Tolnai Népújság, 2010. január (21. évfolyam, 1-25. szám)
Vasárnapi Tolnai Népújság, 2010-01-10 / 2. szám
6 ELETMOD 2010. JANUAR 10., VASARNAP Ötezer éve isszuk a forró serkentő italt tea Egy véletlenül a forró vízbe került levélnek köszönhetjük a különleges aromájú frissítőt A tea titokzatos ital: serkent és csillapít, erőt ad, megvéd a betegségektől, és belső nyugalommal ajándékoz meg. A teázás az emberiség egyik legősibb szertartása. Jásdi Beáta Csaknem ötezer éve iszunk teát. A legenda szerint időszámításunk előtt 2700 táján egy kínai császár, bizonyos Sen-nung, aki - ki tudja, miért - csak forralt vizet ivott, az erdőben töltötte az éjszakát. A vízforraló edényébe a szél néhány levelet sodort, s reggelre érdekes színű, illatos italt talált benne. A tea azóta sem ment ki a divatból, sőt manapság reneszánszát éli. Hogy miért? Több mint ezerféle aromaanyagot tartalmaz, egy részüket nem is tudták azonosítani. Ráadásul élénkít vagy nyugtat, mikor mire van szükség. Továbbá áldásos hatású az egészségre: természetes ital, kalóriamentes, viszont számos nyomelemet, vitamint, antioxidánst tartalmaz. A benne lévő tein elsősorban az agytevékenységre hat, szemben a kávéban lévő koffeinnel, amely a szívet dolgoztatja. Nem mellesleg a tea egyike a legolcsóbb italoknak, még akkor is, ha jó minőségű. Fogyasztható forrón és jegesen, télen és nyáron, magányosan vagy társaságban. Nem véletlen, hogy sorra nyílnak a hangulatos teázók. A három fő fajta, a zöld, az oolong és a fekete tea ugyanarról a növényről, a Camelia sinensis- ről származik, csupán a feldolgozásuk különbözik. A világ leghíresebb teakertjei Kínában, japánban, Sri Lankán (az egykori Ceylonban), 1200 méteres magasságban találhatók. A teaszüret még ma is kézi munka, a cserje hajtásairól a két utolsó levelet és a hajtáscsúcsot szedik le. A zöld tea friss leveleit vasedényekben pirítják meg, ezután több lépcsőben sodorják és szárítják. A japán eljárás rövid gőzöléssel kezdődik, ezt intenzívebb pirítás, szárítás követi. A zöld tea energiát ad és segíti az agyműködést, antioxidánsai miatt rendszeres fogyasztása rákmegelőző hatású. Fontos, hogy zöld teát soha ne főzzünk kemény, klórozott vízből, a legjobb erre a célra az ásványvíz. Az oolong átmenet a zöld és a fekete tea között. Jellegzetesen sárga vagy narancssárga színű, s a feldolgozása még bonyolultabb. A fonnyasztás során bekövetkező erjedés következtében csak az oolong teákra jellemző, virágos aromák keletkeznek. A világon legnagyobb meny- nyiségben fogyasztott fekete teát fonnyasztás, sodrás után két- három óra hosszat erjesztik - ekkor szabadulnak föl a jellegzetes aromaanyagok, és ekkor színeződnek a levelek vöröses- barnára. A legelfogultabb teahívők szerint az ízesített tea nem igazi tea. Tény azonban, hogy a kínaiak ősidők óta kevernek például jázminvirágot egyes fajtákhoz, Teafajta Jellemzők Darjeeling first flush Az Alsó-Himalája lejtőin fekvő Dardzsiling vidékéről származik, tavaszi szüretelésű, kétszer is kiáztatható tea. Darjeeling second flush Nyári szüretelésű, telt ízű, erős aromájú tea. Assam single estate A dél-ázsiai Brahmaputra folyó mentén fekvő Asszámi- síkságról származó sötét színű, fűszeres aromájú, nemes tea. Ceylon orange pekoe Erős, olajos, fanyar