Új Szó, 2004. január (57. évfolyam, 1-25. szám)
2004-01-13 / 9. szám, kedd
ÚJ SZÓ 2004. JANUÁR 13. Téma: a fogyókúra 19 Idén a szénhidrátmentes táplálkozás lesz a legnépszerűbb, ám a káposztaleves-kúra is reneszánszát éli A fogyókúradivat szintén változik (Illusztrációs felvétel) Az újévi fogadalmak között az első helyen a dohányzásról való leszokás szerepel, rögtön ezután a fogyókúra következik. A dohányzásról való leszokást nagyban befolyásolhatja a cigarettafélék áremelése, ám fogyni, diétázni általában nem spórolási szándék miatt szándékoznak az emberek. ÖSSZEÁLLÍTÁS A fogyókúradivatok közül idén a legnépszerűbb a szénhidrátmentes táplálkozás lesz - amint azt a wellness-szalonok és fitnessklubok vezetői állítják. Az olcsónak mondható káposztaleves-kúra ismét reneszánszát éli, és ez mondható el a tojásalapú étkezésről is. A szénhidrátokat - kenyeret, süteményt, csokoládét, fagylaltot, édes tejtermékeket, cukros üdítőket - és az alkoholt teljes mértékben száműző diéta mellett szól, hogy nem marad éhes, az aki ezt betartja, és ami a lényeg, néhány hét múlva hat-hét kilóval biztos könnyebb lesz - ígérik a szakértők. A rengeteg (nem lisztes) zöldséget, sajtot, húst, tojást tartalmazó étkezés nem tűnik egyhangúnak, ha ügyes a dietetikus. A diétának nincs különösebb mellékhatása, egyetlen veszélye, hogy egy idő után óhatatlanul kialakul az édesség iránti vágy. Ez pótolható édesítőszerekkel és némi, nem túl magas cukor- tartalmú gyümölccsel, főleg olyanokkal, amelyek zsírlebontó és emésztést serkentő hatása közismert, mint például a grépfrút és a - nem konzerv - ananász. A hollywoodi sztárok között régóta ismert ez a diéta, amely nem túl drasztikus és azon a fő elven alapul, hogy nem szabad sokfélét enni egyszerre. Ha sovány húsokat, halat és kevéssé zsíros sajtot fogyasztunk, mindenféle kenyér és kenyérpótló készítmények nélkül, rostban dús és laktató zöldségekkel körítve, akkor biztos a hatás. Ez a diéta végül is az elkülönített étrendhez hasonlít: alapja a rák, halak, sovány húsok és szárnyasok, valamint egzotikus gyümölcsök, melyek enzimjei karcsúsítanak. Naponta 600-800 kalória engedélyezett, melynek 60 százaléka fehérje. Hátránya a nagy fehérjetartalom, ami normál étkezéshez visszatérve azonnal beindítja a jojó-effektust. A diéta legnagyobb hátránya, hogy nagyon drága. Bár az orvosok mindenféle, egyhangú diétát elleneznek és a visszafogott, vegyes táplálkozás hívei, ez utóbbi sokak számára nem biztos tipp a fogyáshoz. Az egészséges szervezet ugyanis hamar átáll a kevés ételre és egy idő után már nem fogy az ember a mégoly mértékletes, vegyes táplálkozástól sem. A leghizlalóbbak a sütemények, fagylaltok, mártások és mindenféle rakott étel, mert ezek zsírban, fehérében, étvágyfokozó fűszerben vagy cukorban egyaránt gazdagok. Az európai városi elit körében a házhoz vagy a munkahelyre szállított fogyókúrás menü dívik. Ezt főleg az egyedül élő tehetős nők veszik igénybe, akik így megszabadulnak a főzés nyűgétől, (mti) NÉHÁNY JÓ TANÁCS 1. Az étkezések előtt negyed órával mindig fogyasszon el egy nagy pohár ásványvizet. Észlelni fogja, a kínzó éhségérzet enyhült. 2. Mozogjon többet! Minden diéta alapja a sport! A mozgás, azontúl, hogy rengeteg kalóriától szabadítja meg, leköti figyelmét, és lelkét is erősíti. 4. Fogyasszon sok spárgát! A benne lévő hatóanyag méregte- lenít, salaktalanít és vízhajtó hatású. 5. A tányéron úgy rendezze az ennivalót, hogy minél nagyobb helyet foglaljon el, és így többnek látsszék. Egyen sok, ám kalóriaszegény salátát, ezzel nyugodtan megpakolhatja a tányért. 6. Ne egyen cukrot! Még a kávéjába se tegyen! Ez alapszabály. 7. Ne álljon naponta a mérlegre. Ezzel mihamarabb az őrületbe kergeti önmagát. 