Új Szó, 2004. október (57. évfolyam, 227-252. szám)
2004-10-09 / 234. szám, szombat
ÚJ SZÓ 2004. OKTÓBER 9. A vízben oldódó vitaminok felszívódás után fejtik ki hatásukat, és a felesleg a vizelettel távozik szervezetünkből A vitaminok és az étrendünk A kellő mennyiségű C-vitamin erősíti az immunrendszert (Képarchívum) A vitaminok olyan szerves molekulák, amelyekhez a táplálékkal jutunk, mert a szervezet nem képes őket előállítani. ÁGOSTON HELGA A D- és az E-vitamin ez alól kivétel, ugyanis D-vitamint napfény hatására koleszterinből az emberi szervezet is képes előállítani, a K- vitamint pedig az egyes bélbaktériumok. A vitaminokat vízben oldódó és zsírban oldódó vitaminokra osztjuk. A vízben oldódó vitaminok felszívódás után fejtik ki hatásukat, és a felesleg a vizelettel távozik. A zsírban oldódó vitaminok sorsa más. Az ebbe a csoportba tartozó E- és K-vitamin képes átalakulni vízben oldódóvá, és a felesleg a vizelettel távozik a szervezetből. Az A- és D-vitamin esetében ez nem következik be, mert sokáig zsírban oldódó marad. A-vitamin (Retinol) A napi szükséglet 800-1000 mg (0,8-1 mg). Fontos tudni, hogy az ajánlott mennyiséget a kismamák különösen tartsák be, mivel a túl sok és túl kevés A-vitaminnak magzatkárosító hatása lehet. A szükséges napi mennyiség bevitele vegyes táplálkozással biztosítható. Fő forrásai a máj, vese, halmáj, húsok, tojássárgája, tej, sajt, margarin, vaj. Az A-vitamin előanyagait, az ún. karotinoidokat a vörös, sárga és zöld húsú zöldségek és gyümölcsök tartalmazzák. Különösen fontos szerepe van a retina (szem ideghártyája) működésében. Az A-vita- mint hámvédő vitaminnak is nevezik, mivel a bőr, a nyálkahártya működéséhez A-vitaminra is szükség van. Kevés A-vitamin-fogyasz- tás esetén ún. farkasvakság vagy szürkületi vakság alakulhat ki, aminek jellemzője, hogy a beteg homályban elveszti látásélességét, és ha a vitaminhiány hosszú időn át fennáll, akkor a folyamat visszafor- § díthatatlanná válik, aminek következtében a beteg véglegesen megvakul. Egy másik kórkép, a keratomalacia, azaz a szaruhártya kiszáradása, kifekélyesedése. A-vi- tamin-hiányban gyakrabban alakulnak ki légúti fertőzések, bőrkiszáradás, vesekövek és húgyúti fertőzések. A gyerekek különösen érzékenyen reagálnak a vitamin túladagolására. A túladagolásra utaló tünetek közé tartozik a vérzékenység, az ajak berepedezése, fejfájás, ingerlékenység, vizenyő megjelenése a lábakon, csontok fájdalma, máj-, lépmegnagyobbodás. Csecsemők esetében jellegzetes tünet a kutacsok kidomborodása. Az A-vitamin könnyen felszívódik, és a feleslegben felvett mennyiséget a májban raktározza. D-vitamin (kalciferol) A napi szükséglet egészséges felnőttek részére 5-6 mg. Gyermekek, illetve terhes és szoptató anyák részére ez a mennyiség kb. 10 mg. Vegyes táplálkozás esetén a szükséges mennyiség biztosítható. Legfontosabb D-vitamin-forrás a halmájolaj, kaviár, lazac, máj, tojássárgája, tej, tejszín, illetve egyes sajtok. D-vita- minhoz nemcsak a táplálékfelvétel útján jut a szervezet, mivel a napfény hatására a szervezetben lévő koleszterinből is képes azt előállítani. Ez az oka annak, hogy a kevésbé napsütéses helyeken gyakrabban alakulnak ki D-vitamin-hiányos állapotok. Fontos szerepet játszik a kalcium és a foszfor anyagcseréjében. Mivel főleg a vérben lévő kalciumszint szabályozására hat, közrejátszik a kalcium bélből való felszívódásában, valamint ha alacsony a vérben a kalciumszint, akkor elősegíti a kalcium kioldódását a csontokból. A vérben lévő kalcium- és foszforszint szabályozásával közvetve szerepet játszik a mirigyek, és az izomműködés fenntartásában. Megfelelő vérkalciumszint esetén a csontképződési folyamatokban is szerepet játszik, ugyanis hatására a régi csontsejtek lebomlanak, és így megindulhat a csontok újraformálódása. A elégtelen D-vitamin következtében ún. angolkór (rachitis), valamint felnőttkorban csontérési zavar (osteomalacia) alakul ki. Jellegzetessége a csontnövekedési zavar, a porcos részek elcsonto- sodása elmarad, aminek következtében a csontok puhák lesznek, az alsó végtagok elgörbülnek, és a