Századok – 2004

Kisebb cikkek - Benda Borbála: 17. század közepi étrend a Nádasdi levéltárból IV/931

KISEBB CIKKEK 945 Vöröskáposztát vajjal Laksat vajjal Körtveit borban Halat éles lével Halat sóban Halat sütve Tikmony költ el No 5 Latus facit az egy hét alatt való élésnek exitusa Tehénhús lib 124 Bárány No 1 Tik No 16 Réce No 8 Vaj qua 11 Túró No 1/2 Lencse cub 1/8 Tikmony No 75 Fejér liszt cub 1/4 Ecet pint 2 Die 26 novembris hét számra az kiknek az húsokat kiadtam Sütőnek, pintérnek lib 10 Téglavetőnek, Mester Hanzlinak lib 12 Ittem metszettem meg ebédre bárányt No 1 Ittem főzettem ebédre Tehénhúst petersilommal5

5

lib 7 Káposztát tehénhússal lib 2 Pacalt spékkel lib 2 Bárányhúst német lével Bárányhúst sütve Tikot tiszta borssal No 2 Pater László uramnak Káposztát vajjal Gombócot vajjal Körtveit borban Halat ég lével Halat tiszta borssal Tikmonyát sütve No 2 Tikmony költ el No 4 Vacsorára penig főzettem 55

petrezselyemmel 56

petrezselyem Tehénhús kukrejttel lib 5 Tehénhús pecsenyét lib 4 Káposztát tehénhússal lib 2 Bárányhúst ecettel, haj mai Kochonyát hidegen lib 5 Pater László uramnak Répát vajjal Mácsikot vajjal Almát rántva Halat ég lével Halat sütve Tikmony sütve No 2 Die 27 novembris Ebédre főzettem Tehénhús petresilom5

6

lib 7 Káposztát tehénhússal lib 2 Bárányhúst német lével Bárány májat borssal Tikot borsporral No 2 Vacsorára penig főzettem Tehénhúst kukrejttel lib 5 Tehénhús pecsenyét lib 4 Vöröskáposztát tehénhússal lib 2 Bárányhúst ecettel, hajmával Die 28 novembris Ebédre főzettem Tehénhúst petersilommal6

7

lib 7 Káposztát tehénhússal lib 2 Tikot borsporral No 2 Tikot német lével No 2 Vacsorára penig főzettem Tehénhúst kukrejttel lib 5 Vörös káposzta tehénhússal lib 2 Tikot törött lével No 2 Bárányhúst vereshajmával Bárány májat borssal Eo die vacsorára metszettem meg bárányt No 1 Pater László uramnak Halat német lével Halat sütve 57

petrezselyemmel