismeri e fűszerek szépségápoló tulajdonságait. GYÓGYTURMIX A jó nap az éjszakával kezdődik Jő hír a lustálkodóknak: szakemberek állítják, az alvás nem hogy nem elvesztegetett idő, de létszükséglet is. Legalább olyan fontos, mint a mozgás, a helyes táplálkozás. Minél jobban, egészségesebben alszik valaki, annál nagyobb esélye van a szervezetének megújulni. A pihentető alvás a feltétele a jó testi és szellemi teljesítménynek. Milyen a jó ágy? Az ágynak legalább húsz centiméterrel hosszabbnak kell lennie használójánál. A matracnak pedig kényelmes, megfelelő keménységű, bőrbarát anyagokból kell készülnie. Akinek fontos az éjszakai pihenés, nem árt, ha szakember segítségét kéri a fekvőhelye kiválasztásához. Tévézni hasznos, de csak mértékkel- állítják a pszichológusok. A szakemberek szerint például a reggeli tévézés olyan szokást alakít ki, amely az emberi kapcsolatokat háttérbe szorítja. A hírműsorok nagyon érdekesek, ám ha a szülő az adást nézi, nem tud figyelni a gyermekére. Nem veszi észre, ha szorong az iskolába indulás előtt, így nincs lehetősége a feszültség oldására sem. Ráadásul ott, ahol a szülők túlságosan sok időt töltenek a televízió előtt, a gyermeknek is az a követendő minta. Ha pedig a kommunikáció megszűnik, a családtagok elidegenednek egymástól, amelynek következményeit kivált a gyermekek szenvedik meg, nevelési, tanulási, és pszichés problémáik lesznek. Ezzel ellentétes, bár kevésbé jellemző, ha valahol egyáltalán nincs televízió. A teljes elutasítás sem helyeslendő, mert a tévézéssel együtt a további életében is fontos élményektől, mesefilmektől esik el. Napi három alma az egészségért Napi három alma, vagy annak megfelelő élelmi rost, például ga- bonapehely, elfogyasztása jelentősen csökkenti a szív- és keringési megbetegedés kockázatát - állapították meg amerikai orvosok a témában végzett tengerentúli és európai kutatások eredményeit összegezve. Az eredmények arra is utalnak, hogy az élelmi rost a legkedvezőbb hatást akkor váltja ki, ha nem zöldségfélékből, hanem gyümölcsből, illetve gabonafélékből származik. A leggyakrabban fogyasztott, magas keményítőtartalmú zöldségek - mint például a borsó vagy a kukorica - ugyanis alacsony tápértékűek, cukortartalmuk azonban magas, ami diabéteszhez vezethet. A rostokban gazdag táplálkozásnak a béldaganatok megelőzésében is szerepet tulajdonítanak a kutatók, (vitaimagazin) ORVOSMETEOROLÓGIA Az enyhe idő keringési zavarokat okozhat ZLATA ČABAJOVÁ Ma nem panaszkodhatnak az időjárásra a frontérzékeny emberek, ugyanis túlnyomórészt a kedvező légköri hatások érvényesülnek. A testi és szellemi teljesítmény és az összpontosító készség is jó lesz. A szív- és érrendszeri betegségben szenvedők azonban kíméljék magukat. Az alacsony vérnyomású emberek migrénre és rosszullétre számíthatnak. Vasárnap kissé romlik a helyzet: felerősödhetnek a reumatikus fájdalmak, a szív- és légzőrendszer megterhelése nagyobb lesz, csökken a testi és szellemi teljesítmény, romlik az összpontosító készség. Szerencsére ezek a kellemetlenségek csak átmeneti jellegűek, így a hét elején már teljesen eltűnnek, vagy háttérbe szorulnak. A hét közepén a vasárnapihoz hasonló mértékben romlik a helyzet, majd ismét javulás következik, s ez az állapot egészen a hétvégéig tart. Az évszakhoz képest enyhe idő ronthatja a keringési zavarokkal küszködő emberek egészségi állapotát.
