Kepéné Bihar Mária - Lendvai Kepe Zoltán - Tivadar Éva: Hetés népi táplálkozása - Hogy ne menjen feledésbe 3. (Lendva, 2015)
Az étkezés rendje és alkalmai - Az emberélet fordulói és a hozzájuk kapcsolódó étkezési szokások
92 AZ ÉTKEZÉS RENDJE ÉS ALKALMAI gyermeknek járt a legfinomabb étel és a legjobb falat, hanem a legnehezebb fizikai munkát végzőknek. Az anyák azonban így is igyekeztek gondoskodni arról, hogy a gyerekek is tápláló, a fejlődésüket elősegítő ételeket kapjanak. Különösen nagy szerepe volt ebben az iskolai egészségnevelésnek, a lányoknak szervezett főzőtanfolyamoknak. így a gyerekek étkeztetésében is egyre nagyobb szerepet kaptak a tejtermékek, a hús, a tojás, a zöldségek és a gyümölcsök. A gyermekekhez hasonlóan megkülönböztetett figyelmet érdemelt a betegek étkeztetése is. A betegeknek és az idősebbeknek állapotuktól függően gyengébb, könnyebb ételeket készítettek. Az igazi tyúkhúslevest, amibe a tyúk fejétől a lábán át szinte minden részét belefőzték, igazi orvosságnak tartották minden bajra. Aki beteglátogatóba ment, az is ezt vitt magával. A kompótot, a mézes teát is jótékonynak tartották, ha valakinek fel kellett erősíteni a szervezetét. Emellett az emésztési problémák esetén köménymagos rántott levest adtak a lábadozónak, majd ha kicsit jobban volt, enyhén sós vízben megfőzött, tört krumplival folytatódott a diétája. A lakodalom Az esküvő, amikor két fiatal az egyház áldásával és a közösség jóváhagyásával egybekel és egy új családot hoz létre, egykoron sokkal inkább közösségi alkalomnak számított, mint napjainkban. Nem egy szűk körű családi eseményről volt szó, hanem az egész rokonság, mi több, a faluközösség ünnepéről. A közösség jóléte, gazdagsága függött ugyanis attól, hogy újabb és újabb családok jöjjenek létre, amelyek aztán nevelik a megmaradás zálogát jelentő gyermekeket. Az esküvő jelentőségét az is mutatja, hogy a lakodalmi menüsor a népi táplálkozás csúcsteljesítményét jelentette. Minden olyan ételt, amit finomnak, értékesnek, vagy amit éppen különlegesnek, újszerűnek tartottak, azt elkészítették a lakodalomra. A lakodalom nemcsak az ételek minőségével, hanem a mennyiségével is felülmúlta a többi étkezési alkalmat. A lakodalmi étkezés bősége, már-már mértéktelensége szinte legendás volt. A lakodalomban nemcsak egyszerűen jól kellett laknia a résztvevőknek, hanem annyit ehettek, amennyi csak beléjük fért. A közös pazar és bőséges étkezés még egyértelműbbé tette a közösség jóváhagyását és mindenki számára még emlékezetesebbé tette ezt az eseményt. Mindezek ismeretében magától értetődik, hogy a lakodalom komoly előkészületeket igényelt a gyermekeiket kiházasító családok részéről. Már legalább egy évvel a lakodalom előtt gondolni kellett arra, hogy elegendő boruk, búzájuk és állatállományuk legyen a kivendégeléshez. Úgy tartották a tyúkokat és hizlalták a disznókat, hogy a lakodalomra legyen. Egy nagyobb lakodalom alkalmával Hetes népi táplálkozása
