Új Szó - Vasárnapi kiadás, 1986. július-december (14. évfolyam, 27-52. szám)
1986-09-12 / 37. szám
SZAMÓCÁT MINDEN KERTBE A bőtermő fajtákra alapozzunk A szamóca ízletes, közkedvelt gyümölcs, tavasszal ezt csipegethetjük legkorábban. A nálunk honos gyümölcsfélék közül a csipkebogyó és a feketeribiszke után a szamóca kínálja a legtöbb C-vitamint (100 grammonként 40-70 milligrammot). Beltartalmi értékét a figyelmet érdemlő ásvá- nyianyag-tartalom (mész, foszfor, magnézium, vas stb.) is növeli. Jódtartalmánál fogva a légzószervi betegségekben szenvedőknek kimondottan ajánlják, de kedvezően hat a vértermelésre és a vérkeringésre is. Az előnyei között kell megemlíteni, hogy jól fagyasztható, készülhet belőle kompót, gyümölcsíz, must és szörp is. Vagyis érdemes belőle az eddiginél többet termelni, telepíteni. Hogy ehhez mi szükségesl Hát mindenekelőtt egy darabka föld, amely nincs túlságosan elgyomosodva és tartósan beárnyékolva. A család népességétől és szükségleteitől függően néhány négyzetméternyi vagy akár több árnyi szamócát is telepíthetünk, hiszen az esetleges többtermést a fagyasztó, illetve a tartósítóipar felvásárolja. Ha módunkban áll, akkor a szamóca részére déli fekvésű, jó vízgazdálkodású, középkötött vá- lyogos homoktalajon vagy homokos vályogtalajon elterülő parcellát jelöljünk ki. A területen 100 négyzetméterenként 500-700 kilogramm istállótrágyát vagy kom- posztot és 8-10 kilogramm NPK műtrágyát kell beszántani. Akinek nincs NPK műtrágyája, helyette 6-8 kg szuperfoszfátot és 5—6 kg kénsavas káliumot használhat. A megszántott-felásott talajt azonnal meg kell hengerezni, szárazság esetén öntözni is. Dél-szlovákiai viszonylatban legjobb szeptember első felére időzíteni a telepítést. Száz négyzetméterre körülbelül 500 palántát telepíthetünk. Megbízható helyről vásárolt, szavatoltan fajtaazonos és vírusmentes ültetöanyagot használjunk, mert különben köny- nyen kudarcot vallhatunk. Ültetés előtt a kiszemelt területre szórjunk ki 100 négyzetméterenként 2-3 kg gyorsan ható nitrogénműtrágyát (salétrom), 40 dkg talajfertótlenítő szert (Mokap, Dursban), és ha módunkban áll, akkor némi tőzeget is, majd mindezt 6-8 cm mélyen dolgozzuk be a talajba. Gereblyézés után azonnal ültethetünk, csak még azt kell eldöntetnünk, hogy hagyományos termelési módszert választunk-e, vagy inkább a feketefóliás talajtakarás mellett szavazunk. Talajtakarás esetén a használt fólia szélessége határozza meg a telepítési sortávolságot: a 70 cm széles fóliára egy, a 140 cm-esre két sor szamóca kerülhet, 50 ernes sortávolsággal. Hagyományos telepítés esetén legcélszerűbb 1 méteres sor- és 20-25 cm-es tötávolságot alkalmazni, hiszen a harmadik évre már így is elborítja a növényzet a múvelöutat. Talajtakarásos eljárás esetén előbb fektessük le a fóliát, a széleire végig húzzunk földet, majd a választott ültetési távolságnak megfelelően késsel vágjuk be a fóliát. Az x-alakban behasított fóliát kihajtogatjuk, ültetőlapáttal gödröt készítünk, vizet öntünk bele, majd azonnal elültetjük a palántát és amennyire lehet, visszahajtogatjuk a fóliát. Ügyeljünk arra, hogy a palánták ne kerüljenek túl mélyre. Ha az ültetés utáni napokon száraz, meleg vagy szeles időjárás uralkodik, naponta legalább három-négy alkalommal locsoljuk meg az ágyást. Legjobb a finom porlasztásé, párásító öntözés, mert a kiültetett palánták lombjának egy hétig szinte állandóan nedvesnek kell lenni, hogy tökéletes legyen az eredés. Két hét múltán a takaratlan talajt