Új Szó, 1957. július (10. évfolyam, 181-211.szám)

1957-07-16 / 196. szám, kedd

Igazi e!vtárs

;asság, tisztelet és szeretet Ezek a felbecsülhetetlen tények hatják át ezekben a napokban az egész országot. Dolgozóink százezrei versenyeznek a különféle munkaszakaszokon a szovjet kildöttség hazánkban történő tartózkodása tiszteletére. Szövetkezetbe tömörült dolgozó parasztságunk viszont — a nehéz munkaviszonyok ellenére is — a Szovjetunió munkásosztálya által hozzánk küldött mezőgazdasági gépekkel egyre sikeresebben vívja meg mindennapos nehéz harcát az idei gazdag termés sikeres betakarításáért. Népgazdaságunk minden ágazatában hatalmas méreteket ö!ten=k azok a munkaslkerek, amelyeket üzemeink, bányáink és kohászati üzenrank dolgozói naponta felmutatnak a haz 'nkban tartózkodó szovjet párt- és kormányküldöttség köszönt?" :re. Új kötelezettségvállalások a kassai kerületben A kassai kerületben — amelyen korábban végigutazott a szovjet pártés kormányküldöttség — igen értékes kötelezettségvállalások születnek. Főképpen a" mezőgazdaság dolgozóinak vállalása az, ami országos viszonylatban is jelentős anyagi- és erkölcsi javakat biztosít népgazdaságunknak. Nem lehet említés nélkül elmenni például a Gálszécsi Állami Gazdaság dolgozóinak igyekezete mellett, akik a szovjet küldöttség, valamint a Nagy Október 40. évfordulója tiszteletére megfogadták, hogy a folyó év végéig 92 650 literrel fokozzák a tejhozamot, a sertéstenyésztésben 11227 kg-mal növelik a súlygyarapodást, mig a malacelválasztásnál 334-gyel választanak el többet az előirányzottnál. Az állattenyésztésben tett kötelezettségvállalások értéke csaknem 700 ezer koronát tesz ki. Ebben a gazdaságban azonban figyelemre méltó eredménynek számít, hogy a növénytermelésben is fokozzák a termelést. Ez teszi lehetővé többek között, hogy a beadást 101 százalékban teljesítsék a gabonaneműekből. A cukorrépabegyűjtés tervét 110 százalékra teljesítik. A növénytermelésben elért többlettermés értéke mintegy 559 125 koronát tesz ki. Az egész gazdaság kötelezettségvállalása eléri a másfélmillió koronát. A királyhelmeci traktorosok sem maradnak el. Az aratási munkáknak hat nappal előbb történő befejezése mellett ugyanis vállalták, hogy a rakoncátlan Latorca-folyó védőgátai munkáinál 1000 órát dolgoznak le. A žiári kohászok versenyeznek A žiári Szlovák Nemzeti Felkelés Alumínium-üzemének dolgozói a Nagy Októberi Forradalom évfordulója tiszteletére jelentős kötelezettségvállalást tettek, amelynek értéke kétmillió kétszázezer koronára rúg. Ennek a versenynek az a legfőbb értéke, hogy 1356 munkás, 193 műszaki dolgozó, 193 technikus és 42 adminisztratív dolgozó vesz benne részt. Az üzemi versenyben eddig Tibor Štubňa csoportja vezet, amely a múlt hónapban 41 508 koronát takarított meg a nyersanyagokon. Említést érdemelnek azonban a többi csoportok is, amelyek, noha a takarékosságban alulmaradnak, de kitesznek magukért a termelésben. Ilyenek közé sorolhatjuk Michal Gašparik csoportját, amely 5047 tonna alumíniumot termelt terven felül és 18 350 korona megtakarítást mutathat fel. Az egész üzem önköltségmegtakarít'na pedig 516 053 koronát tesz ki. írás, a begyűjtési tervek, valamint az 1958. évre szóló begyűjtési normák szétírása. A fent jelzett időponttól kezdve nyolc községben és 25 szövetkezetben végeztek ezzel a munkával. A termelési és a begyűjtési feladatokról szóló összesítéseket eddig 59 községben és 63 szövetkezetben írták alá. Ebben a munkában a kassai kerület halad az élen. Két termés egy év alatt Igen, két termés ugyanazon területről egy év alatt. Ezzel a hasznos kezdeményezéssel fogtak munkához a rimaszombati járás Martinová község szövetkezetesei. Amikor kiszedték korai burgonyájukat, a földet műtrágyázták és előkészítették a talajt az uborka vetéséhez. Ennek kezdeményezője Pataky József kertész volt, aki eddig is sok hasznot biztosított a zöldségtermelésből. Ezzel az eljárással intenzíven kihasználják a talajt és növelik a szövetkezeti tagok bevételeit. Ismét két új szövetkezet A pöstyéni járás Krakovany községében vasárnap, július 14-én 65 kisés középparaszt elhatározásából új szövetkezet alakult. Az említett kisés középparasztok a község földterületének mintegy 90 százalékát vitték a közösbe. A Szovjetunió párt- és kormányküli döttsége hazánKban való tartózkodá1 sának tiszteletére Plavecký Sv. Peter (malackai járás) község dolgozó paJúlius 8-ától Szlovákia-szerte meg- rasztjai ugyancsak megalakították a kezdődött a mezőgazdasági tervszét- szövetkezetet. Milliós értékű terméktöbblet Tikkasztó melegben ki nem óhajtaná az üdítő, frissen habzó sört? Ebből a hűsítő italból azonban a múlt hetekben igen kevés — és ez a mennyiség is rendszertelenül — jutott el vendéglátóiparunkba. Ki más, mint a dolgozók, a rendszeres sörfogyasztók érezték ennek a hiányát. Ez a tudat vezérelte a nagymihályi sörgyár dolgozóit is, amikor a szovjet vendégek hazánkban történő tartózkodása alkalmából kötelezettséget vállaltak, hogy ez év végéig 997 470 korona értékű sörrel gyártanak többet. Ez annyit jelent, hogy üvegekben 1600 hektoliterrel, hordókban pedig 11300 hektoliterrel több sört nyújtanak fogyasztóink számára. Most, az aratási munkák idején is nagy igyekezettel folytatják a termelést, hiszen naponta 250 hektoliternyi üvegsört és 750 hektoliter hordósört küldenek szét a prešovi kerületben. A mezőgazdasági tervszétírás is fontos A k

