Új Szó, 1969. március (22. évfolyam, 51-76. szám)

1969-03-09 / 10. szám, Vasárnapi Új Szó

MINDENRŐL KERTÉSZET MIÉRT LATINUL? Kertekben s díszkertekben most télen aligha akad (ontosabb teendő. A téli idényben azonban mégis tehetünk valamit annak érdekébe, bogy később sok bosszankodást elkerülhessünk. Aki kertjében vagy egyébként gondoz virágokat stb., jől teszi, ba nfát most vásárol virágmagvakat, babár csak később lesz rá juk szüksége. Most ugyanis nem kell sorban állnia, arról nem is beszélve, hogy nyugodt légkörben, zavartalanul „folytat bal párbeszédet" a szakkereskedés személyzetével. Bevásárlás közben minden bizonnyal felfigyelünk sok növény, de különösen virág furcsán hangzó latin nevére, például Zinnia elegáns (katonarózsa), Begónia semperflorens stb. Vajon ezek a latin nevek a virágkertészek mindennapi gya korlatéba is szükségesek-e? Vitathatatlan, hogy a latin növény tani elnevezések egyesek számára túl bonyolultak, ám hogyan Igazodjunk el a növénynevek tömegéűen, különösen, ha tudjuk, hogy néha egyazon növénynek több neve is van. Előfordul, hogy egy-egy csupán néhány kilométernyi távolságra levő községben ugyanazt a növényt másként nevezik. Még bonyolultabb ez a növénynevekkel kapcsolatos probléma, ba szlovák, cseh vagy magyar anyanyelvű vásárlók akarnak virágmagvakat stb., vá sárolnl. Ezért kétségkívül helyénvaló s feltétlenül szükséges a növények egységes (latin nyelvül megnevezése. Szakemberek becslése szerint földünkön mintegy 600 000 — 700 000 növényfaj létezik. Ez a megállapítás a kertészkedők szá mára kevésbé mérvadó, mivel számukra rendszerint 10—15 nö vényfaj ismerete is elegendő. Régebben egy-egy növénynek 3—4 neve is volt. Csak Kari von Linné, a hírneves svéd botanikus teremtett rendet a növénynevek zűrzavarában azzal, hogy két nevet rögzített minden növény megjelölésére. Az első névvel jelölte meg az adott növény fajtát (Zinnia), a másodikkal pe dig a növény fajtáját, annak jellegzetességei szerint. A teljes elnevezés tehát igy hangzik: Zinnia elegáns, vagy Galanthus ni valls (hóvirág), vagy pedig Ficus elastica stb. A kerti virágok sorában szép számmal akadnak olyanok, amelyeket szorgalmas, tehetséges kertészek türelmes munka eredményeként tenyész tettek kl. Az ilyen növény különös jellegzetességére utaló meg jelölést idézőjelek kőzött tüntetjük fel: például Zinnia elegáns „Liliput", vagy CaiUstepbus cbinensis „Strucctoll". A növényneveket nemcsak leírni kell helyesen, hanem kiejte ni is. Nos ami a helyes kiejtést illeti, elsősorban azt kell tud nunk, hogy az a, o és n magánhangzók, valamint minden más salhangzó előtti c betűt k-nak kell kiejtenünk. Eszerint a Col fez arabica kiejtése Koffes arabika, a Crocus heuffelianusé Kro kusz heulianusz stb. A c betű csak é, I és y előtt olvasható s ejthető c-nek — például Cissus discoior — kiejtve Cisszusz dlszkolor. A növényekben gyakran előforduló ph görög eredetű, és azt f-ként kell kiejtenünk, tehát Pbilodendon scandens. kl ejtve Filodendron szkandensz stb K. WEISSBERGKR család # otfihon A VETEMÉNYESBEN Karai vetés, karai szüret Általános szokás, hogy a háziasszony a kert veteményezésével megvárja, amíg beköszönt a tavasz. Sokan még most sem iparkodnak, hogy a korai zöldségfélék vetőmagja a földbe kerüljön. Egyesek azt tartják, hogy a kikelt zsenge növény megfagy, hűvösebb napokon pedig nem fejlődik. A helyzet tisztázása végett a zöldségféléket két csoportba soroljuk. Az első csoport melegkedvelő, viszont a másik