Szabad Újság, 1992. október (2. évfolyam, 220-245. szám)
1992-10-02 / 221. szám
IV iouwm;s 1992. OKTÓBER 2. N7I'HM7 A világ legértékesebb prémjét szolgáltatja A csincsilla Vadon Chile, Peru és Bolívia területén él, nappal általában az Andok magas sziklarepedéseiben húzza meg magát. Alkonyaikor kimerészkedik rejtekhelyéről, tápláléka a szalmás növényzet. Az 1800- as évek végén és az 1900-as évek elején értékes prémje miatt kíméletlen vadászat indult meg elejtéséért. 1919-ben, bár szigorú védelmet rendeltek el az érintett államok, már a kihalás veszélyeztette a fajt. Még ugyanebben az évben Mathias Ferrel Chapman Kaliforniában megkezdte házi tenyésztésüket, ezzel vette kezdetét Amerikában a csincsillatenyésztés. Később a spanyolok meghonosították Európában, azóta haszonállatként vagy csupán díszállatként elterjedt a tenyésztésük. Európai viszonyok között tartásukhoz legmegfelelőbb a zárt épület, a tenyészhímek és az ivarzó anyák számára a 18 C-fokos hőmérséklet. A helyiség megválasztásánál ügyelni kell anra, hogy ne legyen nyirkos, viszont szellőztethető legyen. Hazánkban a csincsilla tenyésztése eddig alig terjedt el, talán azért, mert a prémjéből készült bunda számunkra szinte megfizethetetlen — ára elérheti a 100 ezer márkát is (egy bundához kb. 200 prém szükséges). Hazai tenyésztőink eddig főleg hobbiból tartottak, mivel a prémfelvásárlás megoldatlan volt. Most egyre több nyugat-európai vállalat helyezi át leányvállalatát hozzánk és a volt szocialista országokba. Ezek közül talán a svájci székhelyű Farming Cooperation foglalkoztatja a legtöbb csincsillatenyésztőt. A gortvai Ján Meliéík két évvel ezelőtt került kapcsolatba — magyarországi tenyésztőkön keresztül — a vállalattal, vásárolt is tőlük 25 család csincsillát (egy család négy nőstényből és egy hímből áll) és szerződést kötött velük. A szerződés 10 évre szól a prém- és 3 évre a tenyészállat-eladásra. A vállalkozó fiatalember még forgalmaz csincsillatápot, ketreceket, csincsillahomokot is. A tél beállta előtt okosan kell gazdálkodnunk a ház, a lakás virágok, szobanövények teleltetésére alkalmas helyeivel. Jó tudni, hogy cserepes szobanövényeinket soha ne tegyük az ablak közvetlen közelébe. Az ablakot nyitjuk-zárjuk, a függönyt elhúzzuk stb. Itt a virág nemcsak útban van, hanem a fényerősség változása is megviseli. A huzat szintén tönkreteszi a kényesebb szobanövényeket, tehát ilyen szempontból sem jó az ablak, az erkélyajtó közelsége. Megkezdődött az erdei fák magvainak gyűjtése Tízmillió bükkfa- és ötmillió jegenyefenyőfa-csemetét ültetnek ki évente a kelet-szlovákiai erdészek. A jövő évi faiskolai magcsemeték biztosítása céljából elkezdték a fák magvainak gyűjtését. Hosszú idő után jó termés mutatkozik, főleg bükkmagból. A gyűjtésbe egész családok is bekapcsolódnak. Egy kg bükkmag ára 150 korona akkor, ha igazolni tudják a magok eredetét. Nehezebb helyzetben vannak a tobozgyűjtők, nekik meg kell mászniuk a fák koronáit, ehhez pedig igazolásra van szükségük, hogy alkalmasak nagy magasságokban végzett munkára. Nagyon keresettek és elismertek az észak-szlovákiai mezőlaborci és szepességi hnileci jegenyefenyők és a Keleti-Kárpátok bükkjeinek magvai. A fűtőtest, a kályha közelsége szintén nagy kárt tehet benne, akár teljesen el is pusztítja a szobanövényt. Ugyanis itt, a fűtés közelében túl magas a hőmérséklet, sokat kell öntözni, ezáltal szinte elkerülhetetlen a gyökérrothadás, a levelek sárgulása A mérsékelten fűtött, árnyékos helyiségek a legalkalmasabbak, ahol egyenletes a fényerősség, s Drága a fokhagyma — Egyáltalán nem munkaigényesek ezek az állatok — mondja. Hetente egyszer szoktam a ketreceket kitakarítani. Ha az öcsémmel együtt végezzük