Tiszavidék, 1957. június (11. évfolyam, 127-152. szám)
1957-06-05 / 130. szám
MUDr Václav Vakéc: A prágai Néptáplálkosási Kutatóintézet Az egészséges és a beteg emberek táplálkozásával foglalkozó tudomány az utolsó két évtized alatt az egész világon gyors fejlődésen ment keresztül. A helyes táplálkozással összefüggő összes problémák megoldása természetesen modern, komplex munkamódszereket igényel, amelyeknek érvényesítése egy fejlett tudományos intézet nélkül nem képzelhető el. Csehszlovákiában ezért az Egészségügyi Minisztérium tudományos határozata alapján, megalapították 1951-ben Prágában a Néptáplálkozási Kutatintézetet. Az intézetnek az a feladata, hogy összegyűjtse és önállóan beszerezze a tudományos adatokat, amelyek lehetővé teszik a helyes élelmezésre vonatkozó irányelvek kidolgozását. Tekintve a munka széles mértékét az intézet több osztály ra lett felosztva. Mindenek előtt a klinika és az élettani osztályt építették ki. Ezt rövidesen a néptáplálkozási kutatóosztály, a biokémiaiai osztály követte. Csehszlovákiában a kutatómunkát szélesen támogatják és így az intézetet egy újjáalakított épületben helyezték el és a legmodernebb berendezéssel látták el. A megalapítást követő első években az intézet fontos feladata új fiatal dolgozók iskoláztatása volt. Egy új tudományos ág kiépítését kezdték így meg, amelynek a köztársaságban nem volt saját hagyománya. A münchenelőtti köztársaságban csak egynéhány, az állam terüle tén szétszórt tudományos dől gozó szentelte figyelmét ; helyes táplálkozás és az étkezési gyógymód problémáinak A német megszállás azonban munkájukat csaknem teljesen félbeszakította. A legrövidebb időn belül tehát be kellett hozni az elszigetelés és a többi állam kutatóival folytatott együttműködés fél beszakítása által a tudomá nyos ismeretekben okozott késést. Az új intézet dolgo zőinak különös figyelmet kel lett szentelni a lakosság élei mezésének állapotára, amely még hosszú éveken keresztül viselte magán a német megszállás által okozott elégtelen élelmezés következményeit. A városi és falusi lakosság táplálkozásának megfigyelése az intézet munkájának oszthatatlan- készévé vált. Az első években csak az élemiszeripar némely gyártmánya, különösen a cukor fogyasztását figyelték meg. Az egészségügyi dolgozók elavult, elégtelenül berendezett laboratóriumai nem tudták felölelni teljes mértékében az egészséges táplálkozás problémáját, úgyhogy egészségügyi szempontból a megfigyelés ténylegesen nem létezett. Az intézet dolgozóinak egy része tehát a megzavart táplálkozásból kifolyó állapotok tanulmányozására tájékozódott. Egyúttal az egyes vidékeken uralkodó étkezési szokásokat is figyelemmel követték. A lakosság táplálkozásának szempontjából meg kezdték a cseh tartományok térképezését és figyelemmel kísérték a lakosságnak az étkezés helyes összetételével összefüggő hiányos ismereteit. Megfigyelték továbbá az étkezés azon változásait, ame lyeket az eredetileg mezőgazdasági vidékek gyors iparosítása váltott ki. Nagy jelentősége volt a munkások részére a nagyüzemekben be vezetett közös táplálkozás befolyásának megfigyelése is, A fiziológusokkal és a h.ygiénikusokkal való közreműködésben elvi ismereteket szereztek az étkezési rendszer helyes összetételéről forró munkakörnyezetben. Bebizonyították, hogy a -dolgozók gyakran ragaszkodnak múltban szerzett étkezési szó kásáikhoz, habár az új mun ka a tápláközás megváltoztatását követeli. A kutatóállomás dolgozói a vitaminokkal feljavított élelmiszereknek munkások egészségügyi álla potára való hatásaira, különösen a nehéziparban tájékozódtak. Ez a munka jelenleg folytatódik. A kutatók figyelme továbbá a földművesekre is összpontosult, akiknek kielégítő táplálkozása a