Vasárnap - az Új Szó magazinja, 1990. január-június (23. évfolyam, 1-26. szám)
1990-01-05 / 1. szám
t EZ IS, AZ IS TANÁCSOK • Varrás közben lassan gom- bolyodik le a cérna az orsóról, ha az orsótartó fémcsapra vékony gumikorongot húzunk. • Egyszerű „termoszt“ csinálhatunk két papirpohárból: az egyiket kívül-belül alumíniumfóliával beborítjuk, és ebbe csúsztatjuk bele a folyadékot tartalmazó másik poharat. • Az asztalra szerelt daráló rögzítöcsavarjának megszorítása sokszor nagy erőt kíván. Megkönnyíthetjük a háziasszony munkáját, ha például régi ruhaszárító facsipeszt erősítünk a szorítócsavar karikájába. • Sok baj van a gyerekek kabátakasztójával, de évekig sem szakad le, ha egy elromlott fél cipzárat akasztó nagyságúra levágunk, bevonjuk kabátszínhez illő danubiával és erősen felvarrjuk. • A „tegnapi“ kenyér friss lesz, ha alul is, felül is megvizezzük és meleg sütőbe tesszük. Tíz perc múlva ropogós, puha kenyeret tehetünk az asztalra. • Az asztali sószórókban gyakran összetapad a szó. Szárítsuk meg, tegyünk bele néhány borsószemet vagy rizst és rázzuk fel. • Ha főzelék-, gyümölcs-, halvagy húskonzervet vásárolunk, mielőtt a dobozt kinyitjuk, győződjünk meg, hogy a tartalma kifogástalan-e. Hüvelykujjunkat nyomjuk jó erősen a doboz fedelébe. Ha a horpadás megmarad, akkor jó, ha a horpadás visszapattan, a konzerv romlott. • A nyers tésztát felvert tojásfehérjével kenjük meg, ha tölteléknek nedves gyümölcsöt teszünk bele. • A zsíros szárnyasokhoz egy kevés forrásban levő vizet tegyünk sütéskor. A zsíros és bőrös részeket szúrjuk be villával, hogy sütésnél a zsiradék kifolyjon. • A csersavat tartalmazó gyümölcsök: az alma, a körte, az őszibarack a levegőn elszínéző- dik. Öblítsük át citromos vízzel. • A szárnyas ropogós barna lesz, ha röviddel a sütés befejezése előtt sós vízzel bekenjük. • Antilopcipők felfrissítésére 10 rész erős ecetből és 10 rész denaturált szeszből készíthetünk keveréket. Ezzel a folyadékkal - erős kefe segítségével - a bőr felületét jól átdörzsöljük, s fellazulnak összetapadt bolyhái, a cipő visszanyeri bársonyos felületét. • Az ablakkeret festésekor az üveg felőli széleken mindig fes- tékes lesz az ablaküveg, bármennyire is vigyázunk. Elejét vehetjük ennek: az ablakszegélyhez vékony falécet szorítunk, ez megvédi az ablaküveget a félrecsúszó ecsetvonásoktól. • A fejes saláta napokig friss marad, ha nedves újságpapírba tesszük a hűtőszekrény zöldségtartójába. • Egy üveg pezsgő vagy sör lehűtése gyors módszerrel a mélyhűtőben történhet, de félóra után az italt vegyük ki, mert szétrobban. • Az ételt forrásban levő folyadék felett drótszűrőbetétben is párolhatjuk. Kevesebb zsiradék kell hozzá és finomabb ízű. A folyadék lehet víz, leves vagy bor, amitől az étel még finomabb lesz. • A hónapos retek nem fony- nyad és a formája is tetszetős marad, ha mint egy virágcsokrot, vízbe tesszük. • Ha a viaszgyertya ráragad a falemezre, azonnal tartsunk fölé jégkockát és a viaszt ujjunkkal távolítsuk el. A viasz maradékát egy tompa tárggyal elővigyázatosan dörzsöljük le. • Ha a cipzár akadozik, hajlakkal szórjuk be, de előbb nyissuk ki, a hozzátartozó anyagrészeket takarjuk le. A cipzár újból könnyen le- és felhúzható lesz. • Műanyagot és a viaszosvásznat