Vasárnap - családi magazin, 1996. július-december (29. évfolyam, 27-52. szám)
1996-09-18 / 38. szám
Tanácsadó 1996. szeptember 18. Csak a száraz hagymát tároljuk A vöröshagyma a legtöbb kertben magról vagy dughagymáról egyaránt eredményesen termeszthető. Szeptemberben a felszedett hagymát vigyük tárolóba (padlásra). Gyakran előfordul, hogy az már az első héten „befullad”, bemelegszik, de kis figyelemmel akár májusig is tárolhatjuk. A termés tárolhatóságát csökkentő tényezők a következők:- az úgynevezett friss fogyasztású fajták (Fertődi ezüstfehér, Sonkahagyma, Braunschweigi), szárazanyag-tartalma alacsony, ezért ezek hamar romlásnak indulnak;- korai felszedéskor még nem alakultak ki a külső páncéllevelek;- a tisztítás elmaradása és a rövid szárítási idő (legalább két hétig napon szárítsuk a hagymát);- a felszedést megelőző napokban sok volt a csapadék, valamint nitrogénműtrágyát szórtak ki. (A betakarítást megelőző hetekben a tárolásra szánt hagymát, de más zöldséget se műtrágyázzuk, illetve ne öntözzünk.);- vastag rétegben történő tárolás, esetleg a helyiség nagy nedvességtartalma;- beteg, sérült termés, mely a rothadás teijedését segíti. k. sz. Első évben ne szedjük! A rebarbara ültetését azokban a kertekben is javasoljuk, ahol nincs lehetőség rendszeres öntözésre, s a talajviszonyok alkal- madanok az igényesebb növények termesztésére. Megvastagodott levélnyelét fogyasztjuk, amely kellemes, savanykás ízű mártáskompót készítésére kiváló. Két-három év után nagy bokrot fejleszt, ezért ritkára ültessük (négyzetméterenként egy tövet). Palántáról is nevelhetjük, ám ez meglehetősen sokáig, közel fél évig tart. Ősszel eredményesen szaporítható tőosztással is: egy-egy kifejlett növény tövét 5-8 részre szedhetjük szét. Ültetés után 1-2 alkalommal öntözzük meg, később már ezt sem igényli. Az első évben ne szedjük, a második-harmadik évtől már folyamatosan vágható a levélnyél. A magszár kivágása után levélnyele egész évben zsenge marad. k. A bor és a must legtermészetesebb édesítő szere Minőségi, sűrített mustot készítsünk! Jakab András ________________ Jó minőségű sűrített mustot csak jól kezelt és megfelelően előkészített mustból nyerhetünk. Először gondoskodni kell arról, hogy a must a sűrítésig ne induljon forrásnak. Erre való a kénezés. A kénezés mértéke 100 literenként azonnali sűrítés esetén 40- 60, egy hét múlva sűrítve 100200 gramm borkén. A kénezés azért is hasznos, mert így a sűrítmény világosabb lesz, s ez a fehérborok minőségét javítja. A kénezett mustot minimum 24-48 órán át ülepítsük. Tisztára fejtve, kénezve a must hónapokig eltartható. A must savtartalma 5-12 g/liter között ingadozik. Ha sűrítünk, akkor nemcsak a cukor-, de a savtartalom is növekszik. Az utóbbi növekedése csak akkor hátrányos, ha a sűrítményből 100 literenként 15-20 litert kell adagolni (pl. a csemegeborok készítésekor). Az ilyen sűrítményt még must állapotban szénsavas mésszel kell savtompítani. A művelethez zománcozott vasból, rozsdamentes acélból vagy rézből készült üstöt használjunk. Ezt jó félig töltsünk meg, majd merítsünk bele egy lécét, s vízszintes vonallal jelöljük meg rajta a must magasságát. Folyamatos kevergetés közben addig főzzük a mustot, míg a jelölt szinthez képest 1/3-1/4 részig besűrűsödik. A nem kellően ülepített must főzéskor erősen habzik. Az üstben történő sűrítéskor nem akadályozható meg a karamell és az oxo-metil-furfurol képződése, ezért az ilyen sűrítmény csak a háztartási igényeknek felel meg. A karamell ui. a sűrítménnyel javított borban, mustban kimutatható. A sűrítmény felhasználása szempontjából elengedhetetlen a cukortartalom meghatározása. Ezt közönséges mustfokoló- val végezzük. Méréskor a sűrített mustot 1:1 arányban vízzel felhígítjuk és az ilyenkor nyert fokot kettővel megszorozzuk. A sűrített must magas cukortartalma miatt nedvszívó (higrosz- kópikus) hatású, ezért pórusmentes edényben (üvegbalon, acéltartály) kell tárolni. Darabban is tartható, nem romlik. Sűrített must