Új Szó, 1968. november (21. évfolyam, 302-331. szám)

1968-11-03 / 304. szám, Vasárnapi Új Szó

MINDENRŐL • # otthon HÁZUNK TÁJA Tél en is ehe f riss szo tünk iőt A szőlőidény mintegy 6-7 hétig tart. Nagyobb hozzáértéssel és szakszerű tárolással azonban még a téli hónapokban is fogyaszthatunk szőlőt. A sikeres tárolás fő követelményei a következők: Egészséges, érett, de nem tál érett, száraz időben szedett, laza fürtű, vastag héjú, húsos bogyójú mint például az Otelló, Kövidinke, Hamburgi Muskotály, Afuz Ali, Kecskecsecsű stb. fajták alkalmasak. A szedésnél a fürtökről a hibás szemeket ollóval csfpjUk le, a fürtöket száruknál fogva óvatosan szedjük, egysorosán rakjuk ládákba avagy kosarakba, majd kötözzük fel, esetleg rakjuk a polcokra vagy a homokba, hogy a bogyók hamvassága, amely védőleplül szolgál, ne törlődjék le. Tárolóhelyiségül főleg kamrákat, avagy egyéb olyan helyiséget használunk, amelyekben a tartósítás során a rothadást, a penészedést, a bogyók aszalódását minél nagyobb mértékben meglehet akadályozni. Száraz helységben a szőlő ugyan nem penészesedik, viszont az aszalódás veszélye fennáll. Nedves helyiségben a bogyók nem aszalódnak, ám annál inkább penészesednek. így tehát a középutat igyekezzük választani. A legmegfelelőbb tárolóhely hőmérséklete a plus 4-5 és a 10-11 C fok között ingadozik, a relatív páratartalma pedig 80-85 százalékos. Fontos következmény továbbá az egyenlő hőmérséklet, azért lehetőleg a tároló ajtaja ne a szabadból nyíljon és a szellőztetést is az előtérhelyiségen keresztit! végezzük. A helyiséget a tárolási idény előtt meszeljük ki 2-3% tartalmú réxgálicos mésxtejjel, a fás részeket pedig szódás-lúgos forróvízzel alaposan mossuk le fertőtlenítés céljából, majd a helyiség alapos kiszárítása utin, a szőlő elraktározása előtt kénezésesel fertőtlenítjük. A kénezést az egész tartósítási idő alatt hetenként ismételjük meg, köbméterenként 3-5 g kén elégetésével. A tartósító helyiségben a szőlőt polcokra rakjuk, vagy állványokra aggassuk fel. Az felaggatáskor a fonalat a fürtök hegyére, ne pedig a szárára kössük, mert így a bogyók lazábban, levegősebben helyezkednek el. Fontos, hogy kezdetben a helyiséget naponta kénezzük, szellőztessük, a romlani kezbő bogyókat pedig távolítsuk el. Eléggé elterjedi a homokban, a fűrészporban, de főleg a levágott venyigével együtt történő tárolási módszer. Az utóbbi esetben mintegy 8-10 cm hosszú vesszőt hagyunk a fürt fölött és 20 25 cm-t pedig alatta, majd vízzel telt üvegbe vagy egyéb edénybe, helyezzük. A vizet faszénporral vegyítsük, ne hogy megposvadjon. A szőlő ily módon való egyszerű tartósítása megéri a fáradságot, győződjenek meg róla Önök is. Kása Mihály. BARKÁCSOLÓKNAK Kl MIT GYŰJT? Mit nyújthat a vasút a gyűjtőknek ? findŕich Dudáček prágai lakos a Csehszlovák Államvasutak dolgozója. Nyilváp foglalkozására vezethető vissza, hogy szabad idejében különböző típusú mozdonyok fényképeit, mozdonygyárak prospektusait, külföldi menetrendeket, menetjegyek árjegyzékeit stb. gyűjti. Sokat levelez és állandó kapcsolatot tart fenn a földkerekség csaknem minden országának forgalmi irodáival. Nagyon készségesen válaszolnak J. Dudáček leveleire, és rendszerint postafordultával elküldik mindazt, amit kér, sőt gyakran küldenek szép naptárakat és az adott ország vasúti stb. forgalmát propagáló kiadványokat is. A nevezett gyűjtő elsősorban, Ausztriának, Svájcnak és Olaszországnak szenteli figyelmét. Ha ismerősei megkérik, szívesen tájékoztatja őket az említett országok vasúti menetjegyeinek áráról, nemkülönben arról, hogy a külföldi turisták hol és milyen előnyökben részesülhetnek, hol találhatnak olcsó, de minden kényelmet nyújtó kisebb vagy nagyobb szállodákat, melyik vendéglőben találnak helyi ételkülönlegességeket stb. findŕich Dudáček a smíchovi kultúrház utasklubjának egyik alapító tagja, és tevékenységével jelentősen járul hozzá a klubélet fellendítéséhez. Mindenkor