Új Néplap, 1993. december (4. évfolyam, 280-305. szám)
1993-12-18 / 295. szám
10 Szabadidőben — családi körben 1993. december 18., szombat A dió és társai A háziasszonyok ősszel és télen az étrend változatossá tételére szívesen használnak fel héjas termésű gyümölcsöket. Ismerkedjünk velük közelebbről! Dió. Köztudott, hogy magas a kalóriaértéke (10 dkg dióbél 654 kalória). Tartalmaz fehérjét, zsírt, szénhidrátot, Bl- és B2-vitamint, nikotinsavat, C-vitamint, kalciumot, vasat, foszfort - tehát a táplálkozási értéke magas. Héj szerint osztályozva van papírhéjú és kemény héjú vagy kődió. A dióbelet általában tésztafélékben töltelékként fogyasztjuk, de kitűnő nyersen is. Adjunk a gyermekeknek gyakran! A zöld dióból készíthetünk befőttet, cukrozott gyümölcsöt, és felhasználhatjuk diólikőr ízesítéséhez. A diófa értékes növény. Nemcsak a termése és a fája hasznos, hanem levele, valamint termésének külső, húsos burka is. A leveléből készült teát magas vérnyomás, gyomor-bélhurut, bélférgek ellen isszák. Ajánlják továbbá vértisztítónak, étvágyjavítónak. Forrázatát külső kezelésekre használják (fagyások, bőrkiütések, kelések borogatására; ülőfürdőként aranyeres bántalmak; torokgyulladás esetén gargarizáló háziszerként). Egyes bőrkiütések ellen diólevélből készült fürdőket is javasolnak. A diótermés megszárított külső, húsos burokjából készült főzetet izzadás, étvágytalanság, gyomor- és bélhurut ellen használják. Jó tudni azt is, hogy az öreg dió héját le tudjuk húzni, ha forró vízzel leöntjük, és addig hagyjuk benne, amíg a víz kihűl. Mandula. Kalóriaértéke a dióhoz hasonlóan magas, 10 dkg mandula 627 kalória. Fehérjében gazdagabb, mint a dió. Kémiai összetétele a dióhoz hasonló. Jellegzetes kellemes illatát az amigdalin nevű vegyület adja. Az édes mandulafélékben ebből kevés van, de a keserűmandulákban nagyobb mennyiségben található, elfogyasztva mérgezést okozhat. A mandula a sütemények kedvelt ízesítője, de nagyon jó nyersen is. Gyomorsavmegkötő képessége miatt gyógyhatású. Kitűnő a zöld mandulából készült cukrozott gyümölcs. Mandulabél az alapanyaga a közkedvelt marcipánnak. A mandulát üvegben, hűvös, sötét, száraz helyen ajánlatos tárolni, mert ha szakszerűtlenül tároljuk, megavasodik, és a molyok is megtámadhatják. A mandula héját könnyen lehúzhatjuk, ha forró vízbe dobjuk, pár pillanat múlva leöntjük róla, és a mandulát lehűtjük. Mogyoró. A héjas termésűek között legnagyobb a kalóriatartalma, 10 dkg mogyoró 691 kalória. Kémiai összetétele hasonló a dióéhoz, de viszonylag nagyobb mennyiségű vasat tartalmaz. Nyersen kedvenc csemege, de sütemények töltésére is kitűnően használható. Héját törlőruhával könnyen ledörzsölhetjük, ha a mogyorót tepsibe szórva rövid időre forró sütőbe tesszük. A leveleiből készült tea ízesítő, vizelethajtó, bélhurutot megszüntető hatású. Külső kezelésként toroköblítésre; aranyeres bántalmak esetén ülőfürdőnek; bőrkiütésekre borogatásnak javasolják. Gesztenye. Gyermekek, felnőttek kedves csemegéje: a gesztenyepüré. Fogyasztják a gesztenyét sütve-főzve, valamint felhasználják sütemények, torták ízesítésére. Kalóriaértéke jóval alacsonyabb, mint a többi héjas termésű gyümölcsé (10 dkg gesztenye 