a munkát, kettőnktől három órát vesz igénybe. Jelenleg ötszáz darab prémes állatunk van idehaza, a napi etetés nem tart tovább háromnegyed óránál. Nem annyira a munka, mint inkább a befektetés riasztja vissza a tenyésztőket a csincsillától. Egy család ugyanis — ketreccel együtt — körülbelül huszonegyezer koronába kerül, természetesen az áruk sokban függ a minőségtől. Mint a lenyúzott prém is. Ennek 800 koronától 1500 koronáig terjed a felvásárlási ára darabonként. Egy felnőtt állat súlya 420-650 gramm, testhossza 200-300 milliméter. Napi tápadagjuk egyedenként 3 dekagramm (1 kilogramm táp ára— hazai vagy magyarországi —13-14 korona), szénából 2 deka. Ivóvízre is szükségük van, és a prémjük tisztán tartásához homokra (1 kg homok 10 korona). A nőstény 111 napig vemhes, egyszeri alkalommal 1—4 utódot hoz a világra. A kicsiket hat hétig szoptatja, 7—8 hetes korukban elválaszthatók. Egy anyától két év alatt öt almot nyerünk. Könnyű kiszámolni a jövedelmezőséget, ha tudjuk, hogy egy anya 8—10 évig lehet produktív a tenyészetünkben. Farkas Ottó Ne hagyjuk tehát, hogy tönkremenjen, ha már megtermett, illetve pénzt adtunk ki érte. Sokszor előfordul, hogy hosszabb-rövidebb idő múltával kiszárad, szétporlad vagy sárgulni kezd, megrothad. Ajánlatos legalább a fele termésből fokhagymakrémet készíteni, így — anélkül, hogy veszítene minőségéből — sokáig tárolhatjuk. A fokhagymakrém készítése 500 g megtisztított fokhagymagerezdhez 150 g sót és 200 g zsiradékot (olajat) számítunk. A fokhagymát ledaráljuk vagy átpasszírozzuk. Az így nyert masszát öszszekeverjük a sóval. Ezalatt felolvasztjuk a zsiradékot (vagy a massza mennyiségének megfelelő edénybe töltjük az olajat), s beletesszük a fokhagymamasszát. Habzásig hevítjük (főnie nem szabad!). Amikor kihűl, kisebb-nagyobb üvegekbe töltjük aszerint, hogy eladásra, vagy fogyasztásra szánjuk. Az üvegeket lezárjuk. Természetesen vigyáznunk kell, hogy felhasználáskor túl ne adagoljuk, mivel tökéletesen megőrzi eredeti aromáját. Fokhagymagerezdek olajban Nagyon tetszetős, s felhasználási módja ugyanolyan, mint a friss fokhagymáé. A szép, ép, megtisztított gerezdeket kis, lehetőleg bébiételes üvegekbe rakjuk, s leöntjük jóminőségű étolajjal úgy, hogy teljesen ellepje a gerezdeket. Húsok ízesítésére, pácolásra stb. egyaránt felhasználhatjuk, s az olajjal együtt, ugyanis az olaj, amelyben konzerváltuk, teljesen átveszi a fokhagyma ízét. Fokhagymagerezdek mézben Nagyanyáink receptjei között találtuk, de a korszerűt a hagyományossal ötvöző leleményes természetgyógyászok is ajánlják érelmeszesedés elleni gyógyszerként. Elkészítése nagyon egyszerű: A megtisztított, egészséges fokhagymagerezdeket rakjuk kisebb üvegekbe, s öntsük le tiszta mézzel. Tároljuk hűvös, sötét helyen. Idősebbek lehetőleg este, lefekvés előtt fogyasszanak belőle 1—2 gerezdet úgy, hogy a kiskanálba merítsenek a mézből is. Ne feledje! Még gyűjthető takarmány. Kukoricatörés után nyomban vágjuk le, kössük kévékbe, rakjuk kúpokba a leveles szárat. Ingyen is hozzájuthatunk, mert a jószágot nem tartók még meg is köszönik, ha megszabadítjuk tőle tarlóikat. A zöldségek lombja, szára, a tárolásra, értékesítésre alkalmatlan gyümölcs, apró vagy vágott krumpli mind föletethető. A fagyok előtt fölszedett takarmány- és cukorrépát levéllel letakarva, kis csomókban hagyjuk utóérni, vágott részeit parásodni, hogy hazahordva, prizmába vagy pincébe rakva ne romoljon meg. A pillangósok sarlózását, kaszálását úgy időzítsük, hogy a fagyokig még kisarjadhassanak. Jó, ha van a háznál terménydaráló, s mindig friss, nem avas, keserű darát kaphatnak a hízóállatok. Nagyobb állományok tartói egyre kevésbé nélkülözhetik a keverőberendezést, hiszen