Szabad Földműves, 1987. július-december (38. évfolyam, 26-52. szám)
1987-07-25 / 29. szám
A ZÖLDSÉGES - KERTBEN Augusztusban a legtöbb zöldségfé'e szedhető és soknál ilyenkor már itt van a betakarítás ideje is. Megkezdődött a szabadföldi paprika, paradicsom, dinnye, tojásgyümölcs, spárgatök és csillagtök szedésének fő szezonja, és folytatjuk még a szabadföldi uborka szedését is. Főként az uborka és a tökfélék szedésénél ügyeljünk arra. hogy a növényeken ne maradjon érett gyümölcs. Ez nemcsak késle'feti a virágok, valamint a többi gyümölcs fejlődését, érését, de csökkeni) a minőségüket is. A dinnye jól érett, teljesen kifejlődött, szabályos alakú termését fogyasztjuk. A sárgadinnye súiya 0,25—8 kg között mozog, a görögdinnyéé 2—15 kg lehet. A minőségi szabvány a termés nagyságát nem írja elő. A sárgadinnye termése gömb alakú vagy lapított, többnyire bordás vagy rücskös. A terméshús fehér, sárgászöld vagy narancsszínű, édes ízű és jellegzetes aromájú. A görögdinnye gömb alakú vagy hosszúkás, sötétzöld héjú. A húsa rendszerint telt vörös vagy rózcaszínű, de vannak már sárga húsú fajták is. A tojásgyümö’cs (padlizsán) fogyasztható része az érett, teljesen kifejlődött termés. Az első osztályú terméseknek legalább 80 mm hosszúságot kell elérniük, azonban kocsányuknak nem szabad meghaladniuk a 20 mm-t. Vannak fajták, amelyek 300 mm-es termést is hoznak. A termések leggyakrabban tojásdad, hosszúkásán tojásdad vagy elipszis alakúak. Héjuk rendszerint lilás színű, de vannak zöld, sárga, rózsaszín vagy fehér héjú fajták Is. A finom fehér, vagy zöldes gyümölcshűs apró magvakat tartalmaz. A spárgatöknek fehér vagy viláeossárga színű, hosszúkás alakú finom ízű termése van. Zsenge állapotban, még érutlcnül kell szedni, mikor a termések 200—300 mm hosszúak és súlyuk 1 kg körüli. Hasonló alakú, de apróbb, zöld héjú termése van a kabacskának. A csillagtök termése világos színű, lapos, tárcsa alakú és a széleken fogazott. Még éretlenül kell szedni, mikor átmérője 70 mm-en aluli. A szabvány szerint a 100 ínm-t meghaladó termés már nem lehet piaci áru. Gyökérzöldségfélékből konyhai fogyasztásra folyamatosan szedhetjük a sárgarépát, petrezse'ymet. céklát, zellert. A hagymafélékből fogyasztható a friss vöröshagyma, fokhagyma és a salottahagyma Eljött a véeleaes betakarításuk ideje is. A hagyma betakarítása akkor esedékes, amikor a levélzet megfonnyad, száradni kezd és a hagyma nyak! részénél megdől, elszárad. Ezt az állapotot július vége és augusztus közepe között éri eh Kivétel a magról vetett vöröshagyma, amely 3—4 héttel később válik szedésre éretté. A tavaszi fokhagymát augusztusban kezdjük szedni, a téli pedig július végén és augusztus elején érik be. Nem ajánlatos megvárni, amíg a fokhagyma levélzete teljesen elszáad, mert buroklevelei a földben szétesnének és a gerezdek kiszabadu'nának. Ez nagymértékben megnehezítené a szedést és csökkentené a fokhagyma minőségét. A saloítahagymái, amint fonnyadni kezd, rögtön felszedjük. A hagymaféléket szedőásóval emeljük ki, majd a sorokba rakva megszikkasztjuk. Utána koszorúba fűzhetjük, vagy sekély ládákba helyezve a tető alatt, száraz helyen utószárítjuk. A káposztafélék közül befejezzük