Új Szó - Vasárnapi kiadás, 1988. július-december (21. évfolyam, 26-52. szám)
1988-09-23 / 38. szám
Mostanában sokat emlegetjük nagyapáink nyugodtabb életmódját, s azt, hogy az ö korukban az étkezés bizonyos fokig szertartás jellegű volt. Az ételek csaknem kivétel nélkül természetes alapanyagokból készültek, és az üdítőitalok sok vitamint tartalmaztak. Jóval frissebb állapotban került a konyhába pl. a zöldség és a gyümölcs, az étel sok rostot tartalmazott, ami kedvezően hatott az emésztőszervek működésére. És lényegesen kevesebb volt a cukor az üdítőitalokban. Nem véletlenül szerepelnek újabban napirenden ezek a nosztalgikus megállapítások. Ladislav Badalik, az SZSZK egészségügyi miniszterhelyettese nemrég úgy fogalmazott, hogy a reszort szakembereinek nagy gondot okoz annak megállapítása, hogy egyes emberek miért egészségesek és mások miért betegednek meg többször is egymás után. A kutatások azt bizonyítják, hogy az étkezés döntően befolyásolja az emperek egészségi állapotát. Az ún. civilizációs betegségeknek a rendszertelen étkezés és túl- tápláltság az oka. A szakemberek ajánlják, hogy a helyes étkezést már csecsemőkorban kell elkezdeni. Javasolják, hogy az anyák legalább négy hónapig szoptassák csecsemőiket. Sajnos, a sok jó tanács ellenére az ötvenes évektől kezdődően a kismamák- különböző okokra hivatkozva- a szoptatás helyett inkább bébiételekkel táplálták gyermeküket. Az igazság kedvéért meg kell mondanunk, hogy bizonyos százalékarányig ezek és más kiegészítő tápszerek adagolása helyes. A szakemberek azt állítják, hogy ha a csecsemő legalább az említett időszakban nem kap anyatejet, könnyebben megbetegedik és egyes szerveinek a fejlődése is lelassul. Bár a nyolcvanas években némileg javult a helyzet, de még mindig kevés anya vállalja a szoptatást hosszabb ideig. A serdülő- és felnőttkorú emberek táplálkozása sem felel meg az egészségügyi követelményeknek. Elsősorban azért, mert a kevesebb fizikai erőkifejtés ellenére, túl nagy az élelmiszerek energiatartalma. Az egyik szakember nemrég találóan megjegyezte, hogy némely húsipari terméket „zsirbombának" is nevezhetnénk. Az ilyen élelmiszer sokkó- lólag hat a szervezetre, ha túl sokat fogyasztanak belőle. Nem csoda, ha az emberek egy része érrendszeri és szívbetegségekben szenved. Az Agrokomplex ’88 országos mezőgazdasági kiállításon, a szakemberek véleményének meghallgatása után, a kiállítási részlegeket szemlélve azokat az élelmiszerféléket kerestem, amelyek megfelelnek a helyes táplálkozás alapelveinek. Mivel szóba kerültek a túl zsíros húsipari termékek, Jozef Hudec mérnöknek, a húsipar vezérigazgatójának kértem ki a véleményét termelési programjukkal kapcsolatban. Elmondotta, hogy főleg azokat az élelmiszerféléket népszerűsítik, amelyek a helyes táplálkozás alapelvei szerint készültek. Igaz, ezek gyártása több ráfordítást igényel, mégis eleget tesznek az igénylésnek. Úgy gondolják, hogy később korszerűsítéssel csökkentik a termelési költségeket. A vezérigazgató azt is elmondotta, hogy a marhahúsprogram keretében gyártott termékeikért megkapták az Aranysarló dijat. Mária Fialová, a vezérigazgatóság dolgozója még hozzáfűzte, hogy öt olyan új termékük van, amelyeket a diétázók és fogyókúrázók is fogyaszthatják. Ezeket törött vagy darált, félérett fűszerekkel ízesítik. A racai diétás mozaikszalámi például megfelel a racionális táplálkozás alapelveinek, mert kevés benne a zsír és a só. A marhahúsból készült termékeiket ízesítik, hogy a fogyasztók szívesen vásárolják. Mária Fialová azt is elmondta, hogy a felújított termékeik már az idei év harmadik és negyedik negyedében kaphatók lesznek a boltokban. A malom- és gépipar