célszerű felkapálni, átszellőztetni. Az elismert fajták jegyzékében egyszer, folyamatosan és havonta termő szamócafajták is szerepelnek. Az évente egy termést adó fájták közül piacinak számít az Elista, a Red Gauntlet és a közismert Senga Sengana, „egyéb“ minősítést kapott az Anita, a Dag- már, a Fracunda, a Fratina, a Go- rella, a Kármen, a Mária, a Roxana, a Tamara és a Zefyr. Folyton- termó a Rena, hónapos fajta a Rujana. A választék tehát gazdag, de a gyakorlat azt mutatja, hogy tulajdonképpen csak az évi egy termést adó fajtákkal érdemes kísérletezni. Mi a Központi Mezőgazdasági Ellenőrző és Minősítő Intézet nagymegyeri (Calovo) kísérleti állomásán kilenc megfigyelt fajta közül a Senga Sengana, Dagmár, Mária és Tamara fajtákkal értünk el igazán jó eredményeket. A fajtajegyzékben említett Anita, Elista és Roxana, valamint a korábbról ismert Senga Gigana és Surprise des Halles fajták csak amolyan közepes hozamot nyújtottak. Legkésőbbi a talán legaro- matikusabb és legtöbb C-vitamint tartalmazó Elista volt, legkorábbi pedig természetesen a Vásárcsarnokok meglepetése (Surprise des Halles). Helyszűkében piramist építve növelhetjük a termöfelületet, földdel megtöltött és oldalt kilyuggatott hordókba, műanyag zsákokba stb. is telepíthetünk szamócát. BELUCZ JÁNOS mérnök a tudományok kandidátusa MILYEN LEGYEN A SERTÉSÓL? Jártunkban-keltünkben sokféle sertésóllal találkozhatunk. Vannak, akik almozásra esküsznek, mások arra, hogy almozás nélkül is lehet a sertéseket nevelni, úgy, hogy az ól padozata kissé lejt s az ürülék lefolyik. A padozat lehet cementhabarcsba rakott tégla vagy beton. Legjobbnak azt tartják, ha a padozat bitumenes s a rovátkázás meggátolja, hogy a járkáló állat elcsússzon; ez nem is olyan hideg, mint a csak betonból levő. , Jó ha a koca alá - főleg télen - almot tesznek néhány héttel a fialás előtt. Az alom ne legyen túl sok, mert a piciny malacok elbújnak benne s a figyelmetlen anya rájuk fekhet, agyonnyomhatja őket. Az alom legyen mindig száraz, mert a nedves almon a koca, de még inkább a malacok felfázhatnak s megbetegedhetnek. Sok helyen infralámpát helyeznek el az ólban, hogy melegítse a malacokat. Az infralámpa hasznos, de veszélyes is lehet, ha nem megfelelő az elhelyezése, mert a lámpától meggyulladhat az alom, még az épület is leéghet. Ha nincs almozás, naponta vizsugárral le kell mosni a padozatot. Ugyancsak gyakorta kell tisztítani - adott esetekben fertőtleníteni - az önetetóket is. Ha a kistenyésztő az ólban is megtartja a higiéniai előírásokat, kevesebb munkája lesz az állatorvosnak, kevesebbet kell gyógyszerre költenie, a jószág szépen fejlődik és az állattartónak sok öröme lesz munkájában. K. L. A HORDÓ TESZI A BORT Szüret előtt a boroshordó szakszerű kezeléséről A bor tárolására szolgáló edények szakszerű kezelésének már az ókori szőlőtermelők is nagy figyelmet szenteltek. Kezdetben a bort értékes agyagedényekben és állatbórből készült zsákokban tárolták. Nálunk a fahordókat valamikor a kelták idején kezdték használni. A bor érlelésére, kezelésére és tárolására használatos hordók napjainkban is a borospince legfontosabb tartozékai. A hordók tölgyből, akácból vagy gesztenyefából készülnek. Anyaguk és nagyságuk a bor fejlődését, állapotuk pedig az ital minőségét befolyásolja. Eleink úgy mondták, a hordó teszi a bort, a hordó a bor anyja. Persze azt is jó tudni, hogy a hordót éppen a bor teszi bortárolásra alkalmassá. A már elmondottakból következik, hogy ha igazán jó bort