varrógéppel is lehet varrni, ha az anyagot felül és alul egy papírcsíkkal együtt varrjuk és utána letépjük. • Konzerválhatjuk a cipő talpát, ha telítjük csukamájolajjal. Kettős az előnye: nem engedi át a vizet, és a talpbőr lassabban rostosodik, később lyukad ki. Az új cipőben előbb járjunk egy ideig, hogy lekoptassuk a festett talpat, így jobban beszívja a csukamájolajat. • A gyertya csepegése megszűnik, ha meggyújtása előtt egy órára sós vízbe tesszük. Ha a folyékony viaszba egy kevés sót hintünk, élénkebb fénye lesz. • A szintetikus anyagból a kellemetlen szag eltűnik, ha mosás előtt langyos, mosószeres vízben áztatjuk, amibe egy kanál szódabikarbónát is tettünk. Áztassuk egy óra hosszatt... • Ha több napra készítünk paradicsomszószt vagy olyan ételt, amiben sok paradicsom van, csak azt a mennyiséget sózzuk meg, amit aznap elfogyasztunk. • Az aprósüteményeket tovább eltarthatjuk a jól záródó fémdobozban, ha néhány rizsszemet is teszünk a dobozba. • A rothadásnak induló citromot ne dobjuk ki. Vágjuk le a rossz részt, a többiből pedig csavarjuk ki a levet, amit vízzel és mosószerrel elkeverve csempék, kád, mosdó, sőt még edény lemosására is használhatunk. • Az összecsomósodott cukrot, kakaót, sót öntsük műanyag tasakba, s a húsverővel törjük apróra, úgy öntsük dobozba vagy üvegbe. • Zöldborsót (akár friss, akár mélyhűtött), sose pároljuk forró zsiradékon. • A piacon vásárolt halról könnyen megtudhatjuk, hogy friss-e. Tegyük vízbe, ha lesüllyed, friss. CSAK FÉRFIAKNAK MUNKASAROK A kis lakásokban sokszor probléma, hogy az iskolás gyereknek hol biztosítsunk helyet, ahol nyugodtan tanulhat, kényelmesen írhatja házi feladatát, esetleg még játszhat is. Képünkön két megoldást mutatunk, az egyik a háromszögletű sarokasztal, ami egy kis polcsorral kapcsolódik össze. A lapokat préselt farostlemezből vághatjuk ki, a lábak lehetnek fémcsőből, de ha nincs, megteszi a faléc is. A háromrészes polcsor az asztalon áll, s tiplivel erősítjük a falhoz, hogy el ne dőljön. Ez a megoldás nem igényel sok helyet, mégis mindent elhelyezhet rajta a gyerek. Az asztalt és a polcokat vidám színűre fessük. Ha egyetlen sarkunk, szabad helyünk sincs, jó ötlet és megoldás a felcsukható asztal, ami furnérozott farostlemezből készülhet, s felcsukva úgy néz ki, mint egy igen keskeny, magas szekrény. Magassága a helytől függ, ti. ez egyben az asztal hossza lesz. Szélessége 60-90 cm lehet. Az asztallap csuklópánttal hajtható és csukható föl, ugyanúgy a láb is csuklópánttal működik. A felcsukott lapot egy kerek, elmozdítható fatárcsa tartja. HOGY SZÉPEK LEGYÜNK MIRE ÜGYELJÜNK TÉLEN Ha szépek vagyunk, jól érezzük magunkat, ez nem egyedül a természet ajándéka. Ez az egészségtől, a jó és okos táplálkozástól - sok mindentől függ. Sokat tehetünk a jó közérzetünk érdekében. Persze nyáron, amikor erősen süt a nap, ez sokkal egyszerűbb, mint télen, amikor hideg van és minden szürke. De mi is történik a bőrünkkel télen. Talán legegyszerűbben azt mondhatjuk, hogy mindenből túl keveset kap! Például: túl kevés az oxigén: télen az életünk többnyire szobában zajlik, s ha kimegyünk a szabadba, fejünktől a lábunkig be vagyunk jó melegen bugyolálva, és ráadásul mindenféle szeny- nyező anyag izgatja a bőrünket. Túl kevés a