Vasárnap - családi magazin, 2000. július-december (33. évfolyam, 27-52. szám)
2000-12-20 / 51-52. szám
Tanácsadó 2000. december 20. 13 A pince Ha megöregszem, pincét akarok, ezt már szilárdan elhatároztam. Semmi mást nem akarok az élettől. A pince helyét is kinéztem, nem messze az otthonomtól: gyalog járok majd ki, s vigyázok, hogy a környékbeli bortermelők, gyümölcskertek tulajdonosai, vincellérek ne tudjanak meg semmit városi múltamról. Ha megsegít a vaksi sors, hetvenéves koromra tisztességes emberek a maguk világából való tisztességes embernek tartanak majd, tehát bortermelőnek, valakinek, aki tudja, hol kell meghalni. Mert nincs szebb halál, mint egy diófa alatt, a borospince előtt, ősszel közveüenül szüret után, mikor az újbor már szunnyad és erjed a hordókban, a diót leverték a fáról, a napnak szelíd ereje van még, mint az öreg ember szerelmének. Itt ülök majd egy pádon, háttal a pincémnek, ahol boraim pihennek, a kecskelábú asztalnak könyökölve, így várom a halált. Amíg eljön, elképzelem néha, milyen lesz a pince? Húsz hordó bor sorakozik majd bolthajtásos mélyén; a hordók dongáira krétával írom fel az évjáratot és a bor nevét. Márai Sándor: Magyar borok (részlet) Különösen edzettek a karácsonyfa formájú fenyők A tél és a tűlevelűek Az örökzöldek közül a tűlevelűek igen jól alkalmazkodtak a kemény fagyokhoz és a hónyomáshoz. Különösen edzettek a karácsonyfa formájú fenyők, amelyek elméletileg az ország leghidegebb részén is télállóak. Az ilyen típusú fenyőknek egyetlen központi tengelyük van, s ehhez csatlakoznak körkörösen a jóval vékonyabb, de igen rugalmas oldalágak. A közönséges lucfenyő (Picea abies) például jól tűri a hideget, de csak a párás területeken érzi jól magát. A jegenyefenyők (Abies) többsége is páraigényes, noha akadnak kivételek, pl. a görögfenyő (Abies cepha- lonica) szárazságtűrő. A kolorádói fenyő (Abies concolor) és különösen az ezüstszürke Violecea fájta társainál jobban tűri a szárazságot. A duglászfenyő (Pseudotsuga menziesii) kevésbé edzett, a szürke duglász (Ps. glauca) pedig edzettebb faj. A hosszútűs fenyők közül a legedzettebb a feketefenyő (Pinus nigra). Hasonló, de szebb formájú párja az erdeifenyő (P. silvestris) több párát kíván, ezért a szárazabb területeken telepítése kevésbé sikeres. Különösen szép és télálló, bár kissé helyigényes a hi- malájai selyemfenyő (P. griffithii). A tuják közül a hideggel szemben legedzettebb a keleti tuja (Thuja orientalis), amely a szárazságot is kiválóan tűri, ezt követi a nutka hamisciprus (Chameocyparis nootkatensis). Kevésbé jól tűri a hideget a Ch. Lawsoniana, de még ez is elviseli a mínusz 20 C-fokot. A hazai és a külföldi származású borókák igen jó fagytűrők. A virginiai és a kínai boróka (Juniperus virginiana és J. chinensis) különféle fajtái igen edzettek. A legérzékenyebb a mediterrán származású Cupressus sempervirens. Kertbarát Magazin A falakon ne maradjon szemét, mert bármely idegen szag hamar érezhető a boron Ügyeljünk a borgazdaság tisztaságára A korszerű borkészítés, -kezelés legfontosabb feltétele a tisztaság. Ezt nem lehet eléggé hangsúlyozni, mert sok az alkalom arra, hogy vétsünk ellene. A pince sokszor hiányos megvilágítású, s a munka során többször követhetünk el hibát. Műiden helyiség, ahol szőlővel, musttal, borral dolgozunk, legyen állandóan tiszta. A falakon, a földön soha ne maradjon penész, szemét, korhadó anyag, s ne tűrjünk meg oda nem illő anyagokat sem, ugyanis bármely idegen szag hamar érezhető lesz a muston, a boron. Ha a falakon nyálkagombák, káros penészek szaporodtak el, kapáljuk őket le, és ha a fal korábban