Szekszárdi Vasárnap, 2015 (25. évfolyam, 1-44. szám)
2015-02-01 / 3. szám
6 SZEKSZÁRDI VASARMAP 2015. februári. A pincészetek sikerei viszik előbbre a borvidéket Az alapító a szekszárdi borászok közül elsőként kapta meg az Év Bortermelője címet, első magyarként nyert vörösborral aranyérmet a Bordeaux-i nemzetközi versenyen. Rendszeresen szállítanak Brazíliába, de boraik megtalálhatóak voltak már egy két Michelin-csillagos étterem itallapján is. Az egyik legnagyobb tradíciókkal rendelkező szekszárdi pincészetben, Vesztergombiéknál jártunk. ezért pillanatnyilag nem is igen lehet hozzájutni kékfrankos szaporítóanyagokhoz. A város díszpolgára úgy tartja: a szekszárdi pincészetek által elért sikerek előbbre viszik a borvidéket is. S hogy Szekszárdnak jól megy mostanság, azt igazolja, hogy tavaly év végén Dúzsi Tamást választották meg - immár negyedik szekszárdiként - az Év Bortermelőjének.- Ahhoz, hogy a nemzetközi piacokon is elismertséget vívjanak ki a magyar, s így a szekszárdi borok, a magas minőség és a célzott, állami szerepvállalással megtámogatott marketing mellett elsősorban idő kell - veszi át a szót Vesztergombi Csaba, aki már húsz esztendeje A szőlőtermeléssel és borászkodással foglalkozó Vesztergombi családról már az 1700-as évekből fellelhető írásos emlék, ebből az időből származik a borok címkéin látható családi címer is. A 18. század közepén felmenőjüket, Vesztergombi Györgyöt választották meg Szekszárd első hegybírájának, ami abban az időben magas szakmai és társadalmi elismertséget jelzett. A szőlőművelés és borkészítés ismerete, szeretete azóta apáról fiúra száll. A tradíció folytatódik a pincészetet ma irányító Vesztergombi Ferenc és fia, Csaba esetében is, akik a feladatokat egymás közt megosztva vezetik a 27 hektáron gazdálkodó, 1992-től családi pincészetként működő céget.- Minden fontos döntést átbeszélünk, de persze nem kell mindenben egyetértenünk: a fiam szerint például a nagy évjáratok barrique-hordót érdemelnek, én azonban úgy tartom, hogy nagy tölgyfahordóban is érhetnek különleges borok - mondja az alapító, Vesztergombi Ferenc, aki a kertészeti főiskola elvégzése óta, vagyis immár 45 éve dolgozik borászként.- Sok minden változott az elmúlt évtizedekben. Nagyot fejlődött a technológia és a technika, többet tudunk a szőlőről, a borkészítésről és változtak az étkezési szokások is. Például „trendi” lett a rozé, ami rendjén is van, kell egy kékszőlőből készülő köny- nyedebb ital a nyárra - folytatja a munkája elismeréseként és 1992-es évjáratú bikavére okán 1993-ban az Év Bortermelője címet elnyert Vesztergombi Ferenc. - Egy dolog nem változott az évek múlásával: a feladat, hogy a nemzetközi elvárásoknak is megfelelő magas minőségű, de szekszárdi karakterrel bíró borokat készítsünk. A borvidéknek minden adottsága megvan ahhoz, hogy különleges borok születhessenek a pincékben. Azt gondolom, hogy míg a kadarka kuriózum a nemzetközi piacon, addig a kékfrankosnak minden szintén van létjogosultsága a külföldi boltok polcain, legyen az akár az 5-6 eurós alap-, vagy a 20-25 eurós válogatás-kategória - tette hozzá. Vesztergombi Ferenc megemlítette azt is: a kékfrankos jelentőségét Kárpát-medencei szomszédaink is felismerték, Vesztergombi Pince Szőlőterület: 27 ha. Jelentősebb területek: Hidaspetre, Kerékhegy, Bodzás, Porkoláb-völgy, Leányvár, Szarvas-tető. Szőlőfajták: kadarka, kékfrankos, merlot, cabernet franc, cabernet sa- uvignon, shiraz, pinot noir, királylányka, olaszrizling. A legfiatalabb (királylányka) 2012-es telepítés, a legidősebb (kadarka) több mint száz éves. Vesztergombiék pincészetükben négy állandó munkatárssal dolgoznak. dolgozik a pincészetnél. A Vesztergombi-borok mintegy 20 százaléka kerül exportra, európai országok mellett Brazília az egyik stabil célállomás.- Azt gondolom, hogy marketing szempontból fontosak ugyan a hazai és nemzetközi versenyek és időről időre meg is méretjük magunkat, de mi elsősorban a fogyasztóknak készítjük a borainkat, nekik szeretnénk megfelelni. Nekem személy szerint jobban esik, ha egy csoport a kóstoló után elégedetten távozik a pincéből, vagy egy borvacsoráról. Egy jelentős versenyen szerzett aranyéremnek presztízsértéke van, de a személyes kapcsolat a fogyasztóval pótolhatatlan - mondja az ifjabbik borász, a nemzetközi szinten is jegyzett Csaba cuvée megalkotója, aki az elmúlt évben hetente átlagosan két kóstolót tartott - zömmel Szekszárdtól távol. Vesztergombiék a nemzetközi ismertség növelése érdekében úgy határoztak, hogy márciusban személyesen is jelen lesznek az egyik legjelentősebb európai szakmai vásáron, a düsseldorfi ProWein-on.- Nem jó hangulatban kezdtük el a szüretet, s az elején valóban volt bennünk egy nagy adag bizonytalanság - válaszolja Vesztergombi Csaba, amikor a tavalyi, meglehetősen ellentmondásos évről kérdezzük. - Szerencsére a csapadékos nyarat egy száraz, napsütéses ősz követte, így aki tudott várni a szürettel, az kevesebb, de jó minőségű szőlőt szüretelhetett. Csúcsborok nem nagyon születnek majd a 2014-es évjáratból, de a 2011-es és 2012-es esztendő amúgy is elkényeztetett bennünket - teszi hozzá. A Vesztergombi Pince vörösborban több lábon áll. A mintegy fél tucat fajtabor mellett három házasítást is készítenek, de csak a jobb évjáratokban. Szekszárdiként a kadarka, a kékfrankos és a bikavér pártján állnak, hiszen mindhárom képes különleges minőséget adni. Csaba személyes kedvence azonban a cabernet sauvignon, és a shiraznak is szép jövőt jósol a borvidéken. A cabernet sauvignon fajtaborként is kelendő, ez az alapja a Csaba cuvéenek. A pince eme zászlósbora és az ugyancsak 2011-es Turul cuvée az elmúlt két esztendő borversenyein kiemelkedően jól szerepelt, és 2014 végére tulajdonképpen el is fogyott. A pince prémium kategóriás borai igen keresettek. A Királylány nevű fehérbor után pedig hamarosan újraindul a palackozó gépsor, hogy letölt - sék a pince kedvelt kékfrankos és kadarka- alapú rozéját. Mindkettő jónak ígérkezik... Fekete László