legfáradságosabb munka idejében nem volt mindig biztosítva. A kutatómunka ugyanis hathatósan elősegíti a termelőszövetkezetekben dolgozó földművesek közös étkezésésének megszervezését. Az intézet az egyes ételek tudományosan megalapozott fogyasztási normáinak kidolgozásával is foglalkozik. A nemzetközileg javasolt mértékeket, azaz az ételek javasolt mennyiségét, amelyek biztosítják, hogy a táplálkozás zavaró jelek nélkül megy végbe, az intézet alkalmazza a csehszlovák hazai Szokásokhoz. A hygiénikusokkal együtt meghatározza a dolgozók azon csoportjait, akikflitdekeJ kitek F ittasa történetek tojhatott értelek fajához való alkalmazkodási képesség megfigyelésével foglalkoznak. A különböző mennyiségű fe* hérjét tartalmazó diéták tanulmányozásánál figyelemre méltó függőséget találtak a központi idegrendszer tevékenysége és a diéta minősége között. Az emésztő szervek, például a gyomor és a máj megbetegedésénél alkalmazott némely új gyógymódszer és különösen az étgyógymódszer befolyását ugyancsak az állatokon végzett számos kísérlet alapján követték. így például mielőtt diéta és gyógyszer kezelést írnak elő fertőző májgyulladás esetében, a gyógyulás folyamatát gondosan kell elemezni kísérleti patkányokon, amelyeknek májába mérget fecskendeznek bele. Az intézet biológiai osztálya munkájában olyan sikereket ért el, hogy ma már, mint a Csehszlovák Tu Házasság 44 évi jegyesség után Califomiában a napokban 44 évi jegyesség után házasságot kötött a 72 éves Ben McAllister és a 68 éves Nina Dudán. Eddig azért nem tudtak összeházasodni, mert mindkettőjüknek beteg rokonaikat kellett eltartaniok. A hétéves oktató 1957. június 5 nek bizonyos fajta ételekből vagy óvó anyagokból fokozottabb adagokra van szükségük. Az új normák kielégítő jellegét biokémiai vizsgákkal hitelesítik,' amelyeket legnagyobbrészt az ugyancsak az intézet dolgozói javasolnak és dolgoznak ki. A táplálkozás állapotának tanulmányozása nem kisebb mértékben a betegek gyógytáplálkozásának problémáit is érinti. Az intézet a betegek részére fenntartott 70 ágyas klinikai osztálya a legmodernebb kórházi kezelés elvei alapján van berendezve. Uj röntgenrendelője és biokémiai laboratóriuma van, amelyekben a legbonyolultabb vizsgálatokat lehet végezni. Itt olyan betegeket gyógyítanak, akiknek betegségét emésztési za varok okozzák. Az anyagcse rére és a kórállapotok elemzésére való tekintettel itt az étkezési szokásokkal összhangban az étgyógyrendszer kidolgozásával foglalkoznak. Különös gondot fordítanak az étgyógyításra nehéz operációk után, a gyomor egy részinek kivétele után, rosszindulatú daganatoknál, cukorbajosoknál, tuberkulózis betegeknél és májgyulladás után. A klinikai osztály egyik központi kísérleti problémáját a gyomor és nyombélfekélyek tanulmányozása képezte. E betegségnél új kezelési eljárást vezettek be. Egyúttal kidolgozták és tudományosan megindokolták az álomgyógy módszerét is. A gyomorfekélyben szenvedő betegek lajstromrendszerbe vannak besorozva. így van biztosítva az állandó orvosi felügyelet és a betegek hathatós gyógyítása, úgyhogy a betegség ismétlésének elejét lehet venni. Az intézet segélyt nyújtott az összes nagyobb városokban létesített diétás éttermek berendezésénél is és ez fontos része volt tevékenységének. Az érelmeszesedés keletkezésének és fejlődésének az egész világot érintő problémájával összefüggésben, amelynek kórjelei növekszenek a világ összes országában. felülvizsgálják a zsíradagok mennyiségét a lakosság egyes rétegeinek ételeiben. Űj fölfedezések valamenynyi orvosi szakmában nem képzelhetők el az állatokon végzett kísérletek nélkül. Az intézetben ezéirt egy nagy fiziológiai osztályt létesítetted. A fiziológusok különö- sen az étvágy és a megvál-Leslie