a minőségüket és tápanyagtartalmukat hosz- szabb ideig megtartó kenyérféléket és más gépipari termékeket népszerűsítette. A nagyszemcsés speciális rozskenyér például tíz napig is eltartható friss állapotban. Jászberényi József mérnök, a nyitrai (Nitra) vállalat kereskedelmi igazgatóhelyettese sok új kísérletet emlegetett. A termékek egy részében almadarát és szójalisztet is adagolnak. Arra törekednek, hogy a kenyér, kifli, zsemlye és más pékipari termékek minél több rostot tartalmazzanak, és jó hatással legyenek az emésztésre. A sör- és malátagyárak termelési programjukat szintén a helyes táplálkozással hangolják össze. Már forgalomba hozták a Dominik félbarna 12-es sört, amelyet a kassai (Kosice) üzem gyárt. Vinczlér Tibor mérnök elmondotta, hogy új termékükből a cseh országrészekbe is szállítanak. A bratislavai üzletekben az első szállítmány egy nap alatt elfogyott. Ez az ágazat a Cola-Cola alkoholmentes üdítőért Aranysarló díjat kapott. Emília Mrázová, a vezérigazgatóság dolgozója a díjnyertes termékkel kapcsolatba^ elmondotta, hogy külföldről behozott alapanyagokból hazai recept szerint gyártják ezt a kiváló minőségű üdítőitalt. Hazai alapanyagokkal is hozzájárulnak a minőség javításához. Jellemző, hogy a hasonló üdítőkhöz viszonyítva, jóval kevesebb cukrot és koffeint tartalmaz. A kísérletek szerint, mintegy 3 hónapig tartósítható. Úgy tervezik, hogy az idén legalább 30 ezer litert gyártanak belőle. A trnavai Cukoripari Konszern állami vállalat enzimekkel a répacukrot szőlöcukorrá alakítja át. Ezzel elérik, hogy a cukor a gyerekek számára is emészthetőbbé válik. • A látogatók érdeklődve szemlélték a sok rostanyagot tartalmazó, vitaminokkal dúsított sütőipari termékeket (A CSTK felvétele) Növelik termékeik C- és B-vitamin- tartalmát. Az új üdítőitalok tehát elsősorban könnyen emészthető cukorféléket, és a serdülőkorú gyerekek jó egészségi állapotához annyira szükséges vitaminokat tartalmaznak. Gyártási programjukban nagy helyet kapnak a bioszörpök. Az Agrokomplex ’88 országos mezőgazdasági kiállítás is bizonyította, hogy az élelmiszer-ipari termelés jobban igazodik az egészség- ügyi követelményekhez. Mivel az emberek többsége keveset mozog, tehát nincs sok energiára szüksége, tápanyagokban szegényebb ételekkel kell táplálkoznia. A tejipari és más élelmiszer-ipari vállalatok is ennek megfelelően módosítják a termelési programot. Nem kis feladatról van szó, mert az új termékek gyártása elsősorban korszerűbb gépeket és berendezéseket, és természetesen új technológiai eljárásokat igényel. Ezzel számolnak minden ágazatban és valamennyi vállalatnál. BÁLLÁ JÓZSEF Erőpróba a Csillagpusztáin Beszámoló a közép-szlovákiai kerületi szántóversenyről Csillagpuszta. Ma már csupán ez a hangzatos dűlőnév őrzi a hajdani uradalmi tanyaközpont emlékét. Cselédháznak, gazdasági épületnek a nyomát sem találni, pedig a második világháború előtti években még lakott hely volt. Ez az Ipolybalogi (Balog nad Ipl'om) és Ipolynagyfalu (Veíká nad Ipl'om ) közötti magaslaton, az Ipolytól alig egy kilométerre található dűlő volt a XII. közép-szlovákiai kerületi szántóverseny színhelye. Jelentős esemény, valóságos ünnep volt ez a rendezvény a hét község határát és erdőit egyesítő házigazda, az ipolybalogi Ipoly Efsz életében. Nem ok nélkül, ugyanis a szép hagyományokra visszatekintő verseny rendezési jogát első ízben kapta meg a Nagykürtösi (Vel'ky Krtís) járás. Készült is a szövetkezet az elnök, Bodonyi János mérnöknek az irányításával. Minden igyekezetük arra irányult, hogy a verseny résztvevői és látogatói, akik közül sokan első alkalommal nézhettek körül az országnak ezen a vidékén, kellemes