nedvesség: száraz levegő és hirtelen hőmérsékletváltozás akkor, amikor a fűtött szobából kimegyünk a szabadba, ez erősen szárítja a bőrünket. Túl kevés a bőrvédelém: az egyéni, otthoni bőrápolást is rendszerint elhanyagoljuk. Éppen amikor bőrünknek nagy szüksége lenne nagy hatású védöszerekre. Túl kevés a vitamin: már az étkezésünk is hiányos, mivel kevesebb friss főzeléket, gyümölcsöt eszünk, sőt még a vitamindús napsugárzásról is le kell mondanunk. Ennek ellenére is szeretnénk magunkat éppen olyan jól érezni, mint nyáron, igaz? Az alábbiakban közlünk néhány jó tanácsot, amivel átvészelhetik a tél viszontagságait. Egy azonban fontos: az elhatározásaikat pontosan és konzekvensen vigyék véghez, és akkor nyugodtan nézhetnek a szürke téli napok elé. 1. Igyunk sok folyadékot: a vízre éppen olyan szükségünk van, mint levegőre, ez életfeltétel! Testünk 60-65 %-a víz, nyáron éppen úgy, mint télen. Ha túl sok vizet veszítünk, az a bőrünkön azonnal meglátszik. Éppen úgy elszárad a bőrünk, mint egy növény, melyet nem locsolnak. Vigyázzunk arra, hogy naponta legalább 2 liter vizet, illetve folyadékot igyunk! Természetesen ezalatt alkoholmentes italokra gondolunk. Mindenekelőtt az ásványvíz a legegészségesebb, de ihatunk különböző teákat is. Az ásványvizes üveg állandóan legyen a kezünk ügyében. Ne csak akkor igyunk, ha szomjasak vagyunk, hanem igyuk meg tudatosan azt a két liter folyadékot. Folyadékkal kezdjük el a napot: ha egy nagy pohár langyos csapvizet iszunk éhgyomorra, ez máris rendezi egész napra az emésztésünket. Ha azután ehhez a langyos vízhez még egy kanálka mézet és egy kis kanál almaecetet teszünk, máris egészségesen kezdtük el a napot. 2. Nedvesség külsőleg: ezalatt a különböző nedvességtartalmú krémeket és arctejeket értjük, melyek visszaadják a bőr nedvességét, s ez különösen télen igen fontos. Ezzél meggátoljuk a bőr kiszáradását. Ezek sokkal előnyösebbek, mint a zsíros krémek. Ajánlatunk: ezt a nedvességtartalmú krémet még napozáskor is jó használni a napozókrém alá. Ha már fűtünk a lakásban, hasznos, ha párásító készüléket használunk. A közelébe ülhetünk 1-2 percig, és ez jótékonyan permetezi ránk a nedvességet. Azonnal elmúlik a „száraz“ érzésünk, és különösen az orr körül védi a bőrt. 3. Különböző zsírok és olajok: a zsíros arckrémek tulajdonképpen „nehéz“ krémek, védik az arcbőrt a nedvességleadástól, és a bőrt állandóan simán és puhán tartják. Ráncok ellen is kitűnőek. Ma már a zsíros krémek nem fénylenek az arc bőrén, hanem jól beivódnak, s ezáltal védik azt a hideg és a szél ellen., Ajánlatunk: ügyeljünk a make-up kiválasztásánál, mely megvédi bőrünket a külső káros behatásoktól. 4. Az éjszaka sok mindent rendbehoz: ez úgy értendő, hogy egy megfelelő arckrém, melyet éjjel felteszünk az arcunkra, másnap védelmet nyújt a hideg éllen. Száraz és cserepes ajkunkra is vannak megfelelő ajakápolók. Ajánlatunk: először krémezzük be magunkat hidratáló krémmel, ha ez beivódott, jól masszírozzunk be arcunkba egy zsírosabb éjjeli krémet. De ezt se vigyük túlzásba, mert eltömheti a pórusokat a túlzott krémhasználat. (Mitók) FŐZZÜNK BARÁTKOZZUNK A HÁZINYÚLLAL A háztáji gazdaságokban előszeretettel tenyésztik a zsenge húsú házinyulat. Mégis sokan idegenkednek tőle, a