Új Néplap, 1994. január (5. évfolyam, 1-25. szám)
1994-01-22 / 18. szám
10 Szabadidőben----családi körben 1 994. január 22., szombat A varázsszó - oxigén A szervezetben minden sejt az életadó oxigéntől függ. Minden tevékenység energiát követel, ez az energia pedig úgy jön létre, ha a táplálékot az oxigén elégeti. Hetekig meglehetünk evés nélkül, néhány napig anélkül, hogy bármit is innánk, de csak néhány percet oxigén nélkül. Mivel a vér ezt a létfontosságú anyagot a szervezeten keresztül szállítja, jót tesz minden, ami a keringést serkenti, így például a testmozgás. A testmozgás pedig így befolyásolja a keringési rendszert. A legfinomabb véredények, az úgynevezett hajszálerek átszövik az izmokat, a gerincvelőt, az agyat, a tüdőt és az összes szervet. Az a feladatuk, hogy az egész testben a szöveteket vérrel lássák el. Ha az ember tökéletes nyugalmi állapotban van, hajszálerek közül általában csak kevés van nyitva, de ha egy izom mozog, ötvenszer annyi nyílik meg. Ügy véljük, hogy az állandó testedzés növelheti még a hajszálerek számát is. Az intenzív testedzés esetén az izmokon keresztüli véráramlás tizenöt-húszszorosra is nőhet. Nyilvánvalóan ilyen módon a testszövetek vérellátása alaposabb lesz. A szív egy csodálatra méltó és rendkívül állóképes izom. Megbízhatóan ver naponta mintegy 100000-szer, miközben 15 ezer liter vért keringet! Olyan embereknél, akik kevés mozgást végeznek, szívük gyakran nyolcvanat is verhet percenként. Célzatos és rendszeres testedzés esetében azonban a szív ugyanazt a teljesítményt nyújthatja percenkénti 60 szívveréssel is, amelyre korábban 80 vagy még több dobbanásra volt szüksége. Egy egészséges, erős szív szükség esetén dupla vagy háromszoros teljesítményre képes anélkül, hogy túlságosan nagy megterhelést jelentene számára. Az a haszon, amelyet megfelelő testedzés útján nyerhet, felbecsülhetetlen értékű. Csupán néhány szempontot szeretnénk erre felsorolni: A jól megtervezett testmozgás serkenti a vérellátást, erősíti a szívet, és védi az idő előtti elhasználódástól, fokozza a szervezet oxigénszállítását, serkenti az emésztést, lazítóan és kiegyenlítőén hat a kedélyre, erősíti az ellenálló képességet, ellensúlyozza a kimerültséget, erősíti az izmokat, a csontokat és az inakat, bevált szépítőszer az alak és az arcszín számára, növeli a szellemi teljesítőképességet, nagyobb testbiztonságot és mozgékonyságot kölcsönöz, véd a gyors stresszhatástól, legyen az akár testi, akár lelki természetű, javítja a mirigyek működését, fokozza az önbizalmat és az akaraterőt, javítja a testtartást, és hozzásegít az egészséges alváshoz. Mindezeket az előnyöket élvezheti, ha naponta csupán néhány percnyi tudatos edzési programot végez. (Don Hawley: Kezdj el élni!) Tervezzük meg Bevásárlásnál is kell a rugalmasság pc rt\;olzr\r1ntt 1iq7Íoc7. ruKnlzat _ phKrtl vímHulfat lptplrpt r'cctlr Qtfnrrneíti K ezdő és gyakorlott háziasz- szonyoknak egyaránt érdemes egy vagy két hétre étrendtervezetet és vásárlási listát készíteni. Ehhez nem kell mereven ragaszkodni, változtathatunk rajta, ha a körülmények (időbeosztás, nyersanyag stb.) megkívánják. Itt is, mint az élet más területein .fontos a rugalmasság! A tartós élelmiszereket lehetőleg havonta, egyszerre vegyük meg. (A hazavitelhez vegyük igénybe családtagjainkat.) A hét közepén pedig vásároljuk meg a heti hússzüségletet, és mindjárt osszuk