Wilson volt autóversenyző iskolát nyitott Bringhtonban, ahol a gyermekeket tanítják a helyes közlekedésre. Az iskola egyik „tanára hétéves Suzanne Wilson. Az oktatáshoz kuplung nélküli gépkocsikat használnak amelyek óránként maximálisan 15 mérföldes sebességgel1 haladnak. Suzanne 5 éves kora óta vezet gépkocsit. A volt autóversenyző három másik — 12, 13, illetve 9 éves gyermeke is oktat az iskolában. Jó kis játék A newyorki gyermekek bátorságvizsgáló játékot találtak ki. A játékban az egyik fiú a falhoz áll és a többiek késsel dobálják körül. A bátorság foka abban mérhető le, hogy meddig bírja a próbázó a körüldobálást arcrándulás nélkül. A játék a napokban halálos szerencsétlenséggel végződött. Egy rosszul dobott kés keresztülhatolt a 14 éves Gary Chapman szívén. A rendőrség megállapítása: szerencsét! enség. Romantika a börtönben Vigyázzunk, hogy miről álmodunk A Shipston on Stour-i tűzoltóságon egyik éjjel két órakor megszólalt a telefon. Tüzet jeleztek és egy tűzoltókocsi kivonult a megadott címre. Tűznek azonban nyoma sem volt. A csöngetésre egy álmosszemű asszony került elő, aki tagadta, hogy riasztotta volna a tűzoltóságot. Ekkor azonban az egyik tűzoltó észrevette, hogy a tefonkagyló nincs a helyén, hanem lóg a zsinórján. A tűzoltók ismételten kijelentették, hogy a telefonhí vást ebből a házból adták le, mégpedig egy nő, aki azt kiáltotta: „Lángokkal és füsttel vagyok körülvéve”. Ekkor az asszonynak egyszerre az eszébe villant, hogy tűzről álmodott. Álmában odament a telefonhoz, felhívta a tűzoltóságot, majd, mint aki jól végezte dolgát, vissza feküdt az ágyba. dományos Akadémia fiziológiai táplálékkutató laboratóriuma, önállóan működik. Az intézet fontos feladata abban áll, hogy az így szerzett ismereteket a gyakorlatban tovább adja és ezek alapján az egészséges és beteg emberek helyett táplálkozásának tudományosan indokolt szabályait állítsa fel. Az intézet jelentősége évről-évre növekszik. Sok értékes szakértői bírálatot dolgozott ki és az intézet dolgozói számos tu-1 dolmányos és művelődési intézménynek tagjai. A lakosság táplálkozásának megfigyelését, úgymint a klinikai és fiziológiai munkák eredményeit összehasonlítják az egyes élelmiszerek tényleges szükségletével és az így nyert ismereteket fehasználják a mezőgazdasági termelés tervezésénél, az élelmiszeriparban és a külkereskedelemben. Az intézet dolgozói szorosan közreműködnek számos más egészségügyi és élelmezési kutatóintézettel, a Ra* rionális Táplálkozást Tanulmányozó Társulattal, a Csehszlovák Tudományos Akadémiával és a Csehszlovák Me zőgazdasági Tudományos Aka. démiával. Már második éve teljes tevékenységet fejt ki a bratislavai Néptáplálkozásd Kutatóintézet is, amely Szlovenszkó különleges táplálkozási kérdéseinek megoldásán dolgozik és egyúttal közreműködik a prágai kutatóintézettel rémely alapvető probléma megfejtésén. Az utolsó években számos kapcsolatokat fűztek külföldi intézmények, különösen a Szovjetunió, Lengyelország, Magyarország. Német Demokratikus Köztársaság, Anglia, Franciaország, Olaszország, Brazília és Bulgária rokonintézményeinek dolgozóival Az intézet kutatómunkájának hosszútartamú jellege van. A megállapítása óta el telt első 'ót év munkája a csehszlovák tudomány a táplálkozással foglalkozó ágának szempontjából értékes kezdetet jelent. Az. egészséges és kórállapotokban lefolyó anyagcsere megfigyelésének egy fontos irányvonalát fektették le. A fiziológiával foly tatott szoros együttműködés lehetővé tette az állatokon kísérleti úton igazolt alapvető ismereteknek helyes alkalmazását. A lakosság táplálkozási állapotának meg figyelése a következő években lényegesen fog hozzájárulni a lakosság táplálkozása helyes útjának