Új Kelet, 1994. december (1. évfolyam, 215-239. szám)
1994-12-10 / 223. szám
o 1994. december 10., szombat HÉTVÉGÉ Kedves kis Katói Örülök, hogy a jó tanács időben érkezett, és hasznodra voltam vele. Kár lett volna azért a szép abroszért. Bizony meghatódtam, ahogy a leveledben érdeklődtél, mit fogadnék legnagyobb örömmel a Jézuskától. Nincs a világon nagyobb ajándék a szeretetnél meg a törődésnél. Nem is lehet azt az örömöt pénzen vásárolni, amit nekem a te leveleid szereznek, kedves húgom. A magamfajta öregasszonyra ritkán nyitják rá az ajtót, hát irigyelnek is érte a szomszédok, hogy gyakran kopogtat a postás. így aztán magamban lenni sem olyan rossz, mert tudom, hogy azért nem vagyok egyedül a világban. Pár sort megírni s postára adni nem olyan nehéz, bizony gondolhatnának erre mások is, akik messzi élnek a rokonaiktól - és nem csak a szent ünnep tájékán. Erről jut eszembe, az üdvözlőlapokat ne késlekedj feladni — inkább pár nappal korábban érkezzenek, mint később. Hogy az ajándékról is szóljak —azt javaslom fogj hozzá a vásárláshoz (vagy készítéshez), ha eddig még nem tetted volna, így elkerülöd a nagy tolongást. Biztos, hogy pénzt is takarítasz meg, ha időben és átgondoltan vásárolsz. Ha az utolsó pillanatban kapkodsz, esetleg már olyat is megveszel, ami egyébként eszedbe sem jutott volna, csak mert a nyakadon az ünnep. Most még nyugodtan körülnézhetsz mindenfelé. Elárulom, én régebben egész évben vásároltam ajándékot. Ha megláttam valami szépet, megvettem, elrejtettem, aztán amikor alkalom adódott volt mihez nyúlni, nem kellett a fejemet törni. így a pénzt is apránként költöttem, nem egyszerre. Sokan esnek abba a hibába, hogy a szeretteiknek úgy vesznek ajándékot, mintha maguknak választanának. Arra gondolj, mivel szereznél örömet, s ne arra, mit kívánnál te. Az ajándékozás másik titka, hogy az ember kifejezi vele a figyelmét. Csak manapság divat ünnep előtt kérdezgetni: ki mit kér. Hol marad akkor a lényeg — a meglepetés? Azt, hogy mit adjunk, onnan tudjuk meg, hogy a kedveseink szavát figyelemmel hallgatjuk napról-napra. Mindig akad köztük egy-egy elejtett megjegyzés. Persze nem a te aranyosan elbújtatott érdeklődésedre gondolok, hisz minekünk ez az írás a beszélgetés. Ne csinálj az én megajándékozásomból nagy gondot, a leveledet olvasni, boldogságodról hallani — nekem ez éppen elég. Csak gondolj rám jó szívvel, ha a második gyertyát is meggyújtod a koszorún. Az egész adventi készülődésre sok vidámságot és sok jó ötletet kívánok neked. Ölellek: Emmi nénéd Függelék házilag Habkoszorú Hozzávalók: 2 tojásfehérje, 14 dkg porcukor A tojásfehérjét habüstben felverjük, hozzáadjuk a cukrot, és gőz felett addig verjük pár csepp ecettel, amíg a habverőn hegyes formában lóg, s a habverő nyoma megmarad a habban. Csillagos csővel ellátott nyomózsákba tesszük, és zsírozott, lisztezett sütőlemezre koszorúkat nyomunk belőle. Langyos sütőben megszárítjuk, madzagra felkötözzük. Hólabda Ugyanazon a módon készül, mint a koszorú, csak nem zsákból nyomjuk a sütőlemezre, hanem kiskanállal halmokat rakunk a masszából. Ha a sütőben megszárad, a maradék habbal kettőt összeragasztunk, közé téve egy duplán összehajtott zsinórt. Kávékaramell Hozzávalók: 0,5 kg cukor, 14 dkg burgonyacukor, 2 dl tejszín, 1 dl erős feketekávé. Az anyagokat összekeverjük és