Tolnai Népújság, 2017. július (28. évfolyam, 151-176. szám)
2017-07-19 / 166. szám
2017. JÚLIUS 19., SZERDA A vevők is jobban járnak a jobb alapanyagokkal Megszűnt a házi, Az Élelmiszerkönyv részletesen meghatározza a felhasználható összetevőket Fotó: M. D. Fél év türelmi időt kaptak a pékek arra, hogy átálljanak a Magyar Élelmiszerkönyvben megfogalmazott kenyeret érintő változásokra. A szakemberek szerint a módosítás - mely hivatalosan június 22-től érvényes - a minőség érdekében történt. Mauthner Ilona ilona.mauthner@mediaworks.hu TOLNA MEGYE Alig egy hónappal ezelőtt, június 22-től megváltozott a kenyér összetétele, elnevezése. Az indoklás szerint a módosítás a minőség érdekében történt, például, hogy a pékségek valóban rozskenyeret áruljanak, magasabb rozsliszttartalommal. A Magyar Élelmiszerkönyv pontosan meghatározza, hogy milyen szabályokat kell betartaniuk a pékségeknek. Kaszpari Károly, Tolna és Baranya megye pékszövetségének az elnöke, valamint a tengelici pékség tulajdonosa szerint eddig is az Élelmiszerkönyv előírásai szerint készítették el a kenyeret a pékségek, de most a legalapvetőbb változás az, hogy kevesebb sót, és az eddiginél több rostot kell tartalmaznia a kenyereknek.- Egyedül az változott nálunk, hogy házi kenyeret nem forgalmazunk, ez az elnevezés ugyanis június 22-én megszűnt, helyette lesz a kézműves kenyér, aminek még nem készült el a címkéje, várhatóan majd szeptembertől kerül nálunk forgalomba - mondta. Az általunk megkérdezett pékek szerint a klasszikus - 6-8 órás érésű, kovászolt és lisztből készült - kenyér esetén a sótartalom csökkentése nem érződik érdemben, sokkal inkább azok a sütödék dolgoznak több sóval, melyek így próbálják kompenzálni a silányabb minőségű alapanyagokat. Június 22-e után a fehér kenyereknél például nehezebb takarmány minőségű lisztet használni, melyekből aztán az úgynevezett „huszonnégy órás” kenyereket sütik. És az olyasféle átveréseket is át kell majd gondolni, hogy egy termékre nagy betűkkel ráírják, hogy „Teljes kiőrlésű”, apróval pedig, hogy „lisztet is tartalmaz”. Vagyis a feltűnően olcsó kenyerek drágulnak, a jó minőségűeknél viszont nem várható változás, hiszen eddig is benne volt minden alapanyag, és ezeket az árba is belekalkulálták a pékek. A vevők tényleg jól járnak: a pénzükért megfelelő minőségű, több napig eltartható kenyeret kapnak. Természetesen megkérdeztük a vásárlókat is, egy idősebb hölgy például elmondta, ő mindig úgynevezett félbarna kenyeret vett eddig is, egy adott üzletben. Ugyan nem kísérte figyelemmel, hogy mi lehet az oka, de valóban érezte a változást, jelen esetben nem pozitív irányba. Ugyanis az eddigi félbarna kenyér ropogós, könnyű, finom volt, most ugyanaz a kenyér „tömörebbnek” tűnik és nem is ropogós. A szakember szerint ennek az az oka, hogy eddig a félbarna kenyér búzalisztből készült és a barna színt maláta színezékkel kapta, most viszont rozslisztet is tartalmaz.