assai kerület üzemeinek dolgozói a szovjet küldöttség tiszteletére A STÖSZI TATRASMALT dolgozói a szovjet párt- és kormányküldöttséget felajánlással köszöntötték. Összüzemi kötelezettségvállalásuk a szocialista országok egységét, a szocializmus és a béke ügyét szilárdítja. Elhatározták, hogy évi tervüket 102 százalékra, második félévi tervüket december 21-re teljesítik, az önköltséget fél százalékkal csökkenti s a munka termelékenységét 2%-kal emelik. Ígéretet tettek arra is, hogy a terhelési költségeknél 55 ezer koronát s a béralap kimerítésénél 1,5 %-ot takarítanak meg. Az üzem dolgozói a szocialista versenyt kiterjesztik az üzem valamenynyi alkalmazottjára. Emelik a termelés minőségét s az eddiginél is nagyobb gondot fordítanak a gépi berendezés karbantartására és alapos kihasználására. Összüzemi kötelezettségvállalásuk teljesítését egyéni és. kollektív vállalásokkal alapozták meg. A MATEJOVCEI TATRASMALT dolgozói az év második felére 176 907 kg anyag megtakarítására tettek kötelezettségvállalást, melynek pénzértéke 216 070 korona. Elhatározták, hogy egyes gyártmányaiknál emelik a termelést a megtakarított anyagból. ORSZÁGSZERTE folyik már az aratás, amelyben a bratislavai szövetkezetek is sikeresen haladnak. A legjobbak közé tartozik a fórévi EFSZ, ahol lelkiismeretesen felkészültek a termés betakarítására. Öszi árpájukat 7 hektárról már kicsépelték. A rozsot 22 hektáron ugyancsak learatták és hozzáfogtak a csépléshez. Beérett már a búzájuk is, amelyet a 40 hektárt kitevő sörárpával egyidőben aratnak le. Fenti képünk Lukniš Emil kiváló traktorosról, az agronómusról és a szövetkezet munkacsoportjáról készült.. Lent baloldalt az EFSZ elnöke (középen) Martinšiak Metod és Bonis József agronómus, amint a beérett búzakalászokat nézegetik. Lent jobboldalt pedig a megdűlt gabonát Pavel Chudí, Plaštiak Michal feleségükkel aratják. Sluka József Lapunkban már megdicsértük a kerekudvari asszonyok példás munkabrigádját. A brigád továbbra is jól végzi munkáját, s ma közöljük képüket is, amelyet Patyolat Sándor készített róluk. A VI. Világifjúsági Találkozó előtt A Revúcai Tizenegyéves Középiskola versenykihívása Mi, Csehszlovákia fiatalsága nagyon jól tudjuk, hogy a kapitalizmusban és a gyarmati iga alatt élő fiatalok is szívesen részt vennének a moszkvai VI. Vilpgifjúsági Találkozón. Kifejeznék ott azt a vágyukat, hogy őszinte barátságban éljenek a világ minden országának ifjúságával. De ezeknek az országoknak uralkodó osztálya nem ad lehetőséget erre,- nem könnyíti meg a fiataloknak, hogy a fesztiválon részt vehessenek. Mi, a Revúcai Tizenegyéves Középiskola növendékei, akik nyári munkabrigádon vagyunk a Sečovcei Állami Gazdaságban együtti érzünk ezzel az ifjúsággal. Elhatároztuk, hogy a szolidaritási alaphoz az eddiginél is nagyobb arányban járulunk hozzá. Versenyre hívjuk a kassai kerület valamennyi iskolájának munkabrigádjait, amelyek a nyári munkálatokban vesznek részt és segítséget nyújtanak a szocialista mezőgazdaság további építésében, hogy egy műszak bevételét szenteljék a szolidaritás alapjára. Hisszük, hogy nem lesz olyan iskola, amely versenyfelhívásunkat ne fogadná el. A verseny teljesítésével bizonyítják be együttérzésüket a világ ifjúságával. A Revúcai 11-éves Középiskola munkabrigád-kollektívája De nemcsak saját üzemük hulladékanyagát használják fel erre a célra, hanem ilyen hulladékanyagot más üzemekben is felvásárolnak. A KELETSZLOVÄKIAI GÉPGYÁRAK kassai üzeme a žilinai üzemek versenyfelhívására összüzemi kötelezettségvállalással felelt. Az első negyedévi vállalásukban 242 tonna anyag megtakarítására tettek ígéretet. Ezt a második negyedévben további 108 tonnával egészítették ki, úgyhogy összesen 350 tonna nyersanyagot takarítottak meg. Ebből a megtakarított anyagból 173 205 korona értékű árut termeltek. A fémeken kívül 172 tonna" szenet, villanyáramot, Denzínt. és kőolajat takarítottak meg 33 898 korona értékben. Az anyagmegtakarítás az üzem minden részlegén jelentős eredményekkel járt. A hulladékanyag felhasználásával, az elhasznált olajok regenerálásával stb. a gépgyár dolgozói 220 851,79 korona értéket termeltek. Összüzemi kötelezettséget vállaltak, hogy az év végéig még 225 tonna fémet takarítanak meg, amelyből tartályokat és gépi berendezési tárgyakat gyártanak a vegyiipar részére. —

