Új Szó, 2004. augusztus (57. évfolyam, 177-202. szám)
2004-08-07 / 182. szám, szombat
23 ÚJ SZÓ 2004. AUGUSZTUS 7. Egészségünkre Ha következetesen megtartja, két hét alatt akár hat kilót is veszíthet a súlyból. Csak arra kell ügyelni, hogy ne térjen vissza a régi rossz étkezési szokásokhoz. A Florida-diéta a sláger! Figyelje a cukorszintet! Reggelire disznótoros, ebédre grillcsirke, vacsorára bélszín. Van valaki, aki nem tudja, mi az az Atkins- diéta? A szénhidrátot kizáró fogyókúrával valóban látványos eredményeket lehet elérni, de a módszer egészséges volta kérdéses. MHHI DIÉTA WM Néhány héttel ezelőtt ezen az oldalon szakember mondta el, miért káros ez a diéta. Most itt a Florida-diéta, ami megtartja az Atkins-étrend sikeres elemeit, úgy, hogy közben nem esik túlzásokba. S hogy mit ígér? Két hét alatt mínusz hat kilót! Az Atkins-diéta lényege, hogy a fogyni vágyó bármekkora adag fehérjét ehet (például marhaszeletet, tojást vagy szalonnát), de csak akkor, ha cserébe alig, vagy egyáltalán nem vesz magához szénhidrátot. Ez azt jelenti, hogy le kell mondania nemcsak a tésztáról, rizsről, kenyérről és a cukros üdítőkről, hanem a zöldségek, gyümölcsök nagy részéről is. A dr. Agatston amerikai kardiológus által összeállított Florida- fogyókúrában marad a sok hús, de vége a zsírban tocsogó cupákák dicsőítésének. Az étrend különbséget tesz jó és rossz, azaz komplex és egyszerű szénhidrátok között az előbbiek javára. Míg a jók lassan, de tartósan emelik a vércukor szintjét, a rosszak hirtelen felpumpálják, majd hagyják leesni. így aztán a páciens újra éhes lesz, és enni kezd. A Florida-diéta lényege a kiegyensúlyozottság. Rengeteg gyümölcsöt, zöldséget, teljes kiőrlésű pékárut tartalmaz, emellett olajos magvakat és egészséges zsírokat. Fontos, hogy telített zsírok (zsíros húsok, szalonna, vaj, hamburger) helyett telítetleneket együnk (ezek többek közt a halak és az olívaolajjal főzött ételekben vannak). Ez a diéta nem hagy ki egyetlen fontos táplálékcsoportot sem, és arra is vigyáz, hogy ne jelentkezzen a fogyókúrázók kedvét lelo- hasztó éhségérzet. Az étrend nem szól örökre, csak addig kell betartani, amíg a kitűzött célt elérjük. Három szakaszból áll: látszólag az első a legnehezebb, szerintünk azonban a harmadikon buknak el a legtöbben. Két nehéz hét Az első két hét alatt teljesen el kell hagyni a kenyeret és mindenféle pékárut, a sütiket, a rizst, a krumplit, a tésztát, az alkoholt, a gyümölcsöket és sajnos a fagyit is. Sovány húsokból és zöldségekből viszont bátran lehet enni (a trükk az, hogy egy idő után már nem is kívánja az ember). Napi hat alkalommal kell étkezni, az adag legyen átlagos, azaz ne egye túl magát, de azért lakjon jól. Nem szabad éhezni, és tilos méricskélni, számlálni a kalóriákat. Ebben a szakaszban látványosan, akár négy-hat kilóval csökkenhet a testsúly. A két hét végére állítólag megszűnik a csokik, édességek és péksütemények utáni vágyakozás is. REGGELI: Lágy tojás uborkával, két szelet bacon, italnak koffeinmentes kávé vagy tea sovány tejjel és cukorpóüóval. TÍZÓRAI: Egy deci joghurt vagy mandula és nyers zöldség. EBÉD: Zöldsaláta sovány marhahúscsíkokkal, grillezett baromfival vagy rostonsült hallal, balzsamecetes