szeretnénk fogyasztani, akkor nem csupán a szőlő szakszerű termelésére és feldolgozására kell nagy gondot fordítanunk, de az üres és az újonnan vásárolt hordókat is hozzáértéssel kell kezelnünk. Az új hordó előkészítés nélkül sem must, sem pedig bor befogadására nem alkalmas. A hordó fájából kioldódó anyagoktól a bor idegen, ún. faízt és kellemetlen szagot kap. A megfelelő előkészítés nélkül használatba vett hordóban a fehérbor megbámul, zavarossá válik, a vörösbor színanyaga kicsapódik. Az új hordó előkészítése tehát mindenekelőtt a fában található, a borra nézve káros anyagok gondos kioldásából, kilúgozásából áll. A folyamat áztatással kezdődik. A hideg vizet két-három nap múlva kicseréljük s újabb három napig áztatjuk a hordót. Az áztatást követően forrázzuk a hordót, 10-30 liter forró vizet használva. A hordót erőteljesen rázogatjuk, hengergetjük, váltakozva hol az egyik, hol a másik fenekére állítjuk, végül kicsurgatjuk belőle a vizet. A forróvizes kezelést érdemes kétszer-háromszor megismételni. Utána forró szódaoldattal kezeljük az új hordót. Hordónként 10-30 liter oldatot kell használni, s a forró vízbe tízliterenként 20-30 dkg mosószódát kell tenni. Az erősen bedugaszolt hordót erőteljesen rázogatjuk, hengergetjük, 15-20 perc elteltével a keletkezett gőzt kiengedjük, majd a hordót újra bedugaszoljuk és hagyjuk kihűlni. Még mielőtt teljesen kihűlne a hordó, kiöntjük belőle a szódás vizet és tiszta forró vízzel kiöblítjük, majd 2-3 naponként váltott hideg vízzel áztatjuk, hogy a fa pórusai tökéletesen összehúzódjanak. Az Így előkészített új hordóban előbb gyengébb minőségű mustot kell erjeszteni s a bort erjedés után azonnal lefejteni. A kiöblített hordóban azután jobb minőségű mustot is erjeszthetünk, esetleg bort is tárolhatunk. Az új hordó egészséges, hígított borélesztő (seprő) segítségével is töltésre alkalmassá tehető. A seprőből hektoliterenként 3-5 literre van szükségünk. Ha van friss, rothadó szőlőszemektől mentes törkölyünk, azt is felhasználhatjuk az új fahordók kezelésére. Egy hektoliter forró vízben keverjünk el 5 kg törkölyt, töltsük a hordóba és hagyjuk kihűlni. A kezelést háromnapos időközökben legalább három alkalommal ismételjük meg, azután előbb forró, végül pedig hideg vízzel alaposan öblítsük ki. állítsuk csöpögőre és szikkadás után kénezzük be a hordót. Az új hordó töltőképessé tételének még egy módja van — a paraffinozás. Erre a célra azonban csakis szagtalan paraffin használható s az így kezelt hordót később sem meleg vízzel mosni- öblíteni, sem pedig kénezni nem szabad, mert a hordó falát borító parafinn-réteg megolvadna. A korábban már használt, de most éppen üresen álló hordók kezelése is nagy figyelmet érdemel. A megüresedő hordókat azonnal ki kell mosni hideg vízzel, ha szükséges, háromszor-négyszer is váltva a vizet. A tisztára mosott hordót akonanyílásával lefelé csöpögőre állítjuk, két-három napig szikaszt- juk, majd hektoliterenként fél azbeszt kénszelettel bekénezzük és jól bedugaszolva tároljuk. Az üresen tárolt fahordót havonta újra kell kénezni, a hosz- szabb ideig üresen álló hordót újratöltés előtt feltétlenül ki kell öblíteni hideg vízzel. Sokan kevés bort vagy seprőt hagynak a megüresedett hordóban, hogy ne kelljen a rendszeres kénezéssel bajlódniuk. Rosszul teszik, mert - főleg a rosszul szigetelt, könnyen felmelegedő pincékben a hordóban hagyott néhány liter bor vagy seprő gyorsan megecetesedik, és ez a hordót is rontja. Sokkal jobb, ha az üres hordót