is be: a nagyobb darab húsról vágjuk le a zsírosabb részeket, apróbb darabokat - ebből vagdaltat vagy pörköltet készíthetünk. Az így „letisztított” húsból vágjunk néhány szeletet, és azokat fóliába egyenként becsomagolva tegyük a mélyhűtőbe, így fel- használáskor jobban lehet kibontani, nem fagynak össze. A megmaradt húst egészben, sok zsírral, jól fűszerezve süssük meg, és zsírjában hagyjuk kihűlni. A natúr sült húst adhatjuk főzelékre feltétnek vagy körettel, salátával, de a pecsenyezsír felhasználásával készíthetünk belőle tejfölös, mustáros, paprikás, lecsós, gombás stb. ízesítésű húst is. (Előbb a mártást készítjük el, és abban a szeleteket csak átforrósítjuk. Percek alatt elkészül!) Ügyeljünk arra, hogy az alapélelmiszereken kívül lehetőleg mindig legyen otthon tojás, tejföl, vaj, sajt, száraztészta, rizs, néhány üveg főzelékkon- zerv, fűszerek, ízesítők, és akkor még a váratlan vendég sem okoz gondot. Jó, ha a konyhában tartunk egy elérhető helyre felakasztott blokkot és ceruzát - és ha fogytán van valami, vagy eszünkbe jut, hogy mit kellene venni, azonnal felírjuk. így nem felejtjük el megvenni, és nem főzés közben derül ki, hogy amire szükségünk lenne: nincs... Amit a szárnyasokról tudni kell... Régen az évszakhoz illően tavasszal rántott csirkét ettünk petrezselymes újburgonyával meg fejes salátával, nyár elején paprikás csirkét galuskával meg uborkasalátával vagy zsenge kacsapecsenyét párolt káposztával, ősszel jött el a liba ideje (az októberi, Márton-napi libát tartották a legfinomabbnak), vagy sült tyúkot fogyasztottunk, végül a karácsonyhoz a pulykapecsenye illett. Ez az illemtan abból fakadt, hogy a baromfiudvarokban, a hagyományos módon nevelt háziszámyasok ezekre az időpontokra váltak elég naggyá, elkészítésmódjuknak korukhoz kellett igazodni. Ma ez már teljesen megváltozott: a tápszerekkel, gyorsított úton nevelt, hizlalt állatok húsa akkor is zsenge, porhanyós marad, ha súlyuk már meghaladta az előírt nagyságot, tehát rántott csirkét nagyobb állat húsából (pl. egykilós csirkéből) is készíthetünk, mégsem lesz rágós. Miss Európa A 18 éves csodaszép török lányt, Arzum Onant koszorúz- ták meg mint Miss Europa. Udvarhölgyei: az orosz Julia Alexejeva (20) és az izraeli Dana Avrish (18). (FEB Foto)Olcsó egytálételek A legtöbb száraz hüvelyes könnyen beszerezhető. Jól tárolhatók, hűvös, száraz helyen hosszú ideig 6-9 hónapig eltart- hatók. Lencsetál Hozzávalók: 20 dkg zellergyökér, 1 fej vöröshagyma, 20 dkg füstölt szalonna, fél kg lencse, 4 evőkanál borecet, 1 evőkanál cukor, 1 evőkanál húsleves, bors. A lencsét puhára főzzük. A zellert, a hagymát és a szalonnát feldaraboljuk. A szalonnadarabkákat fazékba tesszük, és közepes lángon kiolvasztjuk. Hozzáadjuk a zellen és a hagymát, és állandó keverés mellett üvegesre pároljuk. Végül beletesszük a lencsét, és főzzük. Ecettel, cukorral, húslével és borssal pikánsan fűszerezzük. Babtál Hozzávalók: 1 nagy fej hagyma, 2 evőkanál vaj vagy margarin, 1 doboz tarkabab (főtt), 1 csomag konzerv vagy mélyhűtött húsgombóc, 1,5 kávéskanál kakukkfű, só, bors. A hagymát kockákra vágjuk. A zsiradékot lábasban közepes lángon felforrósítjuk. A hagymadarabokat aranysárgára sütjük. A babot és a húsgombócokat levével együtt hozzáadjuk és felfőzzük. Kakukkfűvel, sóval és durvára őrölt borssal fűszerezzük. Zöldborsós egytál Hozzávalók: 1 csomó leves- zöldség, 