A Hódmezővásárhelyi Szeremlei Társaság Évkönyve 2006 (Hódmezővásárhely, 2007)
TANULMÁNYOK - BARACS GABRIELLA: A gabonatárolás hagyományai a Dél-Alföldön
BARACS GABRIELLA A GABONATÁROLÁS HAGYOMÁNYAI A DÉL-ALFÖLDÖN A hagyományok ismerete, tisztelete és adaptálása nagyon fontos szerepet játszik az élet minden területén. A gabonatárolás történelmi, kultúrtörténeti hagyományai az ókortól kezdve megtalálhatóak különböző forrásokban, például a Bibliában József története: az egyiptomi hét bő és hét szűk esztendő. A régészek által feltárt tárgyi emlékek (edénycserepek), vagy a néprajzi kutatások által bemutatott épületek és a nyelvtudomány által összegyűjtött szavak, nevek: hombár, kas, verem, csűr. A téma aktualitását az adja, hogy mai világunkban is vannak raktározási, szállítási, értékesítési gondok. A gabonatárolást meghatározó gazdasági és társadalmi tényezők jellemzői a 18-19. században: a középkor végén nagyobb hozamú volt a gabonatermelés, megnőttek a mezővárosok igényei és lehetővé vált a földesúri szolgáltatások pénzbeli teljesítése. Ezeken a tényezőkön kívül tapasztalták a termésingadozást, és az éhínségtől való félelem is erős volt. Ezek a tényezők inspirálták a gabonatárolás hosszabb távú megoldását. Kétféle tárolási mód alakult ki: 1. Lakóházon belüli: gabonatartó edények, gabonáskas, gabonáshordó és -kád, gabonásláda, gabonatartó rekeszték, gabonászsák, gabonatárolás a lakóház padlásán; 2. Gabonatartó építmények: gabonásvermek, boglya formájú gabonás, szántalpas hombár, gerendavázas gabonás, többcélú tárolóépületek. A gabonás épületek elterjedését előmozdító társadalmi okok: a 18. században a demográfiai robbanás megnövelte a falvakban és az egy háztartásban élők lélekszámát. Tovább élt a nagycsaládszervezet is. A gerendavázas gabonások a Kárpát-medence déli részén a belterjesebb gazdálkodás idején is használatban voltak. Funkciójukat a mezőgazdaság nagyüzemi termelésének megszervezése szüntette meg. Az Alföld déli részére, a kincstári és a földesúri birtokokra telepített falvak elsősorban a gabonatermelésben találták meg az üzem rentabilitásának biztosítékát. Ez is bizonyítja, hogy kiszélesedtek a piaci lehetőségek. Jellemző volt a kötetlen gabonakezelési technológia 37
