Új Néplap, 1994. február (5. évfolyam, 26-49. szám)
1994-02-19 / 42. szám
10 Szabadidőben — családi körben 1994. február 19., szombat Közvetlen sütés Gombás bőrbetegségek A legrégebbi sütési eljárás, amely napjainkban is kedvelt, különösen nyáron a szabadban, a kiskertekben, kirándulások alkalmával. Egyszerűsége folytán mégis folyamatos figyelmet igényel, ugyanis a tűz, parázs hője közvetlenül végzi hőkezelő munkáját. A mai konyhatechnológiában alkalmazzuk a mikrohullámú melegítést - sütést -, ahol a nagy frekvenciájú erőtérbe helyezett élelmi anyagok felületén a pörzsanyag képződése csekély, ezért azok képzésére kombinálják a készüléket direkt hősugárzó, pirító infrasü- tővel, grillezővel. A grillezést vagy infrasütést elektromos energiával működő sütőberendezésben végezzük el. A roston sütést faszénparázs felett elhelyezett rácsozaton vagy rudazaton végezzük. Az előkészített húsokat gyengén olajozzuk, majd a rostra helyezve sütjük mindkét oldalát. Sózni csak elkészülte után szabad, mert a só kivonja a húsnedveket és azok a rácsozatra ráégve kellemetlen ízt adnak. (Kudlik Júlia: A házilündér boszorkánykonyhája) Szaporodnak az állatokról emberre terjedő fertőzések A különböző háziállatok - elsősorban a macska és a kutya - terjesztik, főként a gyermekek körében a fertőző gombás bőrbetegségeket. Fertőzést okozhatnak a kóbor állatok is, a velük való találkozás óhatatlanul is előfordul. A betegség elsődlegesen a hajas fejbőrön, arcon, nyakon és végtagokon mutatkozik, de bárhol másutt is megjelenhet. Finoman hámló apró. de körkörösen növekvő fehéres-rózsaszínű foltok alakulnak ki a fertőzött területen, a hajszálak töredezését, kihullását is okozva. A tünetek észlelése esetén - anélkül, hogy bármivel is kezelnék azt -, célszerű az érintetteket azonnal a bőrgondozóba hozni, ahol is a fertőzött területekről felszíni mintát véve, el tudjuk indítani a tenyésztéses vizsgálatot a kórház mikrológiai laboratóriumában. Ennek eredménye alapján - az azonosított gombaféleség természetének megfelelően - tudjuk folytatni a kezelést, elejét véve a makacs kórokozó gombák által előidézhető belső szövődményeknek is. A diagnózis felállítását követően a családi, óvodai, Iskolai környezet vizsgálatát is elvégezzük. Az állatorvos kollégákat írásban keressük meg a terjesztésben szóba jöhető állatok vizsgálatára, szükség szerinti kezelésére és válasz adására. A megelőzés módjai: közös törülközőt, fésűt, ruhaneműt ne használjunk! Meglevő vagy újonnan birtokunkba került állatainkat gondosan figyeljük, nem vakaróznak-e, nem hull-e a szőrük körkörösen, nem észlelhető-e az. állatok farkán gyűrűszerű szőrhullás. Saját magunk és környezetünk bőrét rendszeresen vizsgáljuk, és ha bármi rendellenességet tapasztalunk, ne várjuk, hogy elmúljon, semmiképp ne kezeljük, hanem jelentkezzünk a bőrgondozóban, ahol minden megelőzési és kezelési lehetőség adott. Dr. Berta Mária a Hetényi Géza Kórház és Rendelőintézet Megyei Bőr- és Nemibeteg-gon- dozó Intézet vezető főorvosa Jó tudni: