Új Szó, 2004. augusztus (57. évfolyam, 177-202. szám)
2004-08-21 / 194. szám, szombat
UJ SZÓ 2004. AUGUSZTUS 21. 30 Egészségünkre Minél több pollenre érzékeny valaki, annál nagyobb a keresztreakciók kialakulásának veszélye Parlagfű vagy dinnye? Pollenérzékeny? Hallott már a keresztreakcióról? Meglehet, panaszainak erősödését élelmiszerek váltják ki. KÓRKÉP Bizonyos allergének szerkezete hasonlít egymásra, különösen rokon növényfajok esetében. Ekkor a hasonló allergénekre egyformán reagál a szervezet ezt nevezzük keresztallergiának, keresztreakciónak. Az allergének hasonlósága miatt keresztreakció léphet fel egyes pollenek és bizonyos élelmiszerek között is. Magyarán, ha valaki érzékeny a parlagfű pollenjére, amelynek jellegzetes tünetei a szemviszketés, orrdugulás, néhány év múltán megfigyelheti, hogy ha dinnyét fogyaszt a pollenszezonban, szervezete ugyanúgy, esetleg sokkal komolyabb tünetekkel reagálhat. Mi a magyarázat? Az egyik álláspont szerint bizonyos növények pollenjei bár „első ránézésre” egymástól teljesen különbözőek - kémiai szerkezetükben mégis hasonlók. A keresztallergia másik magyarázata az, hogy az embert nem lehet részletekben vizsgálni. Számos allergiás betegnél megfigyelhető, hogy az allergia fennállásának időtartamával párhuzamosan nő a tünetek erőssége. Például akinek májusban kezdődött a virágpor-allergiája, néhány év elteltével lehet, hogy már áprilisban jelentkeznek a tünetei, esetleg augusztusban újrakezdődnek. Előfordulhat az is, hogy a korábban csak egy bizonyos virágporra allergiás betegnél később már többféle virágpor, esetleg a macskaszőr is kivált hasonló reakciókat. Jó tudni, hogy minél több pollenre érzékeny valaki, annál nagyobb a keresztreakciók kialakulásának veszélye. Általában az allergia kialakulásánál fontos megemlíteni az örökle- tességet, ám nem elhanyagolható szempont a hajlam betegségbe fordulásánál a lakókörnyezet, illetve a túl sok mesterséges élelmiszer fogyasztása sem. A negatív gyermekkori tényezők is erősíthetik a pollenérzékenység kialakulásának veszélyét: ilyen például a dohányzó szülő vagy a túl korai hozzátáplálás. Védekezzen ellene! Jelenleg hagyományosan kétfajta kezelési módszert ismerünk, amelyikből az egyik, úgy tűnik, vissza is tudja fordítani az allergiát. Ez a módszer az ún. immunterápia, melynek lényege, hogy az emésztőrendszeren keresztül vagy injekció formájában a kárt okozó polleneket viszik be a beteg szervezetébe, a beavatkozás hatására a kisiklott immunműködés normalizálódhat. A másik lehetőség a gyógyszeres kezelés: ez az orvostudomány és a gyógyszeripar mai fejlettsége miatt rendkívül széles skálán mozoghat. A betegség kialakulásának pszichológiai háttere is lehet, de fordítva ugyanígy igaz: a rossz állapotban lévő allergiás betegnek könnyebben romlik a pszichés állapota. Éppen ezért a legelteijedtebb allergiát kezelő gyógyszerek, az antihisztaminok a központi idegrendszerre is hatnak. Az allergia gyógyításában ugyanakkor a legnagyobb szerepe a felvilágosításnak van, valamint annak, hogy betegnek és orvosnak legyen ideje és módja hosszasan és aprólékosan megbeszélnie a problémát. A leggyakoribb táplálékallergia-típusok ♦ Tehéntej-érzékenység: életkortól függően 0,58%. ♦ Tojásallergia: gyermekeknél 1,5%, felnőtteknél 1%. ♦ Hallal szembeni érzékenység: főleg a tengerparti országokban gyakori. (Édesvízi halakkal szemben a túlérzékenység ritka.) ♦ Rákok és más „tenger gyümölcsei”: a megnövekedett fogyasztás miatt egyre többeknél váltanak ki allergiás reakciókat. A hal és a rák proteinjei erős allergének, sőt a konyhai előkészítésük során alkalmazott fűszerek és élelmiszeradalékok is okozhatnak allergiás reakciót. ♦ A növények közül gyakori allergének: a földimogyoró, a dió, a mogyoró és a szója. ♦ A kenyérgabonák közül a búzaliszttel szembeni túlérzékenység a leggyakoribb, míg a pékek gyakori asztmás megbetegedését a kelesz- tés során használt alfa-amiláz okozza. (M. A.) Pollenélelmiszer keresztreakciók Allergén Élelmiszer parlagfű görögdinnye, sárgadinnye, paradicsom, uborka, banán feketeüröm zeller, répa, fűszerek nyírfa mogyoró, cseresznye, kömény, kapor, őszibarack, alma pázsitfüvek gabonafélék házipor-atka rákfélék FELHÍVÁS .. .elmondom hát mindenkinek Az ember gyakran kerül olyan helyzetbe, amikor azt hiszi, nincs tovább, vélt vagy valós problémája megoldhatatlannak tűnik. Aztán végül mégis minden jóra fordult. Talán elég lenne, hogy valakinek alaposan kibeszélje magát, kimondja azt, amire csak álmában gondol. Néha ez is segít... Ha úgy érzi, hogy szerelmi, családi vagy munkahelyi sérelem érte, s nincs senki, akinek elmondhatná, tiszteljen meg bennünket bizalmával! Ezen a helyen kibeszélheti magát. Rovatunk addig él, amíg Önök megírják kellemes vagy kellemetlen élményeiket, természetesen név és cím nélkül. Leveleiket mellékletünk címére várjuk. A borítékra írják rá: Elmondom hát mindenkinek ANGOL garlic [gárlik} foghagyma * * KW »fel '"■«Siy. ; % W’Wtm* m ........ kit chen unit [kicsn junit] konyhabútor V \ wine [uájn] bor ladle [iejdl] merőkanál kettle-holder [keti houidr) edényfogó kesztyű cookbook [kukbuk] szakácskönyv cut [kát] szelni pót [pof] edény frying-pan [frájing pen] serpenyő cook [kuk] főzni '