dresszinggel. UZSONNA: Fél csésze sovány túró, fél csésze felkockázott paradicsommal és zöldhagymával. VACSORA: Sovány hal vagy hús, rostonsült zöldség, mozzarrellás zöldsaláta, 1 evőkanál balzsamecet. Egy kis engedmény Ennek a résznek nincs megszabott hossza, addig tart, ameddig a kívánt testsúlyt el nem érjük. Itt már lehet rostdús szénhidrátokat (gyümölcsöket, teljes kiőrlésű kenyeret, gabonapelyhet) enni, de lassul a fogyás tempója, heti egy kiló megy le. Ez a kísérletezés ideje, figyeljük meg, melyik egészséges szénhidrátot tudjuk visszahozni az étrendbe anélkül, hogy híznánk tőle. Az első REGGELI: Egy csésze friss eper, félcsészényi zabpehely egy csésze sovány tejjel leöntve, koffeinmentes kávé vagy tea sovány tejjel, cukorpótlóval. TÍZÓRAI: Egy lágy tojás vagy egy kefir. EBÉD: Sovány csirkesaláta pitában (vagy barna kenyérrel) vagy három szelet sonka, egy főtt tojás, zöldsaláta. UZSONNA: Bazsalikommal hintett paradicsom sovány sajttal. VACSORA: Grillezett tengeri hal, vegyes saláta (uborka, zöldpaprika, paradicsom), olívaolaj. DESSZERT: Müzliszelet. szakasz megszokott étrendjéhez először csak egy almát és egy szelet barnakenyeret adjunk. Ha a lassú súlycsökkenés továbbra is fennáll, növelhetjük a szénhidrátadagot még egy szelet kenyérrel és mondjuk egy banánnal vagy müzliszelettel (persze csak akkor, ha hiányérzetünk van). Ha megáll a fogyás, akkor valamelyik ételféleségről mondjunk le, és próbálkozzunk mással. Nincs két ember, akire az egyes szénhidrátok ugyanúgy hatnak. Van, aki gond nélkül ehet tésztát hetente egyszer, a krumplitól viszont hízik, mások éppen fordítva. A helyes összeállításban sokat segíthet az ételek glikémiás indexe Tartsa a formáját! Ez a szakasz voltaképpen nem is szakasz, hanem az az étrend, amely szerint enni kell, amikor már elérte az ideális testsúlyt, és csak egy feladata van: megőrizni. Félelmetesen hangzik? Ne aggódjon, ez a diéta egészen tűrhető. Csak arra kell odafigyelni, hogy ne szokjon vissza a régi rossz beidegződésekre. Ne egyen édességet vigaszként, ne nassoljon! Ha mégis felszedne néhány kilót, csinálja újra végig az első két szakaszt. REGGELI: Fél grépfrút, tojásfehérjéből készült omlett spenóttal, egy szelet sokmagvas kenyér, koffeinmentes kávé vagy tea. EBÉD: Párolt marhahús szósz- szál, zöldséggel. VACSORA: Grillezett sovány pulykamell fokhagymás, olivás paradicsomsalátával. DESSZERT: Almaszeletek fahéjjal, citromhéjjal ízesítve. A glikémiás index A speciális jelzőszám a Florida- diéta kulcsa. Azt fejezi ki, hogy az adott élelmiszer mennyire emeli meg a vércukorszintet. Az alacsony glikémiás indexű ételek (ezeket tanácsos enni) lassan és tartósan növelik azt, míg a magasak gyorsan, de csak rövid időre. Az alacsony jelzőszámú ételek ezenkívül segítenek a szívbetegségek kivédésében, akadályozzák a cukorbetegség kialakulását, csökkentik az étvágyat, fogyasztásukkal a diétázó energikusabb- nak érzi magát. Néhány gyakran fogyasztott ételünk glikémiás szintje ALACSONY: Brokkoli, uborka, cseresznye, grépfrút, alma, paradicsom, narancs, zöldborsó. KÖZEPES: Mozzarella, zsömle, sajtos tészta, extrudált rozskenyér, korpás búzakenyér, ananász. MAGAS: Cukrozott vagy csokis müzlik, szörpök, fehér kenyér, méz, rizs.
