Tolnai Népújság, 1996. július (7. évfolyam, 152-178. szám)
1996-07-27-28 / 175. szám
16. oldal Fakanál 1996. július 27., szombat Magyaros ízek a harci Diófa csárdában Egy tál babgulyással, öt asztalon kezdődött a vendéglátás, amikor Kenderik György hét évvel ezelőtt megnyitotta Harcon a ma is igen népszerű és közkedvelt Diófa csárdát. Hogy a jó hírét ma is megőrizte, az minden bizonnyal a közel húsz éves szakértelemnek, és a Hollandiában, Németországban szerzett tapasztalatnak is köszönhető. Amikor a Diófa csárdát megvásárolta, egy bezárt 101 éves kocsmát vett meg, nagyon leromlott állapotban. Ahogy a pénztárca engedte, úgy gyarapodott a vendéglő, s ezzel együtt az étlapon található ételek száma is egyre szaporodott. Tavaly bővítettek, és jelenleg melegkonyhás jellegű az üzlet, amivel az átutazók igényeit kívánják kielégíteni. — Vonzódom a régi, hagyományos dolgokhoz - vallja a csárda tulajdonosa, Kenderik György. - Igaz, a pizza-evés korszakát éljük, de mi ragaszkodunk a magyaros, hagyományos ételekhez. Az átutazóknak egytálételeket, pörkölteket kínálunk, de a közkedvelt, frissen készült ételek közül csaknem tizenötféle változatból választhatnak. A konyhánk specialitása - a hírére még Kalocsáról is eljönnek - a tárkonyos bárányraguleves, és dicsérgetik a bakonyi borjúnyelvet is. A környező falvakból, a városokból érdeklőnek - ez az áraknak, a minőségnek, és a mennyiségnek tudható be - a csárda szolgáltatása iránt. Fogadunk csoportokat, sőt visszajáró vendégeink is vannak. Nemcsak az áraikkal, de a nyitvatartási idővel is a vendégek kedvében járnak, hiszen nonstop nyitva tartanak. Ebből adódik a lehetőség, hogy már reggel 6 órakor komplett ételsort tudnak ajánlani, és éjjel 12-ig meleg ételeket is felszolgálnak. Hogyan lehet a piacon maradni? Elsősorban az árakkal - a 150 forintos egytál ételtől akár a libamájjal töltött drágább ételekig terjednek - és hatalmas munkával lehet versenyben maradni. A mai igények azt diktálják, hogy nem lehet csak kedvességre alapozni. Munkával, kedvező árakkal lehet piacon maradni úgy, hogy biztos megélhetést nyújtson. Ahol mindig van friss pipihús BAROMFI KIS-ÉS NAGYKERESKEDELEM SZEKSZÁRD, PIACTÉR TELEFON : 74/311 063 Senki ne gondoljon rosszra: ez a hely nem lehet más, mint Szekszárdon a Pipi-Shop. A Farkas és Társa Bt. által üzemeltetett üzlet hiánypótló szerepet tölt be a megyeszékhelyen, miután mindenfajta baromfi szerepel a kínálatban. Ifjú Gyula üzletvezető annak idején bevallottan valami figyelemfelkeltő nevet kívánt adni a boltnak, így született meg a sokatmondó Pipi-Shop. — Csirke, pulyka, kacsa, liba, kakas, illetve már nyúl is kapható nálunk a sütés-fó'zés- hez szükséges, darabolt formában. Fagyasztott húst ugyan tartunk, de nem ez a fó' profilunk, hanem az előhűtött hús: ez azt jelenti, hogy minden vásárlónknak friss áruval tudunk szolgálni. Ma már egyetlenegy húsféleség sem tartozik az olcsó kategóriába, viszont a baromfi egy nem lebecsülendő előnnyel rendelkezik a sertéshez, vagy marhához képest: szakértők is bebizonyították, hogy a szervezet számára ez a legegészségesebb húsfajta. Ha pedig arra gondolunk, hogy a csirkeláb, a nyak, vagy az aprólék éppen olcsósága miatt mennyire keresett, akkor már az is érthető, hogy miért közkedvelt a Pipi-Shop a kispénzűek, így a nyugdíjasok körében is. Az üzlet - mely Szekszárdon, a piactéren található, s a 06/74/311-063-as, valamint a 06/74/319-465-ös telefonszámon érhető el - nagykereskedelemmel is foglalkozik. Egyaránt szállít iskoláknak, vendéglőknek, sőt, még a paksi atomerőműbe is. A megrendelővel való megegyezés - a mennyiség arányában - garantált! Sütemények mesterfokon Az utolsó fogásként elfogyasztott sütemények, csemegék fokozzák a gasztronómiai élvezetet, emelik az ünnepi menük fényét és teljesebbé teszik étrendünket. A szekszárdi Cukrász Kft. jó hírét nem kell bizonygatni, mert azt a cukrászok felkészültsége is igazolja. A műhelyben mestercukrászok készítik a finom édességeket, s adják át a tudást a tanulóknak. A megbízható minőség és a kedvező árak mellett tizenkét féle tortát, és legalább ötvenféle süteményt kínálnak az édesség kedvelőinek. Igaz, a tejszínes szezon október elején kezdődik, de rendelésre a nyári időszakban is készítenek krémes, tejszínes „csodákat”. Slágernek