a nyári káposzta szedését. A levélzöldségekből a nyári salátát szedjük és megkezdjük a mángold fogyasztását is. A fóliasátrakban és üvegházakban már végére jár a paprika, a paradicsom és az uborka szedése. A végleges betakarítás után eltávolítjuk a növénymaradványokat. Az esetben, ha a tenyészidő alatt betegségek fordulnak elő, akkor a maradékokat, inkább égessük el. Az egészséges növények maradványait komposztáljuk. Ez a szabadföldi ágyásokra is vonatkozik. A megürült ágyasokat beszórjuk komposzttal, műtrágyával, felássuk és a további őszi termesztésre előkészítjük. Vethetünk retket, télireiket, spenótot, vagy téli salátát. Eljött a kínai kel vetésének ideje is. A korábbi vetés felmag zik, és nem fejleszt ízletes fejet. Ezért újra kell vetni. Ezekből ■ a kultúrákból késő őszig szedhető. A kínai kelt szabadföldi ágyasokba vetjük, ahol palántát nevelünk, amelyeket később kb 50X30—40 cm sor- és tőtávolságra ültetünk szét. A júliusi vetésből karalábét, karfiolt és salátát ültetünk. Az augusztusi növényápolás főleg locsolásból, növényvédelemből és gyomtalanításból áll. A növényvédelem terén a levéltetvek irtására fordítjuk a figyelmünket. E célra többféle vegyszer használható, például a Bi 58 ЕС (0,075%), Croneton 500 ЕС (0,05 %), Hostaqu'ck 50 ЕС (0,1%), Metation E 50 (0,2%), Orthen 75 SP (0,05%), vagy Pirimor DP (0,075 %) oldata. A növényzet kezelése után a szedésig, szállításig, vagy fogyasztásig minden esetben be kell tartani a szer kötelező élelmezés-egészségügyi várakozási idejét. MAGDA VALSIKOVA agrármérnök, kandidátus A GYÜMÖLCSÖSBEN Augusztusban még öntözünk, kapálunk, füvet kaszálunk, s védekezünk a kártevők, betegségek ellen, ugyanakkor már szüretelünk és készülődünk az őszi, illetve téli gyümölcstárolásra. Ebben a hónapban a sokévi átlagnak 53 mm csapadék felel meg. Ha az elmúlt néhány év csapadékmennyiségét nézzük, volt 13 (1973), de 121 mm is (1978). így tehát szárazság a'kalmával a hónap első felében még szinte minden gyümölcsfélét öntözni kell. A hónap másik felében a téli almát már ne öntözzük. Magyarázatképp annyit, hogy a hónap folyamán a gyümölcsök súlya sokat növekszik, tart a hajtésnövekedés is, és ugyanakkor folytatódik a termőrügyek differenciálódása. Mindezen folyamatok lebonyolításához elsősorban vízre, sok vízre van szükség. Ehhez kapcsolódik a levegő szerepe és annak biztosítása talajban, koronában egyaránt. Ha öntözünk, ezzel levegőtlenné tesszük a talajt. Kapálnunk (M. S. illusztrációs felvétele) kell tehát, hogy a talajba levegő jusson. Irtsuk a gyomot és kaszáljuk a füvet, hogy azok a gyümölcsfától minél kevesebb vizet és tápanyagot vonjanak el. A fa koronájába a levegőit és napfényt metszéssel biztosít-* suk. Főleg az alma és az őszibarack szorulnak metszésre —• zöldmetszésre. Az augusztus kimondottan azőszibarack hajtásválogatásának hónapja. Az ezidáig letermett fajtákat a szüret után, a kései fajtákat előtte, vagyis most részesítsük hajtásválogatásban. Ez alatt minden olyan hajtás eltávolítását értjük — elsősorban a korona belsejéből —, melyekre a későbbiek során nem lesz szükség. Részle'es ifjításokat is végezhetünk, különösen akkor, ha nem volt termés. Az almánál hasonló a