Szekszárdi Vasárnap, 2015 (25. évfolyam, 1-44. szám)
2015-04-05 / 12. szám
, SZEKSZÁRDI ¥A SARIMAP 2015. április 5. Egymás fuxliját ajánlják a szekszárdi termelők Negyedik alkalommal lépett nagyközönség elé - idén tíz termelő összefogásában - a szekszárdi borvidék tradicionális siliere, a fuxli. A fővárosi Vino Piano borbárban az elmúlt pénteken megtartott premieren Heimann Zoltán emlékeztetett: a fuxlinak hagyománya van, hiszen a szekszárdi siller - amely a fröccs és az ultipartik elmaradhatatlan része volt - egykor népszerűbb volt a vörösnél. A szekszárdi borvidék elnöke szerint egy eredményes brandépítés zajlik, ugyanakkor egyfajta közösségi munka is, amely kiválóan példázza a borászok együttműködését. A fuxlit készítők ugyanis olyan közös címkével jelennek meg, amelyen egymást is ajánlják. Heimann Zoltán biztos benne, hogy a „történet” hosszú távon is sikeres lehet, és hogy a fuxlinak a gasztronómiában is helye van. A csapatba kerülésre idén is pályázni kellett, a 12 benevezett tételből végül tíz termelő - az Eszterbauer Borászat, Göndöcs Lajos, a Heimann Családi Birtok, a Márkvárt és a Merfelsz Pince, a Mészáros Pál Borház és Pince, a Prantner Pince, a Posta Borház, a Sebestyén Pince és Takler Borbirtok - fúxlija ment át a közös kóstoló 75 százalékos rostáján. Sebestyén Csaba szerint a fux- liban a tradíció és az íz egyaránt fontos, „egy párezer palackos tétel, amely a pincék választékának szép kiegészítője”. Azt mondja, annak ajánlja a fele-fele arányban kékfrankos és merlot szőlőből készült fuxliját, aki a rozénál kicsit testesebb bort inna, de a friss gyümölcsökről sem szeretne lemondani. A kétnapos áztatás után préselt szőlőlé előbb külön, majd szűrés után házasítva került idősebb tölgyfa hordóba, ahol mintegy három hónapig érett. Március elején töltöttek le belőle 4000 palackot. Más technológiával készült a Márkvárt Pince 60 százaléknyi kékfrankos mellett zweigeltet tartalmazó fuxlija. Az október végén szüretelt kékfrankos két napig ázott héjon, míg a rozénak szedett zweigelt csak 12 órát. A tartályban, irányított erjesztéssel készült háza- sítás egy hónappal ezelőtt, 12-es alkohollal került palackba. „Nehéz évjárat volt a 2014-es, az aromákat kioldotta a sok eső, s ezért lett ez a tétel a korábbinál vékonyabb” - mondja a 1400 darabban készült hódijáról Márkvárt János. A hosszabb ideig héjon áztatás miatt a rozénál erőteljesebb színű - a róka bundájára „haja- zó” árnyalata miatt kapta egykor a nevét zamatosabb fajta, fuxli az előírás szerint legalább fele részben kékfrankost vagy kadarkát tartalmaz, és a maradéknak is szekszárdi, Kárpát-medencei fajtákból kell állnia.-flKilátó épült a Bati-keresztnél Átadás előtt áll a Szekszárd melletti Bati-keresztnél a Gemenc Zrt. által épített kilátó, amely a szekszárdi (bor)vidék egyik újabb turistacsalogató célpontja lehet. A kilátó a város központjától az Országos Kékkör útvonalon haladva, mintegy 4,5 km-es sétával, míg a Sötétvölgyi Parkerdőből a kék kereszt jelzésen indulva, majd az Országos Kékkör túraútvonalra áttérve 3 km-es gyaloglás után érhető el, de Szekszárd felől autóval is könnyedén megközelíthető. A várható érdeklődés miatt a kilátó mellett egy parkoló kialakítása is folyamatban van - tudtuk meg Csontos Pétertől, a Gemenc Zrt. turisztikai és marketingosztályának vezetőjétől. A rétegelt-ragasztott fa elemekből készült Bati-kereszt kilátó 280 m tengerszint feletti magasságban épült. Padlószintje 15 m magasan helyezkedik el, teljes magassága több mint 19 m, egyszerre 18-20 fő befogadására alkalmas. A beruházás az Európai Mezőgazdasági Vidékfejlesztési Alapból, az erdei közjóléti létesítmények megvalósításához nyújtott támogatásból valósult meg. Az építés 2014 őszén kezdődött, a kivitelezés a napokban befejeződött, a műszaki átvétel-átadási eljárás lezajlott. A kilátó megnyitása azonban csak a hatóságok által kiadott használatba vételi engedély birtokában lehetséges, az eljárását a Gemenc Zrt. már elindította. Csontos Pétertől megtudtuk, hogy a helyszín kiválasztásánál elsődleges szempont a szép panoráma és a jó megközelíthetőség volt. A magasból látható a Sárköz, a Geresdi-dombság, sőt a Mecsek is; a sárközi települések mellett pedig jó időben látni lehet Baját, Kalocsát és Paksot is.-fi-
