Új Szó, 2001. március (54. évfolyam, 50-76. szám)
2001-03-17 / 64. szám, szombat
Családi Kör ÚJ SZÓ 2001. MÁRCIUS 17. HETI RECEPTÜNK Friss gyümölccsel is díszíthetjük Ajánlatunk Somlói galuska tíz személyre Hozzávalók 10 személyre: az I. tésztához: 3 tojás, 3 evőkanál kristálycukor, 3 evőkanál rétesliszt, késhegynyi sütőpor a II. tésztához: 3 tojás, 17 dkg cukor, 2 dkg kakaó, 3 evőkanál víz, 7 dkg rétesliszt az összeállításához: 1 csomag vaníliás krémpor, 1 csomag vaníliás cukor, 5 dl tej, 2-3 evőkanál rum, 1 narancs reszelt héja, 10 dkg mazsola (vagy összevagdalt cukrozott gyümölcs), 10 dkg étcsokoládé, 4 dl tejszín, 1 csomag habfixáló, 1 kiskanál kakaópor. Elkészítése: Először a kétféle tésztát sütjük meg. Az I. tésztához a tojássárgáját a cukorral és a sütőporral fehéredésig keverjük, majd a lisztet és a habbá vert tojásfehérjét felváltva forgatjuk bele. Kizsírozott, kilisztezett kisebb (20x25 cm-es) tepsibe simítva forró sütőbe toljuk, majd öt perc múlva a lángot takarékra állítva tűpróbáig sütjük. Deszkára borítva hűtjük ki. AII. tésztához a tojássárgáját a cukorral, a kakaóval és a vízzel habosra keverjük, majd a lisztet és a habbá vert tojásfehérjét felváltva hozzáadjuk. Ugyanúgy sütjük, hűtjük, mint az I. tésztát. (Ha le akarjuk rövidíteni a somlói galuska készítését, a kétféle - sárga és csokoládés - piskótát készen is megvásárolhatjuk.) Mialatt a tészta sül, a krémport három deci tejjel és a vaníliás cukorral alaposan felverjük. A csokoládét gőzön vagy mikrohullámú készülékben felolvasztjuk, és keverget- ve mártássá főzzük. A reszelt narancshéjat a maradék két deci tejben 2-3 percig forraljuk, majd átszűrjük, és a rummal ízesítjük. A kétféle tésztát kockákra vágjuk, összekeverjük, és a narancsos-rumos tejjel meglocsoljuk. A tésztát a pudinggal rétegezve tányérokra halmozzuk, a csokoládémártással meglocsoljuk, és a maradék, habfixálóval habbá vert tejszínnel (esetleg friss gyümölccsel is) díszítjük, kakaóporral megszórjuk. Elkészítési idő: 2 óra. Tanácsok Ha elszíneződtek, már ne használjuk A házipatikát időről időre érdemes ellenőriznünk, és kidobnunk azokat a gyógyszereket, amelyeknek lejárt a szavatossági idejük. A pontos dátum a csomagoláson olvasható, de a különféle készítmények eltarthatósága változó. ♦ A szemcseppek legföljebb néhány hétig állnak el, utána könnyen elszaporodnak bennük a kórokozók, és megfertőzik a szemet. ♦ A tabletták általában két évig tarthatók el, kérdéses esetben gyógyszerészhez forduljunk tanácsért. ♦ A tubusos krémek szavatossági ideje általában egy év, de ha nincs bennük konzerválóanyag, csak egy hét. Ne használjunk el- színeződött, szemcséssé vált, megváltozott küllemű krémet! ♦ A drazsék és a kapszulák általában három-öt évig használhatók. Ha elszíneződtek, dobjuk ki őket! NEVELEMZES XI. rész CLU FOX 9 BKT ENW 8 AJS DMV 7 CLU 6 IR BKT 5 HQZ AJS 4 GPY 3 FOX IR 2 ENW HQZ 1 DMV GPY Ha hiányzik a névből a 7,8,9. számhoz tartozó GPY-HQZ-IR: nincs tudatában annak, hogy léteA vastagbél falára vastag rétegben lerakodott, megkeményedett „gumiköpeny" gátolja a nyirok méregtelenítését Nyiroktisztítás csecsemőmirigy zik magasabb szintű szellemi tudás. Ennek hiánya akadályt jelent céljai elérésében. Amikor hiányzik a névből a 4,5,6. számhoz tartozó DMV-ENW-IR: térigénye, terjeszkedési vágya nagy. Minden