Kepéné Bihar Mária - Lendvai Kepe Zoltán - Tivadar Éva: Hetés népi táplálkozása - Hogy ne menjen feledésbe 3. (Lendva, 2015)
Hetési népi ételek receptjei - Mártások
158 Mártások T Tejfölös torma Téfölös torma----------------------------------------. Hozzávalók: • 1 nagy torma, • 2 dl tejföl, • só és cukor ízlés szerint. v_________________________, AZ ELKÉSZÍTÉS MÓDJA: A tormát megtisztítjuk és finomra reszeljük. Ha nagyon erősnek véljük, akkor néhány percre tegyük a meleg sütőbe. A tormát a tejföllel jól elkeverjük, sózzuk és cukrozzuk ízlés szerint. Ha túl sűrű, akkor néhány kanál húslevessel vagy vízzel hígíthatjuk. Tormamártás Hozzávalók : •1 nagy torma, •1 kanál zsír, •1-2 kanál liszt, •2 dl tejföl, •sonkalé, •1 teáskanál ecet, •só és cukor ízlés szerint. v-J Az ELKÉSZÍTÉS MÓDJA: A tormamártást általában akkor készítették, amikor sonkát vagy csülköt főztek. A tormamártás egyik hozzávalója ugyanis az a lé, amelyben a sonka főtt. A tormát megtisztítjuk és finomra lereszeljük. Néhány percre a meleg sütőbe tesszük, hogy az erejéből veszítsen. Amikor pirulni kezd, kivesszük. A zsírból és egy kanál lisztből rántást készítünk, amelybe belekeverjük a reszelt tormát és hozzáadjuk a sonkalét. A tejfölt egy kanál liszttel jól elkeverjük és belehabarjuk a tormába, majd hagyjuk, hogy a hozzávalók összeforrjanak. Hetes népi táplálkozása