helyzet. Nagy volt a természetes hullás (főleg a Starkin.gnál és a Starkrimsonnál). helyenként a jégkár, varasodás egész korán beköszöntött, így a zöldválogatás, a vízhajtások eltávolítása. esetleg a részletes Újítás még most is aktuális. A növényvédelem szempontjából most sem nyugodhatunk, hiszen a hónap elején ta-t az almamoly II. generációjának tombolása. A hónap folvamán az aknázőmolyok, a kaliforniai pajzstefü. a takácsatkák és a sodrémolyok, a betegségek közül a lisztharmat kártétele lőhet számításba. Ismét találkoztam már a lombosfafehérmoly kártételével, bár az első nemzedék gyér, a másik tömeges lehet. Lassan már befejezzük a lombtrágyák használatát, de ugyanakkor kalciumkloridot ajánlunk a jonathán fákra a barnafoltosodás megakadályozására. Nálunk erre speciális szer nincs. (Magyaroszágon Agromax Ca van ilyen célra forgalomban.) Ha laboratóriumi katciumklnridot használunk, ügyeljünk annak töménységére (0,3—0,4), valamint arra. hogy perzsel, tehát nagy melegben ne permetezzünk. Augusztusban — főleg Jonathán faitáknál — Kuprikolt használhatunk. Megakadályozhatjuk vele a levél- és a raktári betegségeket. A hónap felétől a szemz“«ek megkezdése is aktuális. Eevrészt már a hénap elején végezzük el a vadalást, másrészt, ha a suhángok elérték a kívánt korona-magasságot, a koionnalakító metszéseket. Az alanyok talaját tartsuk nedvesen, így szemzéskor a héjuk felválik. A hónap végén már megcsinálhatjuk az első ellenőrző szemzéseket. Közeledik a szamóca telepítésének ideje. Válasszuk ki helyét. trágyázzuk meg istálló- és alaptrágvákkal (К, P) öntözzük a területet és tartsuk gyommentesen. A hónap végétől szeptember derekáig ültethetjük. Ültetés után többször ínaponta 2—3x) öntözzünk A' szamócát sekélyen kell iVtetní, hogy a föld csak a gyökérzetet lepje. Ha saját szaporítást végzünk, akkor is sokat öntözzünk. hogy az ostorindák jól legyökerezzenek. A betegségek ellen pemetezzünk. tennivalók Itt a szüretek ideje. Leteremtek a bogyósok, érnek a középkorai őszibarackok, a nyári és őszi körte, alma. Fontos a szüret idejének a megválasztása. Kistermelőkről lévén szó, mindennél szigorúan alkalmazzuk a színelőszedést, almánál, körténél pedig a néhány napos utéérlelést. Foglalkoznunk kell a tárolók rendbetételével, mert azokat A SZŐLŐBEN Rendszeres, sekély kapálással irtjuk a gyomokat, ne hagyjuk, hogy azok magot érleljenek. A gyom párás mikroklímát teremt, ami kedvez a gombabetegségek terjedésének. Rotációs kapa segítségével a szétvágott gyomokat egyúttal be is dolgozhatjuk a talajba. Azáltal, hogy a gyomoktól megtisztítjuk a tőkék környezetét, elősegítjük a talajnedvesség megőrzését, valamint a fiirtök beéréséhez szükséges őszi talajmenti hőmérséklet növekedését. A füvesített sorközöket rendszeresen kaszáljuk. Ne hagyjuk a füvet 10—15 cm-néi magasabbra megnőni. A sorközökben hagyott, lekaszált fű sokáig megőrzi a nedvességet. Továbbra is kötözzük a csüngő, kiszabadult hajtásokat. Ügyeljünk arra, hogy a tőke be’seje szellős maradjon, a leveleket, fürtöket ne kössük át. Célszerű a fürtöket egyúttal űgv eligazítani, hogy minél jobban érje őket a napfény. Az idősebb, sárguló levelek közül le Is szedhetünk néhányat. Ez’által