8. Ha éhes étkezés után, igyon vizet, egyen gyümölcsöt, nyers zöldséget. Az étkezés utáni éhség kb. negyed óra múlva megszűnik, (forrás: Galenus) 3. Egyen almát! Kalóriatartalma rendkívül alacsony, és elveszi a reggeli éhséget. Nem engedélyezett gyógyszerek, hatóanyagok Veszélyes módszerek ISMERTETÉS A ellenőrizetlen fogyókúrák egyik veszélye, hogy a remélt siker érdekében különböző nem engedélyezett gyógyszereket, hatóanyagokat is igyekeznek felhasználni. Évtizedek óta ismert az amfetamin- és származékainak étvágycsökkentő hatása, ami ugyan igaz, de ezért súlyos árat kell fizetni. Az ilyen hatóanyagok szervezetre gyakorolt kedvezőtlen hatásai komoly rendellenességeket okozhatnak, amelyeknek csak elhanyagolható tünetei az izzadás, a fejfájás, az ingerlékenység, az álmatlanság, a szexuális zavarok és az emésztési gondok. Sokan vízhajtót szednek, mások a hasmenést kiváltó szereket választják. A hatást részben a folyadék ürítés speciális esetének, részben az elfogyasztott táplálék gyors eltávolítására irányuló kísérletnek foghatjuk fel, de a kialakuló bélrenyheség és a funkcionális bélpanaszok miatt a hashajtók fogyókúrás célra nem ajánlhatók, (dr.infonline) Hetente többször komoly testedzést végeztek Sikeres diétázók titkai ' ÖSSZEFOGLALÓ Több mmt 30 ezer diétázót kérdezett meg személyes tapasztalatairól a Consumer Reports című amerikai magazin, s arra a következtetésre jutott, hogy nincs szükség monoton diétára, zsírégető tablettákra, de még a fogyásban támogató külső segítségre sem. A sikeres fogyók ugyanis többnyire egyedül, néhány nagyon egyszerű táplálkozási változtatással és rendszeres mozgással szabadultak meg felesleges kilóiktól. A magazin azokat tekintette sikeres fogyókúrázóknak, akik több mint egy évig meg tudták tartani elért testsúlyukat különösebb nehézségek és komoly visszaesés nélkül. Kiderült, hogy a sikeres fogyózók mindössze 14 százaléka vett igénybe speciális diétát vagy valamilyen megváltoztatott tápanyag-összetételű készítményt. A legtöbben, tíz sikeres diétázóból 8-an attól fogytak le, hogy hetente háromszor vagy többször komoly testedzést végeztek. A hosszú távú testsúlycsökkenéshez a legtöbben a kitartó gyaloglást használták kalóriafogyasztó mozgásként, de mintegy 30 százalékuk még súlyzókkal is besegített a zsírsejtek elégetésébe. A gyaloglók átlagosan hetente háromszor 40 percet rótták a lakóhelyük közelében található utcákat, parkokat legalább 5 km/óra sebességgel. Néhány tipikus és sikeres diétás változtatás: ♦ a megkérdezettek szinte kivétel nélkül lecsökkentették, illetve megszüntették az egyszerű szénhidrátok, konkrétabban a cukrok fogyasztását, ♦ mérsékelték a fehér lisztből készült pékáruk mennyiségét is, e helyett teljes őrlésű gabonaféléket és más magas rosttartalmú ételeket ettek, ♦ megfelelő mennyiségű fehérjét fogyasztottak, vagyis nem mondtak le a sovány húsokról sem, ♦ sok zöldség és gyümölcs elfogyasztásával a kalóriában gazdagabb ételek elől vették el a helyet a gyomrukban, ez fokozta a teltsé- gérzetet. (hp) Ilyennek szereti őket Mindenki # dundi Fernando Botero, a Párizsban élő kolumbiai művész festményein mindenki dundi. Mit dundi! Kövér. Duzzadó. Tömzsi nyakak, hurkás térdek, sonkakarok. Hogy miért fest mindent és mindenkit ilyenre? „Számomra nem kövérek. Inkább' karcsúak” - válaszolta egy interjúban. „Én ilyennek szeretem őket látni.” Nos, molett hölgyek, dundi dámák, lehet, hogy nem is kell küszködni, kínlódni diétákkal, nem kell ájulásig tornászni. Csak olyan partnert kell választani, aki úgy lát, mint Botero. (Képarchívum) MODERN DIÉTÁK Csodás csodakúrák? * A Focus című német magazin összesítést jelentetett meg a most divatos fogyókúrák előnyeiről és hátrányairól. íme egy kis ízelítő: 1. Atkins-diéta Napi 50 dkg fogyást ígér szénhidrátban szegény, de zsírban és fehérjében gazdag étrendjével. A kenyeret, burgonyát és tésztát hizlalónak tartja, ellenben szalonnát, virslit, sajtot, halat, tejszínt és tojást korlátlan mennyiségben engedélyez. Fontos a folyadékbevitel, és még az alkoholfogyasztás is engedélyezett. Hátránya, hogy koleszterinben gazdag étrendje miatt megemelkedik a vérnyomás és nő a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának veszélye. 2. Vércsoport diéta Tudományosan még nem megalapozott. 