koponya szögletes lesz. Zavar lehet a fogak fejlődésében, valamint csont- és izomfájdalom léphet fel. A D-vi- tamin-felesleg nem a májban, hanem a zsírszövetben raktározódik, ahonnan a szükségletnek megfelelően kiáramlik. A túladagolás tünetei hasmenés, hányás, fejfájás, gyengeség. Nagyfokú elmeszesedés jöhet létre a csontokban, vesékben. Ez utóbbi veseelégtelenséghez is vezethet. E-vitamin (Tokoferol) Napi szükséglet gyerekeknél 3-6 mg, felnőttek esetében pedig 10-12 mg. Fő forrása a növényi eredetű olajok, az olajos magvak, búzadara, sárgaborsó. A növényi olajok sokkal gazdagabbak E-vitaminban, mint az állati eredetű zsiradékok. Biológiai hatása még nem teljesen tisztázott, ugyanis az E-vitamin-hiány káros következményeit nem tudjuk egyértelműen bizonyítani. Az E-vi- tamint antioxidáns hatású anyagként tartjuk számon, mivel szerepet játszik a szabad gyökök káros hatásai ellen való védelemben. Megakadályozza az esszenciális zsírsavak oxidációját, védenek az egyes daganatos betegségek, a szívinfarktus és a máj elzsírosodása ellen. Túladagolásának tünetei nem ismertek. K-vitamin A napi szükséglet 0,07 - 0,14 mg. Fő forrásai a zöld növények, a brokkoli, a fejes saláta, a káposztafélék, a paraj, illetve a tejtermékek és a máj. 2 fő formája ismert, a K- vitamin (fillokinon) és a Ki-vitamin (menakinon). A Ki-vitamin a táplálék útján jut a szervezetbe, míg a K-vitamint a bélben lévő baktériumok szintetizálják. (A K-vitamin vízben oldódó.) A szükséglet kb. 50%-át az így előállított K-vitamin- fedezi. Vegyes táplálkozás, illetve normális bélflóra és megfelelő zsíremésztés esetén K-vitamin hiány nem szokott előfordulni. A Ki- és a K-vitaminok, mivel zsírban oldó- dóak, csak epe jelenlététben szívódnak fel a bélcsatornából. A nyirokkeringés révén a májba jut, ahol a nagy része felhasználódik majd vízben oldódóvá alakul át, így az epével és a vizelettel ki tud ürülni a szervezetből. A májban csak kis mennyisége raktározódik. Ha valaki hosszan tartó antibiotikus kezelésben részesül, az a bélbaktériumok pusztulását okozhatja, így a szervezetben lévő K-vitamin-ter- melés csökkenhet. Csecsemőknél, koraszülötteknél előfordulhat K-vi- tamin-hiány miatt kialakuló vérzékenység, ugyanis az ő emésztőrendszerükben a bélbaktériumok száma alacsony. A szerző dietetikus ORVOSI SZÓTÁR MINDENKINEK Hemofília Vérzékenység, a legismertebb véralvadási zavar. Genetikailag öröklődő betegség, melyet a nők örökítenek át (recesszive), azonban csak a fiú utódok lesznek betegek. Jellemzője a véralvadást elősegítő faktorok nagyfokú hiánya, mely a legkisebb sérülés esetén is a betegség fokától függően komoly vérzéseket okozhat, a beteg elvérzésével fenyegethet. A véralvadási faktor szerint kétféle hemofíliás elváltozást különböztetnek meg az orvosok, az A és B típusút. Hemoglobin Vérfesték. A vörösvértestekben található, azok jellegzetes élénkvörös színét adó, vastartalmú fehérje, mely az ereken keresztül juttatja az oxigént a sejtekhez. A vörösvértestek pusztulásával és újraképződésével a hemoglobin is leépül és újraképződik (a hem epefestékké alakul, a globin pedig aminosavakra bomlik). Hemoglobin glikozid A vörösvértestben található hemoglobin feladata az oxigénszállítás. Ha a vércukorszint magas, változások jelennek meg a hemoglobinban, ezért az orvosok a cukorbetegség kezelésének követésére a glikozilált hemoglobin szintjét határozzák meg a vérből. Az eredmény a vércukormérések- től eltérően nem egy adott pillanat, hanem egy hosszabb időszak vércukorszintjeinek átlagát tükrözi, segítségével megállapítható, hogy megfelelően állították-e be a vércukorszintet az előző néhány hét alatt. A normál szint alacsonyabb, mint 7%. A 9% feletti szint rossz beállítást mutat. Hemokkult-teszt Egyszerű teszt, mely lehetővé teszi a székletben esetlegesen jelen lévő vér kimutatását. Az eljárást gyomor-bél eredetű daganatok kiszűrésére köztes vizsgálatként használják. Hemokromatózis A vérben keringő vas mennyiségének kóros felszaporodása, mely a belső szervek egy részének (szív, máj, lép) károsodásával jár. Az elváltozás lehet örökletes is, a bőr és