Tolna Megyei Népújság, 1963. július (13. évfolyam, 152-177. szám)
1963-07-10 / 159. szám
T983. július 10. ' fÖESfÄ 1WEGTFT NEPÜJgAí? 5 cá huallasJ lakú ma \ Tizenhét fogásos vacsora. Izek, színek, illatok garmada. Lucullusi lakoma. Válogatott lakomázók. Vizsgán vagyunk, felnőtt szakácsok vizsgáján, a szekszárdi kórház nagykonyháján ... Nagy tudású, a szakmát kiválóan értő vizsgabiztosok ülnek az asztal körül, várják a vizsgázókat. Az első asszony belép a kórház-konyha hűtőházába — hiába kánikula van, s hol volna ennél alkalmasabb hely a vizsga forró légkörét lehűteni. — Tessék, húzzon egy cédulát — a felszólítás fehér ruhába öltözött szakácsnőnek szól. Remegő kézzel nyúl a papírhalmaz közé, beletúr. Zizeg a papír amint kibontja, s akkor is, amikor olvassa belőle a vizsgafeladatot, Erős Gergelyné. — Csúsztatott palacsinta, ponty rácosan. Szépen elmondja, hogyan készíti el az ételt, és máris nyílik az ajtó, újabb remegő vizsgázó lép be, Farkas Lászlóné: cédulát húz és olvassa a vizsgafeladatot: »,Dolgozik” a vizsgabizottság. — Kelkrémleves, töltött csirke, petrezselymes új burgonya. Itt már közbekérdeznek többet a vizsgabiztosok: — Üzemi konyhán hogyan jobb elkészíteni a petrezselymes burgonyát? Hogyan kell érlelni a bélszint, mi az a regírozás, hogyan lehet a tojást tartósítani... Sok kérdés, helyes, pontos, szabatos válaszok. Grónay Ferencné mondja a vizsgafeladatát: velőrózsát rántva, tartármártást és franciasalátát kell készítenie. Havasi Ernőné Mornay pontyot, angol borsót, Mórné mártással készít. Szabó Jánosné vargabélest, töltött gombát, Takács Istvánné töltött bajor rostélyost és finomfőzeléket készít. Varjas Józsefné vizsgafeladatul Újházi tyúkleves főzését kapja, Zombori Béláné halsaláta és tejfeles gombás szűzszelet elkészítésére kap feladatot. Zsitvai Józsefné szekszárdi sertésbordát készít, mellé túrósrétest, A vizsgabizottság most pihenőt tart. Hideg sört kortyolgatunk, nézzük, hogyan dolgoznak a vizsgázók. A kórház nagykonyháját lepték el a vizsgázók. Mindegyik sarokban egy-egy fehérruhás asszony, serényen dolgoznak. Félóra sem múlik el, máris Ínycsiklandó illatok úsznak a konyhán. Két óra múlva már tálalni kezdik az ételt.., A lakoma résztvevői, a tizenhét fogásos vacsora kóstolói, kitűnő szakemberek. Gméhling Ferenc, a kereskedőtanuló-iskola igazgatója, Petries Ferenc, Hídvégi János, Friedmann Nándor szakoktató, Salamon János, a megyei tanács munkatársa, Bársony Róbert, Váradi Sándor igazgatók. És a meghívottak: a kórház igazgatója, gazdasági veze Készül a vizsgaremek. Virággal díszített fehér asztal- keresünk, nem találunk. Jön a hoz hozzák az első fogást Hal- következő étel. a kelvirágkrém- saláta. Csipetnyit veszünk, kós- leves. Ez is ötös osztályzatot kap tolgatjuk, ízlelgetjük. Kifogást — és kezdődik a ..nehéztüzérség” bevetése. Újházi tyúkleves az első próbatétel. S jön utána a többi ízletes, finom falat. Csak falatot lehet, s szabad enni, különben erőből, s gyomorból nem tellene a tizenhetedikre, a túrósrétesre, pedig abból is kell enni, mert az is finom, és a vizsga tárgya is. Azt is osztályozni kell. Amikor a vizsgabizottság az asztal végén összesíti az osztályzatokat, örömmel konstatálják a vendégek, tetszett a vizsgabiztosoknak valamennyi étel. A kis osztály szakácsainak átlagos tanulmányi eredménye 4 egész 5 tized feleitt van. Ha viszont a gyakorlati munkát osztályozták volna, akkor kitűnő lett volna az eredmény. Az eredményhez Gméhling Ferenc gratulál az új szakmunkásoknak. Zornboriné megköszöni a tanárok fáradozását, a kórház vezetőinek segítését és leülnek ők is a vizsgabiztosok mellé, a hosszú, fehér asztalhoz ... gabonavetőmag Tolna megyei állami gazdaságokban A Tolna megyei állami gazdaságokban az őszi árpa és a kétszeres takarmánygabona aratásának vége felé tartanak, s 2303 holdnyit vágtak le eddig a 14 000 holdnál több őszi búzájukból. Az aratás nyomában halad a kombájnszalma lehúzása és bekazla- zása. továbbá a tarlók hántása és másodvetése is. Eddig 1700 hold tarlót vetettek be napraforgóval és egyéb másodnövény- nyel. A gabonák tőszáma az