Századok – 1953

Tanulmányok - Pankratova; A. M.: Az 1905–1907. évi orosz forradalom nemzetközi jelentősége 213

258 INCZE MIKLÖS Az élelmezésnél tehát igen jelentősnek kellett lennie az életszínvonalcsökkenésnek. Azt, hogy ez milyen mértékű volt, mutatja az idézett számítás, amely szerint a heti élelmiszermennyiség összetételének a következőképpen kellett megváltoznia, hogy a 21,66 és a 10,51 P közötti különbséget meg lehessen takarítani : ' élelmiszer A Szakszervezeti Tanács indexszámában szereplő A tényleges lehetőségnek megfelelően módosított heti élelmiszermennyiség 1982-ben Marhahús 1 kg _ Sertéshús 1 kg — Lóhús 1 kg Füstöltszalonna 1 kg — Zsír 0,50 kg 0,75 kg Kenyér 13 kg 15 kg Főzőliszt 1 kg 1 kg Burgonya 10 kg 10 kg Savanyú káposzta 3 kg 2 kg Szárazbab 2 kg 3 kg Só 0,50 kg 0,50 kg Cukor 0,70 kg 0,25 kg Tojás 4 db 2 db Tej 7 liter 4 liter Összes költség P 21,66 P 10,51 Összes kalória 76,455 72,890 Összes zsír (gr) 2,294 1,457 Összes fehérje (gr) 2,591 2,294 ebből állati (gr) 608 364 Összes szénhidrát (gr) 11,852 12,915 • Az így lerontott étrendben már a kalóriatartalom is kevesebb 5%-kal. Az eredeti kalóriatartalom éppen elegendő volt egy nehéz testimunkát végző férfi, egy könnyű testi munkát végző nő és a 3 gyermek szükségletére ; a leszállított kalóriatartalom már nem tutiba fedezni a nehéz testimunka külön szükségletét. A zsírmennyiség már az eredeti étrendben is mélyen alatta volt a kívánatos mennyiségű fogyasztásnak, most pedig még 40%-kal csökkent. A fehérjefogyasztás (a bab miatt) nőtt ugyan, de az összes fehérjéből eredetileg is csak 26%, most pedig 12,5% volt állati teredetű, holott a táplálkozástan 40%-os arányt tekint kívánatosnak. Nem szerepel az étrendben semmiféle friss főzelék és gyümölcs ; már pedig, mint látjuk, a többi kiadások rovására nem lehetett az élelmezésen semmit sem javítani. A ruházati szükségletekre az eredetileg előirányzott 12.84 pengő helyett 3 pengő maradt , ami még cipőtalpalásra és a foltozáshoz való cérnára is kevés