- Nem ért váratlanul a módosítás, mondta Simon Klára, szekszárdi háziasszony, aki már hallott az Élelmiszerkönyvben megfogalmazottakról. Nemcsak a termékek íze, de azok külseje is megváltozott. Én gyakran vásárolok rozskenyeret, ennek rozstartalma magasabb lett, a kenyér térfogata viszont kisebb, az íze pedig savanykásabb. A termékek minősége szerintem a német színvonal felé közelít - tette hozzá a háziasszony. A szabályok tarthatóak, a pékek nem tehetik meg, hogy ettől eltérjenek. Január 1-től már minden pékség az új szabályok szerint dolgozik majd, ugyanis féléves türelmi időt kaptak, mondta az egyik szekszárdi pékség vezetője. Rögzítették a követelményeket A Magyar Élelmiszerkönyv a sütőipari termékeknél részletesen meghatározta a felhasználható összetevőket, a minőségre, a csomagolásra és a megnevezésre vonatkozó követelményeket. Összegyűjtötték a védett elnevezésű termékeket, ilyen például a mákos kalács, a császárzsemle vagy a búrkifli. Az új előírás tizenötféle kenyér - köztük a búza, a fehér, a félbarna, a rozsos és a rozs, valamint a teljes kiőrlésű - összetételét szabályozza. A rozskenyérnek például az eddigi 40 százalék helyett minimum 60 százalék rozslisztet kell tartalmaznia, míg az úgynevezett rozsos kenyérnél 15-ről minimum 30 százalékra emelték a rozsliszt arányát. Csak azok a termékek számítanak teljes kiőrlésűnek, amelyek 60 százalék, vagy afeletti mértékben tartalmaznak teljes kiőrlésű lisztet. Eddig ehhez elég volt 5 százaléknyi is. MEGYEI KÖRKÉP g Nem olyan hiénáról lesz szó, amelyik Afrikában csatangol: az a hiéna ugyanis jellemét tekintve úriember a mi hiénánkhoz képest. Az afrikai hiéna ugyanis kiszámítható, nem visszaélni, hanem élni akar az erejével. A parkoló hiénája ellenben csakis visszaéléssel képes áldozatot szerezni, így történt ez tegnap is két nyugdíjassal a megyeszékhelyen. A hiéna kipattant a kocsijából és régi barátként köszöntötte az üzletből kifelé igyekvő házaspárt. Ömlött belőle a szó és önmagát, a rég várt találkozás örömére, önzetlen adakozónak állította be. Még mielőtt a házaspár feleszmélt volna, autójuk csomagtartójába három garnitúra ágynemű került. A „nemes lelkű” hiéna mindössze némi csekély anyagi ellenszolgáltatást kért; a tétován kinyitott pénztárcából rögvest kiragadott egy tízezrest, majd ugyanazzal a lendülettel két garnitúra ágyneműt is visszapakolt saját kocsijába és egyből el is viharzott a helyszínről. A házaspár így - a letámadásból adódó meglepetés elülte után - arra eszmélt, hogy gazdagabbak lettek egy használhatatlan ágyneművel, de szegényebbek lettek tízezer forinttal. Pedig annak a pénznek lett volna helye - akár olyasvalakinél, aki szegénysége, de tisztessége okán nagyon is megérdemelné. De már késő: ismét bebizonyosodott, hogy nemcsak ingyenebéd nincs, de állítólagos szívjóságból negyedáron mért vacsora sem létezik. Van viszont tanulság, de immár mások számára: az, hogy a hiénák közül továbbra is az afrikai az egyenes szándékú. Az igazán veszélyes hiénák talán nem is az afrikai szavannán élnek Uniós vezetőkkel is találkoztak PAKS Brüsszelben tárgyaltak a TEIT tagtelepülések polgármesterei. Fadd, Pusztahencse és Géderlak képviselte a Társadalmi Ellenőrző Információs és Településfejlesztési Társulást a GMF soros ülésén. A Nukleáris Létesítmények Körüli Európai Önkormányzatok Csoportjának mostani találkozóján a radioaktív hulladékok végleges elhelyezése volt a kiemelt téma - számolt be Dohóczki Csaba, a GMF alelnöke. Azt is elmondta, hogy Magyarországot a Paks környéki önkormányzatok alkotta TEIT mellett a Bátaapáti székhelyű TETT települések polgármesterei