Tolnai Népújság, 1996. július (7. évfolyam, 152-178. szám)
1996-07-27-28 / 175. szám
1996. július 27., szombat Fakanál 15. oldal 0 A Liszt Pincészet ajánlata: halászlé után bikavért A mintegy kétezer éves szőlő- termesztési és borászati hagyományokkal rendelkező dombvidéken a világhírű vörösbor hazájában működő Szekszárdi Mezőgazdasági Rt. a közelmúltban mintegy 400 millió forintos beruházással Liszt Pincészetének teljes szőlő- és borfeldolgozó üzemét megújította. A mintegy 4 ezer tonna szőlő feldolgozására alkalmas, új, olasz gyártmányú berendezések jelenleg a világ legkorszerűbb technológiáját képviselik. Az említett fejlesztés során a bortároló bővítése mellett egy új palackozó gépsor telepítésére is sor került. Ugyanakkor elkészült a cég büszkesége,’ a választékos ízléssel kialakított, különleges hangulatú borkóstoló terem is, ahol a pincészet névadója, a szekszárdi vörösbor kedvelője, a zseniális zongravirtuóz és zeneszerző, Liszt Ferenc szobra a díszhelyet foglalja el. Ma már a régi berendezéseket nem használjuk, csupán tároló tartalékként szolgálnak. Az új feldolgozó üzemben három korszerű prés működik, s az erjesztést 400 hektoliteres vörösbortartályokban végezzük. Mivel a tartályok hőmérséklete szabályozható, az erjesztés folyamata irányítható. Ma már ugyanis alapkövetelmény, hogy a piacra reduktív típusú, szén-dioxidban, gyü- mölcsíz-zamatanyagban gazdag borok kerüljenek. A szőlőíz zamatanyagai pedig legnagyobb mértékben a legújabb technikával, technológiával őrizhetők meg. Az említett rozsdamentes tartályokat nemcsak kezelésre, hanem tárolásra is használjuk. Pincészetünk 35-40 ezer hektoliter bor előállítására alkalmas, ezen a borvidéken meghatározó, de nemzetközi viszonylatban középkategóriába tartozó, ezért a hegyi adottságokból a vidék kiváló szőlőterméséből adódóan nem a mennyiségre, hanem a minőségre koncentrálunk. Pincészetünk névadója, Liszt Ferenc is igen szoros kapcsolatban állt a szekszárdi borvidékkel. Jó barátja báró Augusz Imre szekszárdi arisztokrata meghívására a muzsikus-zseni többször is ellátogatott Tolna megye fővárosába, s itt kedvelte meg a vidék borát, amelyet 1846-tól haláláig élvezettel fogyasztott, s baráti körében, művészekkel, uralkodókkal is megismertetett. Liszt kedvenc italából juttatott a gyengélkedő IX. Pius pápának is, aki megáldotta érte, s az ajándékról így nyilatkozott: „Egészségemet és vígkedélyemet egyedül ez tartja fenn”. A Liszt Pincészet 12-15 féle bort állít elő. Mivel boraink nagy részét többfajta kékszőlőből készítjük, a legnagyobb mennyiségben Bikavért forgalmazunk. A fajtatiszta borok közül pedig egyik legelterjedtebb a Kékfrankos, a Cabernet, és a Merlot. Borainkat korábban nagy mennyiségben hordókban forgalmaztuk, palackozott formában jelentős mennyiségben csupán az elmúlt évtől kezdve értékesítjük. Mivel pincészetünk viszonylag kis kapacitású borászat, üzemi célként a minőségi termelésen belül is a „különlegességet” határoztuk meg. így jutottunk el a biotermesztési technológiához, amelynek bevezetését 1988-ban kezdtük el. Célunk megvalósítása érdekében elsőként kapcsolatba léptünk a biotermékekre specializálódott holland SKAL (ZWOLLE) nemzetközileg regisztrált ellenőrző szervezettel. Mivel beléptünk a Svájcban működő Biotermesztők Nemzetközi Szövetségébe is, így a szőlőtermesztésben illetve borászatban alkalmazott technológiánk svájci szabványoknak felel meg. A közeljövőben feldolgozó üzemünk kapacitásának kihasználása érdekében az alapanyagbázist kell növelnünk, márpedig részben saját telepítéssel, részben pedig a térség szőlőtermelőivel létrehozott integrációval. Természetesen a jövőben a külföldi piac bővülésére számítunk, de egyre több termékünket szeretnénk a hazai fogyasztókhoz is eljuttatni. Idei marketing stratégiánkat nagy vonalakban már összeállítottuk. Két termékcsaládot alakítottunk ki, az egyik a Kastély borok köre, amelyhez a legmagasabb kvalitású világfajták a Merlot és a Cabernet fajták tartoznak. Ezek a legmagasabb árfekvésűek. A