ízeket felvillantó ital. Lapsangsouchong Híres kínai tea jellegzetes füstös ízzel. Tie guan yin oolong Ezt a teát egy Kuan-jin istennőnek szentelt templomnál fedezték fel Kínában, narancsvirágízű, sárga ital. Moli hua cha Klasszikus kínai jázminvirágtea arab virágokkal ízesítve. Gyokuro cha Japán legértékesebb fajtája, ebből őrlik a teaszertartáshoz használt, élénkzöld színű teaport. Szedés előtt néhány héttel leárnyékolják a teakertet, így nyeri el a növény különleges, édeskés ízét. Nincs kellemesebb egy forró, illatos teánál a hideg téli estéken és az egyik legkedveltebb, az Earl Grey is bergamottolajjal illatosított fekete tea. A legutóbbi időkben a legkülönfélébb módon íze- sítik-illatosítják a teákat, létezik whiskey- és karamellízű, fűszerekkel, szárított virágokkal, aszalt gyümölcsökkel dúsított tea. Különböző aromákkal pedig a megtévesztésig az igazihoz hasonló ízeket (eper, málna, ribiszke) érnek el. A tea értékes aromái könnyen elillannak, ezért oda kell figyelnünk a helyes tárolásra. A legalkalmasabb jól záródó fémdobozban tartani, mivel nagyon könnyen átveszi más anyagok illatát. Ráadásul a tea nem áll el akármeddig: az egy évesnél öregebb fű elveszti aromáját, úgy mondják, halott tea lesz. Az elkészítés is számít A FEKETE TEÁNAK szállt VÍZ lobogjon. Másfél decihez 1 teáskanál tea vagy 1 filter Szükséges. Áztassa 3 percig a füvet, majd szűrje le a teát. A ZÖLD TEA vizét hűtse vissza 80-90 fokra. Csészénként 1 púpozott teáskanál fűre öntse a vizet. Hagyja állni 3 percig. A fű egy teázás során többször felönthető, ezért a zöld teához érdemes csungot beszerezni. HIRDETÉS HIRSAV Hány szál cigaretta okoz rákos betegséget? napi pár szálat szívok - mondja sok dohányos. Friss kutatások szerint azonban a kocadohányosok is veszélyben vannak. Bebizonyosodott, hogy napi 15 szál cigaretta után a tüdő szövetei „mutálódnak”, lehetőséget teremtve a daganatos elváltozás elindulásához. Látogatórekord a mindmegette.hun MEGÚJULT és látogatottsági rekordot is döntött a mindmegette.hu. Karácsony előtt naponta százezernél több látogató volt kíváncsi a legújabb és leg- ízletesebb karácsonyi receptekre. A gasztronómiai weboldal most azoknak is segítséget nyújt, akik diétával kezdik az évet: a legújabb fogyókúrás receptek várják a látogatókat. Először a kövéreket eszik meg az idegenek riasztó felirat áll azokon a plakátokon Angliában, amelyek az egészséges testsúly fontosságára hívják fel a figyelmet. „Először a kövéreket fogjuk megenni!”- fenyeget egy zöld földön- kívüli a képen, amely ellen sok túlsúlyos és normál súlyú is tiltakozik. „Ha én bántónak találom, mit érezhet egy túlsúlyos ember?- idézett egy nőt a Daily Telegraph című brit lap. GYÖNGY HOGY KEREK LEGYEN A VILÁG! PATIKÁK Mebucairt* m 1 Mebucain Mint szopogató tabletta 20 db Torokgyulladás és enyhe szájüregi fertőzések kezelésére Béres Egészségtár Porcerő Forte filmtabletta 30 db Speciális - gyógyászati célra szánt - tápszer, melynek összetevői hozzájárulnak a porcképződéshez 680 FI1I1IM 34 If/rtt» 0 Neo Cifrán por felnőtteknek 10 adag A megfázás következtében kialakuló torokfájás, láz, nátha, fejfájás, végtag- és izomfájdalom kezelésére IBS I Protexin Restore por gyermeknek 15 tasak Probiotikumot tartalmazó, gyógyszernek