Vasárnap, 1992. július-december (25. évfolyam, 27-52. szám)
1992-07-17 / 29. szám
Ilasámap AZ EMBER LEGFŐBB ÉRTÉKÉ AZ EGESZSEG Zabkorpából készült ételek Sokan kizárólag joghurtba, fírbe, esetleg meleg tejjel I fogyasztják. Pedig nagyon i a korpapogácsa, az ún. muftin. Elkészítése nagyon egyszerű, ízesítésére mindennemű gyümölcs, befőtt és iz kiváló. A zabkorpát zsemlyemorzsa helyett, süteményekbe lisztpótlásként, főzelékek sűrítésére, stb. használhatjuk. A KORPAPOGÁCSA RECEPTJE ÉS ELKÉSZÍTÉSÉNEK MÓDJA: 30 dkg zabkorpa, 3 evőkanál kris- : tálycukor, 3 dl zsírtalanított tej, 3 db tojásfehérje (habbá verve), 3 evőkanál olaj, 1 csomag sütőpor. Sütési idő 18-20 perc kb. 220 C-foknál. Ameny- nyiben lédús ízesítőanyagokat használunk, akkor csökkentsük arányosan a tejmennyiséget. Almás fahéjas: az ízesítöanyag negyed csésze durvára vágott dió, negyed csésze mazsola, 2 teáskanál fahéj, 2 db apróra vágott alma. Gyümölcsbefőttes: ízesítöanyaga fél liter tetszés szerinti befőtt. A be- fóttlé mennyiségével csökkentsük a hozzáadott tejet. A RIZSKORPAOLAJTÓL CSÖKKEN A KOLESZTERIN Az USA-ban új koleszterincsökkentő szert találtak fel. A rizskorpából nyert olaj 30 százalékkal csökkenti a megemelkedett koleszterinszintet. A teszteket mindeddig csupán állatokon végezték el. Az embereknek a kísérletek befejezéséig a zsíros ételek mellőzését, sok mozgást és zabkorpát ajánlanak a koleszterin csökkentésére. A zabszemből először hőkezelés után zabpehely készül, a pehely őrlése és rostálása után pedig zabliszt és zabkorpa a végtermék. Az alkohol a szervezetben fokozza a növényvédő szerek mérgező hatását. Például a szervesfoszfor alapú rossz rovarölőszerek sokkal mérgezőbbek alkohollal, mint anélkül. A gombaölő permetek, melyek a tiokarbamát csoportba tartoznak kevésbé veszélyesek, míg az alkohollal többszörösen mérgezővé válnak. A mérgező hatás legerősebben az alkoholfogyasztást követő napon érvényesül. Azok a személyek, akik növényvédő szerekkel foglalkoznak, illetve azokat alkalmazzák, ügyeljenek arra, hogy munka közben, de azt megelőző napokban se fogyasz- szanak szeszes italt. Ezenkívül tudvalevő, hogy az ittas ember sokkal kevésbé óvatos permetezéskor, illetve a keverék elkészítésekor, mivel hajlamos a veszély lebecsülésére. A túlzásba vitt napozás a kisgyermekeknek még ártalmasabb, mint a felnőtteknek. Régebben a csecsemőket még a szabadba is alig vitték, ma pedig már néhány hetes koNyári babák ruktól naponta levegőztetik a piciket. Pedig a tudomány az utóbbi években egyre félelmetesebb hírekkel riogat bennünket. A napfény ugyanis minden jó tulajdonsága mellett veszedelmes ultraibolyasugarakat is tartalmaz, amelyek károsítják a bőrt. A kisgyermekek bőre különösen érzékeny, ezért tartsuk őket távol az erős napsütéstől. Csak fokozatosan szoktassuk hozzá a babákat a napfürdőhöz! Legjobb, ha félárnyékban, szórt fénynél, pl. fa alatt na- poztatjuk őket, ezzel előzhetjük meg leginkább a leégést. Játék közben is védjük a kicsiket a napszúrástól. Soha ne engedjük őket a napra vászonkalap vagy sapka nélkül! A csecsemőket lehetőleg egyáltalán ne vigyük strandra, mert könnyen fertőzést kaphatnak. Kíméljük meg a babát a sok idegen ember látványától és a zajtól. Legjobb, ha otthon kádban, gyermekmedencében, kézmeleg vízben szoktatjuk őket a fürdőzéshez. Legyen