Szabad Földműves, 1986. január-június (37. évfolyam, 1-26. szám)
1986-05-17 / 20. szám
8 SZABAD FÖLDMŰVES. 1988. május 17* 9 VITASSUK MEG! VITASSUK MEG! • VITASSUK MEG! • VITASSUK MEG! ... nálunk így szokás! Hányán panaszkodnak manapság, hogy az epe, a cukor, a magas vérnyomás bántja őket. Mégis — ha valaki megkérdezi, miért nem változtatnak akkor ételeik összetételén, főzési módján, a kényelem biztonságával, konokságával jelentik ki, mi így szeretjük, így szoktuk, nálunk így szokás! Bizony, a megszokás nagy úr, pedig sok betegség előidézője éppen a helytelen étkezési szokás, az egyes étkezések közötti aránytalanság. az egyoldalú táplálkozás lehet. Az egykor, kényszerítő körülmények ‘ hatására kialakított étrend alapelve a jóllakni — jóllakatni volt, az olyan ételek készítése, amelyeket egyszerre nagyobb mennyiségben lehetett főzni, többször melegítve — vagy melegítés nélkül — fogyasztani. Ilyenek különféle húsos káposztáink, a füstölthússal főtt, habart ételeink és legfőképpen az élet fenntartását jelentő kenyér, meg az ebédet-vacsorát, reggelit bármikor, bárhol pótoló — jelentő — megűnhatatlan szalonnát. Társadalomkutatók szerint máig nem bírunk betelni a jóllakás érzésével, a kenyérízével. Annak .ellenére sem, hogy ma már sokkal kevesebb fizikai erőkifejtést igénylő munkát végez az emberek többsége, a táplálékaink. ételeink skálája is sokkal szélesebb lett. Amit nagyszüleink, szüléink nemzedékeinek egykor nélktf* lözni kellett, ma is első he-' lyen áll ételeink rangsorában. Pedig ma már nyugodtan beérhetnénk például ä kenyér, a tésztafélék, a szalonna kiegészítő jelenlétével. Változatlanul sok kenyeret fogyasztunk, szeretjük a zsírosabb — és a zsírban sült — húsokat, rendkívül sok cukrot, édességet, süteményt fogyasztunk. Nem emelkedik a kívánt mértékben a tej- és tejtermékek fogyasztása. A zöldségfélék és gyümölcsök még mindig ч nem kaptak főszerepet étkezéseinkben. £nnak ellenére sem, hogy ezek termelése szinte egész évben folyamatos. hogy minden háztartásban van hűtő, mélyhűtő és nem idegenkednek a befőzéstől. Ä „májusi brindza" Azt állítják, a zsenge tavaszi füvek frissessége, zamata teszi ínyencek csemegéjévé a májusi juhtúrót. Ropogós retekkel, újhagymával fogyasztva is finom, de számtalan kitűnő étel is készíthető juhtúróval. Például: SZTRAPACSKA Hozzávalók: 60 dkg hámozott nyers burgonya. 30 dkg sima liszt. 6 dkg zsír (de zsir nélkül is jó!), 10 dkg füstölt szalonna, 15 dkg juhtúró, só. A megreszelt burgonyát, a lisztet és a zsírt gyengén megsózzuk és jól összekeverjük. A tésztából lobogva forró vízbe galuskákat szaggatunk és kifőzzük. Közben egy edényben a kockákra vágott füstölt szalonnát kiolvasztjuk, a tepertőt kiszedjük belőle, zsírjába pedig beleforgatjuk a kífőtt és lecsurgatott galuskát, jól elkeverjük, a tetejére szórjuk az elmorzsolt juhtúrót és a szalonnapörcőt, ízlés szerint tejföllel meglocsoljuk, forrón tálaljuk. JUHTÚRÓS PULISZKA Hozzávalók: 50 dkg kukuricadaráhól puliszka, kb. 10 dkg füstölt szalonna, 15 dkg juhtúró, 1 dl tejföl. Egy liter forrásban levő, gyengén sózott vízbe (vagy tejbe) állandó keverés közben — vékony sugárban öntve — belefőzzük a kukoricadarát, folyton keverve néhány percig főzzük. A kiolvasztott füstölt szalonna zsírjába mártott kanállal kizsírozott (vagy vajjal kikent) tűzálló tálba egy réteg puliszkát szaggatunk. Rámorzsoljuk a juhtúró felét és ismét egy réteg puliszkát szaggatunk rá. Erre ismét juhtúrót morzsolunk — amíg tart az alapanyagokból —- és úgy készítjük el, hogy a tetejére puliszká kerüljön. A maradék szalonnazsírt, pörcöt elkeverjük 2 dl tejföllel, a galuskára öntjük, és a sütőben kissé megpirítjuk a tetejét, JUHTÚRÓS BURGONYA Hozzávalók: 1 kg burgonya (legjobb az újburgonya), 25 dkg juhtúró, 2 dl tejföl, 1 evőkanálnyi vaj, só, zöldpetrezselyem (vagy kapor). 1 A meghámozott (vagy lekapart) és gerezdekbe vágott burgonyát sós vízben vagy a kuktában, gőzben puhára főzzük. Égy tűzálló tálat kivajazunk, szétterítjük benne a burgonyát, szükség szerint megsózzuk, a tetejére morzsoljuk a juhtúrót és meglocsoljuk tejföllel, azt is gyengén megsózzuk. A sütőben kicsit átsütjük, tálalás előtt meghintjük finomra vágott zöldpetrezselyemmel, vagy kaporral. Kefirrel, aludttejjel, kitűnő, könnyű vacsoraétel. Napjaink nagy társadalmi problémája, amiről szaklapokban, a napi sajtóban már évek óta folyik a meditálás, a kiút keresése, az alkoholizmus, illetve annak súlyos társadalmi kihatása. Gyakran olvashatunk hosszú tanulmányokat, pszichológiai eszmefuttatásokat az alkoholizmus okairól és a konklúzió abban csúcsosodik ki, hogy az alkoholizmus tulajdonképpen betegség, amely ellen erélyes társadami összefogással kell harcolni, s amit’orvosilag kell gyógyítani. Vagyok bátor szembeszállni ázial a felfogással, hogy az alkoholizmus betegség. Leszögezem, hogy az alkoholizmus csupán káros szenvedély. Az alkoholizmus szerintem nem betegség, hanem okozója a betegségnek (máj, vese, szív stb.) Belehalt-e vajon az alkoholista, avagy rosszabbodott-e az egészségi állapota, ha bűncselekmény elkövetése miatt szabadságvesztésre ítélték, s hosszú időre, minden átmenet nélkül abba kellett hagynia az alkoholfogyasztást? Láttam őket, s mondhatom, hogy orvosi elvonókúra nélkül is éltek és tudtak létezni, sőt dolgozni. De nem ez a probléma, hanem megtalálni a helyes utat, az eredményes intézkedéseket, amelyekkel korlátozni lehetne, sőt, jelentékenyen csökkenteni a társadalmi hatásokat. Itt nem segít a drága és mondhatni jó 50 (?) százalékban eredménytelen elvonókúra. sem a sok cikkezés, sem az ilyen jellegű előadások, szimpózionok. Radikális módszert kellene találni. Olyat, amilyen a bírói gyakorlatot megváltoztató törvényes intézkedés volt, amely szerint nem tekinthető beszámítást kizáró oknak az alkoholista büntette, ha ezt a maga előidézte alkoholos állapotban követte el. (A ВТК 12. § 2. bekezdése.) Azelőtt VITASSUK MEG! VITASSUK MEG! • VITASSUK MEG! • VITASSUK MEG! POPKARAVÁN Születésnapi „bulit" tartottak nemrég a lúcsi /Ш na Ostrove/ művelődést házban. A Tábortűz szerkesztősége mellett működő Popkaraván nevű diszkócsapat itt ünnepelte egyéves születésnapját. Az együttes vezetője Koller Sanyt, akit a gyerekek már jól ismernek, hiszen ő szerkeszti a lapban a Popsarock rovatot, s gyakran jelennek meg lemezkritikái, koncertbeszámolói az Of Ifjúság és a NO című lapokban is. A két kislány: Kovács Mária és Koller Gabriella, valamint a társaság negyedik tagja, Kovács István, táncmozgásukkal elsősorban a látványt biztosítják. Programjuk általában két műsorból áll. Az