szintre kiterjeszti egyénisé- , gét. Ha hiányzik a névből az 1,2,3. számhoz tartozó AJS-BKT-CLU betűk: mivel az EGÓ-ját nem erősíti betű, az érzetei és érzelmei sem korlátozzák munkájában, ezért szinte a személytelenség, „névtelenség” homályában létezik. Nincs szándéka kiugrani az átlagból... (Folytatjuk) Bartalos Mária ÖSSZEÁLLÍTÁS A sejtek az őket körülvevő sejt közötti állományból veszik fel a tápanyagokat és az oxi- gént. Ugyanide ürítik a számukra használhatatlan salakanyagot és a mérgeket. Ezek elszállításáért a vérkeringés és a nyirokrendszer felelős, így ezek épsége a szervezet egészsége szempontjából elengedhetetlen. A nyirokrendszert nyirokkapillárisok, nyirokerek és nyirokcsomók alkotják. Az intercelluláris (sejt közötti) térből a nyirokkapillárisok veszik fel a salakanyagok mintegy 10%-át, a többit a vérkeringés szállítja el. A kapillárisok egyre vaskosabb erekbe szedődnek össze. Az erek elágazásainál nyirokcsomók találhatók, ezek a szervezet védekezésében játszanak szerepet (itt érnek be egyes fehérvérsejtek). A főerek végül a mellkas területén a vérkeringésbe torkollanak. Nyirokkapillárisok a szervezetben jóformán mindenütt előfordulnak. A legtöbb élettankönyv szerint a nyirok áramlása egyirányú a nyirokhajszálerektől a vérkeringésig. A nyirokkeringés mégsem egyirányú? Jó okunk van feltételezni, hogy bizonyos esetekben ez nem így zajlik: a nyirok visszafelé is képes haladni, például a vastagbél irányába, ahol nyálkaanyagainak jelentős része és vele a nyiroknedv is a bélfalon át a vastagbél üregébe jut, és onnan a széklettel együtt távozik. Több megfigyelés is alátámasztja a fenti hipotézist. A lengyel dr. Olszewski tudományosan bebizonyította, hogy a testfelszínre kifejtett mechanikus ingerlés (például a bőr kefével történő dörzsölése) fokozza a nyirokkeringést. Loren Berry, a speciális nyi- rokkeringés-serkentó masszázstechnika kidolgozója észrevette, hogy megfázással, influenzával küszködő betegei a masszázst követően gyakran ürítettek olyan székletet, amely nagy mennyiségben tartalmazott világos színű, nyálkás anyagot. Ha a melléküregek is be voltak dugulva, a székelést követően csökkent a pangás, javulás állt be a betegek állapotában. Az egész úgy festett, mintha alul kihúznának egy dugót, és a lég- utakban feltorlódott váladék a vastagbélen keresztül el tudna távozni. Az orvostudományban ismert jelenség, a „reflexus chyli” (nyirokvisszaáramlás), amikor is a nyirok a test alsó felében található gyűjtőciszternából visszaáramlik a vastagbél, illetve egyéb szervek felé. Ezt azonban patológiás (kóros) jelenségként tartják számon, vagyis a jelenleg elfogadott nézet szerint betegség, illetve stressz váltja ki. Mi történik, ha megbetegszünk? Akut megbetegedések során a nyirok általában toxikus és sűrűn folyó, viszkózus állagú, akárcsak az intercelluláris (sejt közötti) folyadék. Gyakran előfordul, hogy a beteg elveszíti étvágyát, és szervezete átáll böjti anyagcserére, amelynek során a sejtekből és a sejt közötti alapállományból fokozott mennyiségben szabadulnak fel a mérgek és a salakanyagok. Ezek jelentős részét a nyirokkeringés szállítja, és „nyálkaburkot” készít a toxikus anyagok köré, hogy szuszpenzióban (oldatban) tartsa őket és megakadályozza kicsapódásukat a nyirokerek falára. Ennek két kellemetlen következménye