bármilyen meleg, a túlzásba vitt pancsolás könnyen megfázáshoz vezethet. A kisgyermekek könnyebben veszik át környezetük hőmérsékletét, ezért a háromévesnél kisebbek számára a 35 fokos víz, a nagyobbaknak nem kevesebb, mint 28 fokos fürdővíz ajánlatos. A gombás bőrbetegség közül a leggyakoribb az ujjak közti epidermofitia. Ebben a betegségben szenved a városi lakosság nagy része. Az általános iskolások 6 százalékánál, a középiskolásoknál 60-80 százalékban fordul elő, ugyanígy a felnőtteknél. Fő terjesztői a közös fürdő-, zuhanyozóhelyiségek, strandok. A kórokozó gombák kedvelik a szénhidráttartalmú táptalajokat. Ezért ajánlatos elkerülni a túlzott cukorfogyasztást. Édesítsünk mézzel, csemegeként fogyasz- szunk gyümölcsöt, müzlit. Az ujjak közötti gombásodás erős viszketéssel jár. A bőr megvastagszik és megfehéredik, a felszíni réteg leválasztÉtrendünk megfelelő megválasztásával befolyásolhatjuk a születendő gyermek nemét - állítja az osztrák dr. Feichtin- ger nőgyógyász és táplálkozástudománnyal foglalkozó szakorvos munkatársnője. A szakértők 215 önként jelentkező asszonynyal végezték el azokat a kísérleteket, amelyekből a következtetéseket vonták le. A résztvevők közül 170-en a kívánt nemű babának adtak életet. A recept pedig a következő: ha az anyuka kislányt szeretne, kalcium- és magnéziumtartalmú ételekből állítsa össze étrendjét. Ha kisfiúra vágyakozik, akkor káliumban és nátriumban gazdag élelmiszereket kell fogyasztania. A szakemberek szerint a diétát a tervezett fogantatás előtt négy héttel tanácsos elkezdeni. Az étrendet bárki összeállíthatja tetszése szerint, mivel az egyes táplálékok, nyersanyagok ásványianyag-tartalmát számtalan kézikönyv ismerteti. ható. Türelmesen kell kúrálni: több napos vegetáriánus étrend mellett naponta kezeljük gyógyfürdővel, kenőccsel, hintőporral, napoztassuk, levegőztessük. A kórokozó gombának a napfény az ellensége. Agombás fertőzést diólevél-vagy farkasalmalevél- teás borogatással ápoljuk. Száraz bőrúeknek vadgesztenye-, kamilla- és körömvirág kivonatú krémet ajánl a természetgyógyász. A gombás fertőzés a körmöt is megtámadhatja. Ez esetben a köröm megvastagszik, alatta törmelékes, porhanyós felrakodás található, Gyógyteás áztatás után a beteg körömrészt és a köröm alatti törmeléket távolítsuk el. Borogatásra, bedörzsölésre kiválóan alkalmasak a zsálya-, kakukkfű-, izsóp-, boróka- és kamillakivonatok,. Hogyan hat ránk az időjárás? Az időjárás, illetve annak megváltozása figyelemre méltó hatással van az emberekre. Fontos szerepe van a hőmérsékletnek. A hőség hangulatzavart, de agresszivitást is kiválthat. Az esős idő komorsághoz és depresszióhoz vezet. Borult, esős idő és alacsony légnyomás nyugtalanságot vált ki. Pozitív hangulatot kelt a napsütés. A meleg, száraz szélben az emberek ingerlékennyé válnak. Időjárás-változásnál, különösen vihar előtt szinte lelkesedést érzünk. Csökkenő légnyomás okozhat orrmelléküreg- vagy egyéb üregi gyulladást, ellenben az emelkedő légnyomással, mely az ízületekre hat. A szélsőséges időjárás (kemény tél, kánikula) a szív- és érrendszeri betegeket sújtja leginkább. A jelentős hőmérséklet-ingadozás csökkenti az ember fertőzéssel szembeni ellenállását. Az emberi szervezet alkalmazkodása az időjáráshoz egyénenként változó. • A joghurt antiszeptikus hatású. Más