2 evőkanál vaj vagy margarin, 1 kávéskanál húskivonat, 1 doboz zöldborsó (1/2 kg), 25 dkg főtt sonka (vastag szeletekben), 1,5 dl tej, só, bors, 2 evőkanál apróra vágott petrezselyem. A vajat (margarin) lábasban felmelegítjük. A leveszöldséget megtisztítjuk és vékony karikákra vágjuk, és a zsiradékban üvegesre pároljuk. A húskivonatot, zöldborsót levével együtt hozzáadjuk, és gyorsan felforFelborult tehát a régi rend, de ennek köszönhetjük, hogy egész esztendőben ehetünk fiatal húsú csirkét. Természetesen, ha a piacon, őstermelőtől vásároljuk a szárnyast, nem áll ez a szabály. Ilyenkor nézzük meg a levágott állat lábát, körmét, abból következtetni tudunk a korára: ha vastag a bőre és erős a karma, idősebb állatot kínálnak nekünk, mert a fiatal szárnyas- láb bőre puha, vékony, karma pedig szinte csak porcos. Az oldalpárt szerkesztette: Rónai Erzsébet Miért? Miért rázzuk ki takarítás után a porrongyot? Azért, hogy portalanítsuk. Rázáskor a portörlő ruhát kirángatjuk a por „alól”. A por - Newton I. törvényében megfogalmazott tehetetlensége folytán - nem tudja a ruha mozgását követni, ezért leválik róla. Kézzel festett melltartók Tanja Ferrier ausztráliai képzőművésznö megunta a fehér, illetve fantázia nélküli melltartókat. Elhatározta, hogy kézzel festett eljárással „művészi” melltartókat fog készíteni. Melltartóit elnevezte „haragos fehér- nemű”-nek. A vártnál sokkal nagyobb sikert aratott. A rtfüvésznőt szerződtette a legnagyobb ausztrál fehérne- mügyár, exkluzív melltartók készítésére. (FEB Foto) IA Most is igaz „Ma az a jó háziasszony, aki minél kevesebből, minél rövi- debb idő alatt, kevés helyen, kevés fáradsággal tud háztartást vezetni. Kevésből, mert nincs sok. Rövid idő alatt, mert kell, hogy másra is jusson ideje. Kevés helyen, mert a lakások összezsugorodtak.” Nagy igazság! Ha hiszik ha nem, mindezt egy 50 évvel ezelőtt megjelent háztartásvezetést oktató könyvben írták le. Kudlik Júlia fedezte fel és adta közre, tanulságul, mert e tekintetben túl sok változás nem történt. raljuk. A sonkát kis kockákra vágjuk, a lábosba tesszük, és tejet öntünk rá. Elkeverjük, sóval és törött borssal fűszerezzük. Petrezselyemmel megszórjuk. Babos egytálétel Hozzávalók: 30 dkg sárgarépa, 1 fej fiatal hagyma, 2 evőkanál vaj vágy margarin, 1 doboz fehér bab (fél kg), 10 dkg főzőkolbász, szeletekben, 1/4 kávéskanál húskivonat, só, bors, 2 evőkanál apróra vágott petrezselyem. A sárgarépát meghámozzuk, és ferdén vékony szeletekre vágjuk. A vajat (margarint) közepes lángon fazékban felmelegítjük, amíg barna lesz. A sárgarépaszeleteket állandó keverés mellett benne megpároljuk, amíg üveges lesz. A hagymát vékony csíkokra vágjuk. A hagymát, a babot levével együtt a sárgarépához adjuk. Beletesz- szük a karikákra vágott kolbászt is. Húskivonattal, sóval, borssal ízesítjük, és apróra vágott petrezselyemmel megszórjuk. Fő az óvatosság! Beküldendő január 28-ig (Új Néplap szerkesztősége 5001 Szolnok, Postafiók: 105.) a vicc poénje, melyet az 1. és 2. számú fősorokban rejtettünk el. Január 15-i, Minden kezdet nehéz című rejtvényünk helyes megfejtése: Sajnos nem mindig érti meg előre, hogy mit akarok tőle. Könyvutalvány nyertek: Ifj. Kolonics Mihályné, Szajol, Szommer Adél, Szolnok, Tőzsér Tamás, Kunhegyes. (Az utalványokat, amelyek az Állami Könyvterjesztő boltjaiban válthatók be, postán küldjük el a nyertesek címére.)