is van: egyrészt a fehérvérsejtek, a szervezet katonái, nehezebben mozognak a sűrű közegben, másrészt ha a nyirokrendszerben feldúsulnak a nyálkaanyagok, megnő az erekben a nyomás, és ez feszítő érzést, fájdalmat okoz a környező izmokban. A megfázás, influenza sokszor hőemelkedéssel jár együtt. A láz fontos élettani funkciói közül az egyik éppen az, hogy serkenti a nyirokkeringést. Mivel magasabb hőmérsékleten hígabbá válik a nyirok, könnyebben is áramlik. Ha elfogadjuk, hogy a vastagbél falán keresztül zajlik a nyirok méregtelenítése, hangsúlyossá válik a bélnyálkahártya állapota. Ameny- nyiben a vastagbél az évek során elszennyeződött, falára vastag rétegben rakódott le a salakanyag, ez a megkeményedett „gumiköpeny” gátolja a nyirok méregtelenítését. Ilyenkor a máj veszi át a vastagbél méregtelenítő szerepét is, és a kiválasztott mérgeket az epével együtt a vékonybél lumenébe juttatja. Ha viszont az epe mennyisége ettől túl sok lesz, könnyen előfordulhat, hogy visz- szaáramlik a gyomorba, s hányingert, hányást és rosszullétet okoz. A nyirokrendszer méregtelenítése ♦ Az első feladat tehát mindenképp a vastagbél-nyálkahártya megtisztítása például kolon- hidroterápia vagy böjtkúra segítségével. nyirokcsomók mellvezeték A nyirokcsomó ♦ Ezzel párhuzamosan néhány hónapon keresztül naponta dörzsöljük át jó alaposan a testünket egy kefe segítségével. A masszázs egy alkalommal legalább öt percig tartson. Akárcsak a vastagbélben, a nyirokrendszeren belül is előfordulnak lerakódások, plakkok, amelyek gátolják a lympha (nyirok) áramlását, ezeket fellazítja a masszázs. A javulás első jele, hogy a székletben nagyobb mennyiségű nyálka jelenik meg. Ez zselészerű, leginkább a vazelinhez hasonlító anyag, színe változó, a teljesen átlátszótól a sötétbarnáig terjedhet, de állaga miatt jól meg- különböztethe- —♦ tő az emésztő- Qf traktusból származó nyálkától (az inkább ragacsos, fapados). ♦ Ha a vastagbelet sikerült megszaba- A nyirokér dítani lerakódásaitól, fontos, hogy tisztán tartsuk. Ennek érdekében ügyeljünk a helyes táplálkozásra, kerüljük a nyálkaképződést serkentő élelmiszerek (tej) nagymennyiségűbeviTisztító növények ♦ aloe ♦ medveszőlő, ♦ balzsamnyár rügye* ♦ kék és zöld alga ♦ gyömbér ♦ vérontófű ♦ jégsaláta* ♦ tarackgyökér* ♦ gumiarábikum* ♦ zabszalma ♦ élesztő ♦ erdei fenyő olaja (kis mennyiségben) ♦ káposzta ♦ kasvirág ♦ vöröshere virága ♦ zsálya ♦ kakukkfű ♦ búzafű ♦ citromfű A *-gal jelzettek nem növelik a vér toxicitását. telét, és ren- dszersen végezzük a testmasszázst! ♦ A nyirokrendszer megtisztításában nagy segítségünkre lehetnek a táblázatban szereplő gyógynövények. ♦ Mivel a légzés aktiválja a nyirokkeringést, a nyirokrendszer megtisztításának elengedhetetlen része a légzőtorna. Belégzéskor ugyanis csökken a mellkasban uralkodó nyomás, és ez szívóhatást fejt ki a vénás és a nyirokkeringésre. Ráadásul a hasi szervek, így a bélnyálkahártya és a máj véráramlása is javul, ami a méregtelenítés hatásfokát tovább fokozza. ♦ A böjt a legintenzívebb nyiroktisztító módszer, még akkor is, ha a kúra alatt átmenetileg a nyirokban és a vérben megnő a salakanyagok mennyisége. ♦ A szauna, a hideg-meleg váltott fürdők, leöntések és az izzasztó pakolások szintén hatásos nyiroktisztítók. Ilyenkor ugyanis a szövetnedv és a sejtnedv hígítja