Új Ifjúság, 1968 (17. évfolyam, 1-52. szám)
1968-05-28 / 22. szám
1 H Új ifjúság Kedvenceink kedvencei BÚBOS TORTA: Négy tojásból a szokásos módon piskótát készítünk, tortaformában kisütjük. Ha megsült, három részre vágjuk, s a következő krémmel töltjük meg: két deci tejbe belekeverünk két e- vokanál lisztet és folytonos keverés mellett sűrű péppé főzzük. Vigyázzunk, hogy ne legyen csomós. 10 dkg vajat 10 dkg cukorral habosra keverünk. Amikor a lisztes-tejes pép teljesen kihűlt, a vajjal összekeverjük. A tortát-megtöltjük, kívül is bevonjuk a krémmel és darabos cukros dióval meghintjük. CSERESZNYELEVES: A cseresznyét megmossuk, kimagozzuk, annyi vizet öntünk rá, hegy ellepje és megpároljuk. Szitán áttörjük és visz- szatesszük a lábasba; közben 2 deci tejfelbe egy kávéskanál lisztet keverünk, ügyelve, hogy ne legyen csomós. Az újra felforralt gyümölcslébe tesszük és folytonos keverés közben egyszer felforrni hagyjuk. Melegen is íálalhatjuk, de jobb. ha előzőleg jégre tesszük. TEJSZÍNHABOS PISKÓTAFÁNK: 6 tojás sárgáját 6 kanál porcukorral habosra keverünk. Adunk hozzá fél csomag sütőport és 6 kanál lisztet. Vajazott, lisztezett tortasütőbe öntjük és megsütjük. A- mikor kihűlt, a tetejét levágjuk, a torta belsejét vigyázva kiváj- juk. Az így kivett piskótát összeaprítjuk, vaníliás cukorral édesített tejszínhabbal összekeverjük. Ezzel megtöltjük az üreget. A torta levágott tetejét tortástálra tesszük, ráhelyezzük a tortát, az üreggel lefelé. Kívül is bevonjuk tejszínhabbal vagy vajas csokoládékrémmel leöntjük. MOKKATORTA: 6 tojásból piskótát készítünk. Amikor kihűlt, tet- sz^s...szennt IaP°t vágunk belőle. A következő vajaskávéskrémmel töltjük meg: 2 deci erős feketekávét 10 dkg cukorral annyira elfőzünk, hogy az eredeti mennyiségnek a feie legyen. Azután hűlni hagyjuk. 10 dkg vajat, 15 dkg porcukrot egy tojássárgájával habosra keverünk. Majd belekeverjük a kávé felét. Ezzel a krémmel töltjük a tortát. A megmaradt sűrített kávét meglangyosítjuk, cukorral sűrűre eldolgozzuk és bevonjuk vele a torta tetejét. MANDULÁS GOLYÓK: Vi kg porcukrot sűrű szirupnak megfőzünk, porcelántóiban kikeverünk, teszünk bele Vi kg hámozott, darált mandulát, golyókat formálunk és Vi kg csokoládét késsel fodrosra kaparunk, Vi kg-t pedig kevás vízben feloldunk és a golyókat előbb a feloldott, azután pedig a fodros csokoládéban meghempergetjük és néhány napig állni hagyjuk. CSOKOLÁDÉKRÉM: 4 tojás sárgáját 14 dkg cukorral habosra keverünk, teszünk hozzá 14 dkg reszelt csokoládét, szitált vaníliát, Vi liter tejjel feleresztjük, keverés közben felforraljuk. Ha teljesen kihűlt, 3 deci tejszínhabot adunk bele és formába téve, jégre állítjuk. Kiborítva, tejszínhabbal adjuk fel. EPERKRÉM: 3 tojás sárgáját 15 dkg porcukorral gőzben sűrű péppé főzünk. Kihűlésig keverjük, majd hozzáadunk 40 dkg epret és 10- 15 dkp habosra kevert vajat keverünk a masszához. GYÜMÖLCSPITE: 25 dkg lisztet, 15 dkg vajat, 1 tojás sárgáját, pici sót, fél citrom héját, vaníliát, 3 dkg cukrot egy evőkanál citromlével tésztának gyúrunk. Egy órára hűvös helyre tesszük pihenni. Félujjnyi vastagra nyújtjuk és kikent, lisztezett tepsiben világos sárgára sütjük. Mikor kihűlt, vékonyan megkenjük barack- vagy málnaízzel. 