Új Szó, 2000. március (53. évfolyam, 50-76. szám)
2000-03-18 / 65. szám, szombat
Dl Családi Kör ÚJ SZÓ 2000. MÁRCIUS 18. FŐZZÜNK EGYÜTT! Az ételt a Sámán étterem szakácsa, Kvarda Gábor készítette. Ajánlatunk A sámán titka - négy személyre Hozzávalók: A tésztához: 1/2 kg burgonya, 3 gerezd fokhagyma, 2 tojás, kevés tej, liszt, só, vegeta, majoránna. A csirkeraguhoz: 30 dkg csirkemell, 1 hagyma, kevés gomba és zöldborsó, só, bors, vegeta, pirospaprika, mustár és kecsup.. Elkészítése: A burgonyát és a fokhagymát lereszeljük. Hozzáadjuk a tojást és a fűszereket. Jól összedolgozzuk a tésztát, majd egy deci tejet adunk hozzá. Liszttel sűrítjük úgy, hogy lágy tésztát kapjunk. Forró olajon palacsinta nagyságú korongokat sütünk, amelyeket csirkeraguval töltünk meg. A csirkemellet apró kockákra vágjuk. Forró olajon aranysárgára pirítjuk a vöröshagymát, amelyet előbb apróra vágunk. Hozzátesszük a csirkemellet. Megfűszerezzük, előbb a borsot, majd a vegetát és a piros- paprikát szórjuk a ragura. Jól Jocker összekeverjük és hozzáadjuk a kanálnyi mustárt, kecsupot. Kevés vízzel felöntjük, majd fedő alatt puhára pároljuk a ragut. Amikor a hús már majdnem kész, egy kevés gombát és zöldborsót teszünk hozzá és rövid ideig pároljuk. A krumplis palacsintát megtöltjük a kész raguval és tartármár- tással, illetve reszelt sajttal díszítve tálaljuk. Olvasóink közül többen jelezték, hogy kimaradt a 7-es, 8-as és 16-os szelvény. Az utóbbi valóban nem jelent meg, de az első kettőt még az év végi ünnepek alatt a panoráma oldalon közöltünk. Most közlünk egy jocker szelvényt, amely bárhova beragasztható. Felhívjuk olvasóink figyelmét, hogy akinek jó receptje van, elkészítését bemutathatja a Szlovák Televízió Magyar Főszerkesztőségének MOZAIK című műsorában. Várjuk jelentkezésüket a következő címen: STV PCMR, Mlynská dolina 41, 845 45 Bratislava 18 Segítünk Hogyan távolíthatunk el fáról gyertyafoltot? • Lágyítsuk meg a viaszt hajszárítóval és papírkendővel apránként töröljük le. • Szórjunk kevés sót egy frissen felvágott citromra. Gyengéden dörzsöljük át a foltot, de ne erősen, mert árt a márvány fényének. • Víz és szódabikarbóna keverékét hordunk fel a foltra. Néhány perc után öblítsük át langyos vízzel. • Makacs foltok eltávolítása: helyezzük a márványlapot tűző napra. Ha erre nincs mód, legalább egy órát melegítsk hősugárzóval! Kenjük be fehérítő szerrel. Ezt addig ismételjük, míg a folt, illetve az elszíneződés eltűnik. Ha van a családban sűrűn szőtt sifonlepedő, némi rafináltsággal tüneményes vitrázst készíthetünk belőle A dédmama lepedője SZÉKELY ÁGNES A múlt század elején' minden férjhez menő lány bőséges stafí- rungot kapott vagy hosszú évekig készítette azt. Ezek közül még fellelhető párna, tükrös paplanlepedő, alsólepedő olyan anyagból készült, amelynek neve sincs a köztudatban. A sifon, kre- ton, zsinórvelez, cloth és lüszter kifejezés ma már ismeretlen fogalom. Ha van a családban generációról generációra öröklődő, sűrűn szőtt sifonlepedő, tüneményes alsófüggönyt úgynevezett vitrázst készíthetünk némi rafináltsággal. Ha a lepedőn nincs eredeti hímzés vagy monogram, úgy először hímezzünk rá finom, visszafogott mintát. Ezután szegjük be alul és felül is, dupla visszahajtással. Varrjunk a felső szélére 11 darab kb. 30—40 cm hosszú csíkos vagy kockás szalagot (lásd 1. ábra). Ezekkel aztán szép masnicsokrokat köthetünk, miután az ablakkeret két oldalára rögzített