Néplap, 1990. január (41. évfolyam, 1-26. szám)
1990-01-26 / 22. szám
8 Néplap 1990. JANUÁR 26. Nyári ízek - télen Néhány évtizednyi megszakítás után újra becsülete lett a zöldség- és gyümölcseltevés szakértelmének. Ezt a háziasszonyi erényt nemcsak a fagyasztóládák fortélyainak kiismerése, a hagyományos eltevési mód kibővülése hozta előtérbe. Befőzési tudomány nélkül rengeteg saját termésű zöldféle és gyümölcs menne pocsékba. Ilyenformán a háznál termett gyümölcsök sok esetben még azokat is eltevésre, befőzésre ösztönzik, akik nem kedvelik különösebben a télen felnyitható kompótokat, lekvárokat, dzsemeket, vagy a fagyasztóból előszedhető "friss" sem mozgatja meg a képzeletüket. Ám, miért is kellene a befőttet, lekvárt vagy a csontkeménnyé fagyott termést azonmód fogyasztani? Tömegével kínálkoznak ötletek a bontott üvegek vagy befagyasztott gyümölcsök máskénti felhasználására. És ezek a legkevésbé sem mai "huncutságok". A XVII.-XVIII. századi asszonyok levéltárakban megőrzött levelezései tanúskodnak róla, hogy annak idején is mennyiféle leleményt újságoltak el egymásnak a "liktáriu- mokkal" készülő finomságokról, a mézben eltett aszalással tartósított gyümölcsfélék felhasználásáról. A bontott befőtt a téli asztalra idézi a nyár ízeit, változatosabbá teszi az étkezést. Nézzük, mivel mit lehet kezdeni. Kezdjük a sort a befagyasztott savanykás gyümölcsökkel, a meggyel vagy a málnával. "Elvarázsolt" desszert: (kb. 6 személyre) Két pohár tejfölt keverjünk ki kis tálkában 4 púpozott evőkanál porcukorral, 1 vaníliás cukorral. Egy üvegtál alját rakjuk ki félbe tört babapiskótával. Ezt kenjük be 2 evőkanálnyi cukros tejföllel. Tegyük rá 2-3 centi vastagon a fagyott málnát vagy meggyet. Tetejére megint egy réteg piskóta kerüljön, arra vastagon tejföl, újabb réteg gyümölcs, majd piskóta, gyümölcs, és az egészet borítsa be az édes tejföl, bezötykölve a résekbe. A tál dísze néhány szem gyümölcs legyen. Ez a keverék legalább egy éjszakán át álljon, hogy az ízek összeérlelődjenek. Ha csak felnőttek fogyasztják, akkor kevés rumot is tehetünk a tejfölbe. Tálalás előtt díszítsük tejszínhabbal. Neve azért lett "elvarázsolt", mert nincs olyan gyakorlott háziasszony, aki kapásból meg tudná állapítani, hogy a desszert krémje miből van. Sárga- vagy őszibarackos túrós lepény (tepsinyi adag): Tésztájához jól összedolgozunk 25 deka lisztet, 25 deka tehéntúrót, 1 kocka margarint és egy csipet sót. Ezt legalább egy éjjel pihentetjük. Töltelékéhez ledarálunk vagy áttörünk fél kiló tehéntúrót, ebbe 2 púpozott evőkanálnyi porcukrot, 1 vaníliás cukrot, 2 tojássárgát és egy literes üvegnyi kockára vágott, lecsepegtetett sárga- vagy őszibarackbefőttet keverünk. A tésztát két részre osztjuk. Az egyiket kisodorva a tepsibe terítjük úgy, hogy némi pereme legyen. Amikor ez kész, felverjük a tojások habját, azt is a túrós-barackos töltelékhez elegyítjük, és a keveréket a tepsibe terített tésztára terítjük. Most a tészta másik felét nyújtjuk akkorára, hogy a tölteléket befedje. A művelet alatt a sütőt már fbrrósítjuk, ám amikor a tésztát betettük, a lángot mér- sékfeljük. Kb. 20 percig - arany- ságára - sütjük. Forrón hintjük meg porcukorral és kihűlve vágjuk fel szeletekre vagy kockákra. Vagyis arra a nélkülözhetetlen alkalmi alapruhára kell időnként valamit kitalálni, amivel megújul, amitől teljesen más lesz, s ami főként olcsón megoldható, íme: Mivel az ilyen ruha általában teljesen sima, egyszerű vonalú, díszíthetjük gyöngyözéssel a nyakkivágást, a kézelő szegélyét. Nagyobb gyöngyökből 1-2 sort, apróbbakból 8-10 sort ölthetünk a ruhára. ~ Egy-egy új, mutatós