6 tojás fehérjéből kemény habot verünk, belekeverünk 12 dkg cukrot, 35-40 dkg epret vagy kimagozíott meggyet. Ezeket mind a kihűlt tésztára öntjük és, langyos sütőben addig szárítjuk, míg meg nem szárad. GRILLÁS TORTA: 10 dkg mogyorót 10 dkg cukorral megpirítunk, azután 9 tojás sárgáját 10 dkg cukorral elkeverünk, tűzön felfőzünk, ha kihűlt, beleteszünk 6 dkg vajat és a megtört grillást. Két karls- badi lap' közé tesszük. KEVERT TÉSZTA: 2 egész tojást 25 dkg cukorral fél óráig keverünk, hozzáadunk 6 evőkanál barack- vagy ribizlilekvárt, egy sütőport 50 dkg lisztet, majd langyos tejjel piskótalágyságú tésztát készítünk belőle. 5 dkg hosszúkásra vágott diót szórunk bele, majd zsírozott, lisztezett tepsiben sütjük. BOSZORKÁNY-POGÁCSA: 4 tojás sárgáját, 25 dkg vajat, 25 dkg porcukorral, fél citrom levével és héjával összekeverünk, teszünk bele 20-25 dkg lisztet, kis gombócokat .formálunk belőle, tojásfehérjével és 5 dkg hámozott, törött mandulával meghintjük, közepére gödröt formálunk és megsütjük, azután minden gödörbe ízt vagy cukrozott gyümölcsöt teszünk. Legdrágább kincsünk A GYERMEK IGEN. VIGYÁZUNK IS RÁ, MINT A SZEMÜNK FÉNYÉRE. Óvjuk minden bajtól, igyekszünk számára minél boldogabb gyermekkort biztosítani. Be kell azonban ismerni, hogy az igyekezet nem elég. Mert nem elég, ha a „nekem úgy sem volt, legyen tehát meg a gyereknek mindene" alapon elhalmozzuk drága játékokkal, ruhákkal és édességekkel tömjük. Ez bizony csupán a fölösleges kényeztetéshez vezet, ami — ezt mindenki beláthatja — a gyermeknek nem a javát, hanem ellenkezőleg, a kárát szolgálja. A KÉNYEZTETÉS HÁTRÁNYA mór a gyermekkorban megmutatkozik — az elkényeztetett gyermek tulajdonképpen sohasem elégedett, mert minél értékesebb játékai vannak, annál értékesebbre vágyik. Valójában semminek sem tud igazán örülni, csak egy pillanatra, a- míg meglátja, ezért az elkényeztett gyermek szinte kivétel nélkül fád. egykedvű természetű. Ezenkívül, tiszteletlen az idősebbekkel szemben, mindenkitől elvárja, hogy a szüleihez hasonlóan mindent a kedvére tegyen, minden kívánságát teljesítse — és ez persze csak ritkán sikerül. A játszótéren — és bárhol másutt — uralja kis pajtásait, gátlás nélkül elveszi bárkinek a játékát, s ha az visszakéri, ö a sértődött fél és keserűségét sírásban fejezi ki. Az ilyesmi persze többször előfordul — s már el is érkeztünk ahhoz, miért elégedetlen s miért „keserűséggel teli az élete" annak a gyereknek, amelyet a szülei elkényeztetnek. A LEGNAGYOBB „FÁJDALOM" AKKOR ÉRI AZ ILYEN GYERMEKET, amikor iskolába megy. A tanítót ellenszenvesnek találja, mert nem veszi tekintetbe az akaratát, nem tud beilleszkedni a közösségbe, minduntalan „sérelem" éri — mert ugyanolyan gyereknek számít, mint a többi. Általában az egyetlen gyereket kényeztetik, ahol pedig több gyerek van. á kisebbet, ill, a