Ízesítésnél, sózásnál, fűszeradagolásnál ne a készülő étel felett öntsük ki az üvegből az ízesítőanyagokat. Külön kiskanállal vegyünk ki a tartóból, így elkerülhetjük, hogy a só vagy fűszerféle belezúduljon az ételbe - mert azt onnan kivenni már igen körülményes... Ha tejforraláskor a lábas alját vékonyan megvajazzuk, elkerülhető a tej lekozmálása. Idős nőket tesz anyává Vásárlás- Az árengedménnyel kínált, behorpadt dobozú konzerveket nyugodtan meg vehetjük. Vigyázzunk azonban, hogy a horpadás ne a záróforrasztás közelében legyen, mert akkor esetleg levegő kerülhetett a dobozba. Ne vegyünk meg viszont olyan konzervet, amely kifelé domborodik.- Bár a fehér tojásnak ugyanannyi a fehérjetartalma mint a barnának, a fehérek többnyire olcsóbbak. (A tojások ára többek között a baromfitartás módjától is függ.)- Válasszunk tartósítószer nélküli konzerveket és cukormentes gyümölcskonzerveket, amik sokkal egészségesebbek (figyeljünk a konzervek címkéire).- A krémsajt és a szeletelt sajt drágább, mint a darabolt kemény sajtok, és valószínűleg előbbiekben több a mesterséges anyag. Az oldalpárt szerkesztette: Rónai Erzsébet B. B ciz ällätbärät Senki előtt sem ismeretlen, hogy az ötvenes évek nagy sztárja, Brigitte Bardot a Filmezést abbahagyva, az állatok barátjává szegődött. Bejárta a világsajtót, hogy az állatok megmentéséért sem energiát, sem pénzt nem kímél. Most 600 elhagyott kisállat - többek között, cica és kutya - örökbefogadására indított küzdelmet. Ö maga is adoptált egy kiscicát, ezzel is szaporítva a birtokán élő állatok számát. (FEB Foto) Alma - frank módra Egy nagy almát meghámozunk, citromlével bedörzsöljük, és a tetejét levágjuk. A magházat eltávolítjuk a gyümölcshús egy kevéske részével együtt. A gyümölcshúst kockákra vágjuk, és nagyjából összenyomott ca- membert-rel összekeverjük, az egészet az almába töltjük. Egy tojást elkeverünk egy evőkanál - tejföllel, enyhén megsózzuk, és az almában levő töltelékre helyezzük. A tetőt visszarakjuk: az almát kicsi, tűzálló csészébe tesszük, kevés fehérborral megöntözzük, és jó tűznél a sütőben kisütjük. Ez a fogás igen alkalmas kedves vendégek fogadására. Egyrészt, mert ez a sajtos finomság igen ízletes, másrészt, mert előre elkészíthető. Az almát azután megfelelő időpontban kell a sütőbe betenni. Dr. Severino Antinori olasz nőgyógyász nagy vihart kavart mesterséges megtermékenyítéseivel. Módszerével ugyanis ötvenes éveik végén járó, sőt hatvanas éveikben levő nőket tesz anyává. Nemrég egy 59 éves nő szült ikreket Antinori doktor beavatkozása következtében. Mivel a nő angol volt, az. angol orvosok azóta is vitatkoznak, lehet-e ezt tenni, nem káros-e a születendő gyerekre nézve az eljárás. A doktor másik páciense, egy 61 éves olasz nő nyáron fog szülni, a nő férje 65 éves. (FEB Foto) Doktor Rusztem tanácsai Miért betegszünk meg? Mint megtudtuk, dr. Valiahmetov Rusztem még 1991 februárjában megalakította Kecskeméten az „Aura Bioenergetikus Klubot”, amelynek három fő célja van: 1. gyógyítás és betegségmegelőzés, 2. konzultáció, 