szavakkal erösiti a szervezet természetes védekezőképességét és segíti fertőzőbetegségek elleni harcát. • Segít a bélfertőzések elleni küzdelemben, mivel gazdagítja a bélflórát. Az orvosok antibiotikumok szedésekor javasolják a joghurtfogyasztást. Bebizonyosodott, hogy a joghurt segít a csecsemők hasmenésének gyógyításában is. • Csökkenti a szervezetben a koleszterin-lerakódást. A kísérletek bebizonyították, hogy a rendszeresen joghurtot fogyasztóknak alacsonyabb a koleszterinszintje. • Jelentős mennyiségű kalciumot juttat a szervezetbe, ezért fontos szerepe van a növekedésben és a csonterősítésben. Két joghurtban annyi kalcium van, mint egy negyed liter tejben, ami fedezi a napi szükséglet egyharmadát. • Sok benne az A- és B- vitamin, ami kedvezően hat a szerA JOGHURT CSODASZER? Lactobacillus bulgarícus, Streptococcus thermophUis. Joghurtevéskor az ember több ezret lenyel az egészségre hasznos fenti jótevőiből. A joghurt tulajdonképpen aludttej. Úgy készül, hogy a pasztórlzált tejbe a fent említett két élesztőgombát juttatják. Ezután két-három órát tart az erjedés és kész is a joghurt. Utána már csak le kell hűteni, hogy az erjedés stabilizálódjon és az élesztőgombák (egyetlen grammban százmilliói), élve kerüljenek asztalunkra. Az így kezelt tej valóban csodaszer egészségünkre. A szakemberek megállapították, hogy számos hasznos tulajdonsága van: vezet egyensúlyára és erősíti az egészséget. • A joghurt tulajdonképpen könnyen emészthető tej. Lehetővé teszi a tejfogyasztást azoknak is, akik nem bírják a laktózt, vagyis szölócukrot. Ez pedig elég gyakori betegség, a franciák húsz, az afrikaiak nyolcvan százaléka szenved tőle. Nem tudják megemészteni a szőlő- cukrot, ami hasfájásban, görcsökben, a szelek fokozott képződésében, gyerekeknél pedig hasmenésben mutatkozik meg. Ha a szervezet nem veszi be az édes tejet, segít a joghurt. • Végül az is lehetséges, hogy épp a joghurt az az étel, amelyik használ a rákosodás ellen. Az állatokkal végzett kísérletek pozitív eredményt hoztak. Azonban a végleges eredményekig további kísérleteket kell folytatni. Ügyeljünk arra, hogy valódi joghurtot együnk! Függetlenül attól, hogy normális, vagy fölözött tejből készítik, az igazi joghurt hűvös helyen, hat Celsius fokon elkészítésétől csupán 24 óráig őrzi meg hasznos baktériumait. Ma ugyanis számos tartós tejkészítmény van, amelyek nagyon hasonlítanak a joghurtra, a nevük is az és csomagolásuk is egyforma. Ugyanis tartósításkor sterilizálják a készítményt és közben tönkre mennek az élesztőgombák. Vagyis ez már nem az igazi, a hasznos joghurt. Ezért ügyelni kell a „sterilizált aludttejre“, „tejkülönlegességre“, „tejcsemegére“ és azokra a készítményekre is, amelyeknek neve sincs. Ezért jó ha elolvassuk a csomagoláson többnyire apróbetüvel nyomtatott szöveget is, a tejkészítmény összetételéről, például bonbonról, töltött csokoládéról, stb. azt állítják a gyártók, hogy joghurttal töltötték. Ez azonban a fogyasztók becsapása, mivel a gyártónak a tejet sterilizálnia kellett, aztán porlasztották, sőt még konzerváló szert is kellett hozzá adagolni. Ezek pedig megölik az élesztőgombákat. Ezért, ha valaki ki akarja használni a joghurt előnyeit, olyan terméket válasszon, amelyre világosan rá van írva: JOGHURT. 1992. VII. 17. Az alfeonoí és a növényvédő szerek