legkisebbet. Ez dupla nevelési hiba, mert az, hogy eddig mindent megengedtek neki s most háttérbe szorítják, bizony nyomot hagy a gyerek lelkén. A KÉNYEZTETÉS ELLENKEZŐJE, A NEMTÖRŐDÖMSÉG — természetesen szintén komoly nevelési hiba. Nem mintha az ilyen szülő nem szeretné a gyermekét, de az „én nekem se írtak elő minden lépésemet, mégis felnőttem“ jelszó alapján magára hagyja a gyereket, úgy hogy az a „ne zaklass folyton", „nem látod, hogy dolgom van" és hasonló válaszokon kívül nemigen hall mást tőle. Az eredmény pedig: a gyerek magába zárkózik, bizalmatlan lesz a szülőkkel szemben — és ezt a tulajdonságát később is megtartja, amikor a szülök már nagyon is szeretnék, hogy a bizalmába fogadja őket. Ez a két kiragadott példa két végletet képvisel — de akarattal szóltunk épp ezekről, mert később, a kamasz- sőt felnőttkorban gyakran vetik a gyerekek a szülők szemére, ha nem is nyíltan, de gondolatban mindenesetre. GYERMEKET NEVELNI NEM KÖNNYŰ FELADAT ÉS AMELLETT FELELŐSSÉG IS. Felelősség azért, hogy „ember" váljék belőle, aki a szülőktől kapott irányításra és tanácsokra mindig szeretettel és hálával gondol vissza. Nincs szándékunkban és módunkban sem a nevelési módszereket részletesen ismertetni, miután egy rövidke cikkben még a legfontosabbakat sem lehet összefoglalni — csupán néhány fontos tudnivalóra hívjuk fel a figyelmet; • A GYERMEK NEVELÉSÉT SZÜLETÉSE NAPJÁTÓL KELL MEGKEZDENI. Igen. különben hogyan állapítunk meg egy bizonyos időpontot, hogy ..na, most nekilátok a nevlésnek". Jegyezzük meg: ha a gyereket pici koriban megszoktatjuk, hogy hallgasson ránk, később is szót fogad. • NE ÍGÉRGESSÜNK A VILÁGBA, de adott szavunkat mindig tartsuk be. akár apróságról, akár fontos dologról van szó. Persze fölösleges jutalmat ígérni azért, hogy megegye a spenótot. A spenótot mindenképpen meg kell ennie, nem jutalmazzuk sem nyalókával, sem mozilátogatással. De ha megígértük, hogy elmegyünk vele a cirkuszba. ne keressünk kifogásokat. Ne mondjuk, hogy fáradtak vágyunk vagy dolgunk van. • A GYERMEK FOGÉKONYABB ÉS ÉRZÉKENYEBB, mint gondolnánk. Mindent elraktároz, amit maga körül lát, tehát a családi élet minden mozzanatát. Ha tehát olyan légkört alakítunk ki otthonunkban. amit példaképül vehet, nagyon sokat tettünk gyermekünk nevelése terén. Öltözködési 1XI A LEGKISEBBEKNEK A GYERMEKD1VATOT NEM BEFOLYÁSOLJA a felnőttek divatja, tehát itt nem az e téren beállott változásokról lesz szó, mindössze néhány apróságra szeretnénk felhívni a figyelmet. A GYEREKEK ÖLTÖZTETÉSÉNEK EGYIK FŐ SZABÁLYA, hogy praktikus legyen, s ezzel összefügg, ugyanúgy mint a felnőtteknél, az alkalomszerüség is: Vagyis: ne vigyük a gyereket selyemruhában vagy drága szövetöltönyben a játszótérre, mert akkor ötpercenként figyelmeztethetjük: „Vigyázz, be ne piszkold magad“. „Vigyázz, mert leesel“. „Vigyázz, mert elszakítod a ruhádat“. A játszó- ill. hétköz_ napi ruha mindig mosóanyagból készüljön, ezeknek a mosása-vasa- lása egyszerű, s a gyerek mindig rendes bennük. Itt jegyezzük meg, hogy