meszelve volt, meszeljük át újra. A pince penészgombái közül egyedül a fekete bevonatot képező, a jó pinceklímát jelző nemes penészt (Cladosporium cellare) ne távolítsuk el. A helyiség betonpadlózatát mossuk fel. A földpad- lós helyiségek talaját az elszeny- nyeződéstől függően cseréljük ki. A padozatot 4-8 cm mélyen vágjuk ki, hordjuk ki, és döngöljünk helyére friss földet vagy homokot. A fából készült edényeket minden használat után, a fa szálirányában belül és kívül gyökérkefével gondosan tisztítsuk ki, tegyük a helyére, használat előtt pedig vízzel öblítsük ki. A műanyag és a saválló edényeket nedves ruhával tisztítsuk meg. Akinek még van rézből készült edénye, ügyeljen arra, hogy belső felülete ónozott legyen. Az esetleg kialakult rézrozsdát feltédenül távolítsuk el, mert mérgező anyag. Gondoljunk arra, hogy a must, a bor savas kémhatású, és a fémek, az arany kivételével, különböző sebességgel oldódnak benne. Legkellemetíenebb az alumínium, mert az nem távolítható el kékderítéssel. Gátoljuk meg a nehézfémnek, különösen a vasnak a felvételét, mert bár derítéssel eltávolíthatók, de ezért a bor finom alkotórészei fizetnek. Mindenféle fejtésre használt tömlőt használat után mossunk ki, használatba vétel előtt pedig öblítsük át vízzel. Ne feledkezzünk meg a csókefe (palackmosó keféből házilag is készíthetjük) használatáról se. A gumicsövek külső ápolását leghelyesebb glicerin 10-20 százalékos vizes oldatával végezni. Igen fontos a fahordók ápolása. Belsőleg a hordót legjobban a benne tárolt egészséges bor ápolja, de ha kiürül, azonnal aljazzuk ki, és gondosan kitisztázva, szikkasztás után gyengén kénezzük meg. A kénezés dátumát krétával írjuk a felső fenékre, hogy figyelmeztessen a 4-6 hetenkénti is- médésre. A hordó belső ápolásához tartozik, hogy a megvastagodott borkövet távolítsuk el. A hordó külseje is legyen ápolt. Az abroncsokat évenként rozsdátala- nítsuk, és mínium-olajfestékkel vonjuk be. Helyes a hordó elülső oromrészét színes zománcfestékkel befesteni. A penész távoltartására ajánlott vegyszerek sokszor hibás bort eredményeznek, ezért inkább rendszeresen törölgessük a hordót. Rozsdátalanítsuk a szőlőfeldolgozó gépek szőlővel, musttal érintkező fém alkatrészeit. A megkopott részeket, festéseket gondosan tisztogassuk meg. A must, a bort kezelésére használt anyagok megbízhatóan jó minőségűek legyenek. Beszerzésükkor nem indokolt a fokozott takarékosság, hiszen aránylag kevés kell belőlük. Különösen figyeljünk oda a kalciumtartalomra. A természetes úton, a szőlő által felvett kalcium mennyisége általában nem okoz rendellenes elváltozást, s a bor ezt a mennyiséget oldatban képes tartani. De ha nem ügyelünk a kalciumtartalom technológiai szaporodására, például hiányos bélelésű a cementhordó, kémiai savtompítást, kalcium-bentonitos kezelést, kova- földszűrést stb. végzünk, akkor kényelmeden mértékűvé (több mint 100 mg/1) válhat. A kalciumfölösleg természetes kicsapódása hőfoktól kevésbé függő, lassú folyamat, eltávolítására nincsen engedélyezett, biztos eljárás. Közel 150 éve ismert, hogy a levegő oxigénje az, ami változtatja a bort. A kívánatos légtisztaság kézben tartható a szakszerűen végzett szellőztetés, az időről időre való kénezés, a szennyvíz levezetése és az elvezetőrendszer gondos karbantartása révén. Kertészet és Szőlészet Megkérdeztük a szakértőt Jelen kell lenni a tárgyaláson? Hallottam: törvény mondja ki, hogy ha valakit beperelnek, akkor nem is kell, hogy megjelenjen a tárgyaláson, kiadhatnak ellene bírósági határozatot Szeretném tudni, hogy ez így van-e, mert elég hosszú idő óta pereskedek, és a bíróság mindig elnapolja a tárgyalást azzal az indokkal, hogy az alperes nem jelent meg. Idegileg már eléggé kivagyok, nem gondoltam volna, hogy a jog ennyire igazságtalan. Ön bizonyára az alperes tárgyalástól való távolmaradása miatt a felperes keresetének helyt adó ítéletre gondol, amelyet jogrendünk 1951-ig ismert, és újonnan 1994. április 1-jétől vezetett be. Mivel a jog- intézmény eléggé bonyolult, időzzünk el magyarázatánál. 