nem minősülő gyógyhatású készítmény csecsemők és kisgyermekek kúraszerű bélflóra-helyreállitó kezelésére Pmtpxi,, at alti 3 120 FORIM JOM II/* • alli 60 mg kemény kapszula 84 db forlisztát) Túlsúlyos* felnőttek súlycsökkentésére *BMI>28kg/m2 Rinofluimucil oldatos orrspray 10 ml (acetilcisztein és tuaminoheptán-szulfát) Kettős hatóanyagtartalmú orrspray a váladékürftés elősegítésére és az orrdugulás megszüntetésére 9 330 KMIN1 111 II/* 1 Robitussin Expectorans köptető szirup 100 ml (guaifenesin) Hurutos köhögés kezelésére Kezelések, amelyekkel éveket fiatalodhat kedvezményes áron Szakértelemmel, odafigyeléssel, rendszeres egészségügyi mérésekkel és folyamatos akciókkal várjuk a legnagyobb hazai patikakor tagjainál. A kék ponttal jelölt készítmények vény nélkül kapható gyógyszerek A zöld ponttal jelölt termékek gyógyszernek nem minősülő, egyéb készítmények Az akció időtartama: 2010. január 1-31. A feltüntetett összegek maximált akciós bruttó fogyasztói árak. A kockázatokról és a mellékhatásokról olvassa el a betegtájékoztatót, vagy kérdezze meg kezelőorvosát, gyógyszerészét! További részletek a Gyöngy Patikákban és a www.gyongypatikak.hu weboldalon. A kozmetikai kezelések ma már nem csak gőzölésből, masszírozásból állnak. Némely eljárás a plasztikai sebészeti beavatkozások hatékonyságával vetekszik. Ilyen a virtuál-mezoterápia. A kezelés maszkkal történik, amely a biorezonanciához hasonló mágneses energiamezőt generál, ez elősegíti az aktív hatóanyagok beszívódá- sát Nincsenek tűszúrások, a kezelés kellemes és pihentető. Hatékony a mélyhámlasztás (peeling) is, amely a bőr elszaru- sodott hámrétegének eltávolítását jelenti. Ezt gyümölcssavval, Az új eljárások a ráncfelvarrással vetekszenek. glikosawal vagy gyógynövé- nyes készítményekkel végzik. A bemasszírozás után a hámlás az ötödik napon fejeződik be, az utókezelés a hatodik napon. Az egyik leglátványosabb terápia a mikrodermabrázió (bőrcsiszolás), melynek célja a finom ráncok elsimítása. Az elöregedett hámréteg eltávolításával új hámréteg képzésére serkentik a bőrt. A kristályporos kezelés mellett létezik gyémántfejes változat, valamint olyan, melynél a hámlasztás és a hatóanyag bőrbe juttatása egy időben történik. ■ Vigyázat, nem minden bio, ami annak látszik Egyre többen keresik az üzletekben a biotermékeket. De vajon miről lehet megismerni, hogy valóban ökológiai termesztésből származik az élelmiszer? Sajnos sok cég a magasabb ár reményében bionak adja el azt is, ami nem az. A félrevezetésnek több módja vau. Gyakori például, hogy a gyártó cég nevében szerepel a „bio” vagy „öko” szó. Hasonló trükk, ha az alapanyag nevében szerepeltetik ezeket a jelzőket, vagy egyszerűen azt írják rá: „ellenőrzött termék”. A hologramos tanúsítvány a biztosíték. A valóságban minden biotermékkel foglalkozónak (termelő, feldolgozó, importőr, kis-és nagy- kereskedő) rendelkeznie kell egy hologrammal védett minősítő tanúsítvánnyal és mellékletével, amelyet a Földművelésügyi és Vidékfejlesztési Minisztérium által elismert ellenőrző szervezet állít ki. Előbbi a termelő adatait, utóbbi a „bio” jelöléssel forgalmazható termékeket sorolja fel. Amennyiben nincs ilyen tanúsítvány, az eladó nem lehet biotermelő, a terméke pedig nem lehet bio! ■ i f