készítésére csak a teljesen érett, egészséges szőlőt szabad felhasználni A szerző felvétele Ha kilyukad a fák levele... V. D. besztercebányai olvasónk arra vár választ, hogy milyen kórokozó támadta meg cseresznyefáját, melynek levelén apró lyukak keletkeztek anélkül, hogy egyetlen egy „férget" is felfedezett volna rajtuk... A kórkép, s a vele együtt járó terméskiesés okozója vírus, gomba, vagy akár baktérium is lehet. Az ún. klorotikus-nekrotikus gyűrűfoltosság vírusának kórképére jellemző, hogy már a fiatal levelekből kör alakú foltokban hiányzik a szövet, és a sok lyuk rojtossá teszi a levéllemezt. Sajnos a gyümölcsfák (s persze más növények) vírusos betegségei ellen vegyszeres védekezési eljárások nincsenek. Ilyen esetekben a támadott részeket vagy az egész növényt meg kell semmisíteni, s természetesen a vírust terjesztő kártevőket (pl. levéltetve- ket, atkákat is) irtani kell. Ugyancsak ügyelni kell arra is, hogy metszés, oltás közben szerszámainkkal ne vigyük át a kórokozót újabb és újabb növényekre. Ha a leveleken kerek vagy ovális lyukak láthatók, bemosódott pirosas szegéllyel, akkor az a levél- likasztó gombák jelenlétére utal. Ellenük Bordói por (1%), Bári- umszulfid (5%), virágzás után Orthocid (0,2%), Dithane (0,2%), Chinoin Fundazol (0,1%) stb. alkalmazható. Amennyiben a leveleken vörös- barna foltok tapasztalhatóak, melyek helyén később a szövetek elhalnak, s a száraz részek kilyukadnak, akkor ez baktériumos elhalásra utal. Ilyenkor nyugalmi időben 1%-os Bordói porral, vagy Bordói lével kell a fát lemosni. p. r. Megkérdeztük a szakértőt Aki közelebb áll... D. J. : Az eltartási szerződésekről szeretnék valamit megtudni. Arról van szó. hogy az egyik ismerősöm eltartási kiegészítést kap (azaz szedi a pénzt az öregek után). Az ismerősöm dolgozik, a fizetése havonta 5000-7000 korona, a férjéé pedig úgy 5000-5500, az idős emberek után pedig kapnak 1200 koronát Az idős emberek nyugdíja 4000-4500 korona. Családi pótlékot is szednek, mivel kiskorú is van a háznál. De én ezzel nem értek egyet. Ml az, hogy ő dolgozik, reggeltől estig? Mi az, hogy az öregekre ő főz és takarít? Ezt a kettőt nem lehet egyszerre csinálni. Miért kapja a pénzt? Még ma is érvényes, hogy aki közelebb áll a tűzhöz, az melegszik? Ilyen és hasonló kérdéseket olvasva először az jut az eszünkbe, hogy kiváló, felelős állampolgári jogtudattal rendelkező olvasóink, levélíróink vannak. Ők látják, hol csordogálnak el az állami pénzek, az úgynevezett költségvetési eszközök, a szociális, a foglalkoztatási és más alapok eszközei (a befutott, hagyományokkal rendelkező demokráciákban ez a legtermészetesebbhozzáállás!). Önalevelét névtelenül írta meg. Megfeledkezett arról is, hogy a szomszédját megnevezze. Erről most mi mondhatnánk el, hogy „Ezt a kettőt nem lehet egyszerre csinálni.” De mit változtat ez a tényeken? Még Fekete Marian jogász ez sem bizonyítja azt, hogy valaki egy állandó munkaviszony mellett ne törődhessen egy nyugdíjas házaspárról. Mellesleg nagyon örülünk, hogy nem írta meg a címét, nem nevezte meg az ismerőseit, mert így, a feljelentését nem nekünk kell továbbítanunk. Ez nagyon kínos dolog lenne számunkra, mert ugye a kiadónk cégbírósági bejegyzése szerint mi nem foglalkozhatunk besúgással, más törvények szerint pedig ha tudomásunkra jutna valamiféle bűncselekmény, kötelesek lennénk azt bejelenteni. Ezzel szemben csalódnunk kellett; mert ugyancsak meghökkentő, ha az úgymond komoly és felelősségteljes állam- polgári hozzáállás inkább csak a szomszédok, ismerősök iránti feljelentgetéseket, egymás iránti irigységet jelent. Csalódnunk kellett, mert az adóhivatalok évente kimutatják, hogy a remélhetőnél mennyivel, hány milliárddal kevesebb adót szedtek be. Grafológia Jelige: „Környezetem” A grafológiában szép vagy csúnya írás nincs, csak írás van! Azzal, hogy Önt „megszólják” a kézírása miatt, sajnos nem tesznekjót az amúgyis elégedetlen, kielégítetlen lelkivilágának. Van Önben valamiféle túlzott anyagiasság és