380 kalória), szénhidráttartalma magasabb, kémiai összetétele viszont hasonló. A gesztenyefa leveleiből készült teát szamárköhögés, asztma és hörghurut ellen ajánlják háziszerként. Fási Katalin Az oldalpárt szerkesztette: Rónai Erzsébet Ünnepi alkalmakkor különösen fontos Az ételek körítése A terített asztal harmóniája A jó háziasszonynak nemcsak a szakácsmüvészetben kell jeleskednie a jóízűen, kellemes hangulatban elköltött ünnepi, családi étkezés érdekében, hanem az asztal megtérítését illetően is rendelkeznie kell némi leleménnyel. Az étkezőasztal ne legyen tarka, elég, ha sokszínű és sokfajta rajta az étel! A fehér vagy más, egyszínű asztali edényhez színben illő abroszt és szalvétát válasszuk ki (a karácsony színei a piros és a zöld). Ünnepélyes alkalmakra ugyan textilszalvéta ajánlott, ám a sötét színű (bár nem olcsó) vastag papírszalvéták hajtogatásával is tudunk alkalmi asztaldíszeket készíteni. Ezt a feladatot meg lehet osztani - mint a terítés más mozzanatait is — a családtagokkal. A szépen megterített asztal nemcsak szemet gyönyörködtető, egyben étvágygerjesztő is. Kerüljön az asztalra dísz: gyertya, virág (fenyőág, borostyán, magyal). A gyertya használatának a hangulaton, fényen kívül az is a célja, hogy fanyar füstjével semlegesítse a különböző ételek szagát. Hogyan hajtogassuk a szalvétát? A legtöbb hajtogatáshoz négyszögletű szalvéták kellenek, a bonyolulthoz vastag, nagy alakú szalvétát vegyünk. A vászonszalvétát gondosan vasaljuk ki. íme a legyező: terítsük ki a szalvétát és hajtogassuk keskeny csíkokra (1). A „plisszérozott” szalvétát hajtsuk félbe, és tegyük egy borospohárba, a hajtásokat fölül húzzuk szét (2.). Jó, ha egy pohár vízben tartunk otthon friss fűszernövényeket, hogy szükség esetén azonnal felvághassunk egy maroknyit a körítéshez... Ha a retket fölül bevágjuk és rövid időre hideg vízbe tesszük, rózsaszerűen „kinyílik” ... A különböző húsfajtákat tálalhatjuk egy tálon a gusztusosán elrendezett zöldségekkel... A halat és a csirkedarabokat díszíthetjük citromszeletekkel, így készül a citromspirál: Szeleteljünk fel egy citromot. Süteménykorrekció Ha a cukoröntet félresikerült, csokoládéreszelékkel szórjuk be a torta tetejét. Ha a sütemény (tortalap) száraz lett, körös-körül szürküljük be és brandyvel vagy gyümölcslével öntözzük meg (ábránkon). Egy helyen vágjuk be a közepétől a széléig és csavarjuk spirál alakba. Gyertyafényes karácsony Nem ördöngösség otthon elkészíteni a meghitt hangulatot kölcsönző díszgyertyákat karácsonyra. Hozzávalók: 500-600 gramm paraffinviasz, kanóc, hurkapálca vagy ceruza, konyhai hőmérő, színezőanyag, illatanyag, öntőforma (kispohár, apró virágcserép, hosszú üvegpohár). Egy pálcikához vagy ceruzához kössük hozzá a kanócot, amely a készülő gyertyánál kb. 2,5 centivel legyen hosszabb (de ne legyen túl vastag, mert akkor gyertyánk füstölni fog). Mielőtt az öntőformába belelógatnánk, kenjük be a kanócot olvasztott viasszal és feszítsük egyenesre. Hevítsük fel a viaszt 80 C-fokra, tegyük hozzá a színező- és illatanyagot. A keveréket öntsük a formába. Miután megszilárdult, igazítsuk a kanóc hosszát 1 cm-re. Ha agyagból készült virágcserepet választottunk