a tőkéket szellőssé teszszük, elősegítjük a szőlőfürtök jó beérését és elejét vesszük a szőlőbogyók rothadásának. Ha a termöszőlők hajtásai túlnőtték a támberendezést és visszahajolva erősen árnyékolnak, végezzük el a hajtások csonkázását. Ezzel gyorsíthatjuk a termés és a hajtások beérését. növelhetjük a termés cukortartalmát. A legfelső fürt fölött azonban legalább 5—6 levél maradjon. Az új telepítésű szőlőt ne csonkázzuk, hogy minél jobban fejlődhessen a tőke és gyökérzete. A hónaljhajtásokat az erős fejlődésű tőkék esetén ne távolítsuk el teljesen, hanem 2—3 levélre csípjük vissza. A teljes eltávolítás ugyanis újabb hajtások fejlesztésére serkenti a szőlőt. Tégverte szőlőkben gondos ápolással segítjük teverni a jég okozta károkat, jégverés nfán azonnal védekezzünk a pe^onnszpóra és a szürkerothadás ellen. A réztartalmú készltmár az Ősziek tárolásánál igénybevesszük. Felfrissítjük a tároló alját. Az eddigi szintből 1—2 cm-t eltávolílhatunk, illetve homoktakarást végezhetünk. Meszeljük újra a falakat, a polcok mozgatható elemeit tegyük néhány napra az udvarra. Gondoskod junk'a reteszek fertőtlenítéséről, javításáról, esetleg újak beszerzéséről. Létrákról, állványokról is gondoskodjunk. Foglalkozzunk gyümölcsaszalással, s egyéb tartósítással. Szőlő híján csináljunk gyümölcsborokat. Már most gondoskodjunk facsemetékről. BELUCZ JÄNQS agrármérnök, kandidátus mények (Kuprikol, bordóilé) fertőtlenítik a sebeket és elősegítik a gyógyulást. Közvetlenül zsendülés előtt célszerű még egyszer megpermetezni a termőszőlőt. Peronoszpóra' ellen most már kizárólag réztartalmú készítményekkkel permetezzünk, . mert ezek elősegítik a hajtások jó beérését. Jól bevált a Kuprikol 50 0,5—0,6 százalékos oldata. Mivel még midig veszélyeztet a lisztharmat, szükséges az ellene való védekezés. Lisztharmat ellen leggyakrabban kéntartalmú készítményekkel védekezünk. Szüret előtt 42 nappal még használhatjuk a Suliitól К 0,5 százalékos oldatát. A várakozási idő be nem tartása kénhidrogénszagú (záptojásszagú) borokat eredményezhet. Étkezési szőlő esetében a kéntartalmú készítmények használatakor a várakozási idő csak 3 nap. Csapadékos Időjárás esetén a rothadásra érzékeny, valamint a későn érő szőlőfajtákat a Ronilan 0,1 vagy az Euparen 0,23 százalékos oldatával védjük a szürkerothadás éllen. Ha csak szürkerothadás ellen permetezünk, akkor elég a fürtzőnát, Illetve a fürtöket kezelni. Mivel a szermaradványok zöme kedvezőtlenül befolyásolja a must erjedését, az eíőirt várakozási időt valamennyi készítmény esetében feltétlenül tartsuk be. A fiatal, még nem termő ültetvények növényvédelmét egészen augusztus végéig folytatjuk, valamint NPK vagy Cererit műtrágyával (20 gramm tőkénként) augusztus elején még egyszer fejtrágyázzuk a fiatal ültetvényeket. Jelöljük meg a tovőbhszaporításra szánt tőkéket. Erre a célra csak a nagy biológiai értékű és bőtermő szőlők érdemesek. Fejezzük be az alanytőkék kötözését és hónaljazását, majd végezzük el a csonkázást, hogy elősegítsük a vesszők jobb beérését. Az oltványiskola öfltözését fejezzük be. Gondosan ápoljuk a zöldoltásokat, zöldszemzéseket. Ä hajtásokat fokozatosan kössük karóhoz, nehogy letörlenek. A