természetesen helytelen ha a gyerekre piszkos, pecsétes ruhát adunk, hiszen „úgyis bepiszkolja". Nem, ilyesmiről szó sem lehet! A praktikusság palástja alatt nem lehet lemondani az esztétikáról s a higiéniáról sem. Piszkos ruhába öltöztetni a gyereket nem praktikusság. hanem gondatlanság. A MÁSIK SZABÁLY, HOGY A RUHA KÉNYELMES LEGYEN, olyan ami szabad mozgást biztosít. A feszes ruha vagy nadrág kirekeszti a gyermeket a játékból, mert nem tud benne szabadon mozogni, fut- kározni. Játszáshoz a lányoknak is a legpraktikusabb és legkényelmesebb a nadrág. A lehetőséq szerint legyen a gyereknek egy „elegáns“ ruhája, amit ünnepélyes alkalmakkor visel pl. színházban, gyermek-uzsonnákon, stb. Ez annyiból is fontos, hogy megszokja, színházba másképp öltözünk, mint a játszáshoz, vagy ha anyukával megyünk bevásárolni. A „klasszikus“ eiegáns gyermekruha (télre) a sötétkék bársony, ám nagyon- megfelel az egyszínű pasztellszínű szövet is. A bársony hálátlan, mert számolnunk kell azzal, hogy ha kinövi, épp úgy nem „hordhatja el" hétköznap — mint a felnőtt a kisestélyi ruháját. Nyári elegáns ruhára szép az egyszínű vászon, piké, esetleg aprómintás műselyem is. AZ ELEGÁNS RUHÁT IS FENYEGETI A BEPISZKOLÓDA5 VESZÉLYE, ha nem is játszik benne a gyerek, mert az ünnepi uzsonna fogyasztása közben is rácseppenhet a tejszínhab, ügyeljünk tehát arra, hogy a szalvétával kellőképpen védve legyen. S ha már a ruha kímélésénél tartunk, nem hagyhatjuk ki a kötény fontosságát sem. Az utóbbi időben ugyan egy kissé elhanyagolták, pedig a szövetruha fölött nagyon jó szolgálatot tesz. A GYERMEK MINDENBEN SZÉP. AMI TISZTA — ez így van, mégsem árt, ha egyet-mást megemlítünk ezzel kapcsolatban. Nem egyszer előfordul, hogy az anya meglát egy maradékot — s tekintet nélkül a mintájára vagy minőségére — megveszi, mert kitelik belőle a kislányának $gy ruha; esetleg saját régi, kihízott vagy divatja- . múlt ruháját varratja át a részére. Valóban nem szükséges, hogy a kislány divatos mintázatú ruhában járjon, de ne feledkezzünk meg arról, hogy nagymintás anyag nem való gyéreknek. Legszebb a pety- lyes, csíkos, kockás vagy az apróvirágos anyag. A GYEREK GYORSAN NŐ, EZÉRT EGYES ANYÁK HOSSZABBRA csináltatják a ruhát vagy nadrágot, hogy tovább viselhető legyen, a- nélkül, hogy le kellene engedni. Ne tegyük ezt. A kislány rövid ruhában, a kisfiú rövid nadrágban sikkes. A fontos, hogy elég nagy legyen a felhajtás. így amikor szükséges, egyedül is leengedhetjük. Nem olyan nagy munka ez, ne takarékoskodjunk hát vele. A gyerekek ruhatárában fontos szerepet játszanak a kötött holmik; a szoknya- vagy nadrág-pulóver és szvetter a gyerekeknél is a kedvenc ruhadarabokhoz tartozik. VÉGÜL MÉG ANNYIT. HOGY NE DÍSZÍTSÜK TÚL a gyerekruhákat. Ne legyen egy ruhán fodor, nagy masni meg szalag, vagy még más díszítés is. Nagyon finomat mulat a kislányruhán a kézimunka díszítés. (Pl. egy egyszínű vászonruha tarka keresztöitéses bordűrrel.) Épp úgy, mint a felnőtt öltözködését illetően, a gyermekeknél is az egyszerű a legszebb