gallér valósággal "feldobja", elegánssá varázsolja a legegyszerűbb ruhát is. Most a nagyméretű, maxi gallérok divatosak. Varrjunk tetszés szerint hasonlót: a/ Organdingallér. Fehér or- gandinból 230x50 centi szükséges hozzá, valamint 60 centi fehér szatén ferde pánt a beszegés- hez, 1 párizsi kapocs, 1 méter fekete (3-4 centi széles) szaténArra a kis feketére... szalag a masnihoz, és egy kitűzőrózsa. Az anyagot hosszában félbehajtjuk, levasaljuk (25 centi széles lesz), és összegépeljük, majd a varrás oldalán a kívánt nyakbőségre behúzzuk. A gallért a szaténpánttal a nyaknál beszegjük, s rávarrjuk elöl a kapcsot. Megkötjük a fekete szaténmasnit, és kis biztosítótűvel a kitűzővel láthatatlanul összefogva, a gallérra tűzzük. (A virág el is maradhat). b/ Virággallér. Anyaga fehér piké, finom vászon, esetleg selyem: szimpla szélesből 50 centi szükséges. Kartonpapírból elkészítjük a levélsablont (körülbelül 55 centi átmérőjű csipketerítőt, és fehér ferde pántot a beszegés- hez. A térítőt félbehajtjuk, levasaljuk, majd a nyakkivágás részére a törésvonal közepétől lemérünk körbe 10-15 centit és kivágjuk. így a gallér ovális formát nyer, a megfelelő és kívánatos nyakbőséget pedig a törésvonalon elhelyezett két szűkítő varrással érjük el. Végezetül a kész nyakkivágást a ferde pánttal dolgozzuk el. d/ Matrózgallér. Pamutcsipkéből kell hozzá 170x20 centis darab, és fehér csipkebortni a be- szegéshez. Leszabunk az anyagból két 60 centi és egy 50 centi 9 centi széles, 11 centi hosszú méretben), elkerekített sarokkal rajzolva. A leveleket duplán kiszabjuk, összevarrjuk, majd kifordítva keskenyen letűzzük. Be- szegéshez körülbelül 4 centi széles, 120 centi hosszú pántot szabunk le, és 2 centi szélesre ösz- szegépeljük. A leveleket (kissé fedve) egymás mellé helyezzük,letűzzük, majd a kész pánttal beszegjük. c/ Csipkegallér. Röltex-bolt- ban vehetünk hozzá körülbelül hosszú darabot. A gallérrészeket jobb oldalával egymásra fektetve úgy gépeljük össze, hogy a rajzon látható sarok keletkezzék. A sarkokat 1 centi varrásráhagyásig levágjuk. Hogy a gallér szépen kifeküdjék, két szűkítő varrást is készítünk: körülbelül 2 cénti szélesen, az összegépelés alatt, a gallér fél elején. A horgolt bortnit keskeny cikcakköltéssel rávarrjuk az alsó gallérszegélyre. B.K. A pszichológus válaszol A Almaink rejtett értelme "Képzeld, mit álmodtam!" - gyakran fordulnak az emberek közeli ismerőseikhez, hogy megosszák velük meghökkentően furcsa, örömtelién szépséges, vagy még ébredés után is szorongató álmaikat. Időnként a pszichológust is megkérdezik, hogy ez vagy az az álom mit jelenthet. Ilyenkor nem tudom, bosszankodjam-e, vagy örüljek. Ha az emberek álmoskönyvszerű "megfejtést", "jövendölést" várnak a pszichológustól, az a tudatlanság, egyben szakmánk félreismerésének a jele, és bosszantó számomra. Ám ha valaki igazán pszichológiai szempontból, a valódi önmegismerés szándékával közelíti meg a kérdést, az pozitív jelenség, és örülök neki. Az álmoskönyvekben és népi hiedelmekben foglaltak, tehát minden olyan álommagyarázat, mely adott álomtartalomnak konkrét, állandó jelentést tulajdonít, és jövőbeni eseményre vonatkozó jóslásként fogja fel - alaptalan babona. Létezik viszont tudományosan megalapozott álomelemzési elmélet és gyakorlat. A pszichoanalízis megteremtője, Sigmund Freud alkotta meg a századfordulón megjelent, magyarul is kiadott Álomfejtés című művével. Minden álomban van "kézzelfogható" álomtartalom, mely tulajdonképpen kifejezője a "lappangó" álomgondolatnak. Az e- lőbbi az a cselekmény, jelenet, amelyet átélünk, amelyre emlékszünk, amelyet