gyertyatartónak, mielőtt a viaszt beleöntenénk, győződjünk meg arról, hogy a cserép tiszta-e, és tömítsük el az alján lévő lyukat ragasztóval vagy gyurmával. A gyertyák lángja fényesebbnek tűnik, ha vízen úsznak. Néhány friss virággal, levelekkel tehetjük a tálat még hangulatosabbá. Azok a gyertyák úsznak a legjobban, amelyeknek lapos tetejük és gömbölyű aljuk van. Szoba, konyha, mellékhelyiségek... A nagytakarítás koreográfiája Szükséges rossz, de egészségi és esztétikai okokból feltétlenül elvégzendő feladat az ünnep előtti nagytakarítás. Időtartama azonban egy hétvégére is lerövidíthető, ha adott két feltétel: a családtagok közreműködése és a tervszerűség. Fontos a jó előkészítés: a szükséges tisztító- és mosószerek, egyéb kellékek beszerzése, a függönyök, sötétítők leszedése és kimosása. Maga a nagytakarítás a lakószobákban kezdődhet - a falak, a mennyezet portalanításával (söprűre hajtott tiszta, puha ruhával vagy porszívóval), majd az ajtók, ablakok lemosásával. Az ablaküvegek tisztításának hagyományos kelléke, az újságpapír és az ecetes víz bátran mellőzhető: szórófejes tisztítóval és szarvasbőrrel percek alatt makulátlanná tehető minden ablak-, vitrinüveg és tükör. Ne feledkezzünk meg a függönytartók, karnisok és - áramtalanítás után - a lámpák, csillárok lemosásáról, a villanykapcsolók megtisztításáról. A szekrényeket kívül-belül érdemes portalanítani, lemosni, s bútortisztítóval áttörölni. A kárpitozott bútorok és a szőnyegek nagy porfogók! A jó torkú porszívó, a kölcsönözhető szőnyeg- és kárpittisztító hatásos eszköz, de leghatásosabb a jó öreg prakker. A tévét, a videót, a hifi-tornyot csak áramtalanítás után vegyük kezelésbe: a törölgetés, a langyos vizes óvatos tisztogatás után használjunk antisztatizáló spray-t, amely védi a készülékeket a porosodástól. A szekrényeket, ágyakat, heverőket húzzuk el a helyükről, vegyszermentes vízzel alattuk is mossuk föl a parkettát. A következő helyszín a konyha. Itt a célszerű sorrend: a csempék, az ablak, az ajtó, a csövezet letisztítása (a zsíros lerakódások miatt mosószeres vízzel), a tűzhely, benne a sütő makacs szennyeződéseinek eltávolítása, a konyhabútorok külső-belső lemosása, majd pedig a különféle háztartási kisgépek megtisztogatása. A hűtőt érdemes előző nap kiolvasztani, s a langyos vizes lemosás után csak akkor pakoljunk vissza, ha a belseje teljesen megszáradt. A konyhakövet vagy műanyag padlót mosószeres ruhával, ha kell, kefével tisztítsuk meg. A „finálé": a mellékhelyiségek kitakarítása, a cipőtartó, a faliszekrény, a polcok lemosása, a csempe, a csapok, a kád, a mosdó- és vécékagylók fényesre varázsolása. A forgalomban levő tisztítószerek nagy része baktériumölőket is tartalmaz, fölösleges tehát hypóval vagy Neomagnollal fertőtleníteni.