csoportba azon növények tartoznak, amelyek kevésbé vagy egyáltalán nem érzékenyek a hűvösebb idővel, talajjal szemben, sőt a kisebb tavaszi fagyokat ls minden károsodás nélkül átvészelik. Ilyenek a dughagymáról ültetett vöröshagyma, továbbá a spenót, a téli sa láta, a petrezselyem stb. Mindebből az következik, hogy a felsorolt zöldségféléket az ügyesebb kertész ősszel, a tél beállta előtt elveti. Eredményeként tavasszal a talaj felengedésekor, amikor mások még csak törik a fejüket, hogy munkához kezdjenek-e, az élelmes kertész földjén már kisoroltak a növények. Nem törünk lándzsát az őszi vetés mellett, de bármilyen korán kezdődik is, a tavasz, annak érdekében, hogy mielőbb zöldséghez jussunk, egy napot sem szabad veszítenünk az említett zöldségfélék vetésével. Megtörténik, az idő kedvez a munkára, ugyanakkor a talaj BARKÁCSOLÓKNAK Divatos és célszerű tele fonasztalkát, valamint vi rágállványt barkácsolba lünk a képünkön látható modellek szerint. Az asztal alváza vékony gömbvasból van, a lapja deszkából vagy műanyag lemezből készül. A virágállvány ls bason ló megoldású, vagyis gömb vasból és műanyaglemezböl állítjuk össze. Ebben az esetben a cserepek alá deszkalapot nem javaslunk, mert a virágok öntözésekor átnedvesedhet. Sokkal job ban megfelel erre a célra a műanyag, vagyii az nmakart. A NEMZETKÖZI NŐNAP alkalmából szeretettel köszöntjük valamennyi noolvasónkat! BAKFISOKNAK még nem megfelelő arra, hogy rálépjünk. A föld letaposása nem is ajánlatos, és ezt egy kis ügyességgel elkerülhetjük. Egy vagy két szál deszkát fektessünk a földre, s arról végezzük el a legsürgősebb vetési munkákat. Elsőként a zölden fogyasztott dughagyina ültetését szorgalmazzuk. E célbői a szokottnál nagyobb dughagymákat ültessünk, mert minél húsosabb a vetőhagyma, annál vastagabb lesz a szára, mely néhány hét múlva már fogyasztható. A hagymát na dugdossuk mélyre. A spenót könnyen csírázó, nem kényes növény, így talaját nem kell különösképpen előkészítenünk. Mivel Ilyenkor a talaj felszíne nedves, ne vessük mélyre, csupán 1—2 centiméterre. A saláta vetésekor ugyanúgy járjunk el, mint a spenótnál. Különbség az, hogy őszi, illetve korai salátamagot vessünk, mélyre, mert ha a föld a kelés elótt megcserepesedik, és azt hengerrel, gereblyével meg nem törjük, a növény nem bújik elő a földből. Ennek megelőzése érdekében ajánlatos, hogy a magot komposzttal vagy homokkal takarjuk. Végül felhívjuk a háziasszonyok figyelmét, hogy a mák és a cukorborsó is bármilyen korán vethető. Ezeket a növényeket nem kell félteni az Időjárás viszontagságaitól. —ű — Szoknyanadrággal egybeszabott, csinos és praktikus ruhát varrhatunk bakfislányunknak a mellékelt modell és szabászrajz alapján. A ruhát nagy szalagcsokor és rávarrott zsebek diszítik. 140 cm széles anyagból 2,45 m kell hozzá. A szabásmintát a szükséges méret szerint csomagolópapírból készítjük, és az ábrán látható módon helyezzük rá az összehajtott, dupla széles anyagra. 1. a ruha eleje, 2. a ruha háta, 3. a ruha ujja, 4. nyakpánt, 5. zseb, 6. zsebpánt, 7. kézelő, 8. öv. HÁZTARTÁS MANDULÁS KIFLICSK&K Hozzávalók: 13 dkg porcukor, 25 dkg vaj, vanília, só, 25 dkg liszt, 13 dkg mandula, 3 tojássárgája. A töltelékhez: 15 dkg narancsdzsem, 2 cl rum, 5 dkg piskótamorzsa. A cukrot vajjal, a vaníliával és a tojássárgákkal jól kikeverjük, azután hozzáadjuk a lisztet és az őrölt mandulát. Kissé pihentetjük, majd Vi cm vastagságúra kinyújtjuk; kockákra vágjuk és megtöltjük a rummal és a piskótamorzsával összekevert narancsdzsemmel, összecsavarjuk, kiflit formálunk belőle, a tetejét tojásfehérjével megkenjük és sütőben szép pirosra sütjük. NIZZAI KALÁCSKA Hozzávalók: 20 dkg liszt, 10 dkg vaj, 3 tojássárgája, só, 1 dkg cukor, citromhéj, Vi dl konyak, l/i dl rum, 16 dkg cukor, 2 dkg élesztő. 