egyik kb. kétórás és délutánonként szórakozhatnak rajta a gyerekek. Ilyenkor mindenki táncolhat, bekapcsolódhat a vetélkedőbe, táncversenybe, és lemezeket, plakátokat, együttesek, énekesek Jeepéit nyerheti. Elmondhatják véleményüket a Tábortűz című lapról, arról, hogy mit szeretnének olvasni. Az esti program már inkább a felnőttebb fiataloknak szól. Nem más ez, mint szórakoztató betétekkel tarkított diszkó. A születésnapi műsor összeállításában az együttes a tartalmi minőségre összpontosított. Meglepetés volt a Popkaraván vendége, Krizsan Marlen, a rádió magyar adásának zénel szerkesztőjének részvétele a bulin. Egy röpke interjú után Marlen leforgatta kedvenc számait. Jelenléte még színesebbé tette az amúgy is jó diszkóprogramot. —rr— Fotó: Hajdú Endre Virág-játék i Azaz virág-iáték is. tanulás is. A kirándulás alatt figveliiik meg jól az utunkba kerülő növényeket. A túráról hazaérkezve, a játékvezető mond egv-egv növénvnevet. s a többieknek sorban olyan tulajdonságokat kell felsorolniuk, amelyek az adott növényre iellemzőek. Például: pipacs — mezőkön, gabonavetések mentén nő. — piros a virága. — egv növényen több virág van, — a bimbók bőkolnak. a virágok nem, — két lepellevele van. — ezek a virágnvtlás során lehullanak. — szőrös a szára. — egynyári növény, — toktermése van. — magjai éretten aprók és feketék! — a mákfélék családjába tartozik. — szirmai könnyen lehullanak, stb. Aki a legtovább bírja a tulajdonság-stafétát, az lesz a verseny győztese. Tanács: A játék vezetésére csak alaposan felkészült játékvezető vállalkozhat. Vagy zsűrizésre kérjük fel a biológiatanárt. 3gy оков tenéc* r olvephsto • rejtvényben Rejtvény, l.ré«» JL tríc^um é* * bor ^ , -••• mgy K5tőszó Magyar esínészr.B T 7 7 Egyedfejlődés Kitartó Férfinév Sunyi KepuerSd Rejtvény, L.réa* ayfljfíér к PlötOW operája Magyar МММ tsrveíü Агопсв betűk Älletnsk has alatti prémje у Oxigén, carbouinm čfiôes FiuüáT üetto,rov к . t Becézett n8i név Belga fe3tö Szag, illet - latinul • Viasza: *31tömény Kerget Határozói aa ujji Japán köüt8* # V - J * • férfinév ÍT iíúzgI aú • Jgyirat Ve.lawl te: jobbra ■v'-акУ beír* slazénoau van. i Stiópiei atléta volt a cipčaek ie veü Kétszer - latiMÓL Szabiiéaiata Kern egészen ismert l csoport ■üsjsa Azonos betűk Lakóeben vsa l Ész sí Kevert lea Го Ms* TrfcxUB, szilícium S3-*« zee ital Város as NSZK-bsn-Cigi szaró9 hangzói k'jvlín- ГЯ1Л50 bonao £» Séta? Kisebb mérete teher-* fc-ocei Ute» ííítrogán к I MEGFEJTÉS — NYERTESEK Lapunk 18. számában közölt keresztrejtvény helyes megfejtése: „Szabadság — harcunknak drága ára, Új tavaszunknak legszebb virága.“ (Részlet Csontos Vilmos A szabadsághoz című verséből.) Nyertesek: Horváth Bálint, Péder, Kollár Gyula, Szímö (Zemné), Tóth Ingrid, Safárikovó. Betegség, szenvedély, szokás? Alkoholizmussal foglalkozó cikksorozatunk több kitételével nem értettek egyet olvasóink, vagy úgy érezték, néhány szempontot figyelmen kívül hagytunk. Észrevételeiknek, véleményüknek, a témával kapcsolatos tapasztalataiknak kívánunk most induló vitánkban helyet adni, hogy még pontosabban lássuk e rendkívüli veszélyes és káros jelenségnek az indítékait, következményeit — és legfőképpen —, felszámolásának, megelőzésének módját, lehetőségeit. Várjuk tehát levelüket, hozzászólásukat! ezt sokkalta