Új Szó - Vasárnap, 1981. január-június (14. évfolyam, 1-25. szám)
1981-05-03 / 17. szám
ÚJ szú 1981. V. 3. FŐZZÜNK TAVASZI RAKOTT TYÚK Egy mély tűzálló tálat hajszálvékony szalonnaszeletekkel és 75 deka, vékony karikára vágott burgonyával kibélelünk, és belefektetünk egy másfél kilós megtisztított tyúkot. Körülrakjuk egy nagy csomó megtisztított leveszöldséggel (zeller is legyen vékony szeletekre vágva), 3 fej cikkekre vágott vöröshagymával vagy két csokor megtisztított, egészben hagyott újhagymával, és az egészet meghintjük egy csokor finomra vágott petrezselyemzölddel, kevés töröttborssal. Megöntözzük egy deci száraz fehér borral, és a tálat alufóliával lezárva, a sütőben legalább egy óra hosszat sütjük. (Ha öregebb a tyúk, még tovább tart a sütése) EZ IS. AZ IS SZALONNASÜTÉS Minél vastagabb, fehér, sós szalonnát vegyünk. Kétujjnyi széles, mintegy 10 cm hosszú darabot vágjunk belőle, majd átlósan vagdossuk be, és a bőrt két helyen átszúrva húzzuk fel a nyársra. A nyársat a végén laposra, majd hegyesre kell faragni. Sütés előtt a kenyeret, amelyreaszalonnazsír- ját csorgatjuk, okvetlenül meg kell pirítani, mert igazi ízt ez ad neki. A kenyérszeletet egy villás, hegyesre faragott végű faágra szúrjuk, és parázs fölött megpirítjuk. Am a nyársra húzott szalonnát sem lehet akárhogy a tűzben tartani. Nem felülről lefelé nyúlva - mint ahogy rendszerint mindenki csinálja -, hanem alulról felfelé, legfeljebb vízszintesen kell tartani a nyársat, és úgy forgatni a parázshalom felett, így nem lesz füstös, csak füstillatú, és nem ég meg, hanem egyenletesen sül a szalonna. Először a szalonna bőrét kell pirítani, csak így nyílik ki rózsa módjára a bevagdosott szalonnarész. A szalonna „verejtékezni“ kezd és megüvegesedik, végül összetöpped, és lassan bugyog belőle a zsír. így sütve- forgatva a szalonnát, és a pirított kenyér mindkét oldalára rácsurgatva a zsírt, kész a szalonnasütés első fogása, a pirí- tós. Aki szereti, dörzsölje be fokhagymával. Amikor már alig csepeg a zsír a szalonnából, kész a második fogás, a sült szalonna. Fontos szabály, hogy a kész, forró sült szalonnát hideg vízzel kell leöblíteni, majd vízbe kell mártani. így megfagy rajta zsír, belül pedig ízesebb, illatosabb lesz. HAZUNK TÁJA KRIZANTÉM EGÉSZ ÉVBEN A késő ősz jellegzetes virága a krizantém. A cserepes krizantém éppen olyankor virul, amikor egyáltalán nem dúskálhatunk a meleg, élénk színekben dúsan és tartósan viruló cserepes virágokban. A virágossá neveléshez általában nem egyesével, hanem legalább hármasával együtt gyökereztetik az anyanövényekről szedett néhány leveles hajtásdarabokat, tőze- ges közegben. A gyökerek életterét adó közeg nagy tö- zegtartalma és az ezzel együtt járó viszonylagos tápanyagszegénysége teszi fontossá, hogy a virágzó cserepes krizantémokat a bőséges öntözés mellett pótlólagos tápanyagellátásban is részesítsük. A legjobb módja, ha az öntözővízben feloldunk literenként egy-két gramm oldódó műtrágyakeveréket, növénytápsót. Ha mégis bekövetkezne a gyökerek elhalásának és ezzel a levelek elsárgulásának veszélyét előidéző kiszáradás, legjobb kézmeleg vízzel töltött edénybe beállítani a cserépből kiemelt gyökérlabdát, amíg ismét teljesen átnyirkosodik, de még nem válik vizessé. Akárcsak a többi virágzó növénynél, a cserépben viruló krizantém esetében is tartó- sabb virulásra számíthatunk, ha óvjuk a közvetlen tűző napfénytől. A meleg, száraz levegőjű szobában sokkal hamarabb elvirulnak, mint ha hűvös helyiségben vagy ablakközben vannak. A már elnyílt virágok eltávolítása, az esetleg elszáradt levelekkel és egyéb tönkrement növényrészekkel együtt, nemcsak azért fontos, mert elcsúfítják az egész növényt, hanem, mert azután hamarabb várható a még teljesen zárt, vagy csak éppen fakadó bimbók kinyílása is. Ha már valamennyi bimbóból kifejlődött a virág, legjobb megválni tőle, mert nem valószínű, hogy sikerül ismét hasonló szépségűre előnevelni a lakásban. A kerttel rendelkező vállalkozó kedvűek viszont megpróbálkozhatnak továbbnevelésével. Ehhez az elvirágzott részeket vágjuk le a föld felett, és azután helyezzük a cserepet pincébe vagy más hűvös helyre, ahol mérsékelten kell öntözni. Miután a tőnek már minden részéből előtörnek