M— *;> > KISTORONYA—1NAGYTORONYA Nem csak tokaji boráról híres a töketerebesi járásban Kistoronya, de a gabonaneműek minden fajtáját megtaláljuk ott. Meg az ipari növényeket is. Ezekben a szövetkezetekben az állattenyésztési termelésben is nagy eredményeket érnek el. Pedig nemrégen még fájó pontja volt a nagytoronyai szövetkezetnek az állattenyésztés. A szövetkezeti tagok tanácstalanok voltak. Talán azért nem voltak eredményeik, mert férfiakra volt bízva az állatok gondozása. Gondoltak tehát egy nagyot és a sertések gondozását és hizlalását asszonyokra bízták. S csodák csodája, a helyzet javulni kezdett, egyre szebb eredményeket értek el. Papaj Máriára bízták a sertések gondozását, aki rövid idő alatt egy kocától 10 malacot nevelt fel. Holott azelőtt a szövetkezetben hét malac*nál többet nem tudtak elérni. A sertések hizlalását Angyal Júlia végezte eredményesen, aki napi 80 dkg súlygyarapodást ért el. Ebben az évben kezdték el a baromfi-nevelést. A baromfitenyésztés előfeltételei ugyan Nagytoronyán a legrosszabbak a járásban, de a csirkék olyan szépek, hogy párjukat ritkítják. És ezt Milo szár Zsuzsanna szövetkezeti tagnak köszönhetik, aki munkáját szívvel-lélekkel végzi. A három nő eredményeire felfigyelhetnének a szövetkezet vezető tagjai is. Megérdemelnék, hogy ne átalányban fizessék őket, hanem azoknak az eredményeknek arányában, amelyeket a sertések gondozásában és a baromfitenyésztésben elértek. (Tudósítónktól) A liptói sajt „jubilál