csendesen főzzük, amíg be nem sűrűsödik. Márványlapra, vajazott sütőlemezre kiöntjük, ahol a megfelelő sűrűség mellett fél centi vastagra szétfolyik. Mire kihűl, annyira megszilárdul, hogy vágható lesz. Felkoc- kázzuk, és kis papírokba becsomagoljuk, mint a rendes szaloncukrot. Egyik végére zsinórt kötünk, így kerülhet fel a fára. Ráb György konyhafőnök Menüajánlata Erzsébet étterem és söröző Burgonyaleves korhely módra Hozzávalók: 30 dkg burgonya, 10 dkg füstölt tarja, 4 db tojás, 2 gerezd fokhagyma, só. bors, babérlevél. Elkészítése: A kockára vágott burgonyát feltesszük főni babérlevéllel, sóval, fokhagymával. Félpuhára főzzük. Külön tesszük föl a füstölt húst, amikor már majdnem megfőtt, hozzátesszük a burgonyához. Tejfölös habarással sűrítjük. ízesítjük, majd hozzáütjük a tojásokat. Óvatosan főzzük, hogy a tojások egyben maradjanak. Halfilék sajtban Hozzávalók: lkg süllő vagy csuka, 15 dkg sütőmargarin, 1 kanál mustár, 1 kanál Piros Arany, 10 dkg sajt, só, bors (fehér), tárkony. Elkészítése: A süllőt vagy csukát kifilézzük. Sütőmargarint olvasztunk, majd hozzáadjuk a Piros Aranyat, mustárt és egy fél citrom levét, fűszerezzük sóval, borssal csipetnyi tárkonnyal. Jénai tálba öntjük és belefektetjük a fiiéket. Fóliával letakarva 15 percig pároljuk, majd óvatosan megfordítjuk a fiiéket, rászórjuk a sajtot és 5 percig visszatesszük a sütőbe. Vajas burgonyával tálaljuk. Sajtleves Hozzávalók: 20 dkg csőtészta, 10 dkg sajt, babérlevél, só, bors, tej. Elkészítése: A csőtésztát megfőzzük, a sajtot lereszeljük. A tejet feltesszük főni babérlevéllel, majd tejszínes habarással sűrítjük. Ízesítjük sóval, borssal, tálaláskor tányérba tesszük a tésztát, rá a sajtot, majd erre szedjük a forró levest. UJ KELET Beosztani, ami nincs Közeledik a karácsony. A kereskedők feltöltik készleteiket, előkerül a családtagok spórolt pénze, az ajándékvásárlás napjai következnek — sokan titkos pénzszerzési források után kutatnak. Az emberek nagy része szűkösen él, a napi kenyérgondok, az iskoláztatás a családok tartalékait kezdik fogyasztani, de azért a karácsony az karácsony: fenyőfa, ajándék—ha szerény mértékben is — elengedhetetlen. Egy kis karácsony előtti tartalékalapot mindenki igyekszik gyűjteni. Feltörjük a malacperselyt, kutatunk az ágynemű alatt, a lexikonok mögött, keveset használt zakók belső zsebében. Mennyi maradt a jól beosztott pénzből? Apropó: pénzbeosztás. Pénzbeosztás — legyint rám K. S.-né, mikor erről kérdezem —, hogyan osszam be azt, ami nincs. Három gyermekem van, kérem. Tíz éve egyedül nevelem őket sze- retetben, megértésben, szegénységben, de boldogok vagyunk, mert a pénzen kívül mindenünk megvan. Nézze ezt a hatalmas fát — s a mindenki karácsonyfájára mutat —, nem is merem felhozni ide a gyermekeimet, mert akkor talán nem is tudnának örülni az otthoni kicsinek, meg a szerény ajándéknak. Nekem azt kell beosztani, ami van, nem tudom az uramat elküldeni egy kis pluszmunkára. Nagyon oda kell figyelni, hogy ne látszon rajtunk a szegénység, ezzel tartozom gyermekeimnek. Tamás Csabáné hozzájárul neve közléséhez. — Két gyermekem van, 8 és 10 évesek. A férjem műhelyvezető, én pénzbeszedőként Dac Megint összetalálkoztam vele. Gyanakvó szemmel nézett rám. Mit akarhat újra ez a fura figura? Órák hosszat csak ül, engem bámulva. Mélán és komorlón. Aztán