Új Szó - Vasárnapi kiadás, 1986. július-december (14. évfolyam, 27-52. szám)
1986-12-05 / 49. szám
A LÁGYELESÉG ELŐNYEI Nehogy azt gondolja valaki: ha nyulait ellátja vízzel és nyú(táppal, akkor elintézte a takarmányozást. Ez a módszer kényelmes ugyan, de drága. Ráadásul a ballasztanyag hiánya miatt megbetegedhetnek nyulaink. Gyakorlati tapasztalatom szerint a nyulak etetésére a legjobb és legolcsóbb a házi takarmánykeverék. Ez tartalmazzon takarmánybúzát, árpát, zabot, kevés kukoricát és nyúltápot. A kukorica nyáron kevés, télen több legyen. Igen jó étvággyal fogyasztja minden állat, s még a szoptatós anyák sem romlanak le. Persze melléje adjunk szénát is, mégpedig este, hogy a szálazással elfoglalják magukat nyulaink. Volt amikor leveles kukoricaszárat etettem és ezt is jó étvággyal fogyasztották. így olcsób a takarmányozás, s előnye még, hogy ha valamelyik összetevő nem kapható, cikkor sem esnek vissza az állatok a növekedésben. Akkor is jó, ha tenyészállat-értékesítés esetén idegen helyre kerül a nyúl; eszik akkor is, ha más takarmányt kap az új helyen. A takarmányozáshoz tartozik még a takarmánykiegészítök adagolása. Bizony a szemes eleségen tartott állatoknál ez szinte a lehetetlenséggel határos, főleg, ha por, dara kiegészítőkről van szó. Elöljáróban nézzük, mi történik például a vízben oldódó szerekkel? Akár önitatós, akár adagolt itatásról van szó, az egyik állat alig fogyaszt vizet, a másik kétannyit iszik. Tehát nem egyformán jut a szervezetbe a takarmánykiegészító. Az önitatóban le is íüepszik és sok levegővel is érintkezik a nélkülözhetetlen vitamin. Télen az itató még be is fagyhat, hiszen a kistenyésztő nem fűt. Akkor tehát milyen módon kapják meg nyulaink a nélkülözhetetlen anyagokat? Bizony csodaszer a szakkönyvekben is szereplő lágyeleség. Mióta nyü(tartással foglalkozom, az egyik etetés mindig ez szokott lenni, ajánlhatom is mindenkinek. Az elkészítése és adagolása sem tart soká, s a lágyeleség be bele lehet keverni minden takarmánykiegészítót. A nyulak jó étvággyal elfogyasztják a nekik szánt mennyiséget. Reszelve még a gyökgumós takarmányféléket is bele lehet keverni. A lágyeleség elkészítési módja a következő: háromötöd rész iucernaliszt; kétötöd rész abrakóriemény. Lehetőleg sok korpaalapú legyen az abrak, s húslisztet ne tartalmazzon. Ebbe belekeverhetek a takarmánykiegészítök. Szárazon jól elkeverjük, azután olyan sós vízzel hígítjuk, mintha levest főznénk, s beleoldhatjuk a vitaminfélóket is. Jól elkeverjük az egészet. Arra kell vigyázni, hogy ne legyen se lucskos, se száraz. A szúnyoghálóból készült szitán rostált táp pora sem vész kárba, mert a lágyelesógbe kerülhet. Tanácsos esti menünek adni és utána a szénát éjszakai szórakoztatónak. Mindig frissen készítsük és ne legyen télen sem hideg. Különösen nyáron ne adjuk a maradékot a nyulaknak. Akik még nem etettek lágyeleséget, fokozatosan szoktassák rá állataikat. Ha valaki sovány tejet vagy savót tud szerezni, azt is használhatja víz helyett. Igen jó étrendi hatású, s a benne lévő tápanyagok is hasznosulnak. K. L. Miért fontos az újborok