Tolna Megyei Népújság, 1970. augusztus (20. évfolyam, 179-203. szám)
1970-08-02 / 180. szám
I Kézimunka Kislányoknak Mindkét pulóvert köthetjük bébifonalból, vagy vékony szintetikus fonalból 2' .-es és 3-as kötőtűvel és Z'.Ws horgolótűvel. Mindkettőnél a csípőbőségnek megfelelő méretre (eleje és háta) kezdve 2' ,-es tűvel, 1 sima. 1 fordított kötéssel 3—4 cm széles részt kötünk. Ezután cl mintát 3-as tűvel kötjük tovább. Az ujjatlan pulóver mintája: 1. sor: 3 sima, i ráhajtás, 2 szemet balra simán összekötünk (leemeljük <tz első szemet. lekötjük a másodikat és a leemelt szemet áthúzzuk). I sima. 2 szemet jobbra simán összekötünk, I ráhajtás, ismétlés. 2. sor: végig fordított. 3. sor: 4 sima, 1 ráhajtás, 3 szemet összekötünk (az első szemet leemeljük, két szemet összekötünk és a leemelt szemet áthúzzuk rajta).: 1 ráhajtás. 1 sima. ismétlés. 4. sor: végig fordított. E négy sor ismétlésével dolgozunk. Az ujjas pulóver- mintája: 1: sor:-2 'sima. ráhajtás, 2 sima, 2 szemet jobbra összekötünk, 2 sima, ismétlés és végül 2 sima 2. sor: végig fordított. 3. sor: 2 sima, 2 sima, 2 sima szemet jobbra összekötünk, 2 sima, ráhajtás, a második 2 sima szemtől ismétlés és végül TápkRkosá» Orosz ételkülönlegességek BORSOS 30 deka marhahúst apró kockákra vágjuk és hideg vízben, kuktában kissé előfőzünk anélkül, hogy a kuktát lezárnánk. Közben egy csomó hámozott vegyes zöldséget (kockára vágva) kevés forró zsíron megpirítunk, utána néhány percig pároljuk, majd párolás után a húshoz öntjük. Teszünk bele még 20 deka gyalult káposztát, ugyanannyi gyalult céklát, sózzuk, késhegynyi törött borssal, egykét babérlevéllel, kis doboz paradicsompürével ízesítjük, majd 2—2,5 liter vízzel feleresztjük, a kuktát lezárjuk és forrás után még mintegy háromnegyed órán keresztül főzzük. Ha jobban szeretjük berántva, úgy tálalás előtt gyengén (legfeljebb egy kanálnyi liszttel) beránthatjuk. Tálalás előtt tegyünk a tányérok aljára egy-egy evőkanál tejfölt. KOZÁK KOTLETT 30 deka marhahúst és 39 deka sertéshúst kétszer átdarálunk. Hozzádarálunk egy kis fej vöröshagymát, egy vízben áztatott és kinyomott zsemlét. Tegyünk bele egy tojást, törött borsot, sót, majd a masszát összegyúrjuk, pogácsákat formálunk belőle, zsemlemorzsában megpörgetjük és forró zsírban vagy olajban a pogácsákat mindkét oldalán rózsapirosra sütjük. A zsírt, amiben sütöttük elfelezzük. A felét félretesz- szük, a felébe egy csapott evőkanál lisztet hintünk, világos rántást csinálunk belője (besamelszerűen) csakhogy tej helyett 2 deci tejföllel eresztjük föl. A húst kerek tűzálló tálra rakjuk, minden húspogácsa tetejére egy vékony szelet nyers vöröshagymát és egy kocka füstölt szalonnát helyezünk, majd a tejfölös lével és a maradék zsírral meglocsolva a sütőben néhány percig sütjük, amíg a hagyma és szalonna kissé megöirul. Makarónival vagy rizskörettel tálaljuk. jwk. Amikor a palacsinták kisültek, kétféle tölteléket készítünk. Egy tálkában 2 deci tejfölt, 1 likörös pohár étolajat, — ha iehet saláta- olajat — és egy kávéskanál piros paprikát keverünk el, picit megsóztuk és az asztalra tesszük. A másik töltelék: 3 darab pácolt heringet és egy kevés, a pádéból kiszedett hagymát megdarálunk, majd 5 deka vajjal és egy evőkanál tejföllel keverjük össze. Tehetünk bele egy kevés mustárt is, A haltöitelé- ket tányérra halmozzuk és szintén az asztalra készítjük, majd tálaljuk a forró palacsintákat. Ki-ki a tányérján keni meg a tésztát, az általa kiválasztott