fintorog. Beszél. Mi több! Vádol, ostoroz! Arca kipirul, halvány ajkai megtelnek vérrel. Pupillája kitágul, gúnyosan rám nevet. Fejét felveti, tartása kiegyenesedik, ó, mily büszke lélek! Mily győztes mosoly! Megalázottnak érzem magam. Ellép előlem, útjára siet. Bár csak egyszer helyet cserélhetnék vele! Csak egyszer lehetnék én a győző s nem a legyőzött! Mernék moccanni akarata nélkül! Hiú ábránd! S most megint várhatom visszatértét, hogy egy cinkos mosolyt vágy bocsánatot kérjen. De este úgyis jön. Elém áll. Akkor majd megmutatom neki! Sírni fog! Megtört lesz. Gyűrött. Alázatos. Nem fogom megvigasztalni. Összetörök. Kéky Kira ÉDCSSZÁJÚAKNAK Tarka torta Egy csomag vanília ízű pudingport az előírásnak megfelelően megfőzünk, de csak három deci tejet teszünk hozzá a fél liter helyett. A tűzről levéve egy csomag vaníliás cukorral ízesítjük, majd kétfelé osztjuk, és az egyik felébe két evőkanál kakaót meg egy evőkanál rumot teszünk. Ha kihűlt, a kétféle színű és ízű krémbe külön-külön 10 dkg margarint keverünk. Egy ötlapos kész piskótatortát megtöltünk a krémekkel. Legalább egy napra jégbe hűtjük a tortát, és tálalás előtt lecsepegtetett meggybefőttel díszítjük. dolgozom. Többet keresek, mint a férjem. Nincs jelentős tartalékunk, de egyik hónapról a másikra meg tudunk élni. A férjem hazaadja az összes pénzét, én vezetem a háztartást, tehát én osztom be. Huszonöt ezer forint a kötelező rezsi, ezt néhány száz forintos eltéréssel minden hónapban ki kell fizetni. A konyha sokat elvisz, ruházkodni is kell. Ilyenkor, karácsony előtt olyan dolgokat szoktunk ajándékozni, amire a hétköznapokban az ember sajnálja a pénzt. Nem tartunk a luxusnál, praktikus dolgokat szoktunk egymásnak venni. B. I. középkorú férfi: — Nem adok haza minden pénzt, mert az asszony elkölti. Az asszonyok pénz szempontjából olyanok, mint a feneketlen kút. Nem tudsz annyit adni nekik, hogy ne kéme még. Ami nekem kell, azt megtartom magamnak. Most például itt a karácsony. Ha nem lenne pénzem, miből lepném meg a családomat? Kérjek az asszonytól, hogy vegyek neki valamit? 0 is keres. Ha szüksége van pénzre, akkor kér, és ha van, adok neki, ha nincs, akkor azt kell beosztani, ami az úgynevezett családi kasszában van. Gyermekünk már felnőtt, ő is keres. Ismerkedik a pénzbeosztással, de nem nagyon megy neki, ilyenkor kisegítjük. S. K. kisasszony, egyedül él. — Én elmondhatom, hogy se kutyám, se macskám. Tíz éve élek egyedül, és ahogy magamat ismerem, ez már így is marad. Szüléimét régen elvesztettem, magamra vagyok utalva. Pénzem van, úgy igyekszem beosztani, hogy maradjon is. Minden nyáron elmegyek nyaralni valahová, ha tehetem, télen is. Nekem ez az igazi ünnep. Karácsonykor sem szoktam más nyakán élősködni, ne sajnáljon engem senki, hogy nincs családom. Nem vagyok ráutalva senkire, közeli barátaim nincsenek. Egyedül vagyok. így szoktam meg. F.