3. oktatás, amelynek keretében ingyenes előadásokat tartanak és ugyancsak ingyenesen végeznek kollektív gyógyítást. Dr. Rusztem várja olvasóink kérdéseit. A betegséget kiváltó okok közül az egyik legjelentősebb a helytelen táplálkozás (a reform- étkeztetéses diéták és a nyers- koszt-fogyasztás túlzásai stb.). Szinte minden megbetegedés és az emberek idő előtti halálozása a nem megfelelő táplálkozásra vezethető vissza, a felvett táplálékunkra, amelyben nem megfelelően keverednek az ételek, s végső soron mindez a vastagbél funkciózavarát és deformációját okozza. Mitől van ez? Főként a keményítő tartalmú anyagok, valamint a főtt, sült, és a sütött élelmiszerek fogyasztásától. A keményítőmolekula nem oldódik sem a vízben, sem az alkoholban, sem az éterben. Ezek az oldhatatlan részecskék a vérkeringésbe kerülve „szennyezik” a vért sajátos kis szemcséikkel. A vér igyekszik megszabadulni tőlük, és végül ezek a részecskék különböző helyeken lerakódnak. A főtt, sült, sütött ételek egyáltalán nem látják el táplálékkal a vastagbél sejtjeit és falát, vagyis „éheztetik” azt. A növényi eredetű nyers táplálékok - épp ellenkezőleg - ellátják a vastagbél falát tápanyagokkal, és ,Jci- söpömek” minden útjukba akadó anyagot. Az étkezési szokásainkban megtalálható komolyabb hibákat a következő pontokban lehet összefoglalni: 1. A fehérjék fokozott fogyasztása annak a tévhitnek a következtében, hogy csak a fehérjék adnak erőt a szervezetnek. Ez azután a fehérjék állandó rothadását okozza a bélcsatornában, és a vér mérgezését is előidézi. 2. A helyes főzési módszerek ismeretének hiánya, a feleslegesen hosszú forralás, a hasznos ásványi sók kifőzése és ezzel együtt a vitaminok elpusztítása. 3. A fehér kenyér, fehér cipók, sütemények, édességek és cukor túlzásba vitt fogyasztása, mely a vér túlsavasodásához, a gyomorban a szénhidrátok erjedéséhez vezet. Másrészről a lú- gosító anyagok állandó hiánya lehetetlenné teszi azon savak közömbösítését, melyek a fehérjebevitel és a szénhidrátok erjedése eredményeként jönnek létre. 4. Az a magát 2-3 nemzedék- nyi időn át is tartó hiba, hogy különösen a téli hónapokban hiányoznak az étrendből a nyers zöldségek, főzelékfélék és gyümölcsök, amelyekben az ásványi sók és a vitaminok leginkább megtalálhatók. 5. A hashajtók állandó alkalmazása; az ülő életmódot folytató emberek étkezésében az egészséges kenyérfajták, zöldségek és gyümölcsök fogyasztásának hiánya a gyomor és a vastagbél krónikus renyhe- ségét idézi elő, amely évek során székrekedéshez és a szervezet önmérgezéséhez vezet. 6. A húskészítmények, húslevesek, erős mártások, szeszes italok és a sör bőséges fogyasztása idő előtt tönkreteszi a vesét és a májat, s életünket 15-20 évvel megrövidíti. 