Vasárnap, 1990. július-december (23. évfolyam, 27-52. szám)
1990-08-24 / 34. szám
23 990. Vili. 24. ŐSZIBARACKBÓL Őszibarackos piskótatorta Babapiskótát könnyedén rumos tejbe mártogatunk (nem áztatunk), és kibélelünk vele egy nagy tortaformát. A forma oldalára félbetört, szintén megmártott piskótákat állítunk szorosan egymás mellé, gömbölyű felükkel felfelé, hogy „kerítést“ képezzenek. Az előírásnak megfelelően elkészítünk egy tasak citromízű pudingport, belereszeljük még egy fél citrom héját, belecsavarjuk a levét, hogy erősebb legyen az íze, és felét a kibélelt tortaformába simítjuk. Ezt sűrűn kirakjuk meghámozott, félbevágott, kimagvalt őszibarackokkal, megöntözzük egy kevés citromlével, és bevonjuk a maradék pudinggal. Elsimítjuk, hogy szép egyenletes legyen a teteje, és meghintjük öt deka durvára tört dióval vagy mandulával. Legalább egy napra jégbe hütjük. Tálaláskor a tortakarimát lehúzzuk róla (késsel ajánlatos meglazítani a forma szélén felállogatott piskótákat), és a tortalappal együtt csúsztatjuk tálra. Úgy szeleteljük, akár a tortát. Kínai barackos sertéshús A legjobb friss nyári gyümölcsből, noha befőttből is készülhet télen. 60 deka kicsontozott sovány sertés rövidkarajt két milliméter vastagon felszeletelünk, utána a rostjaira merőlegesen két milliméter szélességű laskákra vágjuk. Egy kupica vodkát vagy vermutot két kupica szójamártással, 2-3 gerezd tört fokhagymával összekeverünk és ízlés szerint fűszerezzük. Ebbe a mártásba forgatjuk a húst, és alaposan lezárva, legalább egy fél napra a hűtőszekrénybe rakjuk. Tálalás előtt az így bepácolt húst három evőkanál forró olajban, erős lángon, keverget- ve megsütjük, ami nem tarthat tovább 3—4 percnél. Ekkor négy nagy, meghámozott, kimagozott, dobókocka nagyságúra vágott őszibarackot adunk hozzá, a maradék páclével meglocsoljuk és most már óvatosan keverve, nehogy a gyümölcs összetörjön, még 3-4 percig sütjük. Mindig rizzsel adjuk az asztalra, de még jobb, ha a rizs közé egy marék jól megmosott mazsolát is kevertünk, úgy pároltuk meg. Barackos túrólepény Tésztájához 40 deka finomlisztet 25 deka margarinnal, 15 deka porcukorral, egy csomag vaníliás cukorral, egy tojássárgájával, egy fél csomag sütőporral, három evőkanál kakaóval összegyúrunk, ha nem áll össze, egy kevés hideg vizet dolgozzunk bele. Két cipóba osztva legalább egy éjszakára jégbe hűtjük, majd az egyik cipót a reszelő durva fokán át egy kizsírozott sütőlemezre reszeljük. A töltelékhez egy kiló tehéntúrót áttörünk, és 25 deka porcukorral, egy csomag vaníliás cukorral, három tojás sárgájával, öt deka finomra tört babapiskótával vagy keksszel, egy citrom reszelt héjával meg a négy tojás habbá vert fehérjével összekeverjük. A felét a reszelt tésztára simítjuk, megtisztított, kimagozott, cikkekre vágott őszibarackkal sűrűn kirakjuk, majd a töltelék maradékával bevonjuk. Végül a második tésztacipót a tetejére reszeljük, és a forró sütőbe toljuk. A tüzet öt perc múlva mérsékeljük, úgy