enyhébb elbírálás alá eső bűncselekménynek minősítették. De nyilván szükség volt e radikális szigorításra. Vagy a másik radikális törvényes intézkedés: a munkatörvénykönyv ama rendelkezése, miszerint fiz ittasság hatása alatt bekövetkezett munkabalesetért a dolgozónak nem jár kártérítés, ha a baleset kizárólagos oka az ittasság volt, illetve csak részleges kártérítés, ha annak csak egyik oka volt az ittasság. További intézkedés: az idült alkoholisták esetében elrendelhető, hogy munkabérüket a házastárs veheti fel hatósági intézkedés alapján. Ide tartozik az alkoholfogyasztás tilalma a motoros járművek vezetése közben. Igen hálás lennék, ha valaki megmagyarázná, hogyan képzeli el a társadalmi összefogást? Netán egyéni akciók formájában, személyes meggyőzéssel? Vagy előadások segítségéve? Az ember nem is gondolná, mennyire felvértezettek az idült alkoholisták, ha magatartásukat, iszákosságukat kell megindokolni. Miért nem csukják be a kocsmákat, ivókat, este hat órakor? Ha az-emberek este hatkor hazamehetnének, otthon, tessék elhinni, nem lenne piálás úgy, mint a kocsmákban, ahol a haverok társasága irányít. Végezetül idézek egy kis kézikönyvből, amelyet a Pravda kiadóvállalat adott ki 1977-ben. A címe: Dodržiavanie zákonnosti а \ t obmedzenie kriminality v JRD". (A szövetkezeti munkaiskolák segédanyaga volt ez a kiadvány.) Ennnek 57. oldalán ez olvasható: „A felmérések szerint hazánkban az alkoholisták családjában mintegy 200 ezer gyerek él.“ Azóta az alkoholisták száma nem lett kevesebb. Gondoljuk el: 200 ezer gyerek esténként remegve várja, hogy milyen állapotban jön haza az apja, milyen családi botrányt rendez majd megint. Felesleges felsorolni a többi káros hatást: a tanulásban lemaradást, az idegrendszeri megpróbáltatásokat, hogy alkoholizmus következtében leromló egészségű alkoholista munkanap-teljesítménykieséséröl ne is beszéljünk. Kérdem: mire várunk? Kardhordó Üdön ♦ Az a baj. hogy — főleg falvainkban — az alkoholizmust nem tekintik betegségnek, hanem olyan véletlen rossznak, szégyennek, gyarlóságnak, amit titkolni kell. Vérig sértik, akinek azt ajánlják, hogy alkoholista férjét, (iiát, feleségét) küldje elvonókúrára. Ma már természetes, hogy minden lázzal, köhögéssel, görccsel oroshoz szaladnak. de ha valaki „megissza a magáét“, legyen az tizennyolc éves fiatal, vagy többgyermekes családapa, azt várják, hogy önmaga térjen jobb belátásra, hagyjon fel az ivással. vagyis „tartson mértéket“. Nem a részegest, az iszákost szólják meg, hanem azt, aki kezelésre küldi, vagy még határozottabb döntéssel: egyszerűen nem hajlandó elviselni tovább. Szerintem a közvélemény, legfőképpen a férfiak alkoholista-pártiak. Amíg ez nem lesz másképp a munkahelyekén, meg a köztudatban, minden leírt, vagy elmondott szó — falrahányt borsó! Varga Ilona, Komárom (Komárno) Kedves Olvasóink! ; Kérjük, a borítékra szerkesztőségünk címén kívül írják rá azt is: „Vitassuk meg!“ Szeretnénk, ha érdemi hozzászólásokkal segítenének e probléma elemzésében. Ezért tüntessék fel saját pontos címüket, nevüket is (erre,azért is szükség van, hogy az írásukért járó honoráriumot elküldhessük), ha kívánják azonban, és egyéni tapasztalatokkal, példával kívánnak érvelni, véleményüket jeligével ,vagy nevük elhallgatásával is közöljük.