azt az elvet vallja, hogy aki nem ismeri hazája legszebb, legvonzóbb helyeit, az nem értékelheti kellőképpen a külföldön látottakat sem. Ö maga — ha csak teheti — a Magas-Tátrába utazik, ahonnét mindenkor elégedetten, szép élményekkel gazdagodva tér vissza munkahelyére. Kötött rakottszoknya A közölt leírás alapján 2 — 3 és 6 — 7 éves kislányok részére készíthetünk rakott szoknyát. A zárójelben levő számok a 8 — 7 évesek méreteire vonatkoznak. Elkészítéséhez 25 dkg (40 dkg] fonal, 2 1/2-es kötőtű ós 2 1/2-es horgolótű szükséges. Kötésminta: Rizskötéssel dolgozunk — 1 sima, 1 fordított váltakozva, a következő sorokban mindig a simára fordított, a fordítottra sima kerül. Jersey kötés: a munka színe sima, a visszája fordított szemekkel készül. Bordáskötés: 1 sima, 1 fordított váltakozva, a következő sorokban mindig a simára sima, a fordítottra fordított kerül. Eleje: 254 (290) szemre kezdjük, és 4 sort rizskötéssel kötünk. Ezután a következőképpen dolgozunk tovább: A munka színén: 7 sima,+ 1 fordított, 5 sima, 1 szemet fordítottan leemelünk, 10 sima, 1 szemet fordítottan leemelünk, 5 sima, 1 fordított, 12 sima, A-I-tói ismétlünk és a sort 12 sima helyett 7 simával fejezzük be. A visszáján a szemeket úgy kötjük le, amilyennek látszanak, tehát a simát simán, a fordítottat fordíA KÖRGALLÉR az idén ősszel is divatos viselet. Rendszerint azonos szövetből készült szoknyával vagy ruhával viseljük. 1. Érdekes gombolásmegoldással készült ez a divatos, erősen bővülő vonalú körgallér. Csakis karcsú, magas termetű lányoknak és fiatal asszonyoknak ajánljuk. 2. Elöl gombos, egyenes vonalú pelerin, széles állógallérral és nagy, zsebszerű oldalhasítékkal. 3. Hagyományos szabású, trapéz vonalú körgallér, rejtett gombolással, s a nyaknál két díszgombbal. 4. Azonos szövetből készült ruha és körgallér együttes. A többsoros tűzéssel díszített elegáns komplét kalappal viselhetjük. Lengyel modellek. < > totiun Az előző sor leemelt szemelt fordítottan kötjük le. 24 (34 J cm kötésmagasságnál az összes szemet lefogyasztjuk. Most a derék felé eső részen berakjuk a hajtásokat, a leemelt szemek képezik a rakások külső, a fordított szemek a belső oldalát. A derékrész számára minden lerakásból 12 szemet felveszünk, ezenkívül az elején és a végén felveszünk 1 — 1 szélső szemet. A szemeket a horgolótűről átvesszük a kötőtűre, 86 (98) szemünk lesz. Most bordás kötéssel folytatjuk a munkát a 6 — 7 évesek részére az 1. sorban elosztva a 6 szemet, fogyasztunk. 3 cm után elfogyasztjuk a szemeket. Háta: Úgy készül, mint az eleje. Vállpánt: 15 szemre kezdjük és bordáskötéssel dolgozunk. 2 cm után egy gomblyukat készítünk: a középső 3 szemet lefogyasztjuk és a következő sorban Ismét felvesszük. A kezdettől számított 40 (56) cm magasságnál még egy gomblyukat készítünk, majd 2 cm után befejezzük. HAZTARTÁS Tonhallal töltött lojás Hozzávalók: 4 — 6 tojás, 1 kis doboz olajos tonhalkonzerv, 1/2 fej vöröshagyma, 30 g vaj, só, 1 citrom, 4 db paradicsom, 2 db zöldpaprika. A megtisztított, főtt tojást kettévágjuk, a sárgáját kiveszszük, vajjal összekeverjük, majd hozzáadjuk áz apróra vagdalt vagy megreszelt vöröshagymát. Azután a halkonzervet nagyon apró darabokra vagdaljuk vagy villával szétmorzsoljuk, s az olajjal együtt belekeverjük a fönti masszába. Citromlével alaposan meglocsoljuk, s ha szükséges, egy kissé megsózzuk. — Ezzel a keverékkel megtöltjük a tojásfehérjéket, lapos tálra rakjuk, és a tetejét zöldpaprika és paradicsomszeletekkel díszítjük. Pikáns hideg tojás Hozzávalók: 4 — 6 tojás, 2 szardella, 1/2 kanál mustár, só, 30 g vaj, 20 g kápri, 2 paradicsom, petrezselyem zöldje. A tojást keményre megfőzzük, azután hideg vízben lehűtjük, majd óvatosan megtisztítjuk. Hosszában kettévágjuk, a sárgáját kivesszük és a vajjal, szardellával (vagy a szardellapasztával), mustárral és a sóval jól elkeverjük. A paradicsomot vastagabb karikára vágjuk és egy lapos tálon egymás