töltelékkel. SÜLT ALMA 4 savanykás almát megtisztítunk. a magházat kiemeljük és az almát közép- vastagságú karikára vágjuk. Az almaszeleteket olvasztott vajban mindkét oldalukon megsütjük. Zsemléből vagy kalácsból alrranagvságű szeleteket vágunk, megmártiuk felvert tojásban és mindkét Rövidért oldalukon megsütjük. Ezután savanykás ízű dzsemből (ribizli, . meggy) hígabb öntetet készítünk, vagyis a dzsemet kevés vízzel keverjük össze és felfözzük. A tojásos kalácsszeletekre helyezzük, az alma- szeletéket, meghintjük porcukorral és a dzsem-öfltettel leöntve melegen tálaljuk, i*»'■* í - L‘\ i P ASZ HA (Orosz túrócsemege) Fél kiló tehéntúrót . szitán áttörünk, ugyancsak áttörjük; vagy főzeléknyomón átdarái- juk 5 keménytojás sárgáját és 2-nek a fehérjét, ló deka meghámozott, pirított mandulát kissé darabosra vágunk. 15 deka vajat habosra keverünk és apróra vágunk 10 deka kandirozott gyümölcsöt, vagy otthon eltett cukrozott dinnyét. Mindezt összekeverjük. teszünk bele egv. fél rúd összemorzsolt' vaníliát és any- nvi cukrot, hogv éoes, de na túl édes legven. Maid a masz- szát tálra helyezzük, hosszúkásra formáljuk és a tetejébe pirított manduladarabokat szurkálva téia'nnTflRflK JŰL1A A legyek és a fagy Az ember örök ellensége a fagy. Nincs kizárva azonban, hogy a hideg elviselésében a legyek fognak segítséget nyújtani az embernek. A kanadai kutatók a téli álmukat alvó legyek sejtjeiben eddig ismeretlen anyagot fedeztek fel. A legyek valószínűleg ennek az anyagnak a révén (cégesek, átvészelni] a telet. Megtörténhet, hogy a legyeknek ebből a sejtanyagából „fagyellenes elixírt" fognak kivonni a sarkvidéken . élő emberek számára,- : ■ , >,4.0 ■, . * .rujr*. 150000 pedagógus hiányzik Huszonötmillió brazil gyermek közül több mint Í2 millió nem jár iskolába. A legdurvább számítások szerint is legalább 150 000 pedagógusra volna szükség. Szabad idő 2 sima, 4. sor: végig fordított. Szintén a négy sor ismétlésével dolgozunk. Az ujjakat is patentrésszel kezdjük. Mindkét pulóver hátrészét a karkivágás félmagasságától két részben kötjük. Az egyes darabokat kifeszítjük, átgőzöljük, száradás után összevarrjuk, a hátrész mindkét szélét pársorosán behorgoljuk rövidpálcával és gomblyukakat is horgolunk bele. A váll össze- varrása után a nyakkivágást és az ujjatlan pulóver karöltöjét is körülkötjük ide-oda kötéssel, 1 sima, 1 fordítottal, kb. 1 cm szélességben. Készíthetjük azonban a nyakr’észt és a karöltőt rövidpálcás horgolásból is. amelyet bepikózunk. SZEGEDY BÉLÁNÉ BLINI (orosz palacsinta) Szabályos palacsintatésztát készítünk, 15 deka lisztből, 3 deci tejből, egy evőkanál zsírból, két egész tojással, egy csipetnyi sóval és 1 deka élesztővel. (Vigyázzunk, se túl híg se sűrű ne legyen!) Kis ideig kelni hagyjuk, majd vastag, a szokottnál kisebb palacsintákat sütünk belőle és azokat kerek, tűzálló tálba rakjuk. Amíg valamennyi palacsinta elkészül. a tálat takaréklángon a sütőben tartEgészség Betegségek légitámadása Hétfő: Fej tettbableves, tökfőzelék, vagdalt hússal, gyümölcs. Kedd: Tejfeles burgonyaleves, káposztás kocka, gyümölcs. Szerda: Karfiolleves, kelkáposztafőzelék, virslivel, gyümölcs. Csütörtök: Zöldségleves, rántott tök, burgonyapüré, sült hús, gyümölcs. Péntek: Hideg gyümölcsleves, kapros-túrós lepény. Szombat: Karalábéleves, lecsó kolbásszal. Vasárnap: Ebéd: Csontleves, töltött paprika, bor, puding. Vacsora: juhtúró, paprika, paradicsom. A legszaporább és legfalánkabb élőlények