7. Ama hajlandóság hiánya, hogy mindennap figyeljünk szervezetünk minden funkciójára és elhagyjuk megszokott, ám helytelen étkezési, ivási szokásainkat, minden esetben anyagcserezavarokhoz vezet. Az emberek ilyenkor elkezdik káros módon gyógyszerezni magukat, ahelyett, hogy diétával és ésszerű táplálkozással segítenének magukon. A tejet, különösen a tehéntejet nem a felnőtt ember táplálékául adta a természet, hanem igen kicsi borjak étkéül, amíg azok nem képesek szilárd táplálékot fogyasztani. Az én véleményem az, hogy étkezés mellé sosem szabad tejet inni. Ugyanakkor sokan hangoztatják, hogy tejes diéta mellett a beteg egészségi állapota sokat javul. Valójában nem a tej az, ami segít, hanem egyfajta „álcázott” koplalás. A tej, különösen a pasztőrözött, székrekedést idéz elő, s ezt sokan nem tudják. A tejfogyasztástól ízületeink merevebbek lesznek, s az artériák megkeményednek. Dr. Vocker azt írja: „Azt szokták mondani, hogy a tehéntej a legegészségesebb eledel. A tej az ember egyik legártalmasabb étke.” A tehéntejben 300 százalékkal több kazein van, mint az anyatejben (a kazein csontépítő anyag). Amikor a tejet átszűrik a tejfölözőn, az összes kazein a sovány tejben marad, s nem a tejszínben, ezért az én véleményem szerint 1-2 kanál tejszínt vagy tejfölt bele lehet tenni salátába vagy kávéba. Feltétlenül figyelembe kell venni azt az ismert elméltet is, miszerint a felnőtt ember szervezete nehezen tudja feldolgozni a tejet, mert hiányoznak a tejcukor és a tej fehérjelebontásához szükséges enzimek. Persze, azért fogyaszthatunk tejtermékeket - csak mértékkel! A VICC JA. 1. POÉNÉSZ DALBAN ELŐAD vlvóFEGY VER KOVA- D ARAB 1 ELŐADÓ A MOZGATÁS SZERVE MÁZUI PARÁNY- RA VONATKOZÓ SjJ SZÓNOKLATTAN V > V V V V V V 4 8 A HATÓSÁG ELÉ VISZ > SÚLYT MFGÁLLAPIT > TEXTILIPARI __ N ÁTRIUM > MAGAM > TAGADÓSZÓ PLUSZ \i > BIZONYÍTÓ TÉNY 11 / / l LEHARAP > "V PÁRATELRENDELŐ V > BAR^ZDAKESZÍTÖ > RÓMAI VÁROSNEGYED HÉLY-~ BEN > V KÖNYÖRÖG MENNYISÉGÉBEN NÖVEL KEDVELT SZÍNÉSZ (JÓZSEFI CSAHOS KELVIN PÁROL GÁSME- R ©KÉSZÜLÉK $ A VICC POÉNJA, 2 RÉSZ »M V V V V V V XSSSJ £ RÓMAI 10S0-ES > TÁRSA, RÖV. MLJSZÁLFfLÉ> MÉRETRE VÁG szó > VERDUN HATÁRAI 1 BEVETT SZOKÁS > > NÉVELŐ > haotAé RÉSZEI FRANCIA VAROS > V OLASZ ih'L ÉRÉSI V > RÁD IÓ- MÁRKA VOLT tIve BÁTORKODIK > BIZALOM DÜLEDEK > v MÉN VERüli Kö > V ERŐS SZÁNDÉK > ~~T~ ÉSZAKI FFINÉV BETETŐZ T" > ÁLLJ1 > FÉNYUDVAR > NAGYON RÉGI NÖVÉNYEVŐ HAL > 9 —rr~ ... ÉS PA- RANCSO LÓJA FOLYIK > OXIGÉN > NAGY- MAM1 rőt is TA V. (ZOLTÁN) > V KIMONÓ ÖVE INDIÁN TÖRZS > MAR MAT AR EZÜST, RÖV > v ÚJ FOK >-v HARAP > ŐSVEZÉR > V MÁSOLNI KEZD? BÚRNŐT FAJTA > SERLEG ÉGITEST SÚLYÁT RÉSZÉ! > ' SZEL VÉNY ÍGY, ÚGY, OROSZUL V > \) PEST MEGYEI KÖZSÉG FFINÉV > A NEM HATÓ TERMÉSZET > V "V“ ÚTSZAKASZ TENGERI RAGADOZÓ SUGAR > NYUGATI , autómárka > $ M-{!► V ÉDESVÍZI HAL > . $ Harcias mama aggódó gyermeke Beküldendő február 25-ig (Új Néplap Szolnok 5001, Pf.: 105.) a vicc poénje, melyet az 1. és 2. számú fősorokban rejtettünk el. Február 12-i, Apa a konyhában című rejtvényünk helyes megfejtése: Megkóstolta a vörösboros mártásodat és azóta egyfolytában csuklik. Könyvutalványt nyertek: Csillik Sándor, Szolnok, Hamar Mihály, Szajol és Nemcsényi Istvánné, Jánoshida. (Az utalványokat, amelyek az Állami Könyvterjesztő boltjaiban válthatók be, postán küldjük el a nyertesek címére.)