TOJÁSOS ÉTELEK mellé rakjuk őket. A paradi csomszeletekre ráhelyezzük a félbevágott tojásfehérjéket, megtöltjük a kikevert masszával, s a tojások tetejét vagdalt petrezselyemzölddel díszítjük. Tojással kevert hideg híisgombóc Hozzávalók: 4 — 6 tojás, 5 dkg vaj, 20 dkg főtt, sovány füstölt hús, 1 kiskanál mustár, 1 kisebb savanyú uborka, szükség szerint só. A keményre főtt tojást megtisztítjuk, azután nagyon apró kockákra vágjuk. A főtt füstölt húst megdaráljuk, a vajjal, a mustárral és az apró kockákra vágott savanyú uborkával együtt a tojáshoz keverjük. Ha szükséges, kissé megsózzuk, majd vizes kézzel apró gombócokat formálunk a masszából. Egy lapos tálon, ferdére vágott uborkaszeletekre rakva tálaljuk. Tojásos kenő reszelt sajttal Hozzávalók: 4 — 6 tojás, 8 dkg vaj, 4 dkg reszelt sajt, só, szükség szerint tejföl. A keményre főtt tojást hideg vízben lehűtjük, azután apró kockára vagdaljuk, majd a vajjal, a reszelt sajttal, 1— 2 kanál tejföllel és a sóval jói kikeverjük. A kenő sűrűségét a tejföl hozzáadásával szabályozhatjuk. Ő

sszel, amikor a nap később kel fel, borús az ég és ködösek a reggelek, bizony nehezen ébredünk, s kedvetlenek, idegesek vagyunk. Legszívesebben a másik oldalunkra fordulnánk, s aludnánk tovább, ha nem hívna a kötelesség, a mindennapi munka. Jól tudjuk, hogy egész napunk olyan, ahogyan reggel ébredünk. Ha kedvetlenül, bosszúsan keltünk fel, ez a hangulat uralkodik rajtunk egész nap. — Sajnos, a dolgozóknak vekkercsöngésre kell ébredniük, s hiába csábítja őket a puha ágy, indulniuk kell. Ne higyjük azonban, hogy az ellen az őszt reggeli hangulat ellen nincsen orvosság. Először is: feküdfünk le este tdejében, ha tudjuk, hogy korán kell felkelnünk. Inkább mondjunk le az esti szórakozásról, hogy reggel vidámabban ébredjünk. Azután egy kis kegyes öncsalás sem árt. Este határozzuk el, hogy reggel 10-—15 perccel tovább fogunk henteregni. Ez persze a valóságban azt jelenti, hogy 10— 15 perccel korábbra állítjuk be a vekkert, s nem kell a csöngés hangjára azonnal kiugranunk az ágyból. Nyújtózkodjunk egy kicsit vagy olvassunk néhány sort. Egyszóval tegyük kényelmessé az ébredés perceit, s ne érezzük olyan• kényszerítőnek az óra csöngését. — Az ágyból kilépve tornázzunk egy kicsit. Elég 4—5 níjújtózkodásszerű mozdulatot tennünk, ha nincsen több időnk. Fő az, hogy testünket az éjszakai ernyedtségből kissé felrázzuk. Majd mosakodjunk meg hideg vízben. Ez nagyon üdítően hat, bár az első pillanatokban kissé borzongunk tőle. A meleg vízzel való tisztálkodást este végezzük el. A reggeli jó hangulat kialakításában nagy szerepük van a lelki tényezőknek is. Az ébredés utáni percekben ne gondoljunk arra, hogy mennyi munka és nehézség vár ránk a mai napon. Inkább idézzük fel gondolatunkban azokat a kellemes dolgokat, amelyek a nap folyamán ránk várnak. Például örüljünk annak, hogy délután egy kedves ismerősünkkel vagy jó barátunkkal fogunk találkozni, esetleg moziba, színházba készülünk vagy jó műsor lesz a TV-ben, elkészül az új ruhánk, jól sikerül a munkánk stb., stb. A reggeli fáradtságnak, rendkívüli álmosságnak sokszor egészségügyi okai is lehetnek; mondjuk vitaminhiány, vérszegénység, alacsony vérni/omás, lelki depresszió stb. Ilyen esetben okvetlenül forduljanak orvoshoz. Régi lakásokban az ablakmélyedést nemcsak dolgozósarokká alakítjuk át, hanem kényelmes ülőalkalmatosságot is barkácsolhatunk itt néhány szál gyalult deszkából. A kis lóca fölött az ablakpárkányt kiszélesítjük, s ezt a polcot egyben asztalkaként használhatjuk, esetleg itt tarthatjuk a virágvázát, a hamutartót stb. Képünkön bemutatjuk továbbá, hogyan egészíthetjük ki a lócát kis asztalkával és alacsony, kárpitozott üléssel, amelyet fakereten kihúzott vastag gurtnikból és habgumi betétből készítünk. Az asztal kapja lehet műanyagból (umakartból) vagy vastagabb üveglapból. Ebben az esetben a fakeret alul pánttal készül, s erre fektetjük az üveglapot.