Új Szó, 2004. szeptember (57. évfolyam, 203-226. szám)
2004-09-23 / 220. szám, csütörtök
UJ SZÓ 2004. SZEPTEMBER 23. 24 Otthonunk Korábban szokványos ténynek számított, hogy a hölgyek egy-egy étel elkészítésénél 50-100 méter hosszú utat tettek meg, mert nem fordítottak gondot a berendezésre Kényelmesebb a munka napjaink konyhájában Sokszor kis helyen kell berendezkednünk (Képarchívum) Napjainkra már a konyhai munkafolyamat is átesett a szakértők tüzetes vizsgálatán, mely hatásaként megfelelő berendezése kialakult gyakorlattá vált és hozzájárul a munka kényelmesebbé tételéhez. A korszerűen felszerelt, jól megtervezett konyhában a munka lényegesen leegyszerűsödik, ezzel a háziasszony sok energiát spórolhat. ÚJ SZÓ-ÖSSZEFOGLALÓ Az önmagában, hogy konyhánkat ellátjuk mosogatóval, hűtő- szekrénnyel és tűzhellyel, még nem jelenti azt, hogy megoldottuk a feladatot. Első pillanatban azt mondanánk, hogy ahány alaprajz, annyi egymástól eltérő megoldás lehetséges, pedig ha belegondolunk, minden konyhában azonos munkafolyamatok mennek végbe. Minden esetben ugyanazokat a berendezési tárgyakat használja a háziasszony és mindig a munkafolyamatoknak megfelelő sorrendben. Márpedig, ha ez így van, akkor bármilyen konyha berendezése ugyanaz lehet, csak a kisebb részletekben lehetnek eltérések. Korábban szokványos ténynek számított, hogy a hölgyek egy-egy étel elkészítésénél 50-100 méter hosszú utat tettek meg a konyhában, mert nem fordítottak gondot a munkahelyek egymáshoz kapcsolódására. Ezt az utat nagymértékben meghosszabbította a konyha közepére állított asztal, amit kerülgetni kellett a tűzhely, a vízvételi hely vagy éppen a konyhaszekrény elérése miatt. A konyha gyakorlatilag egy munkahelynek tekinthető, ahol a háziasszony végzi a munkáját. Köztudott tény, hogy a gyárakban, üzemekben is törekszenek a megfelelő, optimális munkakörülmények kialakítására, ez alól éppen a mi konyhánk lenne kivétel? A konyha munkahelyeinek tájolása Lényeges szempont az is, hogy a meleget árasztó konyhagépek a napsütötte, meleg vagy a hűvösebb, árnyékos helyiségrészre kerülnek. Ha nagyon pici a helyünk és csak főzőfülkét tudunk elhelyezni - pl. hétvégi házban - érdemes az északi oldalon elhelyezni, mert ez az oldal kevés fényt kap, így nem veszünk el világos, napsütötte helyet a lakótérből. Ahogy haladunk a keleti és déli irány felé, egyre több a benapozott rész, ez ideális hely az étkező, vagy az amerikai konyhás megoldások számára. Az amerikai konyha esetében a napos részek felé az étkező és a lakótér kerüljön, a helyiség kevésbé napos részeibe pedig a konyhának azon részei, ahol a tényleges munka zajlik. A déli és a nyugati tájolású helyiségek nem az üzemi, hanem a lakó helyiségek számára kedvezőek. A konyha alaprajzi elrendezése A gyárakban, sok esetben, szalagrendszerben folyik a munka, ez képzi az alapját a konyhai munkafolyamatok gazdaságos kidolgozásának. Gondolhatnánk, hogy a legkézenfekvőbb a kör alakú konyha lenne, de ez komoly építészeti akadályokba ütközik, hiszen a térkihasználás egyik legnehezebb feladata az íves tereknél hárul ránk. Gondoljuk csak meg, szinte minden bútorunk szögletes. Ha már a négyszögletes terekről beszélünk, nézzük meg, mi újság a négyzetes alaprajzú konyhák esetén. A sarkok nem igazán megfelelő kihasználhatóságot sugallnak, bár ma már szép és használható sarokelemekkel lámák el bennünket a gyártók. A sarkok és a viszonylag rövid oldalak miatt ez az alaprajzi változat nem játszik szerepet a gyakorlatban. A régebbi gyakorlatnak megfelelő konyha közepén elhelyezett munkaasztal a háziasszonyt folyamatos és felesleges gyaloglásra kényszerítette. Téglalap elrendezés esetén az ajtó és az ablak általában a rövidebb oldalakra kerül, így jól használható úgynevezett kétsoros konyha berendezésére nyílik lehetőségünk. A gyakorlatban ez az alaprajzi elrendezés bizonyult a legmegfelelőbbnek, mivel a szemközti, hosszanti falak közelebb kerültek egymáshoz, így szinte egyhelyben átfordulhatunk és átnyúlhatunk a túloldali pultra. A konyhai berendezési tárgyak helyes és korszerű kialakítása nagy segítség számunkra, evvel szerencsére nem nekünk kell foglalkoznunk, megoldják a gyártók neves szakemberei. Főzzünk kis helyen Manapság nem kisméretű konyhákban szoktunk gondolkodni, mégis érdemes megemlíteni a főzőfülkét, hiszen sokszor kis helyen kell berendezkednünk a mindennapi életünkre. A most következő néhány információnak hasznát vehetjük hétvégi házunkban, vagy éppen kis alapterületű otthonunkban. Egy jól méretezett konyhaszekrény alkalmas kismennyiségű élelmiszer tárolására, nyersanyag előkészítésére és főzés céljára. Itt kell elhelyeznünk a mosogatáshoz és vízvételhez szükséges dolgokat, valamint a főző és étkező edényeinket. Mindezt úgy kell megoldanunk, hogy a szükségesnél nagyobb helyet ne vegyünk el a térből. Csepptálcánk helyét megspórolhatjuk, ha közvetlenül mosogatónk fölé készítünk egy rácsos edényszárító polcot. Szekrényünket a jó helykihasználás érdekében célszerű a plafonig építeni. A főzőfülke feletti rész beépített szekrényként használható, a magasabb polcokra a ritkábban használatos dolgainkat helyezhetjük, a kézre ál- lóbb polcokon a mindennapi használatra szánt edényeink kerüljenek. Hűtőgépünknek sajnos más helyet kell keresnünk. Ha szekrényünket egy kisebb tároló résszel kiegészítjük, takarító szereinket és eszközeinket is elhelyezhetjük. Minimális további bővítéssel a szennyesünket és egyéb holminkat is elhelyezhetjük ebben a szekrénysorban. Természetesen a takarítóeszközöket és a szennyest külön légterű szekrénybe helyezzük. Ne feledkezzünk meg a köny- nyű, gyors tiszíthatóságról és a szellőzésről sem, szekrényünk belsejét csempézzük és lehetőleg szabadba, vagy padlástérbe való szellőzést biztosítsunk. Páraelszívásunk lehet mesterséges vagy gravitációs. A központi megvilágítást egészítsük ki a munkafülkében elhelyezett helyi világítással. A jobb helykihasználás érdekében szekrényünket redőnyszerűen fel vagy oldalra tolható fa, fém vagy műanyag ajtóval zárjuk, (o, mi) OTTHONUNK A mellékletet szerkeszti a reklámosztály. Reklámmenedzser: Kis Péter, tel.: 0905/413 623, felelős szerkesztő: Molnár Iván. Levélcím: Otthonunk, Petit Press Rt., Námestie SNP 30, 814 64 Bratislava, tel.: 02/592 33 242