1994-ben a jogalkotó ezt a fajta ítéletet csak a kereskedelmi jogviszonyból adódó perekre vonatkoztatta. A 232/1995 Tt. számú törvény azonban a többi polgári perekben is alkalmazhatóvá tette, de - mint természetesen minden szabály alól - ez alól is vannak kivételek, melyeket a Polgári Per- rendtartásunk pontosan felsorol. Hogy a dolog érthetőbb legyen: ez olyanfajta ítélet, melynek az (volna) a rendeltetése, hogy az egyes eljárásokat meggyorsítsa, főleg azokban az esetekben, amikor az alperes szándékosan nem jelenik meg a tárgyaláson, melyre szabályszerű idézést Szabó Elena jogász kapott, és ezzel húzni-halasz- tani szeremé az eljárást, többek között azért, hogy a jogos kötelezettségének teljesítésére ne kényszerüljön egyhamar. Hátránya ennek az ítéletnek az, hogy nagyon sok feltételnek kell teljesüljnie ahhoz, hogy a bíróság ilyesfajta határozatot kiadhasson. Ha minden feltétel teljesül, akkor is a felperesnek kérelmeznie kell, hogy a bíróság adjon ki egy ilyen elmarasztaló ítéletet. De hogy a kérdésére válaszoljak: igen, van üyen határozat, csak úgy gondolom, hogy Önnél ez már nem alkalmazható; egyrészt nem írta meg, müyen jellegű a per, másrészt pedig leveléből arra tudok következtemi, hogy az első tárgyalás az ügyben már megvolt, és a per nemcsak az alperes magatartása miatt húzódik, hanem azért is, mert pl. bonyolult. Ilyen rövid információkból nem lehetett többet kikövetkeztetni, ezért bátorkodtam felvázolni ezt a régi-új jogintézményt. Grafológia Jelige: Segítség! Szeretne felnézni valakire, de önmagát túlértékeli, mindenki fölé helyezi. Ezért sorozatos kudarcokat él át. így aztán kisebbségi érzéssel küzdő, de lázadó, makrancos hölgyikének ismeri a környezete. Lépjen ki megjátszott szerepeiből, vegye le a külső maszkot, és jobban fogja érezni magát. Fogja be a száját, és fölöslegesen ne idegesítsen senkit! Enyhén szólva, nem jó szórakozás, amit művel, mert egyszer csak azt veszi észre, hogy maga ellen fordította az „egész világot”! Az életben csak akkor kapjuk még a hozzánk méltó szerepet, ha tudunk Bartalos Mária grafológus alkalmazkodni, nemes szolgálatokat tenni, megbocsátani és szeretni. Ahhoz, hogy mindezt eléije, szemléletváltozásra van szüksége. Gyermeklélektan Jelige: Manók. „Három gyermekem van, a nagyobbik lányom 12, a kicsi 6 éves, és van egy kisfiam is. Az anyósom megharagudott rám, mivel nem akartam, hogy a fiam más vallásé legyen, s a gyerekeken tölti ki a bosszúját Egy faluban lakunk, ha meglátogatják, még azzal sem kínálja meg őket, amit éppen akkor készít. Az én édesanyám egyedül él, egyedüli jövedelme az özvegyi nyugdija, de ha meglátogatjuk, mindig megkínál valami finomsággal. Anyósomék sokkal jobban állnak anyagilag, az apósom többet keres a nyugdíj mellett, mint a férjem ötünkre. Gyermekeim sem születésnapjukra, sem névnapjukra nem kaptak ajándékot, s most már karácsonyra se kapnak semmit Soha nem tiltottam, hogy meglátogassák őket, de erőltetni sem akarom. Többször sírva jöttek haza tőle, annyira elidegenítette magától a lányaimat, hogy kijelentették: karácsonykor nem tátogatják meg. Tőlem is irigyel mindent, még a magyarországi újságokat sem adja oda