3. Elkülönített étrend (Dr. Hay módszere) Fehérje és szénhidrát azonos étkezésen belüli fogyasztása nem ajánlott. Tej szintén kerülendő. Hay szerint a fehérjedús ételek csoportjába tartoznak a vörös és fehér húsok, a hal és a kagyló, a tojás, a sajt, a joghurt, a tej és a savas gyümölcsök (pl. alma, kajszibarack, egres, narancs, körte, szilva). A szénhidrátban gazdag ételek csoportját a kenyér (teljes kiőrlésű lisztből), a liszt, a rizs, az édes gyümölcsök (pl. banán, datolya, füge, ribizli, mazsolaszőlő), valamint a burgonya és a csicsóka alkotja. A 3. csoportba tartozó, semlegesnek tekintett élelmiszerek társíthatok a másik kettővel. Az olajos magvak (kivéve a földimogyorót), a vaj, a tejszín, a tojássárgája, az olíva- és pórsáfrányolaj, a napraforgó- és szezámmag, illetve- olaj, a saláták zöldfűszerek és általában a zöldségfélék tartoznak ide. Hay nem tiltotta a mértékletes alkoholfogyasztást. 4. Montignac-módszer Hasonló az elkülönített étrendhez. Tiltja a fehérkenyér, burgonya és a cukor fogyasztását, javasolja az élesztő, teljes őrlésű gabonából készült pékáruk és gyümölcsök fogyasztását. Hátránya, hogy a szénhidrát és zsír elkülönítése nem mindig egyszerű. A cukor nem méreg, ezért tartós megvonása problémákat okozhat. 5. Alacsony zsírtartalmú diéta Az üzletekben széles a kínálat’ún. „light“ termékekből, nem kell számolgatni a kalóriákat. Hátránya, hogy pl. diófélék, mandula, stb. fogyasztását nem engedélyezi, ezáltal fontos vitaminoktól és ásványt anyagoktól fosztja meg a szervezetet. Túlzásba vitt diétázás esetén vitaminhiány is felléphet. 6. Mentális fogyasztótréning A helytelen étkezési szokásokról pszichológiai oktatói program segítségével szoktat le. Mottó: „Nem az a lényeg, mit eszik az ember, hanem az, mikor és miért.“ Előnye, hogy segít megváltoztatni a bánatból, stresszből adódó étkezési zavarokat. 7. „Edd a felét!“ módszer Hátránya, hogy a gyomor állandóan korog, mivel fele akkora mennyiséget kap, ez előbb-utóbb frusztrációhoz vezet. A vitamin- és ásványianyag-bevitel is a felére csökken, ezáltal hiány léphet fel. A kúra befejeztével nagy a visszahízás veszélye. 8. Böjtölés Előnye, hogy olcsó, egyszerű, nem kell kalóriákat számolni, rövid idő alatt csökken az éhség és javul a hangulat, a betegségek gyógyulására pozitívan hat. Csak orvosi ellenőrzés mellett ajánlott folytami. 9. Kímélő étrendes nap/Lénap Ajánlott ezeken a napokon sószegény módon elkészíteni az ételeinket. Káliumban gazdag élelmiszerek, mint pl. rizs vagy zöldségek elősegítik a sikeres súlycsökkentést. Ezeken a napokon maximum 700-800 kalória fogyasztható, és a diéta legfeljebb három napig folytatható. Hátránya, hogy hosszabb távra nem alkalmas és elsősorban kis súlytöbblettel rendelkezőknek ajánlott. 10. Csoportos diéta Orvosilag ellenőrzött, csoportos diéta. Rossz étkezési szokások megváltoztatása könnyebben kivitelezhető. Napi ötszöri étkezés során 800-1000 kalória engedélyezett. Hátránya, napi 1000 kalória fogyasztásánál a szervezet „éhezést“ érzékel, ezért hosszú távon egyre kevesebbet szabad enni, hogy a visszahízás elkerülhető legyen. 11. Sears-diéta Az amerikai Barry Sears után elnevezett diéta 40 százalék szénhidrátból, és legalább 30 százalék zsírból áll. Hátránya, hogy sok zöldség- és gyümölcsfélét nem értékel kellőképpen. Hatása tudományosan nem bizonyított. 12. Típus szerinti diéta Teszt elvégzése után (életritmus, testfelépítés, sport, stb.) sorolják be a diétázót a neki megfelelő kategóriába. Hátránya, hogy kevés alaposan kidolgozott diétás javaslat áll rendelkezésre. 13. Formula-diéta A napi étkezések során 1, 2 vagy 3 étkezés diétás módszer szerint zajlik, általában porok felhígításával (pl. bioNorm, Forsana, Slimfast, Herba Life). Hátránya, hogy egy idő után unalmassá és egyoldalúvá válik. Ezek a porok nem tartalmaznak ballasztanyagokat, ezáltal fennáll a székrekedés veszélye. Nem tartalmaznak telítetlen zsírsavakat sem, amelyekre a szervezetnek szüksége van. Hosszabb időszakon át folytatott diéta esetén rendszeres orvosi ellenőrzés ajánlott, (focus.de, F-patika, Cél)