zsamokiság. Elrejti szándékait, és ettől válik kritikussá a környezete. Azt tudom tanácsolni, hogy vegyen részt önismereti tréningen. Hatásosabb - az Ön esetében -, ha saját maga döbben rá az olyan ap- róbb-nagyobb hibáira, meBartalos Mária grafológus lyek jellemének meghatározói, és amelyekkel irritálja a környezetét. Ha megismeri a hibáit, csak akkor tud rajtuk változtatni. Ráadásul akkor még a környezete hibáit is képes lesz korrigálni. Szexposta „Kellemetlenség” jeligével egy fiú a következőket írja: 17 éves fiú vagyok és a problémám az, hogy a hímvesszőm makkján fehér réteg képződik, amely két napon belül elkezd kellemetlen szagot árasztani. Mindig mosom tusfürdővel is, de nem segít. Kérem, írja meg, mitől van ez, és ajánljon valamilyen gyógyszert. Amiről ír, az a hímvessző bőrállományának természetes váladékképződése. Nem kell a váladék eltávolításával két napot várni, mert addigra a baktériumok elszaporodnak és valóban kellemetlen szagot árasztanak, hanem naponta kétszer zuhanyozzon le és a hímvesszőjét alaposan mossa meg. Ez egyébként minden férfinak, aki rendszeres nemi életet él, kötelessége, mivel a hímvesszőről el nem távolított váladék méhszájsebet válthat ki, ami idővel rosszindulatú daganatot okozhat a méhszájon. Amennyiben a problémái rendszeres tisztálkodás után sem szűnnek meg, keressen fel egy bőrgyógyászt. A „Szépséghiba” jeligés levél a következőket tartalmazza: 18 éves lány vagyok. Rendszeres olvasója az ön rovatának. Az utóbbi időben észrevettem, hogy a testemen barna foltok jelentek meg, ezért elmentem a bőrosztályra, ahol csak annyit mondtak, hogy ezeket a barna foltokat pigmentfoltnak hívják, és hogy ezt a napsugárzás okozza. Kérem, írja meg, mitől jelentek meg ezek a foltok, tud-e rá valamit ajánlani és lehet-e még ezen segíteni? Kisasszony, semmilyen bőrelváltozást nem lehet levélen keresztül diagnosztizálni, ezért kérem, keresse fel Pozsonyban a következő intézetet, ahol üyen és hasonló problémával foglalkoznak. Címük: Ústavlekárskej koz- metiky, Kozia ulica, Bratislava. A „Haldokló orgazmus” jeligével ellátott levél a következőket tartalmazza: 24 éves egészséges férfi vagyok, barátnőm életkora 23 év. Körülbelül két éve tart a kapcsolatunk, mely mindkettőnk számára minden területen teljes mértékben kielégítő. Azonban van egy bökkenő: a barátnőm - saját elmondása Dr. Bordás Sándor szerint - frigidnek hitte magát, amíg meg nem ismerkedett velem. Megismerkedésünk óta azonban ő is élvezi a szeretkezéseket, de sajnos, nem eléggé. Azt mondja, hogy nagyon jó velem szeretkezni, de eddig csupán néhányszor érte el a teljes kielégülést, az orgazmust. Azt állítja, hogy őt ez nem bántja túlságosan. Szerintem ez nem egészen igaz, s ez engem nagyon zavar. Az elő- és utójátékot nagyon hosszúra nyújtjuk, és utána szinte egész éjszaka szeretkezünk, sőt mindig még külön játszom a csiklójával, mert ő ezt élvezi a legjobban. Gyakran azonban ez sem elég. Pedig én úgy szeretném, ha gyakrabban érné el az orgazmust. Persze, tisztában vagyok vele, hogy a női test és lélek nagyon bonyolult, egyedi, de én éppen emiatt szeretem őt. Lehet, hogy fel kellene keresnünk egy nőgyógyászt? Vagy esetleg az is közrejátszhat, hogy a barátnőmnek gyakran vannak hangulatváltozásai, s természetét inkább a borongós, depressziós szóval Jellemezném. Uram, ne akarjon egyszerre mindent. Ön a barátnőjénél nagy eredményt ért el, és ezt jó lenne tudatosítani. írja, hogy a barátnőjének korábban nem volt orgazmusa és most van. Ezt kell értékelni. Hogy nem olyan gyakran van, ahogy ön szeretné, ez nem kell, hogy komolyabb gondot jelentsen a kapcsolatukban. Tíz szexuális kapcsolatból a szexuálpszichológia berkeiben 7 női kielégülést tartanak ádagosnakés nem tízet, ahogy a férfi gondolja vagy szeretné. A tanulási folyamatok tökéletesedésével valószínű, idővel megközelítik a fenti arányt, azonkívül a probléma gyökerét nem kell mindjárt a depresszióban keresni. Ha egyéb gondjaik is vannak, keressék fel a nőgyógyászt.