sütjük a tésztát még kb. 30 percig. A tepsiben hagyjuk kihűlni, és kockákra vágva rakjuk tálra. Rántott őszibarack Kisebb, de magvaváló barackot vásárolunk, 20 deka finomlisztet három tojás sárgájával, két deci édes fehérborral meg egy csipetnyi sóval összekeverünk, és annyi szódavizet öntünk hozzá, hogy nagyon súrűj palacsintatésztát kapjunk. Legalább egy óráig pihentetjük, majd a tojások kemény habbá vert fehérjét is hozzáadjuk. Mialatt a tészta pihen, meghámozunk, félbevágunk, kimagozunk egy kiló őszibarackot, és citromlével megöntözzük, nehogy megbar- nuljon. Ezután a gyümölcsöt először lisztbe, majd a tésztamasszába mártjuk, és bő, forró olajban, erős lángon köröskörül szép pirosra sütjük. Papírszalvétával bélelt tálra szedjük, és puncsmártást kínálunk hozzá. Barackos rakottas Könnyű, zamatos egytálétel. Egy húsleveskockával ízesített vízben puhára főzünk tíz deka rizst, és vajjal kikent tűzálló tálba terítjük. Lebórözünk, kicsontozunk négy közepes nagyságú csirkemellet, és az így kapott nyolc húsdarabot szeletekké verjük. Szójamártással bedörzsöljük, tíz percig állni hagyjuk, majd öt deka vajon mindkét felükön szép pirosra sütjük, és a rizsre egymás mellé fektetjük. 60 deka magvaváló őszibarackot meghámozunk, félbevágjuk, kimagozzuk, majd nagyobb cikkekre vágva a húsra fektetjük, citromlével megöntözzük, egy csipetnyi gyömbérporral megszórjuk. A serpenyőben visszamaradt pecsenyeléhez 1-2 evőkanálnyi vizet öntünk, összeforraljuk, és a barackokra locsoljuk. Végül három csapott evőkanál lisztet egy fél liter tejjel simára keverünk, három deka vajat beledobunk, és kevergetve besamell- mártássá főzzük. A tűzről lehúzva öt deka sajtot reszelünk bele, és ezzel vonjuk be a barackot. A forró sütőbe tolva addig sütjük, amíg a teteje szép piros nem lesz. Elég sok munka van vele, de megéri, olyan finom, és ráadásul előző nap is elkészíthető, csak sütni kell tálalás előtt, így kiváló vasárnapi ebédre. APRÓHIRDETÉS ISMERKEDÉS ■ 27/170 falun élő, szőke fiú megismerkedne egyszerű munkáslánnyal. Egy gyermek nem akadály. Jelige: Csak komolyan. Ú-2565 ■ özvegyasszony őszinte férfi levelét várja 60-70 éves korig. Jelige: Megértés. 0-2571 ■ 34/170 önhibáján kívül elvált technikus komoly gondolkodású lány vagy elvált nő ismeretségét keresi 35 éves korig. Lakásom, autóm van. Fényképes levelek előnyben. Jelige: Múlnak az évek. Ú-258§ ■ 27/155 jó megjelenésű nő igazi barátot keres a Komáromi lárásból. Fényképet kérek Jelige: Igazi barátnő. Ú-2590 ■ 28/163 középiskolát végzett lány megismerkedne komoly gondolkodású, szimpatikus, barna hajú férfival 35 éves korig. Csak komolyan. Fényképes levelek és vállalkozók előnyben Jelige: Megértés. Ú-2606 ADÁSVÉTEL ■ Eladok illatos, nagy virágú Iris kardliliom gumókat. Cím: Sudek. Palkovicova 1. 