farúdra ráhúztuk a függönyt. Az ablak igazi pompáját a fa és fém háztartási eszközök akasztós karnisa adja. Elkészítéséhez fenyőlécre van szükségünk. A két oldal tartólapja 21 cm magas. Ezeket, miután a minta szerint kifűrészeltük (lásd. 2. ábra), csavarozzuk össze az első és hátsó részre leszabott fenyőlécekkel (lásd. 3. ábra). A 11 db akasztót az elülső fél díszlécére erősítsük. A munka befejeztével csiszoljuk és portalanítsuk a karnist, majd fessük át matt kék festékkel. Az ablak fölé úgy rögzíthetjük, hogy a polc hátsó, felső végére egy átfúrt fémlapot csavarozunk (lásd. 4. ábra). Élő borostyánfüggöny Ki ne szeretne állandóan zöldet látni maga körül. Ezért sokszor apró cserepekbe ültetett fűszernövények illatoznak a konyha és szoba ablakaiban, hogy minden évszakban frissen szedhessünk kedvenc bazsalikom és rozmaringágainkat. Ha ablakunk napos, úgy a gyorsan növő szép levelű borostyánt is meghonosíthatjuk a konyhánkban. Számos szebbnél szebb sima vagy római cserép közül válogatva vásároljunk két hosszúkás formátumút és a megfelelő földdel feltöltve állítsuk az ablakba. Készítsünk egyszerű rácsot két-két hosz- szabb és vastagabb, majd 8-8 darab vékonyabb és rövidebb faágból rafia segítségével. Ha nem találunk a természetben megfelelőt, barkácsboltban vásárolhatunk fatiplihez való 5 és 10 mm átmérőjű faradat és ebből készítsük. Ezután a földbe ültessük el a már meggyökereztetett borostyánt. Szintén jó megoldás, ha hajnalkát vagy egyszerű babot futtatunk a a papírt). Ezután csúsztassuk bele a megfelelő hosszúságú farudat, amelynek mindkét végére egy-egy szemes csavart fúrtunk. AzTfblak- keret jobb és bal belső felére különböző magasságban, L alakú csavarokat rögzítve, a tulipános rolni beakasztható. Klasszikus kockás Minden konyha „életében” előbb vagy utóbb színre lép a klasszikus kockás öltözék. Valóban, a pirosfehér kockás (1 cm-es léptékű) karton már magában is vidámságot áraszt. Hát még ha a függöny, vitrázs, terítő, székpárna is ebből az anyagból készül. Könnyen kezelhető, mosható, keményíthető, ezért kezdő háziasszonyoknak is ajánljuk az ebből készült kiegészítőket. A mellékelt konyhaablak úgynevezett vitrázsát könyrácsokra, azonban ezek csak idénynövények, ezért inkább az előbbit ajánljuk. A növény meghálálja, ha időnként tápsóval locsoljuk. A rácsra kapaszkodó fényes levelek gyors fejlődésükkel varázslatos látványt nyújtanak. Túl ipán ágy ás az ablakban Áttetsző papírhengerből készült ez a roletta, amelynek rúdját különböző magasságra állíthatjuk. Mielőtt a rúdra „felvarmánk” a papírt, egy hosszú asztalra fektetve ceruzával, fölülről lefelé haladva folyamatosan rajzoljuk fel a tulipánokat szárastól, levélestől. Ezután fessük ki a virágokat piros és sárga, a szárakat, valamint a leveleket zöld színű akrilfestékkel. A virágok fejeit sötétebb árnyalattal keretezzük. Száradás után felgörgethetjük a tekercset, a felső végét visszahajtva, természetes alapanyagú cérnával varrjuk végig (azért nem jó a műszál, mert eltépi nyen elkészíthetjük fehér és kockás anyagból. A beavatás és kivasalás után vágjuk ketté a legalább 120 cm széles anyagot, ami lehet karton, esetleg fehér tüll is. (Azért kell 120 cm, hogy ráncolhassuk a függönyt!) Vágjunk fel 4 db 13 cm-es kockás csíkot - a fehér anyag szélességének megfelelően. Hajtsuk félbe - így 6-6 cm magas lesz a kockás szél (5-5 mm a visz- szahajtás) és varrjuk össze kétszer úgy, bogy hagyjunk rést a