a premixek és a vegyes darák házi keverése sokkal olcsóbb és biztonságosabb, mint a készen vásárolt, amit szállítani is kell. Ebben a hónapban téphetők utoljára a libák, mert hűvösödnek az éjszakák, és megfázhatnak. A pulykákat most már intenzíven kell takarmányozni, hogy karácsonyra szépen kiteljenek. Válogassuk ki a legszebb libákat, kacsákat jövő évi törzsállománynak, alakítsuk ki a családokat, s csak a fölösleget vágjuk, ha sok van, értékesítsük. A legeltetés befejeződésével ne változzék hirtelen a sok zöld fogyasztásához szokott állatok takarmányozása. A legelőről beszorultak száraz takarmányát vegyítsük több-kevesebb lédús zölddel. A fagyok előtt szedjük össze a tököt; a zsengét etessük föl, az érettet szárkúpok vagy szalma alá rakhatjuk, sokáig eláll. A nyúltartó gondoljon arra, hogy május végéig értékesítheti a legjobb — téli — áron a pecsenyének valókat, szaporítson intenz'wen. ahol meg sem fagyhatnak, s ki sem száradhatnak szobanövényeink. A nyáron megnyúlt vagy túlságosan elbokrosodott szobanövónyeket az ábrázolt megoldások szerint fiatalíthatjuk meg. Üszők tenyésztésbe vételének időpontja Fajta Életkor (hónap) testtömeg (kg) Holsteln-fríz 15-16 350-380 Magyar tarka 18-22 400 Feketetarka lapály 15-17 340-380 Limousine 13-16 360 Hereford 13-14 360 Charolais 22-24 360 Magyar tarka x Holstein-fríz 16 390 Magyar tarka x jersey F1 15 350 Hungarofríz 15-16 360-380 A jótékony hatású feketebodza Akár befőttet készítünk a beérett bodzabogyóból, akár szörpöt vagy bort, mindegyik jótékonyan hat idegrendszerünkre. Enyhíti a fejfájást, álmatlanság ellen is hatásos szer, még fájdalomcsillapító hatása is van. Aki még nem próbálta, az szeptember folyamán beérett termést szedje le. Lehetőleg gyorsan dolgozzunk, olyan edénybe gyűjtsük a bodzabogyót, amelyből nem csurog ki a leve, s amelyet nem festhet meg. Még a szedés napján dolgozzuk fel, különben megpenészedik. A bodzabor receptje A bogyókat leszemezzük, leőröljúk, vagy összetörjük. Minden 1 kgnyi terméshez 1 liter vizet öntünk. Az így nyert gyümölcslét felforraljuk, majd gézen vagy sűrű szitán átszűrjük, esetleg kipréseljük. A bodzaléhez 10 literre számítva 2,5 kg cukrot adunk úgy, hogy azt kevés bodzalében felolvasztjuk, s teszünk hozzá még 1 kg ugyanígy előkészített berkenyét; vagy somot, ha van, ha nincs, akkor kb. 1 kg citrom levét. Néhány nappal a borkészítés előtt egy kevés bodzaléből oltóanyagot készítünk. Úgy, hogy felforraljuk, majd 1 zacskó borélesztőt keverünk hozzá. A borélesztőt helyettesíthetjük 1 liter murcival is. Ilyenkor szüret idején bármelyik bortermelőtől beszerezhetjük. Az így elkészített mustot demizsonokba töltjük, s mivel nagyon erősen forr, csak kétharmadáig töltjük. Az erjedő bodzabor aromáját javíthatjuk, ha egy darab gézben 10 gramm száraz fahéjat, szegfűszeget és gyömbért teszünk a demizsonba. Az erjedés sötét pincében a leghatékonyabb. A legideálisabb a 17 C-fok hőmérséklet, de még a 22 C-fok sem káros, ám ennél magasabb nem ajánlott, mert a bor megecetesedhet. Az erjedés időtartama a must sűrűségétől függ. Ha pár napon belül leáll az erjedés — ez elég gyakran előfordul — húzzuk le az egészet óvatosan úgy, hogy a demizson aljára ülepedett élesztős anyag ne kavarodjon fel. A lé egy részét felhígítjuk, minden 10 literhez újabb 0,5—0,7 kg cukrot olvasztunk fel a már említett módon. Tiszta edénybe öntve ismét erjedni hagyjuk. Az utócukrozással és az újbóli erjesztéssel az esetleges kesernyés ízt is eltüntethetjük. A második erjesztéskor is borélesztőt vagy murcit adunk a bodzaborhoz. így likőrszerű desszertbort kapunk. A bodzabor nagyon erős, keveset fogyasszunk belőle, vagy adagoljunk hozzá alkoholmentes szőlőlevet.