számít a mignon, a zserbó, a dobostorta és a tekercs, az őszi-téli időszakban a sima és a francia krémes, a tejszínkocka. Fontos, hogy a különleges kéréseket, elképzeléseket is teljesítik. Sőt alkalmi tortát - fajtától függően - egy-két óra alatt elkészítenek. Rendezvényeken, alkalmakkor elmaradhatatlanok az ünnepi asztalról a Cukrász Kft. készítette torták, sütemények. Sőt, viszonteladóik révén a megyében csaknem mindenütt találkozhatunk az általuk készített finomságokkal. Az Előhegy utca u. 2. szám alatt hétfőtől csütörtökig 6-16, pénteken 6-18-ig, szombaton 8-12-ig, vasárnap pedig 8—12-ig, a Bajcsy Zsilinszki utca 1. szám alatt hétfőtől péntekig 8-18-ig, szombáton 8-12-ig várják a vendégeket. Étterem Tolna központjában Bővülő ételkínálat barna sörrel Alig két hónapja nyílott, és máris igen népszerű Tolnán, a felújított Munkásotthon épületében a H+J Kft. étterme. / A Galéria Étteremben délelőtt 10 órától este 11-ig várják a vendégeket. Pénteken és szombaton zene szól a vacsora mellé. Családi rendezvények, találkozók lebonyolítását is vállalják, szeptemberig már minden hétvégéjük „foglalt”. Folyamatosan bővülő ételválaszték várja itt a vendégeket. Nemrég került az étlapra például a pacalpörkölt és a sajtos pulykamell. Kedveltek a szárnyasok, és a májas ételek. A legnépszerűbb talán a kétszemélyes Galéria-tál, amelynek 551 Ft-os ára jelzi: nemcsak a felső tízezer számára elérhető az egyébként igen kulturált, kellemes vendéglátóhely. Természetesen a szomjas vendégekre is gondolnak az étteremben. Különlegesség, hogy négyféle sört, Gilde-t, Gold Fassl-t, Szalont, valamint barna sört is csapolnak. Az étteremben ősztől induló közétkeztetés során akár naponta kétszázan kóstolhatják - és kedvelhetik - meg a Galéria konyhájának főztjét. Wolf sütöde: terülj-terülj asztalkám. Ez nem mese! Olyan pékáru talán nem is létezik, melyet ne készítene a szekszárdi Wolf sütöde. Az ínyencek kedvükre válogathatnak a különböző - fehér, barna, házi, magvas, stb. - kenyerek között, de azt a háziasszonyt is kellemes meglepetés éri, aki leveles süteményeket kíván vásárolni. Ezek közül a francia a sláger, de ugyancsak nagy népszerűségnek örvend a kelt tésztás sütemény. Farkas Károly tulajdonos elmodta, hogy az extra választéknak köszönhetően nem jelent gondot a rendezvények teljes körű ellátása, a pékáruk házhoz szállítása sem. A laktanya udvarában található, a 06/74/410-417-es telefonszámon elérhető Wolf sütöde egyébként nemcsak a pékségnél, hanem hamarosan a szekszárdi piacon is mintaboltot nyit: ekkor, egy napra visszatér az egykori, 3.60-as kenyérár is. Receptajánlat: Sajtos burgonymetélt A sajt magas tápértékű, bőséges fehéijetartalmú, ízletes táplálék, szinte nélkülözhetetlen a kulturált étkezésben. Konyhai felhasználása igen sokoldalú, rendkívül sok változatban készíthető. Kiegészítheti az étkezést hideg vacsoránál, sokféle szendvics készíthető belőle. Kitűnő ízűek a meleg sajtos szendvicsek, de számos hús- és halétel készül sajttal, valamint sajtos tojásételek, előételek, de levest is ízesíthetünk vele. A Tolnatej Rt. sajtjaiból - Trappista, Edami, Gouda. Óvári, Balaton, Gemenc, Tolnai sovány - kedvükre választhatnak a vásárlók. A sajtos burgonyametélt könnyen elkészíthető és olcsó étel, íme a recept: 80 deka főtt, áttört burgonyát összemorzsolunk 5 dkg vajjal, 20 dkg liszttel, megsózzuk, hozzáteszünk 1 tojást és 15 dkg reszelt sajtot. Jól ösz- szegyúrjuk, kisodorjuk és a szokásos módon burgonyame- téltet (nudlit) sodrunk belőle. Gyengén sózott vízben főzzük, leszűrjük, majd olvasztott vajban megmelegítve, forrón tálaljuk, tetejét megszórjuk reszelt sajttal. □ Figyelem játék: Aki a Tolnatej Rt. két kérdésére jól válaszol, majd a szerencse szelvényt kitölti és beküldi szerkesztőségünkbe, azok közül az olvasóink közül két nyertest sorsolunk ki, akik egy-egy kerek trappista sajtot nyernek majd. A kérdések a következők: 1. Sorolja fel a Tolnatej Rt. sajt választékát. 2. A TOLNATEJ Rt. meghosszabítja sajtvásárlási akcióját, így augusztus 31-ig a Tolnatej terülekérdés: mikor van nyitva a téhez tartozó tejtermék boltban (Keselyűsi út 26) a trappista sajt kilója 522 forint. A bolt nyitTolnatej Rt. saját boltja? vatartási ideje: 8,30-tól 12 óráig, majd délután 13 órától 16 óráig tart.
