Új Néplap, 2015. június (26. évfolyam, 126-151. szám)

2015-06-26 / 148. szám

2015. JUNIUS 26., PENTEK GASZTRONÓMIA .11 Mediterrán marharagu mát, majd adjuk hozzá a koc­kákra vágott húst. Pirítsuk, amíg kifehéredik, majd keverjük hoz­zá a bort, és fedjük le. Főzzük puhára 1,5-2 óra alatt. 1 óra el­teltével adjuk hozzá a csokorba kötött zöld fűszereket, a felkari- kázott répát és a felaprított fok­hagymát. 2. Ízesítsük sóval és borssal. Da­raboljuk fel a többi zöldséget, és 15-20 perccel a főzési idő vége előtt keverjük őket a lecse­pegtetett olajbogyóval együtt a húshoz. Ha bográcsos helyett grillezett ételeket kínálna a kerti partin, receptekért érdemes fellapoz­nia az ínyenc magazin legújabb számát! EGY ADAG: 233 kcal HOZZÁVALÓK (10 SZEMÉLYRE): 80 dkg marhalábszár, 3 fej hagy­ma, 5 ek. olívaolaj, 4 gerezd fokhagyma, 1 db sárgaré­pa, 20 dkg csiperke­gomba, 1 db cukkini, Idb padlizsán, 4 db pa­radicsom, 3 db szí­nes kaliforniai papri­ka, 1 csokor vegyes zöld fűszer (rozmaring, oregánó, borsfű, lestyán, petrezselyem), 1 dl fehérbor, 5 dkg magozott fe­kete olajbogyó, só, bors. ELKÉSZÍTÉSE: 1. Öntsük az olajat bográcsba, és forrósítsuk fel. Pároljuk üve­gesre rajta a felaprított hagy­Bakonyi betyárleves HOZZÁVALÓK (10 SZEMÉLYRE): 50 dkg sertéscomb. 20 dkg füs­tölt szalonna. 4 fej hagyma, 40 dkg vegyes gomba. 5 db sár­garépa. 3 db petrezselyem, 2 ek. édes-nemes paprika, 1 db paprika, 1 db paradicsom. 5 dl tejföl, 2 ek. liszt. 1 csokor kapor, só, bors. ELKÉSZÍTÉSE: 1. Kockázzuk fel a szalonnát. Süs­sük ki a zsírját bográcsban, majd pároljuk meg rajta a meghámo­zott és felaprított hagymát. Ke­verjük hozzá a felkockázott húst, és süssük pirosra, majd félig pá­roljuk meg. 2. Adjuk hozzá a felkarikázott ré­pát és petrezselymet, a vastag szeletekre vágott gombát, vala­mint a feldarabolt paprikát és paradicsomot. Szórjuk meg az édes-nemes paprikával, és önt­sük fel kb. 51 vízzel. Ízesítsük só­val és borssal, és főzzük készre. A tejfölt keverjük simára a liszt­tel. adjuk hozzá a felaprított kap­rot, és habarjuk be vele a levest. Tálaljuk melegen. EGY ADAG: 420 kcal P . \ Mielőtt behabarja, egy kevés galuskát is szaggathat bele Pincepörkölt HOZZÁVALÓK (10 SZEMÉLYRE): 4 fej hagyma, 5 ek. olaj vagy 3 ek. sertészsír, 1 db sertéscsülök (kb. 1,5 kg), 20 dkg füstölt sza­lonna, 50 dkg sertéslapocka, 50 dkg marhalábszár, 3 ek. édes-nemes paprika, 2 kg újburgonya, 1 db paradicsom, 1 db paprika, 1 db hegyes erős paprika, só, bors. ELKÉSZÍTÉSE: 1. Forrósítsuk fel az olajat lá­bosban, és pároljunk meg raj­ta 1 fej apróra vágott hagy­mát. Ezután keverjük hozzá a felkockázott marhahúst, és fedő alatt pároljuk 1,5-2 órát. Aprítsuk fel a többi hagymát is. Kockázzuk fel a szalonnát, bográcsban süssük ki a zsírját, és pároljuk meg benne a hagy­mát. Adjuk hozzá в kétféle ser­téshúst felkockázva. Pirítsuk meg. majd keverjük hozzá az édes-nemes paprikát. Öntsünk alá kb. 3 dl vizet, és főzzük a húst majdnem teljesen puhára körülbelül 1 óra alatt. 