821 08 Bratislava. Ú-2524 ■ Kálatövek eladók. Cím: Zoltán Kosár, 929 01 Boherov ő. 18. Ú-2558 ■ Eladók preparált nagy virágú holland fréziagumók (teljesvirágúak, több színben, 1990. augusztus 1 -je után) Telefon: Galanta 971 63. Ú-2561 ■ Eladó családi ház. Érdeklődhetnek telefonon: Calovo 22-11. Ú-2582 ■ Eladó 3-kombinácios, szürke Liberta babakocsi Ár 1000-korona. Cím: Juraj Molnár, Nám. Priaterstva 36. Dunajská Streda Ú-2585 ■ Eladók afhkai ibolyák levelei. Ár: 4 - korona/db, minimális csomagolásban 10 db. Cím: Ing. Marian Hellebrandt, ul. Gu- rovova8,841 05 Bratislava Ú-2586 ■ Eladó két személyautó RENAULT-8-as üzemképes állapotban. Kucsera István, 930 02 Orechová Pofon. Ú-2599 Fi io VEGYES á /A ■ Felvennék kisegítő munkaerőt (,,C" hajtási engedéllyel) Nagymegyerröl vagy környékéről. Szeghy Alexander, Mostová ul. Calovo. Telefon: 92/32-95 az esti órákban. Ú-2512 ■ Várjuk azon magánvállalkozók, kisvállalatok jelentkezését, amelyek a következő szolgáltatásokat igénylik: árképzés és árszaktanácsadás; adózás; könyvelés és számlázás. Jelentkezőket főleg a duna- szerdahelyi járásból várunk. Jelige: Szakszerűen és olcsón. Ú-2559 ■ Vennék előnyös áron: régiségeket érméket, zsebórákat, faliórákat, ikonokat, kerámiákat, eredeti festményeket- főleg Orbán Dezsőtől). Cím: Zajdó Gyula. Hviezdoslavova 17,932 01 Calovo Ú-2588 ■ Közvetítek vízumokat az egész világba és ügyeket intézek Prágában. Zdenék Prokop, postafiók 451, 111 21 Praha 1, Telefon: 276 111. Ú-2608 KÖSZÖNTŐ ■ 1990. augusztus 24-én ünnepli 50. születésnapját a drága jó édesapa Uzsák Alajos Perbetén E szép ünnep alkalmából szivük teljes szeretetével köszöntik, jó erőt, egészséget és hosszú, boldog életet kívánnak: szerető felesége, három leánya, veje és anyósa. Ú-2516 ■ Augusztus 25-én ünnepük házasság- kötésük 15. évfordulóját Horváth József és felesége Magyar Jutka Ftagyolcon. Szeretettel köszönti. Lányuk: Andrea és szüleik Losoncról. Ú-2605 A prágai Elektroodbyt állami vállalat kassai üzeme megvételre kínál japán gyártmányú MITA - fénymásolókat CANON - telefaxkészülékeket CASIO - menedzser-kalkulátorokat, továbbá pénztárgépeket, üzenetrögzítőket és más irodatechnikai berendezéseket csehszlovák koronáért, nagykereskedelmi áron. A megrendelt árut egy hónapon belül átveheti a megrendelő. Garanciát vállalunk, szervizszolgálatot biztosítunk. Érdeklődni és a megrendeléseket a következő címen: Elektroodbyt á. p. Rastislavova 7 042 09 KoSice Telefon: 506 58 Telex: 773 74 Telefax: 543 18 ÚP-374 KORSZERŰ SÜTŐIPARI KEMENCE Közöljük az érdeklődőkkel, hogy a korompai Szlovák Villamosművek királyhelmeci üzeme a napokban megkezdte a PKE-10 típusjelű sütőipari kamrakemence sorozatgyártását. Az elektromos fűtőberendezéssel és automata höszabályozóval felszerelt, 10 négyzetméter sütóterületü kemence alkalmas bármilyen édes- és sütőipari termék elkészítésére. MŰSZAKI ADATAI: szélesség - 2200 mm „mélység“ - 2350 mm magasság - 2750 mm legmagasabb hömérsékle - 320 °C fogyasztás - 90 kW kapacitás - 150 kilogramrr kenyér óránként. Bővebb tájékoztatás az üzem értékesítési osztályán kapható. Telefon: 222 51, 222 53; 20-as mellék, valamint 229 97. ÚP-360 *