meghatározásához. Hernando Cotton, a sanfranciscoi állami büntetőintézet foglya felfedezett egy titkos alagutat, amelyen keresztül átjutott szerelméhez, Martha Stachurához, aki a női fogoly-osztályon töltötte büntetését. Szerelmük akkor kezdődött, amikor a férfit átküldték a női osztályra, hogy megjavítsa a villanyt. Itt találkozott Marthával. A férfit kocsilopásért ítélték el, a nőt pedig azért, mert eladott egy autót, amely nem volt az övé. Első látásra egymásba szerettek. Hernando ezentúl az alagutban találkozott szerelmével, amelyben kábelek és ve zetékek voltak lefektetve. A vezetékekben rejtették el egymáshoz írott szerelmes leveleiket is. Hogy-hcgynem, Martha azt tapasztalta, hogy gy6 reket vár. Ekkor Hernando a férfiak géptermében előkészített egy rejtekhelyét, élelmiszert hordott ide és Marthát az alaguton keresztül a rejtekhelyre csempészte. Négy napig amíg a szökésük okozta riadalom elült — ott rejlőztek. Ezután szöktek ki a börtönből. Játékpisztolyt vet tek és ezzel megállásra kényszerítettek egy gépkocsivezetőt. A sofőrnél azonban csak 3 dollar volt. így aztán 1 dolv'iRszaadtak neki, de előbb arra kényszerítették hogy vigye ki őket a városból. _ Hernando és Martha négy hónapig teljes boldogságban élt és örömmel várta az újszülöttet. Az idegen kocsik iránti gyöngéjük azonban ismét erőt vett rajtuk: „kölcsönvettek egy gépkocsit, de a szerencse nem szegődött társukul. A kocsi elromlott és a véletlenül éppen a közelben tartózkodó szolgálatkész rendőr segített megtolni a kocsit. A rendőr, miközben verítékezve tolta a kocsit, rápillantott a rendszámtáblára és rá jött, hogy a kocsi lopott. így aztán Hernando és Martha visszakerült a börtönbe. De most már szökéssel és rablással vádolják őket. „Fegyveres rablásért öt évtői életfogytiglanig terjedő börtönbüntetést kaphatnak, szökésért 10 évtől életfogytiglani börtönre ítélhetik őket, a kocsilopás büntetése pedig két évtől öt évig terjed” — mondotta a helyi rendőríelügyeiő, Elektromos agy, mint házasságközvetítő Az „Univatt No—21” típu sú elektromos agy hozta öszsze a losangelesi Barba Smith-t és John Caran-t. A gépbe életkorra, magasságra, ízlésre és vallásra vonatkozó különböző statisztikai adatokat helyeztek el és a gép ezek alapján választotta ki a megfelelő párt. Barbara, amikor megismerte Johnt, kijelentette, hogy teljesen megfelel ízlésének. John hasonlóképpen nyilatkozott. Az elektromos agy azonban elfeledkezett egy adatról: az anyósról és apósról. Ez vezetett ezután szakításra. Barbara, miután visszaadta az eljegyzési gyűrűt, kijelentette: „Johnt tökéletesnek tartottam. Remek vacsorázó és táncoshelyekre vitt el. Saját háza van, de itt volt a bökkenő. Detroitban élő szülei kijelentették, hogy hozzánk költöznek. Nem mondtam le arról, hogy férjhez menjek. De elegem van a gépekből. Mégis csak a régidivatú módszerek a legjobbak; .• yrtj*1' ■’ Nyugat- Németországból oroszlánodat szállítanak Dét-Afrikába Az égjük délafrikai védett területen nagyon elszaporodtak a zebrák. Hogyan lehetne me„akadályozni ezt a folyamatot. Afrika rendkívül gazdag ragadozókban. Sok az oroszlán Is, a zebrák ádáz ellensége. Csak az a baj, hogy az említett védett területen és vidékén teljesen kiirtották az oroszlánokat. A zebrák túlságos elszaporodásának megállítására az lenne a legegyszerűbb és legbiztosabb megoldás, ha fognának néhány oroszlánt és szabadonbocsáitanák a védett területen: Ám oroszlánt fogni nem könnyű dolog, erre a célra nagyszerűen felszerelt expedíció szükséges, ez pedig igen sokb • kerül. Ezért Dél-Afrikíban úgy határoztak, hogy valamelyik nyugatnémetországi állatkertiben vesznek oroszlánokat, mert ezek jóval kevesebbe kerülnek, mint az afrikai vad oroszlánok. „Micsoda ostobaság” — csodálkozik bizonyára az olvasó. — Valóban olcsóbbak lennének az Afrikában fogott és Németországba szállított oroszlánok? Vagy valamelyik állatkert tulajdonosa tönkrement s most kiárusítja egzotikus állatait?” Nem. A frankfurti állatkert nagyszerű eredményeket ért el a ragadozók nevelésében. 