-né szaktanácsadó. —• Hála istennek, egy kicsit több pénzünk van, mint amennyi feltétlenül szükséges a mindennapi élethez. Nem keresünk túl sokat, de nem is vezetünk nagy háztartást. A család pénzügyi és egyéb adminisztrációs dolgait én intézem. Férjem értelmiségi pályán fut a pénz után, csak körülbelül tudom, hogy mennyit keres. Nem szükséges ellenőrizni, tudom, hogy nem herdálja el a pénzt. Ha együtt megyünk a boltba, mindig ő fizet, és soha nem kéri vissza a „konyhapénz- ből”. Anyagi dolgokon akkor se vitatkoztunk, mikor szegényebb volt a pénztárcánk. Én jobban félek a pénztelenségtől, ő mindig nyugodtan nézett a jövőbe. Hosszú távú elképzelései vannak, és hihetetlen türelemmel végig is csinál mindent, talán még a kudarcokat is sikerként könyveli el. Mindig igyekeztünk magunknak és gyermekeinknek jó anyagi körülményeket biztosítani. A kezdeti takarékos élet után talán ez az első olyan karácsony, amikor már egy kis luxusajándékot is megengedhetünk magunknak. N. — Én nem felelek ilyen kérdésekre. Az anyagi helyzet a család magánügye. A karácsony is családi ünnep... F. Sipos József Készítsünk léskát! A női öltözékek fontos kiegészítő kellékei a táskák. Anyaguk, formájuk és méretük a divattal változik. A középkorban kisebb tárgyakat és pénzt tartottak az övön lógó tarsolyban vagy zsinórral összehúzott bőrzacskóban. A késő gótikus divat egész táskakollekciót alkotott, amelyek az övön lógtak és csilingeltek. A reneszánsz öltözködésben is megmaradt áz övön viselt tarsoly, a rokokó idejétől kezdve a 19. századig gazdagon díszített, hímzett, horgolt, kötött zacskókat hordtak. A mai táskák sokféle anyagból készülhetnek. Lehetnek kicsik, nagyok vagy akár óriás méretűek. A sportos frottír, kordbársony és vászontáskák rávarrt zsebekkel sokféle változatban léteznek. Most ezeknek az egyik alapformáját írjuk le. Először a füleket félbehajtva összevarrjuk. A táska külső oldalára, fölülről 12 centire felvarrjuk a zsebeket. A táskát félbehajtjuk és összevarrjuk. Az alsó részén átlósan, a sarkától 9-9 centire átvarrjuk. A nyitott vég eldolgozása után a közepétől 6-6 centire felvarrjuk a füleket. A kész táskát kitűzőkkel, esetleg hímzéssel, a bőrtáskát a fülére kötött kisebb kendővel tehetjük egyénivé. Alkalmi táskát francia bársonyból készíthetünk. Saját anyagából pénztárcát, övét is varrhatunk hozzá. A dísze egy-egy szem fel- varrható strassz lehet. Uzsonna gyerekeknek Nem tudom, más hogy van vele, de nekem komoly gondot jelent, mit adjak állandóan éhes, „különleges” gyomrú keresztgyermekemnek a délutáni uzsonnára. Rövid töprengéssel és egy kis fantáziával sikerült kitalálnom néhány egyszerű receptet, melyet most amolyan segítségféleképpen az olvasók elé tárok. Szalámis szendvics Hozzávalók: (darabonként) 2 szelet szalámi, 1 szelet sajt, fél tojás, vaj, zsúr- kenyér. A szendvicskenyeret vékonyan megvajazom és ráteszem a sajtot. Közepére illesztem a főtt tojást úgy, hogy háromfelé vágom, és a két vágásfelület közé beillesztek egy-egy szelet szalámit. Sonkás szendvics Hozzávalók:(darabonként) l szelet sonka, egy fél főtt tojás, 1 kisebb uborka, Piros Arany, vaj, 1 szelet szendvicskenyér. A megvajazott kenyérre rátesszük a sonkát, majd erre a főtt tojást. A Piros Aranyból rácsokat nyomunk a tojásra, majd az uborkából fejet és lábakat készítünk, így teknősbéka alakot kapunk. Almadesszert Hozzávalók:(személyenként) 1 jonatánalma, 5-10 dkg idény gyümölcs vagy mirelit málna, eper. Az almát és a gyümölcsöket jól megmossuk. Az almát fűrészfogakhoz hasonlóan körbevágjuk háromnegyed résznél úgy, hogy a szár felé eső rész essen ki. A csumáját kivágjuk, és helyére idénygyümölcsöket teszünk. Az alma vágásfelületét citrommal bedörzsöljük, hogy ne bámuljon be. Lehűtve tálaljuk a desszertet.