azonnal kimossuk és kénezve tároljuk. A hordónak nemcsak a belsejét, a felületét is kezelni kell. Az abroncsokat tisztítsuk meg drótkefével, majd mázoljuk át míniumfestékkel, a dongákat húzzuk be diófapáccal, majd kenjük le lenolajjal. Részben a könnyebb tájékozódás, részben esztétikai szempontból a fehérbor tárolására használt hordóknál a dongafejeket zöldre, a vörösboros hordóknál pirosra szokták festeni. Korpás András mérnök Virágok tápoldatban Szobanövényeink kettős edényben történd, vízkultúrás nevelésének több előnye van. A föld helyett használt tápoldat kizárja a növények fertőződésének lehetőségét, tápsóval folyamatosan megoldható a tápanyagpótlás, és ami szintén nagy előny, nyaralás idején nem kell féltenünk virágainkat a kiszáradástól. Vízkultúrában mindenekelőtt olyan dísznövényeket célszerű tartani és nevelni, amelyek vízben egyébként is kifogástalanul meggyökeresednek. Persze a magról nevelt vagy külön edényben gyökereztetett dugványok is áttelepít- hetók vízkultúrába. Jó tudni, hogy az érzékenyebb, finom gyökérzetú dísznövények csak fiatal korukban ültethetök át vízkultúrába, viszont az erősebb, gazdagon elágazó gyökérzettel rendelkezők idősebb korukbn is jól elviselik a földből tápoldatba telepítést. A növények rögzítésére 3-5 mm szemcsenagyságú gyöngykavicsot, közúzalékot, üveggyapotot, szivacsot, perlitet, műanyag granulátomot használhatunk. Keresztrejtvény VÍZSZINTES: 1. Rejtvényünkben Káldi János: Mennek a fecskék című verséből idézünk; az idézet első sora (zárt betűk: V, Á, G). 14. Üzem. 15. Körös-körül sehol. 16. Női név. 17. A Pamírban eredő folyó. 19. Rag. 20. Antal Imre. 21. Kínai hosszmérték. 23. Az idézet negyedik sora (zárt betűk: E, E, E). 26. Fölöslegesen. 29. Angol író. 30. Atka közepe. 31. Lázító. 33. Azonos betűk. 34". Ázsiai ország. 3&. Lantán. 37. Had. 39. Kuka fele. 40. Kámforban van! 41. Felkapott színész. 42. Fej. 44. Alma ... 46. Előd. 47. Bolgár költő. 48. Római 1100. 49. Férfinév. 57. Piac közepe. 52. Részletes. 54. Éva, Mária. 55. Falu Komárom (Komárno) mellett. 57. Takarmány. 61. Ásvány. 62. Omszk folyója. 63. ... ipso. 64. Asztácium, rénium. 66. Kocsisülés. 70. Parafálna. 71. Kezeslábas (ók. f.). FÜGGŐLEGES: 2. Kevert mén! 3. Szid. 4. Ede, Ottó. 5. Hamvvederben van! 6. Neodími- um, argentum. 7. ... Kemal, török költő. 8. Orsó közepe. 9. Jónevű. 10. Növény, névelővel. 11. Képző. 12. A horvát irodalomkritika megalapozója. 13. Hozzáérek valamihez. 16. Az idézet második sora (zárt betűk: L, L, G). 18. Himfy szülőhelye. 22. Madár. 24. Norvég politikus. 25. Ebonit fele. 27. A Halotti Beszéd egyik szava. 28. ,,A“ fedélen. 32. Órányi. 34. Neves labdarúgó. 35. Állat. 38. Erbium. 39. Barát. 41. Sulfur, argon. 42. Képző, 43. Arab - régiesen. 45. Tárgysorsjáték (ék. f.). 47. Gombafajta. 48. Kihalt futómatár. 50. Pihen. 51. Hogyishívják. 53. Gyakorol. 55. Hiányosan sikong. 56. Az egyik magyar törzs vezetője. 58. Arab kalifa. 59. ...fere. 60. Finn építész. 65. Azonos betűk 67. Fasorral szegélyezett út. 68. Az idézet harmadik sora (zárt betűk: K, N, K). 69. Ad acta. 72. Róma azonos hangzói. Az augusztus 29-én közölt keresztrejtvény helyes megfejtése: Zúg a Duna, zeng a Tátra, büszkén dörgi szikla, bérc: Felkelt hazánk ifjúsága Szabadságért, jogokért! Könyvjutalomban részesülnek: Erdős Tünde, Köhídgyarmat (Kamenny Most), Kosztra Árpádné, Dunaszerdahely (Dunajská Streda), Zsoldos Szabina, Vásárét (Trhové Myto), Szuhaj János, Léva (Levice), Drozdík István, Nyírágó (Nyrovce).