'Az oroszlánokat a ketrecben felnevelni olcsóbb, mint expedíciót szervezni elfogásukra. ’Zeíe-’feie délután, gazdag program a Jászfény szarui KISZ szervezetben Nagy készülődés előzte meg Jászfényszarún a Jászsági Kincses Hónap megnyitóját. A Kiszabén már na-1 pókkal előbb összegyűltek a fiatalok, hogy titkáruk irányításával igényes, szórakoztató, s a Kincses Hónap szellemének megfelelő programot állítsanak össze. Aki betekint a tervekbe, maga is kedvet kap a műsorszámokon való részvételre. A mindenféle kiragasztott plakátokról olvashatjuk, hogy zenekari próbák, klubestek, fotó- és zeneszakköri foglalkozások, asztali tenisz és sakk-verseny, operettest, erdei kirándulás teszi élénkké a jászfényszarúi fiatalság délutánjait, estéit. De nemcsak a maguk szórakozásáról gondoskodnak a fiatalok, mint ez a programból is kitűnik, hanem az egész falu szórakoztatásáról. Például június 8-án, este fővárosi művészek előadásában Gárdonyi: Ida regénye c. színműve kerül bemutatásra. 23-án este a helyi KISz kultúrgárdája a-Cigányprímás c. operettet adja elő. Előadás keretében emlékeznek meg nagy proletár költőnkről, József Attiláról is. Külön ki kell emelnünk a KISZ titkár, Büchler Józsefné egy — úgy tudjuk, eddig egyedülálló — igen kedves elgondolását. — Minden második^ vasárnap „Tere-fere délutánt” rendeznek a leányok részére, ahol az ízléses öltözködésről, a társadalmi érintkezés legfontosabb szabályairól, stb. esik szó, s a megbeszélések után — most már a fiúk bevonásával tánc következik. Ez a műsortervezet híven tükrözi, hogy a jászfényszarui KISz fiatalok megválogatják szórakozásukat, s komolyan veszik azt a feladatukat, hogy a községben a kultúra zászlóvivői legyenek. Változatos, színes a programjuk, s ha délutánonként, esténként bepillantunk az Ifjú sági Ház-ba, az ott látható vidám élet, a lázasan folyó próbák megnyugtatnak, hogy a terv nemcsak terv marad, hanem meg is valósul. Az előkészületeknek megfelelően jól sikerült a Kincses Hónap megnyitója is május 26-án délelőtt. A jó mozgósítás eredményeként nagy tömeg vette körül a tanácsháza előtt feldíszített emelvényt, hogy meghallgassák Beszteri Mihály országgyűlési képviselő, aki a legutóbbi Országgyűlésen elhangzott beszámolókat ismertette, valamint a közérdekű kérdésekről tájékoztatta a lakosságot. A beszéd után a Gödöllői Agrártudományi Egyetem KISZ táncegyüttese adott kedves és sikeres műsort a nézőknek. Még az idősebbek is fiatataloknak érezték magukat a tüzes sárközi táncok, s a huszárvenbunk láttán. Amikor Kelemen Gyula szólótáncost meglátta az egyik nénike* odaszólt a szomszédjának: „Akár a maguk Pistája, olyan ez a gyerek. Be szépen járja a lelkem!” — s áhítattal nézte tovább a táncos lelkes* könnyű mozdulatait. Az előadás során kiderült, hogy a táncegyüttes sokoldalúbb. mint ahogy a neve mutatja, mert jól betanult táncaikon kívül költeményekkel, nótacsokrokkal szórakoztatták a közönséget. Külön ki kell emelnünk Hegyi Emíliát, aki igen kedvesen, közvetlenül, jó humorral adott elő egy székely népballadát. Meg kell emlékeznünk a zenekar jó szerepléséről is* mely bihari verbunkok, magyar nóták előadásával szerzett kellemes perceket a hallgatóknak. Úgy érezzük hogy ilyen kezdet után a Jászsági Kincses Hónap Jászfényszarún valóban betölti hivatását, s sikerül felszínre hozni a Jászság még rejtett kultúrkincseit. Mészáros Ferencné Jászíényszarú A tökéletes diétás konyha elősegíti a betegek gyógyulását