képviselték. Brüsszelt azért választották helyszínül, mert így lehetőség nyílt uniós vezetőkkel való tárgyalásra. Erre sor is került a GMF közgyűlést követően, amikor EP-képviselőkkel, az Európai Bizottság energiaügyi, radioaktív hulladékügyi és leszerelésügyi vezetőjével találkoztak a szervezet tagjai. Dohóczki Csaba kifejtette, hogy bemutatva nonprofit szervezetük tevékenységét, támogatást kértek az uniós képviselőktől rendezvényeik zökkenőmentes lebonyolításához. Ugyanakkor felajánlották a döntéshozóknak a szervezetnél - egyebek között nukleáris létesítményekkel való kapcsolattartás terén - felhalmozott tapasztalatot. A GMF tagjai úgy határoztak, hogy azon üléseikre, amelyek nukleáris létesítmények közvetlen térségben zajlanak, uniós vezetőket is meghívnak, hogy azok közvetlenül szerezzenek tapasztalatot, ne csak a nemzeti jelentésekből ismerjék a hulladékkezelés helyzetét. V. T. Úgy tervezik, uniós vezetőket is meghívnak a tanácskozásokra A közlekedési rend megváltozása miatt volt szükség a rendszer áthangolására a környéken A jelzőlámpák forgalomhoz igazítása zajlik SZEKSZÁRD Áthangolásuk zajlik, ezért nem világítanak a jelzőlámpák több csomópontban a megyeszékhelyen - mondta el lapunk érdeklődésére Märcz László, az önkormányzat városfejlesztési és üzemeltetési igazgatóságának vezetője. A lámpák áthangolására az új közlekedési rend bevezetése, a kerékpársávok kialakítása miatt van szükség, tudtuk meg az igazgatótól. A szakemberek július 10-én kezdték meg a Rákóczi-Kapisztrán utcai jelzőlámpás csomópont áthangolását, ezért a Damjanich-Rákóczi-, a Damjanich-Zrínyi, a Rákóczi-Kapisztrán utcai csomópontok lámpái sárgán villognak vagy egyáltalán nem világítanak. A Rákóczi-Kapisztrán utcai jelzőlámpás csomópontban hétfő óta már üzemelnek a jelzőberendezések, a Damjanich- Rákóczi, illetve a Damjanich- Zrínyi utcai csomópontok lámpái pedig július 24-től működnek majd. Schmidt Krisztián útügyi referens elmondta, a korábbi forgalomtechnikai kialakítás szerint a Rákóczi utcán kétszer két forgalmi sáv volt kialakítva, irányonként egy egyenes-jobbos és egy egyenes-balos sávval. A két fő-Damjanich-Rákóczi utcai csomópont közlekedési lámpái a jövő héttől működnek újra Fotó: Mártonfai Dénes irányú ág külön időben kapott szabad jelzést, így a balra kanyarodó járművek akadály nélkül haladhattak ki a csomópontból, biztosítva, hogy a belső sávot is nagyrészt az egyenes irányban haladók tudják használni. Az új kialakításban a Rákóczi úton irányonként egy áthaladó sáv van, amelyből egyenesen és jobbra lehet továbbhaladni. Ezenkívül kialakítottak egy-egy önálló balos sávot. Mivel a balra kanyarodás igénye töredéke az egyenesen haladás igényének, a korábbi szabályozás, melyben a csomóponti ágak külön kaptak szabad jelzést, pazarló, hiszen a balos sávok a zöldidő nagy részében kihasználatlanok lennének - tájékoztatott Schmidt Krisztián. Az új programokban a balra kanyarodó sávok önállóan kapnak rövid szabad jelzést, a felszabaduló időben pedig az egyenes irányok egyszerre mehetnek. Az új programokban reggeli időszakban a városközpont felé tartók 42 másodpercig, a városhatár felé igyekvők pedig 39 másodpercig kapnak szabad jelzést. A napközbeni-délutáni időszakban ez az arány megfordul - húzta alá a referens. Rónai G.