töltögetése? ISZÚ r Fejlődése során az újbor lényeges változásokon megy keresztül, melyek erősen befolyásolják a bor tartósságát, élvezeti értékét és későbbi minőségét. Az erjedéskor keletkezett alkohol csökkenti a must különböző alkotó részeinek (fehérje, nyálkaszerü anyagok, borkő) az oldhatóságát, amelyek kiválnak és lassan leülepednek. Ezen anyagokkal együtt seprőként leülepednek a mustba került héj- és bogyófoszlányok, a magok, a kocsányrészek, a talajrészecskék, a szermaradványok és élesztőseitek is. A seprő az ülepedés során megszűri, többé-kevésbé megtisztítja a bort, tehát az újbor a legtöbb esetben önmagától letisztul (önderülés). Rövidebb idő alatt tisztulnak le és fejlődnek ki a kisebb alkoholtartalú, egyszerű, vékony és kemény (savas) borok. A lágyabb (savszegény) vagy nagyobb alkoholtartalmú, testesebb borok letisztulásához és kifejlődéséhez hosszabb időre van szükség. Az újbor letisztulása gyorsabb, ha a felhasznált szőlő egészséges volt és a mustot erjedés előtt kéneztük. Úgyszintén gyorsabb a tisztulás, ha az erjedés tökéletes lefolyású volt és az újbort hűvös (10-12 C-fok) pincében tároljuk. A bor teljes letisztulásához, ízének és zamatának kialakulásához bizonyos időn kívül néhány borkezelési eljárásra is szükség van. Ezek egyike a töltögetés. Mint minden folyadék, a bor is állandóan párolog, apad. A párolgás mértéke függ a hőmérséklettől és a pince nedvességtartalmától, valamint a tárolóedény nagyságától és anyagától. A meleg és száraz pincében tárolt boroknál nagyobb a párolgási veszteség. Úgyszintén jelentős párolgás tapasztalható a kis űrtartalmú fahordókban tárolt boroknál és az újbornál. Ezért a teletöltött tárolóedényben egy idő múlva hiányt észlelünk. Mivel a hosszabb ideig darabban tartott bor oxidálódik (barnul), minősége romlik és hajlamossá válik a különböző borbe- tegeségekre, ezért a hordókat rendszeresen töltögetni kell. Ez főleg az alacsony alkohol- és sav- tartalmú újborok esetében fontos. Az újborok töltögetését már a zajos erjedés után meg kell kezdeni. Kezdetben hetente, majd kéthetente célszerű töltögetni. Töltögetésre egészséges, tiszta, ha lehetséges azonos fajtájú és azonos évjáratú bort használjunk. A töltögetést óvatosan végezzük, hogy a bort szét ne öntsük. Töltögetés előtt az akonanyílást és a dugót töröljük le, tisztítsuk meg. A dugókat ajánlatos időnként forró vízben átgőzölni, gyökérkefével megsúrolni, majd tiszta alkohollal bekenni, vagy a káliumpiroszulfit 3—4 százalékos vizes oldatában alaposan megmosni. A dugó és az akonanyílás tisztasága rendkívül fontos, mivel itt érintkezik a bor a levegővel, és itt jönnek létre leghamarabb az ecetbaktériumok elszaporodásához szükséges feltételek. Rövid ideig (2—4 hétig) darabban is eltartható a bor, ha felette nem csepegő kénszeletet égetünk el. Ismételt kénezés azonban azonban nem tanácsos, mert a bor sok ként vehet fel, és ez fejfájást okozhat. Ezért is célszerű a megkezdett nagyobb* hordóból a bort kisebb hordóba, demizson- ba vagy palackokba lefejteni, hogy mindig friss, üde bort fogyaszthassunk. KORPÁS ANDRÁS mérnök Tóth Emil másfél évtizede tagja a Szlovákiai Állattenyésztők Szövetsége bési (Beáa) alapszervezetének. Sokrétű és eredményes munkájáért a szövetségtől nemrég Példás állattenyésztő jelvényt kapott.