idén olyan szép volt, amely kezdetben kimagasló terméssel kecsegtetett. Sajnos, a füllesztő hőség okozta szemszorulás és a gabonarozsda- kártétel miatt a termésátlagok a vártnál alacsonyabbak lesznek és szinte táblánként változóak — Tóth Árpádnak, a Tolna megyei Állami Gazdaságok Igazgatósága főmezőgazdászának megállapítása szerint. Címzett: I Megkezdték körülbelül 1200 vagon őszi búza- és őszi árpa- vetőmag előkészítéséi az őszi vetésekhez. az aratással párhuzamosan. A Hőgyészi Állami Gazdaság magtisztító üzemében, a Dalmandi Állami Gazdaság nib- ridüzemében és a többi gazdaság különféle szelektoraival mintegy harminc vagon őszi árpa-vetőmagot tisztítottak meg kedd estig. A megye állami gazdaságai ban egyben befejezték 7000 holJnyi lucerna második kaszálását, s a második kaszálásból 2000 holdat magnak hagytak. A begyűjtött széna után a tarlót beporozták a kártevők elleni védekezésül. Azt tervezik, hogv a harmadik kaszálásból is 2500 holdnyi maglucernát tartanak meg. Csak nagyon kellene már az eső, nagy újból sarjadzzon a lucerna. A dombóvári gimnazisták mai élete Pénzgyűjtemény — rádiókészülék — konyhaasztal — Talán itt kezdjük az „őskor- ja, hogy a mai gimnazisták közel ban” — invitál az egyik terembe állnak a termelőmunkához, s ép- Földi István, a dombóvári gim- pen ezért az életben is minden názium igazgatója. bizonnyal jói megállják majd a Az „őskorban”? — tűnődöm. — helyüket. Hiszen arról volt szó, hogy az is- Az iskola mai életéhez tartozik kola mai életét bemutató kiállítást a következő terem anyaga is. Itt tekintjük meg. Néhány percen be- különféle technikai felszerelések lül azonban megértettem, hogy sorakoznak, egyebek közt egy itt nincs semmiféle ellentmondás: tranzisztoros rádiókészülék, a gimnáziumban sokféle szakkör — Ez néhány évvel ezelőtt még működik, s közülük az egyik ép- a boltokban is szenzáció volt — pen a régiségek gyűjtésével, a jegyzem meg. környék történetének kutatásával — Most pedig már a gimnazis foglalkozik. így tehát az „őskor” ták is meg tudják szerkeszteni, nagyon is hozzátartozik a gimná- Ezt például Keresztes László har- zium mai életéhez. madikos tanuló készítette — váDr. Szőke Sándor szakkörvezető laszolják. tanár mindenekelőtt a számotte- A rádió mellett különféle elekt- vő pénzgyűjteményre hívja fel a romos mérőműszerek, alkatrészek figyelmemet: sorakoznak. — Ezt a több száz érmét a kör- A mezőgazdasági jellegű oktanyéken gyűjtöttük. Található köz- tás is a mai életük tartozéka. A tűk kelta- és római pénz, éppen kiállításra elkészítették egy tábla úgy, mint Kossuth-bankó. öntözésének makettjét. Az öntözéOdébb különféle használati esz- ses gazdálkodásé a jövő, s a diá- közök sorakoznak, jelezvén az kok ezt éppen úgy megtanulják, ember, illetve a technika fejlődé- mint bármi mást. Az iskola szoros sét. Egy részük még a kőkorszak- kapcsolatban áll a helyi termelőből való, más részük pedig későb- szövetkezettel, így bőven van mód bi korok maradványa. Az idén a mezőgazdasági jellegű gyakor- kelta eredetű edénnyel gazdago- lati ismeretek megszerzésére, dott a szakkör gyűjteménye. A lányok munkáját mindenekA következő teremben a poli- előtt a kézimunka-kiállítás dicsé- technikai oktatás eredménye lát- ri. A torockói, buzsáki, kalocsai ható. A mai gimnazisták nem- minták egyaránt megtalálhatók csak a verseléshez, a matemati- készítményeikben. Az igazság ked- kához, meg a többi, hagyományos véért meg kell jegyezni, hogv a a Víz- és Csatornamű vek Vajda János. Szekszárd, Ady Endre utca 20. számú lakója fordult hozzánk segítségért. Mint ahogy levelében írja. február óta hiába sürgetik a Víz- és Csatornaművek dolgozóit, nem orvosolják panaszukat. Azaz az elmúlt öt hónap alatt két, vagy három alkalommal is kiszálltak hozzájuk helyszíni szemlére, igazat is adtak a panaszkodóknak, csak éppen semmit sem tettek érdekükben. Miről is van szó? Az említett ház udvarában a szennyvízgyűjtő-akna megtelt. Olyannyira, hogy bűzös tartalmával elárasztotta az udvart, a kertet. Megszagosította a környéket, s hogy e szagtól meneküljenek a lakók, nem tehetnek mást. mint