Tolnai Népújság, 2019. június (30. évfolyam, 126-149. szám)
2019-06-28 / 148. szám
2019. JUNIUS 28., PENTEK GASZTRONÓMIA 11 A lecsón és a paradicsomszószon kívül is vannak nagyszerű receptek A paradicsom zamatos piros bogyóiból elképesztően sokféle mennyei ételt készíthet. Adunk három remek ötletet az otthoni főzőcskézéshez. Mediaworks/Fanny Konyha szerkesztoseg@mediaworks.hu Csilis-paradicsomos csirkeszárny HOZZÁVALÓK (4 SZEMÉLYRE): 300 ml sűrített paradicsom, 3 ek. szójaszósz, 3 ek. méz, 2 gerezd fokhagyma, 1,5 kg csirkeszárny, só, bors, 1 db csilipaprika, 3 db szárzeller, 2 db nagy sárgarépa. ELKÉSZÍTÉS 1. A sűrített paradicsomot keverjük ki a szójaszósszal, a mézzel és az átnyomott fokhagymával. A csirkeszárnyakat vágjuk szét, sózzuk, borsozzuk, és forgassuk meg a mézes mázban. Szórjuk meg a kicsumázott, felaprított csilivel, és lefedve tegyük a hűtőbe 30 percre. 2. Ezután süssük a húsokat 180 fokos sütőben grillfokozaton 40 percig alufóliával lefedve, majd 15 percig anélkül. A ropogós szárnyakat tálaljuk a hasábokra vágott zellerrel és répával. TIPP: Kéksajtból, fokhagymából és tejfölből készült sajtszósz illik hozzá. Koktélparadicsomos, feta sajtos minipite HOZZÁVALÓK (8 DARABHOZ): A TÉSZTÁHOZ: 300 g liszt, 150 g vaj + a formákhoz, 50 g parmezán, 1 csipet só, 1 db tojás. A TÖLTELÉKHEZ: 200 g tejföl, 2 db tojás, só, bors, 100 g felkockázott feta sajt, 12 db koktélparadicsom. ELKÉSZÍTÉS: 1. Gyúrjuk össze a tészta hozzávalóit, majd folpakba csomagolva tegyük a hűtőbe 30 percre. Utána nyújtsuk ki, szúrjunk ki belőle 8 db korongot, és béleljük ki ezekkel a kivajazott mini piteformákat. Süssük a 180 fokos sütőben kb. 10 percig. 2. Keverjük ki a tejfölt a tojásokkal, sóval és borssal. Oszszuk el a formákban a fetát, a tejfölös szószt, a koktélparadicsomokat. Végül toljuk vissza a pitéket kb. 20 percre a 180 fokos sütőbe. Toszkán paradicsomleves ropogós zöldségekkel HOZZÁVALÓK (4 SZEMÉLYRE): 1 fej vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 2 ek. olívaolaj, 4 db szárzeller, 1 db salátacukkini, 2 db sárgarépa, 1 fej karalábé, 1 1 zöldségleves-alaplé, só, 300 ml paradicsompüré, 200 ml főzőtejszín, 50 g reszelt parmezán, bazsalikomlevelek. ELKÉSZÍTÉS: 1. Az apróra vágott vörös- és fokhagymát futtassuk meg az olívaolajon, majd a zeller és a cukkini kivételével adjuk hozzá a többi, apróra vágott zöldséget. Öntsük fel az alaplével, sózzuk meg, főzzük 20 percig, majd a paradicsompürével együtt pépesítsük botmixerrel. 2. Adjuk hozzá a tejszínt, majd az utolsó 5 percre a nagyon apróra felkockázott cukkinit és zellert is. Tálaljuk a parmezánnal és bazsalikomlevelekkel megszórva. így lesz tökéletes a kuglóf, a muffin A sütőformát megfelelően készítse elő! Fotók: Shutterstock SÜTEMÉNY A népszerű alaptészta hozzávalóit robotgéppel fáradság nélkül összekeverheti. Az alábbiakra figyeljen, mielőtt tepsibe vagy muffin-, őzgerinc-, kuglófformába tölti a masszát! Mindig a sütőforma előkészítésével kezdje a munkát, mert a kevert tésztát az összeállítás után azonnal meg kell sütni. Ecset segítségével kenje ki a formát puha vajjal vagy margarinnal, majd, ha a recept előírja, szórja meg liszttel, zsemlemorzsával. A tortaformának csak az alját kell kikenni. A tepsit és \ a szögletes formákat jó kibélelni sütőpapírral (ez megkönnyíti a kész süti kiemelését). Fontos, hogy a zsiradék ne legyen se túl lágy, se túl kemény. Legjobb, ha röviddel a felhasználás előtt kiveszi a hűtőből, és megvárja, hogy szobahőmérsékleten kenhető állagúra melegedjen. Ekkor keverje habosra a legmagasabb fokozaton. Robotgéppel fáradság nélkül keverheti ki a tésztát A tojást hagyja szobahőmérsékleten felmelegedni, mert ha túl hideg, akkor összefut a masszában. (Ez liszt hozzáadásával orvosolható.) A tojásokat soha ne egyszerre tegye a cukorral már simára kevert zsiradékba! Minden tojás hozzáadása után legalább fél percig keverje a masszát, hogy egyenletesen simára dolgozhassa. A sütőport, valamint a receptben előírt étkezési keményítőt, puding- vagy kakaóport mindig vegyítse a lisztbe! Sütőpor esetén ez különösen fontos, mert ha közvetlenül érintkezik folyadékkal (pl. tejjel), akkor idő előtt kifejti a hajtóerejét. MW HIRDETÉS a nagyon zinte már yévé vált ára és most ulta, mi a titka. A színész-énekesnő rendszeresen használja a Salvus gyógyvizet hangszálai karbantartására, egészségének megőrzésére. Hirdetés- Óriási a nyomás rajtam egész évben. Szinte fnindegy, hogy prózai előadásban játszom, koncertezem, szinkronizálok vagy éppen forgatok, a hangomra mindig szükségem van. Nem iszom, nem dohányzom, a lehetőségekhez mérten próbálok eleget aludni, de néha ez sem elég. Ilyenkor bevetem a népi praktikáimat, méz, fokhagyma, citrom, gyömbér, néha egy kis mézes pálinka, és persze a Salvus. Minden állandó fellépési helyszínemen tartok belőle egy-egy palackkal, mert tudom, hogy aranyat ér.- Ez az évad bővelkedik színházi bemutatókban, nagyon sokat dolgozom, próbálok, koncertezem. Az őszi, téli időszakban hatványozottabban oda kell figyelnem, nehogy lerobbanjak. Azt eddig is tudtam, hogy a Salvus gyógyvíz gyomorégésre kiváló hatású, de már azt is megtapasztaltam, hogy ha száraz, kaparó torokkal vagy rekedten ébredek és gargarizálok vele, a torokfájást elfelejthetem.- Már nem emlékszem pontosan, hogy ki hívta fel a figyelmemet a víz jótékony hatására, de az biztos, hogy amikor a gégészem - aki szintén rajongója a Salvusnak - ajánlotta, neki már mosolyogva mondtam: „Doktornő drága! Nekem mondania sem kell. Én magamtól is ezt választom." A Salvus Gyógyvíz Permet gyógyszertárakban és gyógytermék üzletekben, a Salvus Gyógyvíz élelmiszer-áruházakban is (Auchan, Lidi, DM, Fűszértek, Coop továbbá Rossmann üzletekben) kapható.