5 dkg liszttel, Vi dl langyos vízzel, egy csipetnyi sóval és az élesztővel kovászt készítünk. Meleg helyen kelni hagyjuk. — A vajat egy csipetnyi sóval és a reszelt citromhéjjal jól kikeverjük, majd egyenként hozzáadjuk a tojássárgákat, a megmaradt lisztet és jől eldolgozzuk. Zsírral megkent kis formákba kelni tesszük (kb. 3/< részig töltve a formákat). Amikor a tészta úgy megkel, hogy a formák jó tele lesznek, megsütjük. A kész kalácskákat 1 V2 dl vízből, 16 dkg cukorból főzött szirupba mártogatjuk, amibe belekevertük a konyakot és a rumot is. STADION SZELET Hozzávalók: 15 dkg vaj, 15 dkg liszt, 7 dkg cukor, késhegynyi szódabikarbóna, egy csipetnyi fahéj, 1 tojássárgája, 30 dkg gyümölcsíz, 20 dkg cukor, 3 dkg kakaó, V2 citrom. A vajat a liszttel, a dióval, a cukorral, a fahéjjal, a szódabikarbónával összekeverjük és egy tojássárgájával tésztává gyúrjuk. Ha kemény lenne, egy csepp tejföllel meglágyíthatjuk. Lisztezett deszkán 1 cm vastagra kinyújtjuk, megsütjük, a gyümölcsízzel megtöltjük, s a tészta felével betakarjuk. Azután 20 dkg cukorból 2 dl vízzel, egy kevés citromlével fondánt főzünk, a kakaót belekeverjük, majd a tészta tetejét meleg lekvárral megkenjük és a kakaófondánnal leöntjük. ORLEÁNS-I SZELET Hozzávalók: 18 dkg vaj, 18 dkg liszt, 29 dkg cukor, 9 dkg mandula, egy kevés szódabikarbóna, 1 db tojás, V4 citrom, 30 dkg ribizliíz, 1 dkg vanília. A vajat a liszttel, a 29 dkg cukorral, a darált fehér mandulával, a szódabikarbónával, egy kevés reszelt citromhéjjal jól elmorzsoljuk, és egy tojással tésztává gyúrjuk (ajánlatos késsel összedolgozni a tésztát). Azután 1 cm vastagra kinyújtjuk, kb. V2 óra hosszat pihentetjük, majd zsírozott tepsire tesszük és megsütjük. A fiatal ás az idősebb korosztály közötti nézetbeii különbségek minden korban megvoltak. De talán subasem esett annyi szó a fiatalok magatartásáról, világnézetéről, öltözködéséről, mint az utóbbi két évtizedben. Valljuk meg őszintén, nem is olyan könnyű ma fiatalnak lenni. No, nem az anyagi körülményekre gondolok, mert e tekintetben igazán nem lehet panaszuk. A szülők már kicsi koruktól kezdve mindent megadnak a gyermeknek, amire csak szüksége van, sokszor talán még szükségen felül is. A tanulmányaik elvégzése után az elhelyezkedési lehetőségük sokkal jobb, mint apáiknak volt. Itt Inkább a sok bírálatra gondolok, ami lépten-nyomon ért a fiatalokat. Ostorozzuk őket a huligán hajviseletért, a miniszoknya, a csőnadrág és a furcsa viselkedésűk miatt stb. Nem akarjuk állítani, hogy egyesek nem érdemük ineg a bírálatot. De talán sokszor az idősebbek elhamarkodva alkotnak véleményt róluk. Más szemüvegen keresztül kell néznünk őket. es igyekeznünk kell megérteni a mai fiatalokat, valamint a kort, amelyben élnek. u dom, az apák és nagyapák sokszor montíof

atják: „A mi korunkban ez másképp voit". s valóban másképp volt, de hát a világ halad, s ahogy változik a technika, a tudamány, a művészet, úgy változik az ember is. Elhiszszük, hogy nagyon nehéz lehet közös ne ezőre hozni a régi és az új generáció nézeteit. Azonban a bőséges élettapasztalattal rendelkező, idősebb emberek tanácsát snkszor bizuuy nem ártana a fiataloknak elfugaduL