másik a Liszt-sorozat, amelyben vásárlóinknak a kiváló szekszárdi vörösborok mellett zamatos fehérborokat is kínálunk. A borok gasztronómiai szempontból besorolhatók: könnyű asztaliborok (általában étkezéshez száraz fehér vagy rose, vagy vörös). Az édeskés, édes, esetleg illatos borok (desszert félékhez), testesebb karakteres borok (köthetők egyes ételfajtákhoz, ajánlás szerint). Mindig ügyeljünk a megfelelő hőmérsékletre: fehér, rosé, asztali bornál 8-10 C fokosán ideális, minőségi fehér és rosé 10-12 C fokosán, fiatal, friss vörös 12-16, a testes minőségi bort pedig 16-20 C fok között kínáljuk. A pohárba való töltés jobb oldalról történjen, ne kézben tartva, hanem az asztalon lévő pohárba. Ételekhez ajánlat: általános szabály, minél fűszeresebb az étel, annál karakteresebb az ital (fehér hús, fehér bor, vörös hús, vörösbor). Sajtokhoz: fűszerességtől függően könnyű, vagy testesebb száraz fehérbor, esetleg egyes sajtokhoz rosé, siller, vörösbor, desszerthez: inkább borpárlat, félédes, édes, cherry. Előételekhez: könnyű, alacsony alkoholtartalmú, kissé savas, nem feltűnően karakteres fehér bor. Sertéshúshoz: Szekszárdi Chardonnay. Pörköltfélékhez'. Szekszárdi Bikavér, Kékfrankos és Zweigelt. Marhahúshoz: Merlot és Cabernet. Szárnyashoz: Chardonnay és Oportó. Halászléhez: Bikavér. Vadételekhez: Cabernet. Figyelem játék! Azok között, akik a következő kérdésre helyesen válaszolnak és azt a szerencse szelvénnyel beküldik szerkesztőségünkbe a Liszt Pincészet ajándékát nyerhetik, egy kis szerencsével. Kérdés: A Liszt Pincészet az idei marketingstratégiája szerint két termékcsaládot alakított ki, melyik ez a kettő? Az egészség itala A sör a legkellemesebb orvosság. Ausztráliai kutatók bebizonyították, hogy az árpaszörp megóv a szívbetegségtől és a korai haláltól. A Western Sydney Egyetem kutatócsoportja 2 805,60 éven felüli férfi és nő vizsgálata alapján megállapította, hogy a sör ugyanannyira szolgálja az egészséget, mint a vörösbor. Azoknál a férfiaknál, akik naponta háromnál több kis üveg világos sört isznak - ez egy szűk liter -, a halálos szívinfarktus veszélye 60 százalékkal kisebb, mint a nem ivóknál. Ha a nők naponta egy-két kis üveg sört elfogyasztanak, magasabb kort érnek meg, mint azok, akik túl sok sört isznak, vagy éppen teljességgel tartózkodnak a sörivástól. John McCallum professzor szerint a 40 év fölötti mértékletes ivás használ az egészségnek. A fiatal sörivóknak szintén származik némi hasznuk a poharazgatásból. Az idősebb emberek számára azonban ez az előny sokkal nagyobb. Ezért nyugodtan, lelkiismeret-furdalás nélkül térhetnek be a kocsmába annak tudatában, hogy ezt egészségük érdekében teszik. Figyelem! Brill játék A „szörp lexikon” szerint: eredeti gyümölcs szörp (valódi gyümölcsből), ízesített gyömölcs szörp (gyümölcs kivonatokból) és víz alapú, úgynevezett „ízű” szörpök (nem tartalmaznak gyümölcsöt). A BRILL ízesített gyümölcsszörpök 15 % gyümölcsből, BRILL SUN DAY, a valódi gyümölcs. Kérdés: Hogy nevezik azt a BRILL által gyártott új szörpcsaládot, amely valódi gyümölcsből, sok „C” vitaminnal készült? A szerencsés nyertes egy Brill ajándékcsomagot vehet át. (A BRILL címe: Harc, Siófoki út. 21. Telefon: 74/437-123) Szeretettel várjuk éttermünkben házias ételekkel, kiváló italokkal! Színvonalas közétkeztetés - áraink kedvezőek, menü 1 70 Ft. Minden este 7 órától 02 óráig élőzene - 02 óráig melegkonyha. Jelszavunk: szeretnénk kiszolgálni Önt. HALÁSZCSÁRDA ÉTTEREM Hétvégi menüajánlatunk: orjaleves, gömbös őzpörkölt sósburgonyával, vegyes idénysaláta. Szekszárd, Zrínyi u. 62. Telefon: 74/315-723. Amfora Schön: tálalás kérdése Szép. Mármint az Amfora Schön bármelyik üzlete. Ha valaki betér a bonyhádi (Szabadság tér 4., tel.: 06/74/451-720), a szekszárdi (Széchenyi u. 21., az üzletház I. emelete, 06/ 74/311-146), vagy a tolnai (Kossuth u. 27, a Pajtás étteremnél, 06/74/442-987) üzletbe, egészen biztosan komoly esztétikai élményben lesz része. — Árucikkeink árskálája az olcsótól a viszonylag