a fiatal sarjak, a cserépből kiemelt egész tövet szedjük szét, és csak erős gyökerű hajtásrészeit ültessük el kettesével-hármasával, a kert előzetesen megtrágyázott és felásott virágágyásában, esetleg ismét cserépbe. Nyáron sok öntözést kíván és hasznos lehet a tápoldatozás is. A hideg beköszöntekor kint csak védő takarást kapjon. Ekkor kell viszont visszavinni hűvös szobába a cserépben továóbneveltet, ismételt téli vi- rágoztatásához. Ennek során azonban várhatóan magasabb lesz a megelőzőnél, mivel tör- pító kezelésére nem nyílik módunk. (n) APRÓHIRDETÉS ALLAS 2izka Testnevelési Egyesület, Bra- tislava-Petrzalka, Stary Háj - ápolókat keres sportlovak mellé - előnyös fizetési feltételek mellett. Érdeklődni az adott címen lehet. ÚF-40 Eladó fehér S 100-as jó állapotban. Telefon Komárno: 50-60. Ú-586 Veszek nem rozsdás S 105 L vagy 120 L. személygépkocsit. Telefon Bratislava: 599-484. Ú-588 Eladó emeletes családi ház kerttel Füleken (Ftl'akovo). Jelige: Rögtön lakható. Ú-603 ADÁSVÉTEL Eladunk amerikai szegfúdugványt kis - és nagytermelőknek nagy szín- választékban. Megrendeléseket is elfogadunk. Cím: JRD, 900 29 Nová Dedinka, telefonszám: 914-130. 914- 137. ÚF-38 Losoncon kétszobás házamat elcserélném Bratislavához közel hasonlóért vagy eladnám. Szabó, Luöenec, Bara- ková 13. Ú-605 Eladó férfiszabó-varrógép, 220 V TV- készülék új képcsövei és tranzisztoros rádió. Telefon Bratislava:663-21. Ú-607 DIVAT BALLAGÁSRA AJÁNLJUK KEVÉS PÉNZBŐL RÉGIBŐL ÚJ Nagyanyáink korában a konyha többnyire lakóhelyiségül szolgált. Nemcsak a főzés, mosás, vasalás bonyolódott itt le, hanem a konyha volt egyúttal a gyerekszoba, a dolgozószoba, sokszor a lakás egyetlen fűtött helyisége. A mai konyhában modern háztartási gépek könnyítik meg a dolgozó nő munkáját. A jól felszerelt könyha nemcsak a házimunkát, hanem sok időt is megtakarít. Eltűnt a hagyományos tűzhely, a régi mosogatóasztal, helyettük ott a modern szekrénysor a beépített mosogatóval. Sok háztartásban megvan még a régi kony- hakredenc, s ezt sem kell kidobni; kis befektetéssel szép és olcsó konyhaszekrényt varázsolhatunk belőle. A több lehetőség közül csak egyet említünk: az alsó és a felső részt különválasztjuk, a felső lapját leragasztjuk umakarttal. A szekrény felületét tapétával vonjuk be vagy átfestjük. A felső szekrénysort nyitott polcrésszel is megtoldhatjuk (ugyanúgy az alsó részbe beépíthetjük a mosogatót vagy elhelyezhetjük a hűtőszekrényt). Jana Hurtová lakberendező OTTHONUNK KÉPEK, SZOBROK, DÍSZTÁRGYAK Aki szereti a szép tárgyakat, nemcsak kiállításon, tárlaton gyönyörködik művészi jelenségekben, kisplasztikákban, képekben, szobrokban, domborművekben, nemcsak kirakatokban csodálja meg az olyan, művészi értékeket hordozó tárgyakat, virágtartókat, asztali készleteket, amelyek gyakorlati feladatot is vállalnak. Igyekszik otthona számára megszerezni egy-egy képzőművészeti alkotást vagy annak igényes másolatát, egy-egy szép tárgyat. A mai, kis alapterületű lakásokban nem lehet ember nagyságú szobrokat elhelyezni, nem szabad kerülgetnivalókkal telezsúfolni a szűk teret. Igen alkalmasak a mai lakások megszépítésére a kisplasztikák, érmék, plakettek, kisméretű képek, sokszorosított grafikai alkotások és nem utolsósorban a szép használati tárgyak - ha azokat valóban használjuk is! A képzőművészeti alkotások megszerzése azonban csak az első lépés. Nem kevésbé fontos gondoskodni arról, hogy a kiválasztott mű jól illeszkedjék a szoba enteriőrjébe. A tárgyak ne zavarják egymást, és a tárgyakat se zavarja ormótlan bútortest, agresszív mintás tapéta. Tekintettel kell lenni a helyiségben levő fényárnyék hatásokra, figyelembe kell venni a nappali fény arányát, gondolni kell rá, hogy a napnak fakító hatása is van. És gondolni kell a mesterséges megvilágítás alkalmazásánál arra, miként esik a fény a kedves tárgyra. A cél, hogy nappal is, este is szépen érvényesüljenek, éljenek környezetünk múvészetidézö tárgyai, hogy a szemünk mindig örömmel pihenhessen meg rajtuk. (n) A társalgórész falszakaszán jól látható, hogy a kisplasztikák az alacsony szekrények tetejére kerültek. A szekrénysor fölött helyezték el a képeket, egymással és az alattuk levő tárgyakkal gondosan összehangolva r