élményekkel és tapasztalatokkal térhessenek haza. A rendezők igyekezete nermvolt hiábavaló. Olyan feltételeket teremtettek a szántóverseny valamennyi résztvevője számára, hogy az követendő példaként szolgálhat az elkövetkező évfolyamok szervezői részére. Az országút mentén külön létesítmények szolgálták a rendező- bizottság, a versenyzők, illetve a látogatók kényelmét, a Jednota pedig hideg és főtt étellel, valamint hűtött üdítőkkel fogadta a látogatókat. A kékkői (Modry Kamen) könyvesbolt új mezőgazdasági szakkönyveket kínált, a zvoleni Agrozet konszernvállalat pedig rögtönzött mezőgazdasági gépbemutatót rendezett. A szántóversenyre - a Zilinai kivételével - a Közép-szlovákiai kerület valamennyi járása elküldte legjobb traktorosait. Az első nap a készülődéssel, a gépek előkészítésével és a próbaszántással telt el, vagyis a traktorosok ismerkedtek a helyi talajviszonyokkal. A nagy próbatétel napja hivatalos megnyitóval kezdődött, amelyen a járási párt- és gazdasági szervek képviselői is jelen voltak. Jaroslav Kosin mérnöknek, a verseny igazgatójának megnyitó beszéde után Vladimír Sestrienka, a kerületi mező- gazdasági igazgatóság vezetője kívánt jó munkát, sikeres versengést a traktorosoknak. Azután végre felzúgtak, majd felsorakoztak a gépek, s kezdetét vette a pontgyűjtés. A verseny szabályainak megtartására szigorú ellenőrök vigyáztak. Rendszeresen ellenőrizték, jól vannak-e beállítva az ekék, megfelel-e a barázda mélysége, hogyan fordí- tanak-porhanyítanak az ekék stb. A traktorok három órán át rótták a köröket a kijelölt parcellán. A traktorosoknak bizony nem csupán a nap hevétől volt melegük, a vetélkedő végeztével mégsem volt nyugtuk, amíg a versenybizottság ki nem hirdette az eredményeket. Márpedig a zsűri nem volt könnyű helyzetben. Valamennyi traktoros kiemelkedő teljesítményt nyújtott, a helyezések sorsát többnyire néhány pont döntötte el. A tapasztalt traktorosok mellett a fiatalok, a szakiskolák diákjai szintén jó teljesítményt nyújtottak, igazolva a szakmunkásképzés magas színvonalát. Az ellenőrzések eredményei alapján a Jozef Zigo docens vezette zsűri úgy ítélte meg a helyzetet, hogy a Banská Bystrica-i és Zvoleni járásokat képviselő traktorosok nyújtottak legjobb teljesítményt. A három- és négytestű ekék kategóriájában Pavel Petrás, a Selcei Efsz traktorosa végzett az élen, megelőzve Klacsó Józsefet, a vendéglátó szövetkezet versenyzőjét. A négyes-ötös ekék kategóriájának győztese a bzovíki Pavel Piatrov, a hatos vagy ennél nagyobb ekék kategóriájában pedig az ocovái Jaroslav Janák állhatott a dobogó legmagasabb fokára. A szakiskolák diákjainak vetélkedőjéből Slavomir Filip, a krupinai Középfokú Szakmunkásképző Iskola diákja került ki győztesen, ő vehette át a legjobbnak kijáró oklevelet és tárgyi jutalmat. Végezetül még talán annyit érdemes elmondani, hogy a járási mező- gazdasági igazgatóság kezdeményezésére a mezőgazdasági vállaA szakmunkástanulók versenyének legjobbjai (balról): Miroslav Facka (Buzitka), Slavomir Filip (Krupina) és Varga Attila (Rimaszombat - Rimavská Sobota). (A szerző felvételei) latok valamennyi traktorosa számára lehetővé tették, hogy tapasztalat- szerzés céljából látogatókként részt vegyenek a rendezvényen. Híves György mérnök, a mezőgazdasági igazgatóság fögépesítöje reménykedik, hogy ez hozzájárul a szántás - és általában a talajmunkák - minőségének javításához, s ezáltal a terméshozamok növeléséhez. BÖJTÖS JÁNOS A hármas-négyes ekék kategóriájában Pavel Petrás (Selce) szerezte meg a győzelmet. A második helyen az ipolybalogi Klacsó József (balra), a harmadikon a bolesovi Miroslav Taraba végzett. ■ ^ 1 f 1 f Sh m & ff W £ 1 J JS * ■