6

6 A brindza jellegzetes szlovák készítmény — „Liptóit" jelentős tételekben külföldre is szállítunk Legutóbbi bécsi tartózkodásom alatt láttam, hogy ott a csemegeüzletek és bodegák kirakataiban a mi brindza sajtunk is ízlésesen ki van állítva és „Echter Liptauer Kase" néven hozzák forgalomba. Kíváncsi voltam, milyen minőségű a sajt és ezért vettem belőle 10 dekát. Az eladó biztosított arról, hogy a sajt „elsőrendű, szlovák exportbrindza". És milyen volt? Kitűnő! Olyan, amilyent nálunk nem igen lehet kapni, de amilyent, a mi közönségünk is szívesen fogyasztana. A brindza a népélelmezés terén jelentős szerepet játszik és különösen a nyári hónapokban óriási mennyiséget fogyasztunk belőle. Miután éppen ebben az évben van 170 éve annak, hogy Szlovákiában az első brindzagyárat felállították, helyénvalónak találjuk, hogy a brindza jellemzésével és történetével, ami valószínűleg csak kevés ember előtt ismeretes, foglalkozzunk. 1787-BEN ALAPÍTOTTÁK AZ ELSŐ SZLOVÁK BRINDZAGYÁRAT Jóllehet, a szlovák havasi pásztorok már 250 évvel ezelőtt ismerték a házilag készített brindzát, mégis az első brindzagyárat Detván csak 170 évvel ezelőtt alapították. Történelmi feljegyzések szerint Románia a brindza hazája, ahol ezt a fajtájú sajtot „Branzá"nak hívják. Természetesen nagy különbség van az akkori és a mai brindza minősége és íze között. A brindzát, amely Szlovákia legrégibb sajtterméke, a havasi pásztorok régente juhsajtból olyformán készítették, hogy a puha sajtot juhbőrbe varrták, majd füstölték. MIBŐL KÉSZÍTIK A BRINDZÁT? A brindza juhtejből előállított darabos juhsajtból készül. A brindzagyár a darabos juhsajtot a havasi gazdáktól avagy a juhtenyésztőktől felvásárolja. A gyárban csakis 14 napnál idősebb juhsajtot dolgoznak fel, mert brindzát fi;iss sajtból nem készítenek. A brindzát nagy kőhengergépeken mindaddig őrlik, míg a szükséges tömöttséget megkapja. Egyes brindzafajtákat tehéntejből is előállítanak. A román elkészítési módtól eltérően nálunk a brindzát sózzák, ami ízletesebbé teszi. A brindza előállítása nem könnyű, mert annak ellenére, hogy gyáraink technikailag jól vannak felszerelve, a gyártás nehéz testi munkát is követel. A BRINDZA FAJTÁI Három fajtájú brindza sajtot ismerünk. 50 százalékos zsírtartalmú csemtege brindzát, 40 százalékos liptói brindzát és 30 százalékos téli brindzát. A csemegesajtot a nyári hónapokban, a liptóit egész éven át és a téli brindzát csak a téli hónapokban gyártják. Az új normák értelmében a jövőben csakis kétfajtáji) brindza lesz kapható. Az egyik „brindza" a másik „liptovská brindza" néven kerül forgalomba.