3. ízlés szerint sózzuk és bor- sozzuk meg. Adjuk hozzá a da­rabokra vágott paradicsomot és kétféle paprikát. Öntsük hozzá a marhahúst a szaftjá­val együtt, és keverjük hozzá a megtisztított és felkockázott burgonyát. Főzzük még mint­egy 30 percig, amíg a burgo­nya megpuhul. EGY AD 728 kcal A szabad tűzön sütött es fő­zött ételeknek egyszerűen nincs párjuk. Lássunk most há­rom bográcsos receptet, ame­lyet bátran elkészíthet egy ker­ti parti alkalmával is! Mediaworks-összeállítás kozpontiszerkesztoseg@mediaworks.hu HÍREK ízes buli holnap a Káli-medencében HÁROM TELEPÜLÉSEN rendezik meg szombaton a Kálibulit: Kö- veskál, Szentbékkálla és Mind- szentkálla helyszínein gasztro­nómiai programokkal, előadá­sokkal és koncertekkel várják a látogatókat. A vendégek a mi­nőségi borok mellett ínyenc fa­latokkal (bárányos házi tészta, fűszerkrémleves kecskesajttal, rizspuding eperrel és sós ka- ramellel, libamáj sárgabarack- chutneyn, mandulás csupacso- kifagylalt) csillapíthatják az éh­ségüket. (www.kalibuli.hu) MW Zselatintól csillog a díszítés LEGYEN SZÓ TÚRÓS, tejszínes vagy csokoládés süteményről, mind­egyik díszítéséhez használhat zselatinba mártott gyümölcsö­ket. Készítsen el egy kis cso­mag zselatint vagy tortazselét a csomagolásán látható utasí­tás szerint, majd mártsa bele a megtisztított, esetleg felsze­letelt gyümölcsdarabokat, ráz­za le róluk a felesleget, majd tegye őket közvetlenül a süte­ményre. MW HIRDETÉS VADONATÚJ KÜLSŐ! TÖBB TARTALOM? PRÓBÁLJA REMOTEHO»1 д ÉLETÉTI ^1 PERZSELŐ TÖRTÉNETEK Paprikás hangulatok, hosszú élet MIÉRT SZERETJÜK annyira a papri­kát? íme néhány ok: • A paprika nemcsak finom, hanem nagyon egészséges is. Rengeteg C-vitamint tartal­maz, ezért ha teheti, fogyasz- sza nyersen! Ha friss zöldpap­rikát ropogtat a reggelijéhez vagy a vacsorájához, több be­tegséget megelőzhet. Ráadásul a zöldség csökkenti a krónikus fáradtságot, kimerültséget, se­gít megszüntetni a fogínyvér­zést és élénkíti az anyagcserét. A népi bölcsesség szerint hosz- szabb életet él, aki sok papri­kát fogyaszt. • Ha nagyon erős a paprika, dobja forró vízbe egy percre. Ha még mindig csíp, ismételje meg a műveletet. Ne vízzel öblítse le az erős ízt, az ugyanis nem se­gít, inkább kapjon be egy teás- kanálnyi cukrot! • Ha sütőben vagy vaslapon barnára süti a paprikát, majd forrón vastag zacskóba teszi, néhány perc múlva fellazul a héja, és könnyen lehúzható. • A paprikacsumát ne dobja ki, inkább fagyassza le! Ha levest készít, dobja bele a fagyott csu- mát! Kitűnő ízesítő. MW ИёеалйВэ M a jfö tf© ífefra а СмгЖхмй Bográcsban készült I A kerti partik I klasszikus étele ■ rendkívül laktató

Next

/
  • Elrendezés
  • Igazítás
  • Forgatás
Oldalképek
Tartalom