vitrázs- rudaknak alul és felül is. Miután a vitrázst megfelelő magasságban és alul rögzítettük (kifeszítettük), közepén fonjuk körbe gömböly- ded masnicsokorral. Az ablak fölötti függönyrúdra húzott takaródísz hasonló módszerrel készül, mint az ablaké. A különbség csak annyi, hogy az anyag hátsó felére teljes szélességében felvarrunk egy kb. 6 cm széles szalagcsíkor (ebbe fut majd a rúd). Jó tanács: a kockás anyag szélvágásánál ügyeljünk a pontos vágásra. Az egész munkát elronthatjuk, ha ferdére sikerül. A ZÖLD CSODA A természet csodája: a százszorszép A tavaszi fáradtság, a felső légúti megbetegedések sok embert arra késztetnek, hogy a gyógyszertárakban keressen gyógyszert, pedig a természet is bőven kínál segítséget. Kiváló gyógynövény a százszorszép (bellis perennis). A va: dón termő százszorszép virágát, gyenge leveleit érdemes gyűjteni, mert salátaként fogyasztva csökkenti a tavaszi fáradtságot, aktivizálja az immunrendszert és frissíti az ellustult szervezetünket. Úgy lehet ízesíteni, mint a fejes salátát. A százszorszép virágát máciusban kell gyűjteni, délután egy óra körül, mivel ekkor van benne a legtöbb hatóanyag. Ha valaki fokozni szeretné jótékony hatását, ajánlatos más gyógynövényekkel kombinálni. Mire használható? ♦ Enyhíti a fájdalmat és a kaparást a légcsőben, megkönnyíti a felköhögést. Hatékonysága fokozható a kakukkfűvel, borsmentával, édesköménnyel, ánizzsal, szurokfűvel. 1:1 arányos keverékből 1 evőkanálnyit 3 dl vízben felforralunk, majd 15 percnyi ázta- tás után leszűrjük és mézzel édesítve isszuk, naponta akár 3-5 alkalommal is. ♦ A százszorszép virága felhasználható a szájban előforduló gyulladások gyógyítására is. Fokozható a hatékonysága apróbojtorjánnal és orvosi zsályával. ♦ Mivel csillapítja a vérzést, azok a nők is alkalmazhatják, akiknek tisztuláskor erős vérzésük van, s ez legyengíti és vérszegénnyé teszi őket. Ajánlatos pásztortáskával, cickafarkfűvel, csalánnal kombinálni. Ebből a keverékből 2 evőkanálnyit veszünk a tea elkészítéséhez, majd amikor már hatni kezd, csökkentsük le az adagot 1 evőkanálnyira. A teát forrázással készítjük, 15-20 percnyi áztatás után szüljük le. Eleinte négyszer, majd később elég naponta 2-3- szor fogyasztani 3 dl mennyiséget. ♦ Az asztmánál is kiválóan alkalmazható. A százszorszép virágát társíthatjuk kankalinnal, ökörfarkkóróval, kakukkfűvel, borsmentával, majoránnával és citromfűvel. 100-100 grammot keverjünk ösz- sze az említett gyógynövényekből, a citromfűből csak 10 grammot. Ebből a keverékből 1 evőkanálnyit forrázunk le 3 dl vízzel, 20 percnyi áztatás után szűrjük le és naponta háromszor fogyasztjuk mézzel édesítve. ♦ Migrén esetén a százszorszépet kombináljuk kakukkfűvel, galagonyavirággal, köménnyel és orvosi iszóppal 1:1 arányban. A teát ugyanúgy készítjük, mint ahogy kirábban leírtuk. ♦ A százszorszépet alkalmazhatjuk tüdőgyulladás után bíborvörös kasvirággal (Echinacea) társítva, amely immunstimuláló. A százszorszépből készült teába 30-40 csepp echinacea kivonatot csepegtetünk. ♦ Külsőleg alkalmazva segít bizonyos bőrbetegségeknél, pl. a piros orr szindrómánál. A nyers növényt kell szétmixelni és a kapott masszával éjjelre bekenni a bőrt. ♦ A százszorszépből készült hidratáló gyógykrém azok számára kiváló, akiknek minden más kozmetikai krém irritálja a bőrét. A százszorszép belső vagy külső használatának nincs semmiféle mellékhatása, nem okoz mérgezést. Dr. Nagy Géza