- Az állatok iránti szeretetet a szüleimtől és a nagyszüleimtöl örököltem - mondta találkozásunk alkalmával Tóth Emil -, de az eredményes tenyésztői tevékenységhez szükséges tudnivalókkal a Nagykaposi (Verké Kapuáany) Mezőgazdasági Műszaki Középiskola vértezett fel. Hosszú éveken át zootechnikusként dolgoztam a bési földműves-szövetkezetben, így gyakorlati tapasztalatokat is gyűjtöttem, s amikor belevágtam a háztáji állattartásba, nem a nulláról indultam. ..Birodalomszemlére“ indulTóth Emil és fiai a kedvencek egyikével, egy szép fogoiyszfnű olasz kakassal Csatlós Péter felvétele Példás állattenyésztő tünk, miközben a házigazda a kedvenceiről mesélt.- Amint látja, sokféle állatot tartunk. Vannak itt tyúkok, ludak, nyulak, bárányok, az istállóban két tehén, egy üszóborjú és egy szépen kerekedő hízósertés. És ez még nem minden, mert a juhokat egyelőre még a Latorca holtágai közötti legelőn tartjuk. Az idén 96 kiló gyapjút értékesítettünk, és a szerződéses alapion hizlalt tíz pecsenyebárányt is eladtuk volna már, ha elvinné őket végre a Bran- ko. A teheneket a feleségem góp- pel feji, s napi átlagban 15 liter tejet tudunk átadni a felvásárlónak. Nekem személyesen a tyúkok a kedvenceim, és talán a fiaim is így vannak vele. Több fajtával kísérleteztem, nagyon jó eredményeket értem el például a fehér, a sárga és s sávozott plimut fajtákkal, de végül is a nyuhemsir mellett kötöttem ki. Vein itt néhány fogolyszínú olasz tyúk is, azokat a fiaim, Árpád és Attila gondozzák. Hát így élünk. Igaz, a Példás állat- tenyésztő jelvényt nekem, a szövetség tagjának tűzték a mellére, de alapjában véve az egész család szorgalmát jutalmazták vele, hiszen a feleségem és a gyerekek megértése és segítsége nélkül aligha tarthatnék ennyi állatot és nem érhetnék el elismerést kiváltó eredményeket. CSATLÓS ISTVÁN Ha kiszárad egy kedves körtefa, ízes gyümölcsével már nem szerez több örömöt a családnak, viszont gyökeréből igen eredeti virágállványt készíthetünk. A kiásott fát a talajszint fölött fűrészeljük ketté. A vágás síkja merőleges legyen a törzsre. A fűrészelt felület egyenletes és sima legyen, mert - a gyökeret megfordítva - az lesz az alaplap. A kiálló gyökereket ezután le kell tisztítani, ami elég hosszadalmas és fáradságos munka. Éppen ezért vágjuk le a felesleges részeket mind a hosz- szából, mind pedig a „belsejéből“, ritkítás végett, hogy csak a megmaradó részeket kelljen lehántolni. A vágásfelületeket mindjárt úgy képezzük ki, hogy az alaplappal párhuzamosak legyenek. Ezután a gyökérről éles késsel hántoljuk le a borító kérget, majd a gyökereket csiszolópapírral csiszoljuk simára. Virágállványunkhoz a törzsből is fel keli használnunk darabokat. Fűrészeljünk le különböző alakú és nagyságú, 1, 1,5 és 2 cm vastag szeleteket. Ezeket facsavarokkal - és esetleg vízben nem oldódó ragasztóval megGyökérből virágállvány erősítve - szereljük a