és legízlésesebb. KÉPEINKEN: Fiú- és lánytestvér egyforma ruhában. Sötétkék szövetnadrág ill. rakott szoknya, hozzá azonos anyagból készült mellény. A spicces kivágást és a zsebfedőket fehérpiros csíkozású pánt szegélyezi. A kisfiú és kislány hosszúujjú fehér ingblúzt visel hozzá. — Fehér alapon sárga és zöldmintás pikéruha, lapos bubigallérral, elöl öt fehér gombbal. A szoknya ferdén szabott. — És egy „legújabb divatú“ modell: a vállakat szabadon hagyó, trapéz formájú ruhácska, a nyaknál húzva, kámzsagallérral. A ruha két részben ferdén szabott, csak az eleje közepén húzódik egy egyenes pánt. A zsebek ellenkező irányban ferdén, szabottak. Anyaga: fehér-rózsaszín csíkos vászon. (Külföldi modellek) Norvégkötéssel díszített A pulóver eredetiben középkék- fehér színezésben készült. Az Itt közölt méret 6-8, ill. 10-12 éves kislánynak telel meg. A zárójelben lévő számok a nagyobb méretre vonatkoznak. Ahol nincs másik szám feltüntetve, a számmennyiség egyezik. A patentkötéses részek 1 sima, 1 fordított váltakozásával készülnek; a jersey kötés a színén sima, a visszáján fordított szemekből áll. Kötéspróba: 27 szem 40 sorban egy 10 cm-es négyzetet ad. 2 Vies tűkkel dolgozunk. Háta: 93 (103) szemre kezdjük és 4 cm-t patentkötéssel készítünk, majd jersey kötéssel folytatjuk. A patentkötéstől számított 15. (17.) sorban mindkét oldalon 1 szemet szaporítunk, majd a szaporítást minden 16. (18.) sorban ismételjük 4-szer. Az így kapott 103 (115) szemmel dolgozunk tovább 23.5 (28.5) cm magasságig. Itt kezdjük a karöltő fogyasztását, mindkét oldalon minden 2. sorban 1X3, 1X2, és 6X1 szemenként. Az így kapott 81 (93) szemmel dolgozunk 6 (8) cm magasságig. Itt középen kettéválaszt- juk a munkát és a két részt külön fejezzük be. 13 (15) cm kar- öltömagasságnál kialakítjuk a váll- vonalat 2X5, 4X4 (6X5) szem fo-i gyasztésávaf. /f maradék 14 (16) szemet egyszerre fejezzük be. Eleje: A hátához hasonlóan készül, de nem osztjuk ketté a munkát. 11.5 (13.5) cm karöltőma- gesságban lekötjük a középső 11 szemet a nyakkivágás részére, majd mindkét oldalon, minden 2. sorban a következőképpen fogyasztjuk: 1X3, 1X2, 4X1. A váltak úgy készülnek, mint a hátánál. Ujjak: 67 (71) szemre kezdjük és 8 sor patentkötés után jersey kötéssel folytatjuk, miközben a jersey kötés első sorában, mindkét oldalon 1 szemet szaporítunk, maid ezt a szaporítást még minden 4. sorban ismételjük 4-szer. 77 (81) szemünk lesz. 5 cm kötésmagasságban kezdjük kialakítani a karöltőt. A két szélen minden 2. sorban 1X3, 1X2, 7X1 (9X1) 8X2, 1X3 szemet fogyasztunk. A megmaradt 15 szemet egyszerre fejezzük be. Kidolgozás: Az elejébe a leszámolható rajz szerint belehlmezzük a mintát. A minta szélessége 27 szem. A kész részeket átvasaljuk. A nyakkivágás körül felveszünk 85 (91) szemet és 16 sort kötünk patentkötéssel, majd ezt a pántot kettéhajtva, a visszáján leöltögetjük. A háta nyílását 2 sor rövidpálcával körülhorgoljuk, a nyílás jobb szélére láncszemekből 1 gomblyukat horgolunk. Felvarrjuk a gombokat. kislánypulóver