elolvasni, pedig ez az egyetlen kikapcsolódásom. Itt a három gyerek, nagy kert, állatok, háztartás, a féljem későn jár haza, rá nem számíthatok. A lányaim ügyesek, sokat segítenek, mindent együtt csinálunk, s ha jut rá időnk, kirándulunk is. A másik gondom, hogy szerintem elég sokat veszekednek a lányok. A nagyobbik nagyon makacs, s ha az iskolában piszkálják, itthon a kicsin tölti ki a bosszúját, persze ő nem hagyja magát. Minden kicsiségen összevesznek. Nem tudom, mikor lesz ennek vége.” Igaza van, nem lehet parancsra szeretni, még a nagyszülőket sem. Azért, hogy ennyire elmérgesedett a helyzet, nem lehet a gyerekeket felelőssé tenni. A Dr. Hadas Katalin gyerekek nagyon is kiérzik, ki az, áld szereti őket, s ki az, aki nem. Erőltetni nem erőltetheti, hogy látogassák lányai a nagymamát, ha ő mindent elkövet, hogy elidegenítse magától őket. Tüdőm, a gyerekeknek ebben a korban nagyon fontos az ajándék is, de főleg a nagyobbik kislánnyal próbálhatná megérteni azt, hogy ennek ellenére is tiszteletet érdemelnek a nagyszülők. No és azt sem árt.hangsúlyozni, hogy karácsony a szeretet ünnepe, s másoknak meg kell bocsátani. Bár ezek eléggé elvont dolgok, úgy gondolom, gyermekei mégis rá- éreznek arra, hogyan is illik viselkedni. Valahogy azt kellene megértetni velük, hogy a rosszra nem rosszal kell válaszolni, mert akkor ők sem különbek annál, aki rosszat akar nekik. Üljenek le, és részletesen tárgyalják meg, hogyan is lehetne hatni a nagyszülőkre. Talán az sem lenne rossz, ha nagyobbik gyermekük levelet írna a nagyszülőknek. Esetleg a nagymama ezt egészen más szemmel nézi, s álmában sem gondol arra, hogy ezek sértések is lehetnek. Ne hagyja elmérgesedni a helyzetet, mert később egyre nehezebb lesz jó kapcsolatot kialakítani a két korosztálynak. Mert ugye igazán az erős, aki meg tud bocsátani. S nem mindegy az sem, milyen tapasztalatokat gyűjtenek gyermekei zsenge korukban. Ha viszont mindezek után is elutasítóan fog viselkedni a nagyszülő, akkor ne erőltesse, hogy feltétlenül látogassák meg őt gyermekei. A másik gondjához pedig azt fűzhetem hozzá: nem csoda, hogy nagyobbik lánya az iskolában elszenvedett sérelmeit otthon a kisebbik testvéren tölti ki. Nem elkülöníteni kell egymástól a két lányt, hanem inkább ki kellene deríteni, milyen sérelmek érik őt az iskolában, s azokat kellene orvosolni. Ha az osztálytársai piszkálják, beszélje meg az osztályfőnökével: nézzen utána a dolgoknak. Ha a tanulmányi eredményei miatt bosszús, akkor a tanulásra kell jobban odafigyelni. Esetleg már több időre van szüksége az új tananyag elsajátításához, a, s ő még mindig csak annyi időt szán rá, mint évekkel ezelőtt. Az is lehet, hogy bővebb magyarázatot igényel az új tananyag megértéséhez, mült amennyi idő az iskolában jut rá. Azt hiszem, ön le van kötve az otthoni munkával, de az is lehet, hogy néha elég volna pár perc a megtanultak átfutására. Lehet, hogy pont a rendszeresség hiányzik a lányának, s ha mindennap ellenőrizné, a problémák is eltűnnének. Ha a viselkedése miatt piszkálják a többiek, akkor viszont arra kell jobban odafigyelni. Próbálják megfejteni, hol a hiba, mi idézheti elő osztálytársai viselkedését. Biztosan nem csak ők a hibásak: nézzenek jól utána, mi a szerepe az ön lányának abban, hogy így viszonyulnak hozzá. Az is lehet, hogy az iskolában nem is érik semmilyen sérelmek, egyszerűen élvezi azt, hogy ő az idősebb, erősebb testvér, s anyáskodhat a kicsi felett, parancsolhat neki, megkövetelhet tőle ezt-azt. Lehet, ha módjában lesz megélni a kiszolgáltatott helyzetet, utána majd ő is másképpen viszonyul a kisebb testvéréhez.