lefűrészelt gyökérvégekre. Előzőleg győződjünk meg arról, hogy a vágások valóban vízszintesek-e (mind az előbbiekben említettük), mert ezekre a lapokra állítjuk majd a cserepeket. A gyökeret ezután alaposan ki kell szárítani. Óvjuk az anyagot a hirtelen száradástól, mert megreped! Az állványt nem kell pácolni, lakkozni, mert az természetellenes. Hagyjuk meg natúr színben, esetleg méhviasz- szal, színtelen cipőkrémmel vagy bútorápolóval fényezhetjük. A felfordított gyökér elég labilis. Aljára nagyobb lapot kell csavarozni, ami stabillá teszi. Ezenkívül ajánlatos fent egy vagy két helyen kikötni, különösen akkor, ha olyan helyiségben állítjuk fel, ahol kisgyerekek is tartózkodnak. Az állvány közepére nagyobb cserepet helyezzünk; az oldalágakra kerülhetnek a kisebb növények. Igen szépek a futó levéldísznövények, melyek szinte zuhatagként omlanak le és igen kellemes hatást keltenek. További variációs lehetőség: középre, a nagy cserép helyett akváriumot helyezünk apró halakkal vagy virágvázát színes vágott virágokkal. (e) 5. XII. 5. VÍZSZINTES: 1. Rejtvényünkben Kiril Hrisztov: Megjön a tél cfmű verséből Idézünk; az idézet első sora (zárt betűk: I, K, Y, U). 13. Költészet jelzője. 14. Verdi operája. 15. Város az USA-ban. 16. A hét egyik napja. 17. Semmi - latinul. 18. Tag. 20. Azon a helyen. 21. Görög betű. 23. Az idézet negyedik sora (zárt betű: E). 25. Tórium. 26. Nemzetközi mértékrendszer. 27. Ókori nép. 29. Mauna..., kialudt vulkán. 30. Hektár. 32. Pezsdítő ital. 34. Drágáll (ék. f.). 36. Ritmus. 38. Hint. 40. Ráadás. 41. Az idézet második sora. 44. Élelem. 45. Napszak. 46. Neves csillagász. 48. Nótázni szerető. 50. Könyvelési bizonylat. 52. Bőgő közepe. 53. Ilyen szarvas is van. 55. Tőszámnév. 56. Római ötvenöt. 57. Mese azonos hangzói. 59. Külföldi. 62. Norvég politikus. 63. Számos. 65. Határozószó. 66. Éra - keverve. 67. Zenei hang. 68. Eszes. 70. Magyar festő. 72. Jugoszláviai város. FÜGGŐLEGES: 1. Felépül-e? 2. Város Olaszországban. 3. Cseh író. 4. Ő. A. D. 5. Karikában van! 6. Oázis-város Szaúd-Arábiában. 7. Kitaszít. 8. Duda közepe. 9. Játékszer. 10. Ödön, Ernő. 11. Numero. 12. Csapszeg. 19. Silbak. 22. Fájlal. 24. Rag. 27. Dombvidéki. 28. Kinyír. 31. Hal, névelővel. 32. Sír- kert. 33. Bálna. 34. S. E. T. 35. Évszak, névelővel. 37. Ilyen zár is van. 39. Angol névelő. 40. Radon, tellúr, hidrogén. 42. J. É. S. 43. I. S. B. 47. Származtat. 48. Az idézet harmadik sora (zárt betűk: E, K, F, F). 49. Török főtiszt. 51. Nyaraló. 53. Magyar operaéne- kesnő. 54. Walesi város. 56. Az adriai-tengeri Vis-sziget olasz elKeresztrejtvény nevezése. 58. Sokáig. 60. Kötő- A történelem valamely időszaka, szó. 61. ötezer... volt a meccsen. 67. Romániai város. 69. Satu fele. 62. A Duna mellékfolyója. 64. 71. Boltban van! 72. Bánat. A november 21-én közölt keresztrejtvény helyes megfejtése: Ijedtében a hazug ember is igazmondásra vetemedhet. Könyvjutalomban részesülnek: Horváth Irén, Kassa (Koáice), Erdélyi Ist- vánné, Nyárasd (Toporníky), Horbulák Zsolt, Stúrovo, Sziklay Attila, Safárikovo, Koczó Klára, Dióspatony (Orechová Potöó).