függelékeinek sajátos el- szürkülésével, cukorbetegséggel (bronz diabétesz) valamint máj- cirrózissal társul. Hemokultúra Ez az eljárás a kórokozók (többnyire baktériumok) vérből történő kimutatása. Kismennyiségű vért tenyésztenek ki különböző kultúrákban, hogy azonosíthassák a vérben keringő, sokszor vérmérgezést okozó mikrobákat. Hemolízis Vérsejtfeloldódás. A vérben keringő vörösvértestek szétesése, a bennük lévő hemoglobin felszabadulásával. Sárgaság és vérszegénység esetén ez a folyamat túlságosan felgyorsul. A hemolízist okozhatják állati mérgek (pl. kígyóméreg), paraziták, kémiai vegyületek, szerves oldószerek felszívódása is. Remény az öregedéssel járó betegségek gyógyítására Élethosszító bortabletta ______________Egészségünkre 27 ÚJDONSÁG Elj öhet az az idő, amikor nem kell majd fogyókúrákkal - vagy vörösborral - kínoznia magát annak, aki egészségesen akar élni, és hosz- szú életre vágyik, elegendő lesz neki vörösbortablettát szedni. A Harvard Egyetem kutatói a vörösborban olyan természetes növényi immunanyagra (resveratrol) bukkantak, amely laboratóriumi körülmények között közel hetven százalékkal képes meghosszabbítani az élesztőgomba életét. Ilyen hatást korábban csak bizonyos kalóriaszegény diétával sikerült elérniük az egyetem munkatársainak. A tudósok feltételezése szerint a resveratrol nemcsak az élesztő- gombákra van ilyen hatással, hanem az állati és az emberi sejtekre is. David Sinclair és kollégái jelenleg muslicákon és férgeken végeznek kísérleteket állításaik igazolására. A legfőbb kérdés az, hogy a resveratrol milyen hatással van a különböző égyedek nemzőképességére: a kalóriaszegény diéta ugyanis - bár meghosszabbította a kísérleti példányok életét - apátiába taszította azokat, és meddőséget okozott náluk. A resveratrol a polifenolok közé tartozik, amelyek bizonyítottan védelmet nyújtanak a szív- és rákbetegségek kialakulása ellen antioxidáns hatásukon keresztül, mivel a sejtkárosító aktív gyököket semlegesítik. Feltehetően a szirtuin elnevezésű enzimekre fejtik ki hatásukat. Köztük a szirtuin2 (SIR2) a genetikai anyag és a DNS stabilizálásában játszik szerepet. Laboratóriumi kísérletekben a resveratrol megnövelte a humán sejtek szirtuin termelését is. Ez reményt adhat a korai öregedéssel kapcsolatos betegségek gyógyítására, élethosszabbító pirulák ki- fejlesztésére. (Panoráma) Tisztelt Olvasóink, sokszor megírtuk már, de nem árt elismételni: olyan mellékletet szeretnénk, amely amellett, hogy tájékoztat, segít eligazodni az újdonságok, betegségek világában, felvázolja az egészséges életmód kialakításának lehetőségeit. Segítené szándékunk teljesítését, ha Önök minél gyakrabban mondanának véleményt a mellékletről, ha megírnák saját kipróbált és jól bevált gyógymódjukat egy-egy kellemetlen egészségi panasz leküzdésére, vagy egyszerűen csak a jó hangulat megteremtésére. Ez most igazán fontos lenne. A ködös, nyirkos, hideg idő sokaknak rontja el a kedvét. Van, aki belenyugszik, de van, aki megpróbál tenni ellene valamit. A hangulatjavító módszerek ma már mindenki számára hozzáférhetőek, csak következetesen be kell építeni a mindennapok rendjébe. Ön hogy űzi el a borús hangulatot? Lehet, hogy sok olvasónknak szerezne vele örömet, ha-megírná hangulatjavító módszerét. Leveleiket szerkesztőségünk címére várjuk! OLVASÓINK KÉRÉSÉRE Csak a szombati szám is előfizethető Több olvasónk jelezte, szívesen megrendelné az Új Szó szombati számát. Erre most lehetőség nyűik. Csupán annyit kell tenni, hogy kitölti az alábbi szelvényt és elküldi' szerkesztőségünk címére. Egy feltétel van: legalább negyedévre kell előfizetni a lapot. Aki most fizeti elő az Új Szó szombati számát, automatikusan az egészségklub tagjává válik. Megrendelőlap Név: ............. La khely: ___ Ut ca: ............ Telefonszám: A láírásommal igazolom, hogy megrendelem az Új Szó szombati számát aláírás KIK NYERTEK? Játssz velünk! című játékunkban vásárlási utalványt nyert: Fónad Ferenc tornaijai, Kókai Lászlóné garamkövesdi, Nagy Lívia nádszegi, Pongrácz Mária balázsfai és Krizsan Anita komáromi olvasónk. Gratulálunk!