egyike a légy. Állandóan eszik. Székletével és a gyomrából kiöklendezett táplálékkal mindent beszeny- nyez. Ezért olyan jellemző az elhanyagolt környezetre a „légymák”, a légypiszok tömege. Falánk, szemtelen és ügyes. Három pár lábán két- két karom és ugyanannyi tapadókorong van, amelyeken ragadós anyagot termel. Ezért könnyen kapaszkodik mindenhol, minden testhelyzetben és átbújik a legszűkebb repedéseken is. Undorító, mindenbe beletapogató szívókorongjával az edény belső falán kapaszkodva kóstol bele a fedetlenül hagyott poharak tartalmába. Vajon honnét került oda? .. .Mert petéit az istállók szemetjébe, a trágyadombok- ba. a falusi árnyékszékekbe, a szemétládákba rakja és lárvái — nyűi — a korhadó, rothadó szerves anyagokon, — legszívesebben sertés- és lótrágyán élősködnek, ahonnét lábukon és szőrös testükön magukkal cipelik az ott előforduló kórokozók millióit. __A betegségek veszedelmes, l áthatatlan bombáit! Fertőző betegségek előidézőit. Nyár van. Pusztítsuk, irtsuk a legyet, légyfogóval, vegyszerrel. Ne tűrjünk a lakásban semmiféle repülő élőlényt. Feszítsünk az ablakokra szúnyoghálót, az ajtókra lógassunk függönyt. Mossuk a gyümölcsöt. Óvakodjunk a betegségek eleven repülő rajától: a kórokozó baktériumok, baci- lusok, az élő bombák ártatlan ábrázatú cipelőitől! Dr. B. L. Egy kis házimuzsika „A műkedvelő muzsikus, aki komolyan foglalkozik zenével, éppen olyan fontos tagja zenei életünknek, mint a hivatásszerűen dolgozó zenész. Nem kísérli meg, hogy a művészt utánozza. Az a tudat, hogy műkedvelő, nem szabad, hogy zavarja. A zenélésnek mindenkor két fajtáját különböztethetjük meg: az egyik az előadás, a másik az Önmagunknak való zenélés. Az előadás a zenész hivatása, a magának való muzsikálás a műkedvelő szenvedélye. A zenélés fejlődése szempontjából mindkettő egyformán fontos’’. Paul Hindemith, a világhírű zeneszerző e szavai szolgáljanak intelmül mindazoknak, akik a házi zenélést valamiféle poros, elavult dolognak tartják. Hiszen ha egy hangversenyteremben a „Wohltemperierte Klavier”-t, vagy Johann Sebastian Bach valamelyik szonátáját hallgatjuk, tulaj- , donképpen házi zenét hallunk. Ezeket a műveket ugyanis az otthonos négy fal számára írták, gyakorlásra és zenélésre, mert a XVIII. századig nyilvános hangverseny nem is létezett. “ ”■'* * Ha egy kicsit érdeklődünk, rájövünk, hogy a házi zenélés ma sem ment feledésbe. Ma is sok család van, amelyekben zenélnek: az egyikben a gyerekek játszanak különböző hangszereken, a másikban a házigazda játszik barátaival kvartettet, vagy kvintettet. Idetartozik természetesen az a számos kisebb-nagyobb csoport, amely mépzenével foglalkozik és a fiatalok' beat-, vagy jazz- zenekara is — amely legtöbbször a szülők, és a szomszédok nem nagy örömére —. otthon muzsikál.; S ha már egyszer, — akár csak műkedvelő .módon is —• belekezdünk az otthoni zenélésbe, bele kell harapni • e savanyú almába és meg kell tanulni jól játszani a hangszerünkön, legyen az gitár,’• citera, hegedű, cselló, klavikord, vagy valamilyen fúvós hangszer. Nagyobb városokban, intézményeknél, vállalatoknál sok helyen találunk műkedvelő zene., kart. A zene össze is hozza az em« bereket. Aki játszik valamilyen hangszeren, de nincsenek zenélő ismerősei, barátai, csatlakozhat a helyi zeneiskola zenekarához, vagy a kultúrotthon zenei szakkörében találhat hasonló érdeklődésű ro- konlelkekre. Végső soron ő maga is kezdeményezheti a műkedvelő zenekar megalakítását. E. R.