bezárkóznak. Éjjel-nappal zárt ajtók és ablakok mögé kényszerülnek. A már medret vájt szennyvíz azonban más veszélyt is rejt magában. A kánikulai melegben megannyi féle és fajta féregnek bölcsője és táplálója. Tudvalevő, hogy „#zek a férgek egyetlen „pozitív" tulajdonsága a járványos betegségek terjesztése. Úgy tűnik, a Víz- és Csatornaművek vezetői elég messze tudják magukat ettől a fertőzési lehetőségekkel teli helytől, mert öt hónap óta, az egyre sürgetőbb kérések dacára sem intézkednek. Azaz néhány bíztató szót elrebegtek: már megépült az új szennyvízelvezető hálózat, majd ha bekötik, megoldódnak az Ady Endre utcaiak panaszai is. Ám jóllehet, hogy az új hálózat bekötésére csak az év végén, vagy a jövő év elején kerül sor. Addig mi legyen a sorsuk a panaszosoknak? Mi el tudjuk képzelni azt a megoldást is, hogy a vízgyűjtő-aknát egyszerűen kitisztítják. Vagy talán ez nem tartozik a Víz- és Csatornaművek profiljába? Akik már a télre gondolnak tananyaghoz értenek, hanem a lányok nemcsak kézimunkával fog tője, szakszervezeti vezetők. Mind j szerszámforgatáshoz is. Olyan lalkoznak, megtalálhatók ők más szakember. De folytatódik a vizsga. Szóban valamennyien elmondták kifogástalanul, hogyan készítik el az ételt, de nézzük, sikerült-e? konyhaasztalt készítettek, hogy szakkörökben is, sőt, a politech- némelyik asztalosmester keze alól nikai oktatás keretében sem c^c'1 sem kerül ki különb. A könyvtár- az úgynevezett speciálisan n" tó szekrény ugyancsak tetszetős munkát tanulják, darabja a kiállításnak és mutat- B, F, ’ Plusz 34 fokot mutat a hőmérő árnyékban. Rekkenő a hőség. Mindenkinek szívevágya nyakig merülni a hűs habokba. Ki gondol ilyenkor arra, hogy volt, és lesz még egyszer hideg is, tél is? Nos, vannak, akik most, e pokoli forróságban már a télre gondolnak. Elsősorban nem a tüzelővásárlókra utalunk, hanem azokra, akik cserépkályhákat rakatnak át, készíttetnek újat. Erről tájékoztatott bennünket Telek István elvtárs, a Szekszárdi Építőipari Szövetkezet elnöke. — Szövetkezetünk elsőrendű feladatának tekinti — mondotta —. hogy a lakosság igényeit lehetőségeink minél jobb kiaknázása segítségével kielégítsük. A mind sűrűbben jelentkező igények hatására hoztuk létre kályhás részlegünket. Először csak két főt állítottunk be erre a munkára. De hamarosan tapasztalnunk Alpesi vadászlak Tolna megyében, a lengyeli erdőben alpesi stílusú vadásziakká építették át egy régebbi erdei házat. Az ízlésesen berendezett vadásziakban két vendégszoba és téli társalgó, továbbá a százados fák közé kilátást nyújtó, fotelekkel - ellátott széles terrasz szolgálja a vidékre látogató hazai és külföldi vadászok kényelmét. Külön lakószobáról gondoskod- ! t^k az új épületben a vadász- “•ndégek gépkocsivezetői részére is. kellett, hogy nagyon divatba jött a cserépkályha. Annyi rendelésünk adódott aztán, hogy bővíteni kellett a részleget. — Eddig a részleg 50 cserépkályhát rakott át, és húsz újat épített, ügy látjuk azonban, hogy tovább kell bővíteni a részleget, hiszen a megye minden részéből érkeznek a megrendelések. Már eddig is van harminc átrakásra és harminc új kályha építésére megrendelésünk. — A részleg bővítésénél a szakmunkás-utánpótlást is érvényesítjük, mert tanulókat is osztunk be a szakemberek mellé. — Érdekes, hogy az új kályhák többségét a lakosság igényli. Rájöttek, milyen nagy előnye van a cserépkályháknak. Délután begyújtja az ember, jól megrakja szénnel, s még másnap reggel is parázs van benne. — Egyetlen nehézségünk, hogy nehezen tudjuk a csempéket beszerezni. Az ugyanis a helyzet, hogy a részleget a hálózatfejlesztési terven felül indítottuk be, s így az anyagúit sem volt előre lekötve. No, de ezt a nehézséget áthidaljuk — mondotta búcsúzóul Telek elvtárs — Most Kaknsdon dolgozik z részleg; de ismerik őket Dombóvárott. Iregszemcsén, Pakson és még számos helyen. Lám. mennyi ember gondol a nagy meleg ellenére is a hidegre. S a részleg szorgalmasan Dolgozik, hogy majd, ha a hőmérő 'higanyszála a mínusz felé száll, kellemes meleg fogadja a didergő, a kánikulát rég elfelejtő embereket. ti-e)