húsát kissé édeskésnek találják. Holott ha a megtisztított, feldarabolt nyulat egy éjszakára sós tejben áztatjuk, akkor teljesen elveszti mellékizét. A rántott nyúlhoz a kilónyi, megáztatott húsdarabokról a nedvességet leitatjuk, majd pontosan úgy bundázzuk, sütjük, mint a rántott csirkét. Érdemes az'áztatótejbe tört fokhagymát is keverni, akkor még zamatosabb lesz a pecsenye. (Keverhetünk bundázás során a tojásba egy nagy csokor összevagdalt petrezselymet vagy metélőhagymát, illetve a zsemle- morzsa felét reszelt sajttal helyettesíthetjük, de akkor a sütés során ügyelni kell arra, nehogy túl barnára süssük, mert a sajttól megkeseredik.) Igencsak hasonlít a paprikás csirkéhez a nyúlpaprikás. Tíz deka füstölt szalonnát apró kockákra vágunk, kiolvasztjuk, és egy nagy fej összevagdalt vöröshagymát megpirítunk rajta. Egy deci száraz vörösborral felöntjük, két fokhagymagerezdet rakunk bele, és kissé megsózva, fél óráig pároljuk. Utána rakjuk bele a kilónyi, darabokra vágott húst, és evőkanálnyi piros- paprikával meghintjük. Annyi vízzel engedjük fel, hogy ujjnyi magasan legyen az edény alján, mert a nyúlhús levet is enged. 2-2 megtisztított, feldarabolt paradicsommal meg zöldpaprikával ízesítjük. Fedő alatt, takaréklángon megpuhítjuk, végül rövid lére sütjük. ízlés szerint galuskával, rizzsel, kifőtt tésztával vagy burgonyával tálaljuk. A franciák kedvenc húsétele a provanszi nyúl. öt deka vajon meg egy evőkanálnyi olajon megpárolunk egy fej reszelt vöröshagymát, de nem pirítjuk meg. A kilónyi nyúlhúst feldaraboljuk, a hagymán átsütjük, majd őrölt borssal, 1-1 késhegynyi kakukkfűvel, rozmaringgal meg majoránnával ízesítjük. Lefedve, a saját levében, takaréklángon 15 percig pároljuk, utána 1 -2 gerezd fokhagymát, két babérlevelet, egy kevés bazsalikomot, gyömbérport adunk hozzá. Fedő alatt tovább pároljuk, majd 15 perc múlva két evőkanálnyi mustárt keverünk bele. Most már teljesen megpuhítjuk, a végén zsírjára sütjük, és két deci tejföllel gazdagítva, éppen csak felmelegítjük. A házinyúlból vadnyulat is varázsolhatunk, ha előtte bepácoljuk. Egy nagy fej vöröshagymát megtisztítunk, és egy csomó, szintén megtisztított leveszöldséggel együtt karikára vágjuk, egy lábasba rakjuk. Három deci vörösborral leöntjük, két deci vízzel hígítjuk, és 2-3 fokhagymagerezddel, sóval, szemes borssal, két szem borókabogyóval, 3-4 babérlevéllel meg egy darabka citromhéjjal fűszerezzük. 15 percig forraljuk, majd a tálba rakott nyúldarabokra öntjük forrón. Ha kihűlt, egy-két napra a hűtőszekrénybe tesszük. A húst a páclének el kell fednie. Egy fej vöröshagymát összevagdalunk, két evőkanál olajon átsütjük, majd a pádéból a zöldséget szúrölapát- tal kiszedve, azt is hozzáadjuk, kb. öt percig pirítjuk, majd mindig egy kevés páclevet aláöntve, fedó alatt, takaréklángon puhára pároljuk a hússal együtt. Közben egy kanál cukrot barnára pirítunk, egy deci páclével felöntjük, és simára forraljuk. Ha a hús megpuhult, szúrölapáttal kiszedjük, a visszamaradt zöldséget két deci tejföl meg egy evőkanál liszt keverékével besűrítjük, két evőkanál áfonyadzsemmel ízesítjük, s karamel- lal hígítjuk. Az egészet turmixoljuk, felforraljuk, és a húsra öntjük. Leginkább burgonyafánk vagy zsemlegombóc illik hozzá. -KÚ-