emlegetünk. Mégis az utóbbi a lényeges. Az álmodás ugyanis a napi élményeinket, benyomásainkat, érzelmeinket, konfliktusainkat hivatott pszichésen feldolgozni. Az álomban "jönnek elő" ezért a ki nem kiabált sérelmek, az elhessegetni próbált, de nem csitult félelmek, a kielégítetlenül maradt vágyak, a félbehagyott gondolatok, tervek, gondok, vélemények. Ezek adják az álomgondolatot, az álom "eszmei mondanivalóját" és érzelmi-indulati töltését, mely a "tartalomban" sajátos képi formában jelenik meg. Áz álomgondolatot az úgynevezett álommunka öltözteti színes ruhába, egyúttal felismerhe- tetlenné álcázza. Ezeket a "ruhákat" és "színeket" is a napi élményekből kölcsönzi a pszichikum, így a szereplők és a tárgyak, mozzanatok gyakran ismerősök vagy filmbeli alakok, de közeli hozzátartozók, illetve saját használati tárgyak, egyebek is lehetnek; mindezek többnyire csupán "helyettesítő Figurák". Az összekötő kapocs az álom mondanivalója és látható tartalma között az érzelmi töltése, hangulata. Szomorú történet az álmodó lehan- goltságát,lelki fájdalmát vagy reménytelenségérzését, menekülé- ses jelenet a félelmét, aggodalmát tükrözi. Az álmok egy része úgynevezett vágy teljesítő álom: valóságos pillanatnyi szükségleteink természetes formában fejeződnek és elégülnek ki benne (például evéssel kapcsolatos vagy szexuális álmok). A legtöbb álomban viszont az álommunka a feldolgozáshoz "felaprítja", összekeveri az élmények elemeit, egyiket a másikkal helyettesíti, gyakran szimbólumokat, metaforákat használ, meg az igazi képzelet is formál hozzá új alakokat. így az álom valóban felis- merhetetlenné válik; ezért állunk értetlenül álmaink előtt. Tapasztalt szakember segítségével mindig összerakhatok a mozaikok, és kirajzolódik az álom rejtett értelme. Ez mindig nagyon tanulságos, hiszen az ember lelkivilágának nem tudatos rétegébe enged röpke bepillantást, és hozzásegít a mélyebb önismerethez. Freud megfogalmazásával az álmok értelmezése a tudattalan tartomány feltárásának "királyi útja". Az álom elemzése ezért a pszichoanalitikus pszichoterápia (a tudattalan elemzésén alapuló lelki kezelés) fontos "technikája". Az értelmezés az úgynevezett szabad asszociációs módszerrel történik: az álomtartalom elemeiből kiindulva egyedi képzettársítások fonalán jutunk el a kiindulóponthoz. Adott álomkép (tárgy, történés) egész mást jelent egyik és másik álmodénál, az élményvilágától és egyéni jelképrendszerétől függően. A "Szép álmokat!" kedves búcsúformula így valójában nagyon sokat kíván. A kellemes álom azt jelenti, hogy legalább aznap estére nem maradt különösen feszítő gondunk, félelmünk; ha volt is, úgy ahogy nyugvópontra jutott,megoldást találtunk rá. És jelentheti azt is, hogy az napi vágyaink legalább az álmok világában beteljesülhettek. Dr.Ignácz Piroska [( Szabadidőben Békés éjszaka Kovácséknál 1 c 2 3 4 5 □ 6 7 8 9 10 11 12 13 G 74 G 15 16 □ 17 G 18 19 □ 20 G 21 22 r 23 24 ■ 25 26 □ 27 ■ G L _ 28 29 □ 30 31 32 33 □ 34 35 □ 36 37 38 39 □ 40 41 n 42 43 ■ 44 G 45 46 G 47 sz 48 i _ 49 50 G 51 52 r r 53 54 C 55 56 57 58 G 59 60 G 61 G 62 63 64 G 65 66 G 67 68 □ 69 G 70 iL É _ T Kovácsné az éjszaka kellős közepén felrázza férjét álmából. Az felriad és ijedten motyogja: - Mi az, mi ban van? Kovácsné megnyugtatja férjét: - Semmi különös... A folytatást megtalálja a vízszintes 1. és függőleges 13. számú sorban. Megfejtésül ezt kell beküldeni. Vízszintes: 13. Sok-sok évvel ezelőtt 14. Iparkodik 15. Nagyvárosi sűrű köd a téli hónapokban 16. Algériai kikötőváros 17. Ruhadarabot összeállításra előkészít 18. Természettudós és nyelvész, egyetemi tanár (Kálmán, 1838-1924) 19. London fele 20. A c betű régi alakja 21. Zeneszerző és zongoraművész (Ferenc, 1811-86) 23. A tantál vegyjele 24. A nő legma- gasztosabb hivatása 27. Házhely 28. Költészet, idegen eredetű szóval 30. Éjszakai mulatóhely 31. Káté 32. Végtelenül fukar 34. Spanyol férfinév 36. Háziállatok itatója 38. ...horse (angol) - sötét ló. A lóverseny váratlan nyertese 40. Neves francia színész (Alain) 42. Martin du..., Nobel-díjas francia író (1881-1958) 43. Idegen jegyzetfüzet (a magyarban egy betűvel több) 45. Nem sok 47. Kedvetlen, lehangolt 48. Erős horgászzsineg 49. Észak-afrikai hegység. A Parti-Atlasz marokkói része 51. Japán államférfi (1863-1929) 53. A magyar nyelvújítók alkotta ritka férfinév (névnap: nov. 12.) 55. Idegileg összroppan 57. Jómagad 59. Elnyeri méltó büntetését 61. Kicsinyítő képző 62. Hangtalanul tunya 63. Keverék 65. Mocsaras helyeken élő kis madár 67. Meggyőződése 68. A nemzetközi sakkszövetség nevének francia rövidítése 69. Svájci festő, az absztrakt művészet jelentős képviselője (Paul, 1879-1940) 70. Francia történetíró (Ernest, 1823-92).Függőleges: 2. ...lévő, a következő 3. Az afrikai Ghana Köztársaság régebbi neve 4. Sárga ásvány 5. Az ezüst vegyjele 6. Fejtartalom 7. Iráni pénzegység 8. Adósság közismert angol szóval 9. Klasszikus és 10. A gólya neve érdekes tájszóval 11. Lim betűi 12. ..-tenger: lefolyástalan sós tó Jordánia és Izrael határán 17. Katonai alapegység 18. Indoeurópai népcsalád 20. Karcsú vizimadár 22. Sérülés 25. Alfa és omega 26. Nőstény szarvasok 29. Rántás nélküli babfőzelék 31. Idegen női név 33. Elemi részecske, a mezonok egyike 35. Amerikai filmcsillag (Kim) 37. Francia költő (Alphonse, 1790-1869)39. Valente ly kérdést óvatosan közelít (mint macska a forró kását) 4L Idős asszony 44. Állatszobrász, festő (Imre Károly) 46. Szabeu- sok városa Arábiában. Bilkisz királynő székvárosa 50. Gépkocsi- alkatrész 52. Knock out 54. Színházi szerep színjátszásunk ősi korszakában 56. Terhemre van 58. Női név 60. Német dal 64.' Férfinév 66. Neves lengyel sci-fi író (Stanislaw) 67. Keskeny félsziget a Gdanski-öbölben. A II. világháború kezdetén súlyos harcok színhelye 69. Kálium és kén 70. Libanon autójele. Valló Emil Beküldendő: a vízszintes 1. és a függőleges 13. számú sorok megfejtése - február 3-ig. Január 12-ei rejtvényünk helyes megfejtése: ...mely a takarékpénztárakból évenként húzatik, tizenhétmillió forinton felül üt. E rejtvényünk helyes megfejtői között az OTP megyei igazgatóság öt ajándékcsomagját sorsoltuk ki. Nyertesek: Abonyi Sándor Szolnok, Bartha Mária Karcag, Kocsis Gyula Szolnok, Kozák Dezső Mezőtúr és Mester Sándor Tiszafüred. (A nyereményeket az OTP postán küldi el.) /----------------------------------------------------------------------------------\ A szex, mint gyógyszer A 20. század első felében az átlagos élettartam 37 év volt. Hazánkban a húszas évek elején a férfiak átlagosan 41, a nők 43 évig éltek. Napjainkban ez a határ 68, illetve 72 évre tolódott ki. Az öregség fogalma is más lett, sokat változott. Az Egészségügyi Világszervezet meghatározása szerint az ember 59 éves koráig középkorú, 60-tól 74-ig tart az öregedés korszaka, 89 éves koráig idősnek, öregnek számít, és 90 fölött lesz belőle aggastyán. Svéd orvosok szerint az idősödő, öregedő emberek életére, erejük megőrzésére jó hatással van az intenzív szexuális élet. A kutatók szerint az élet alkonyán a csökkenő intenzitású nemi élet egyenes arányban áll a hanyatló szellemi kapacitással, a testi-lelki leépüléssel. Ezek szerint az öregedés ellen legjobb gyógyszer a szex. V ___________________)