lombtrágyázást most már mindenütt Levéltetvek szivogatásával károsított őszibarackfa levelei ( ld- felvétele)' fejezzük be, mert gátolja a vesszők beérését. Ha új szőlőt szeretnénk ősszel ültetni, kezdjünk hozzá már most a talaj-elűkészitéshez és a trágyázáshoz; A szőlőtelepítés előtt feltétlenül érdemes talajvizsgálatot végeztetni. A szaktanácsadás részletes útmutatást ad arra, hogy mennyi szerves- és műtrágyát szükséges a talajba dolgozni. Augusztusban már kezdenek érni a korai csemegeszőlőfnjták. Fordítsunk nagy figyelmet szedésükre, mert a szakszerűen betakarított termés tovább tárolható és jobban eladható. A csemegeszőlőt akkor szedjük, amikor a bogyók a fajtára jellemző nagyságot, színt elérték, ízük kellemes, héjuk vékony és áttetsző. A szőlő nem utóérő, élvezhetetlen, kellemetlenül fanyar és húzós ízű marad, ha túl korári szüreteljük. Ne hagyjuk viszont azt sem, hogy a bogyók túlérjenek, mert akkor repednek, sérülnek, csökken íz- és zamatanyaguk. A szőlőt lehetőleg reggel, a harmat felszikkadása után szedjük, így jobban eláll. Ügyeljünk arra, hogy a leszedett gyümölcs még. rövid ideig se maradjon a napon. Esős időben ne szüreteljünk, mert a bogyók könnyen rothadásnak indulhatnak, befülledhetnek. A fürtöket a kecsányuknál fogva óvatosan vágjuk le, ügyelve arra, hogy a bogyóviaszt ne töröljük le, mert az védi a párolgástól és tetszetősebbé teszi a bogyókat. A leszedett csemegeszőlőt szállításig vagy fogyasztásig hűvös helyen tároljuk. A BOROSPINCÉBEN Kezdjük meg a szüreti előkészületeket. nehopv a szüret Idején kelljen ^kapkodni, frjuk össze milyen anyagokra, felszerelésekre. alkatrészekre lesz szükségünk és mielőbb szerezzük be ezeket. Ha nagyobb termés várható, időben gondoskodjunk demizsonok, fahordók beszerzéséről. A szüret szakszerű e’őkészftése alapja a jó minőségű, kellemesen fogyasztható bornak. A présházat és pincét na* gyón gondosan takarítsuk ki, A fokozott tisztasággal megelőzhetjük a káros mikroorgai nizmusok elszaporodását, a fertőzési gócok kialakulását. A falakat meszeljük le, a padozatot mossuk fel, á beszennyeződött homokot cseréljük ki. A’ hordók külsejét töröljük tisztára. Az abroncsokat rozsdátlanítsuk és fessük be. A présház és a pince légterét darabos kén vagy kénszelet elégetésével fertőtlenítsük. Ellenőrizzük, próbáljuk ki a szőlőfeldolgozáshoz használatos gépeket. A’ megrozsdásodott fémrészeket tisztítsuk meg, fessük le először míniummal vagy más alapozó festékkel, majd saválló zománcfestékkel. A faedényeket váltott vízben duzzasztjuk, majd hideg vízzel, gyökérkefével gondosan súroljuk kí. Az abroncsokat húzzuk meg. A műanyag vagy gumicsöveket 1—2 százalékos langyos szódaoldattal többször mossuk ki, majd tiszta vízzel öblítsük át. ■ Vizsgáljuk meg a hordók belsejét, nem érzünk-e penészvagy ecetszagot. A töltűképes hordó levegője egészséges borillatú, fája tiszta, rajta borkőkristályok csillognak. Az egészséges hordókat elegendő használatba vétel előtt tiszta vízzel kiöblíteni, о gyanúsakat szódás vízzel alaposan mossuk kí, majd többször öblítsük át hideg vízzel. Szikkasztás után a hordókat kénezzük ki, 100 liter űrtartalomra fél kénszeletet számítva. KORPÁS ANDRÁS agrármérnök