drágáig terjed, de egy közös jellemzője valamennyi terméknek van: az, hogy mindegyik ízléses és elegáns - hangsúlyozta a tulajdonos, Schön Mária. — Porcelánjaink között egyaránt megtalálhatók a Zsolnay, a Hollóházy és az Alföldi gyár készítményei. Kristályaink közül a kedvező áron megvásárolható, különböző csiszolású poharakra - a terítéknél nagyon szépen mutató Ajka kristály termékekre - hívnám fel a figyelmet. Valamennyi étkészletünkhöz tudunk mellékelni kiegészítőket, így igény szerint süteményes, teás, kávés készleteket. A hat személyes készlet egyébként már 4.990 forintért kapható, de az igazi ínyencek akár 62 ezer forintot is rászánhatnak egy ugyanilyen léptékű, csodálatos összeállításra. A választékot tekintve jellemző, hogy az Amfora Schön egyetlen boltja sem adja alább a minimum húsz féle étkészletnél. S végezetül még egy fontos információ, amit érdemes tudni azoknak a házasság előtt álló hölgyeknek, akik majd a fakanalat is forgatni kívánják: amennyiben a házasulandók számára a násznép az Amfora Schön üzleteiben vásárol ajándékot, úgy az összérték öt százalékáért újabb árucikkeket vihet haza a fiatal pár. Játsszon velünk! Legkevesebb hányféle étkészlet kapható az Amfora Schön üzleteiben? A nyerőszelvényen a helyes választ beküldő olvasónk ezer forint értékben nézhet ki magának egy szép ajándékot az Amfora Schön bármelyik boltjában. Olimpia - adidasban Az adidas világcég termékeit nem szükséges bemutatni, azokat mindenki ismeri. Az atlantai nyári olimpián a nagynevű sportolók is e márkanévvel ellátott tréningruhákat viselik. A bátaszéki Czikk Lászlóné 1991 márciusával mint magán- vállalkozó pályázta meg és nyerte el az Adidas forgalmazására az engedélyt, ami azt jelenti, hogy Szekszárdon az Adidas kizárólagos forgalmazója lett. A Garay udvarban 1993-ban megnyitott Adidas boltja pedig már franchise üzletként működik. Az Adidas kollekcióban gondolkodik, kiváló minőségben, a szivárvány minden színében kínálja termékeit. Az adidas középáras kategória, de vannak drágább, és olcsóbb termékek is. Az ország tizennégy franchise üzlete között verseny is kialakult, a versenyben a szekszárdi üzlet a középmezőnyben található. Az amerikai stílusban berendezett, 1994 decemberében megnyílt mohácsi üzlet is a szekszárdihoz hasonló szinten működik. Minden vásárló talál igénye szerint az óriási választékból. A cipők közül futó-, jogging-, tréningcipők, teremcipők, illetve papucsok, szandálok, de kaphatók jó minőségű pólók, együttesek, fürdőruhák, úszók, vagy labdák. Az adidas termékskálában megjelentek a karórák is, amelyeket 7 ezertől 80 ezer forintig kínálnak. A bébimérettől egészen a kamasz méretig kaphatók gyermekruhák, és a pamutalapanyagból készült tréningruhák sokféle változatából válogathatnak az igényes vásárlók. Rendkívül divatos és ma is hódít az ujjatlan mellény. Egy héten kétszer kerül új áru az üzletekbe, és mindenből csak néhány darab van, mert nem az a cél, hogy mindenki egyformában járjon. Minden év augusztusában, így az idén is, a beiskolázásra való tekintettel rendkívüli kedvezményeket ajánl Czikk Lászlóné. Augusztus 1-jétől - amíg a készlet tart - például iskolatáskák már 2.990 forinttól megvásárolhatók. Szekszárdon, a Garay udvarban - a piactérhez közel - mindennap 9-től 17 óráig, szombaton 9-től 12-ig, a mohácsi üzletben - a sétálóutcában, a buszpályaudvar mellett - mindennap 9-től 17 óráig és szombaton 9-től 12-ig várják a vásárlókat. A FAKANÁL című mellékletünkben hirdető partnereink megajándékozzák önt, ha a közzétett anyagokban feltett kérdésekre a helyes választ küldi be. A helyes választ beküldők között a felajánlók ajándékokat sorsolnak ki. Szerencséje kovácsa Válasz Tblnatej Rt. Szekszárd 1. 2. Zsitvai Cukrászda Szekszárd Marcipán Cukrászda Dunaföldvár Brill szörp Harc Liszt Pincészet Szekszárdi Mg. Rt. Amfora Schön Dám-tej Kft. Tamási % Beküldési határidő: augusztus 1., 14 óráig. A válaszokat kérjük a Tblnai Népújság szerkesztősége címére beküldeni: 7100 Szekszárd, Liszt E tér 3. * i