fel a vért, és választódik ki a verejtékkel. ♦ Nyirokmasszázs során a pangó, sa- lakanyagokban gazdag szövetnedv visszajut a vér- és nyirokutakba, és felgyorsul a keringés is. Tehát javul a salaktalanítás, az addig „eliszaposodott” szövetek elkezdenek ismét regenerálódni a kúra hatására. ♦ A rendszeres torna mértékletes sport során az aktív izomtevékenység pumpálja tovább a nyirkot és segíti annak megtisztulását. Érdemes hát napi fél órát vagy heti há- rom-négyszer két órát sportolni. ♦ Ételeink közül a nyirokkeringést- serkentik: árpa, rizs, hajdina, zab, búza, burgonya, gyökérfélék, olajos magvak, gyümölcsök és zöldségek, sok ásványvíz;- lassítják: édességek, zsírok, tojás, tej, húsok, belsőségek, konzer- vek, sültek, füstöltáru, élvezeti szerek (alkohol, cigaretta, kávé, drogok). ♦ A nyiroktisztítást feltétlenül érdemes vitaminok és ásványok bevitelével kiegészíteni, mert ezek nemcsak a sejteket védik a kúra alatt, hanem például a máj méregtelenítését is támogatják (B-vita- minok, béta-karotin, cink, kalcium, a C- és az E-vitamin, szelén, és az aminosavak közül az argimin, a metonin és a risztéin). Voltaképpen két külön folyamatról van tehát szó: az egyik a lympha méregtelenítése, a másik a rendszer megtisztítása a lerakódásoktól. A nyirokerek hálózata nyirok állapota állandóan változik, ingadozik, összetételét már egyetlen étkezés is jelentősen befolyásolja. Bár a lympha könnyen és gyorsan megtisztítható (mindössze pár órát vesz igénybe a folyamat), a nyirokrendszer teljes kitisztulásához hosszú hónapokra van szükség. A nyiroknedv méregtelenítését serkentő szerek csökkentik a nyálkaanyagok mennyiségét a lymphában. (Azonban nyálkaképződést csökkentő hatásssal nem rendelkeznek.) A hígabb nyirok gyorsabban jut el a vastagbélig és könnyebben lépi át annak falát. Ugyanakkor a nyál- kaburokból felszabadított méreganyagok egy része nem ürül ki a vastagbél üregébe, hanem továbbra is a nyirokrendszeren belül marad és a nyirokkeringés útján a vérbe kerül. így aztán a legtöbb olyan szer, amely a nyirok méregtelenítését segíti, egyúttal növeli a vér toxicitását (salak- és méreg- anyag-tartalmát). Érdemes tehát a tökéletesebb hatás érdekében egyúttal vértisztító gyógynövényeket is alkalmazni (csalán, zsálya, gyermekláncfű...), (be-gy) A nyirok A lympha (a görög szó jelentése forrásvíz) szalmasárga folyadék, mely az erek falán át kipréselődött vérplazmából és a sejtekből kiáramló folyadékból áll össze. Feladatai: ♦ A vér és az erek számára elérhetetlen sejtek közötti anyagcserét bonyolítja. ♦ A nyirokszövetekből a vérkeringésbe szállítja a fehérvérsejteket és számtalan, az immunrendszerhez tartozó alkotóelemet. Mennyisége függ a vérnyomástól, a szövetek folyadékellátásától és egyes szervek, például az izmok aktivitásától. A nyirokcsomók A nyirokkeringés szűrőberendezései; lencsényi-babnyi méretű és alakú képletek. Egyes szervzónákban különösen sok található belőlük, például állkapocs, nyak, mellkas- és hasüreg. Feladatuk: ♦ A nyirok kitisztítása: a sejttörmelékek, idegen betolakodók, salak- és méreganyagok, allergének stb. eltávolítása. ♦ A csecsemőmirigyben, lép- ben és csontvelőben termelődött fiatal fehérvérsejtek itt érnek tovább, és ismerik fel az idegen és káros anyagokat, hogy aztán ellentámadásba kezdve megsemmisíthessék azokat.