- borgó - (Ferenczy) Kertbarátok figyelmébe fim A hulladékégetés - elfüstölt tápérték A kertes házak körül az év utolsó heteire tekintélyes mennyiségű hulladék gyűlik össze: az utolsó fűnyírás kaszáléka, különféle elbomló növényi maradványok, nyesedékek, lehullott lombok és egyebek. S mivel elszállításuk kupacba gyűjtve sem igen oldható meg, eltakarításuknak mindmáig leggyakrabban alkalmazott módja az elégetés. Pedig nyomós érvek szólnak amellett, hogy szakítani kellene a kerti selejtezés e hagyományos formájával. Egyrészt: viszonylag ritkák már a napsütéses, szélcsendes hét végi napok - borús, szeles időben az égetés füstje hosszú időn át megüli és szennyezi az egész környék levegőjét. Másrészt a hulladékégetéssel óhatatlanul a lángok martaléka lesz sok hasznos kerti élőlény, továbbá a talaj javítására hasznosítható értékes szerves anyag. Mindenképp azt ajánljuk tehát a kertészkedőknek, hogy a hulladékot - ha kártékony élő szervezetektől és gyommagvaktól mentes - az időszerű ásással egy menetben forgassák be a talajba. Méghozzá úgy, hogy egy-egy „adagot” húzzanak be az ásás során keletkező árok aljába, s erre kerüljön következő ásónyomnyi föld. Az így nem túl mélyre kerülő hulladék hamarosan korhadásnak indul, s igen jól hasznosul a földben: a laza talajt kötöttebbé, a kötöttet lazábbá teszi, s eközben javítja a talaj víz- és tápanyag-gazdálkodását. Ha nagyon sok a kerti hulladék, mélyítsük ki az árkokat, a behúzott maradványokat pedig taposással és öntözéssel tömöríthetjük. Az erre a célra ásott gödör, továbbá a bokrok alja szintén jó hulladéktemető. Utóbbinál az sem baj, ha maradványok egy része fedetlenül a talajfelszínen marad - a téli fagyok idején ugyanis így védőtakaróként is jó szolgálatot tesz. Dr. Komiszár Lajos (Ferenczy Europress) UTAZÓK 7” ÖSSZESZÍNÉSZFAMÍLIA ... OfAVOLO. AU8ER OPERÁJA v— BECSMÉREL OROSZ IGEN KÖSZÖNÉS LÁZÁR.. MESElha “V FESZIfö- ESZKfiZ A VICC POÉNJA, 1. RÉSZ L "V" V v UT VJ PL. A UGA MAGASUGRÓNO IAMJREA) > BUBO OOKTOfl ASSZIS* TENSE l VILLANÓ fcÉNY ŰRÁLLOMÁS > T~ ) * * ra|| r - JM FORDÍTOTT NÉVELŐ > AMELY DOLOG A VICC POÉNJA, 2,.RÉSZ > TTM FONETIKUS BETŰ > * 0 IvP r V TÉESZ > V~ PÉKSÜTEMÉNY SZERENCSÉT HOZO TÁRGY MARSI y A KÖZELEBBI KÁROS HATÁS DÍSZES FAUKÁRPlT SZÍNÉSZNŐ VOLT (MÁRIA) NÉGYLÁBÚ r NŐI BECENÉV SZILÍCIUM > V X NfcyjLTM ERSZÉNYES ,,,, T" CUPRUM OEDÓ8A JÁRNAK > NÖVÉNY TÁMASZTÉKA TALÁN V > T" t —VSUGÁR IDEGEN ANNA > SZÓLÍT MINDEN BÁBUT LEDÖNT >""V .... Ill 5 ANYAG RUTÉNIUM > AZONOS BETŰK PUHA, FEHÉR ANYAG > T" T" FRANCIA SZIGET NÉVELŐ > v LABDARÚGÓ SZAKEMBER VOLT > V KAPASZKODÓ HAJTÁS > BELSÖAZSÄäAN BAÍW<YAÍ KÖZSÉG > y VILLANYT KAPCSOL Sföü > PÉNZCZ KIVÁLÓ > T" EURÓPAKUPA > T” PÁRATLAN LÉNY! TERVHIVATAL VOLT > JAVÍTJA SOKAT ISZIK l SZEMCSE > BÚTORFAJTA "HT“ > ‘“T“ MINISZTÉRIUM > y VAJON SZÓFAJ OSZTRÁK FOLYÓ A VICC POÉNJA. 3. RÉSZ OLASZ IGEN > ......ú1" V-V KISIPAROS ALKALMAZOTTJA........... VÁRPALOTA RÉSZE V KATAR FŐVÁROSA AMPER SZLOVÁK HELYESLÉS > LÓVERSENY > OROSZ ÉTEL > "V -V SZAG. LATINUL QNQ l> V V T“ ENERGIKUSAN jegyzi! > — USA — ÁLLAM ... HENRIETTA > T" TÁVOLRA CIPÉSZ SZERSZÁMA > JELENTÉSE: KtS QMSZK FOLYÓJA > DÍJAZ > 1 V INDÍTÉK TAPÉTÁBAN VAN! THÍCIUM > ÉRŐÉI NÖVÉNY X*' L ol """V... —T~ NÉMET, OSZTRÁK AUTÓJEL > Peches ember Beküldendő december 23-ig a vicc poénje, melyet az 1. és 2. számú fősorokban rejtettünk el. December 11-i, Fenyegetés című rejtvényünk helyes megfejtése: Figyelmeztetlek, ha leugrasz, azonnal elválok tőled! - Könyvutalványt nyertek: Bugyik Emília, Kisújszállás; Fekete Tamás, Tiszakürt és Nagy Gáborné, Pusztamonostor. (Az utalványokat postán küldjük el.)
