Szabad Földműves, 1985. július-december (36. évfolyam, 27-52. szám)

1985-07-06 / 27. szám

Dr. Nagy Géza

Ал ékfarkú amandin* *

Az ékfarkú amandina (Poepliila acultcauda) az 1880-as évük körül került Európába kalitkamadárként — Ausztrália északi részéről. Ez a madár talán a „legelegánsabb. Fekete mellénye — torokloltja —, hosszú fekete farka, kakaószínü teste és élénkpiros csőre, harmonikus felépítésű alakja és Igen szép testtartása egycsupásra megragadja a madárkedvelőt. Két alfaja létezik, a vörös és a sárga csőrü. A hím és a tojó színezete egyforma, esetenként a hím torokfoltja nagyobb, de ez nem biztos jele a nemnek. A hímet ivaréi ett korában hangja „árulja el“.

A szigorú ausztráliai kiviteli tilalom miatt frissen befogott madár már nem kerül hozzánk, ezért a beltenyésztés következtében egyre nehezebb jól költő tenyészpúrokat találni, de az ékfarkú amandina fiókáit is kitünően fel lehet neveltetni japáni sirálykával.

Tavasszal a nagyméretű (80X40X50 cm) kalitkára akasztott, félig nyitott odúba szénából, fűszálakból épít fészket a pár. Ide tojja egymást követő napokon 4—5 hófehér

tojását a tojó, melyeknek ktkellésében a hím is segédkezik. 13—14 nap múlva kelnek

ki a kismadarak. A fiókák felneveléséhez sok állati fehérjét, a reszelt főtt tojáson kívül lisztkukacot, apró szöcskéket kell adni a szülőpárnak. A kalitkába helyezett levéltetves ágakról nagy élvezettel csipegetik a tetveket. A szokásos muharból, fénymagból, kölesből álló száraz nvageleségen kívül ezeket, a magvakat csíráztatott állapotban is adjuk madarainknak, kiegészítve sok zöldeleséggel, reszelt sárgarépával. A változatos étrend a legfontosabb a fiókanevelés Időszakában, a siker ezen múlik.

A fiókák 20—21 napos korukban hagyják el először a fészket. Még hosszú Ideig viszszajárnak, ott töltik az éjszakát, sokszor a szülőkkel együtt. A szülők még két hétig etetik a fiatalokat, s azután elkezdődik az önálló élet. A fiatalok színe fakóbb, mint az öregeké, több benne a barna, és a torokfojtjuk is kisebb. A csőr is színtelen, csak négyhónapos korukra lesznek a szülőkhöz hasonlatosak. A kiszínesedett fiatalokat tanácsos nemek szerint különválasztani, hogy megakadályozzuk a korai párbaállást, letojást. Tenyésztésre csak a legalább egyéves madár alkalmas, de legjobb, ha 18 — 20 hónapos korban állítjuk össze a párokat.

Az éklarkú amandina békés természetű szolid madár. A legtöbb díszpintlyel jól megfér és ha tenyészteni nem akarjuk. Igen alkalmas arra, hogy társas kalitkában, más színes fajokkal együtt nagyon szép, mutatós, szemet gyönyörködtető társaságot gyűjtsíink össze.

Gyükösi B.

Äz orvosi tisztesfű (helonikafüj közismert évelő növény, leginkább a dombos vidékeket, a napos, cserjés sziklavidékeket, az erdőszéleket meg a tisztásukat kedveli, aliol sok napfényt kap. Egyenes, 30—00 cm hosszú szárán kevés az elágazás, alsö levelei nyelesek, lándzsa alakúak, a felsők ülők, hegyesek, csipkés szélüek. Bíborvörös virágai a szár csúcsán tömött fürtöt alkotnak. Júliustól a fagyuk beálltáig virágzik.

A növény virágos szárát gyűjtjük, hozzászedve a féleveteket is- Vékony rétegben elterítve, forgatás nélkül szárítjuk, mégpedig jól szellőző, száraz helyiségben (napon kitakul). Mesterségesen is szárítható, de a hőmérséklet nem haladhatja túl a 40 C-fokut (illóanyagok). Száradási aránya 5:1, lúlónkénti felvásárlási ára 12 korona. A drognak visszataszítóan csípős, keserű íze és

Nyersanyagként teljesen érett, frissen szedett, ép, egészséges, foltoktól, ülődéstől, sérüléstől mentes tojásgyümölcsöt (padlizsánt) használjunk fel.

% A tojásgyümölcsöt előzetes áztatás után bő vízben megmossuk, majd éles, rozsdamentes késsel újjnyi vastag szeletekre vágjuk. A gyümölcsöt hosszában vagy keresztben Is vághatjuk. Közben hagymát tisztítunk, szeletelünk. Feldarabolva a tojásgyümölcs és a hagyma is csak rövid ideig tartható.

ф Előfordul, hogy a tojásgyümölcs kesernyés fzű. Ilyenkor a további feldolgozás előtt 10—12 %-os konyhasóoldatban 5—10 percig áztassuk. A kezelés után a szeleteket szűrőke.leinet hm szaga van. Tárulni |ul záródó dobozban, száraz helyen lehel.

Különös jelenség, hogy az ajakusvirágúak családjába lartuzo gyógynövények többsége illüula(-tartalmánál fogva hasznos, mint például a menta, a bazsalikom és a kakukkfű. A tisztesi ň viszont cserzóanyagnkbol tartalmaz legtöbbet. Gyugyhatásai közöl az összehúzó, hasmenést és asztmát gyngyllo, valamint a nyugtató Itatás érdemel említést. A gyógyszeripar csak kis menynyiséghnn igényli, ezért nagybani gyűjtése elölt érdeklődni kell az értékesítési lehetőségek felől.

A népgyúgyászathan köhögés I köptető), fulladás (légzést könnyítő) gyógyítására, nyug tató gyanánt, fertőtlenítésre, vese- és húgyhólyag-gyulladás, reuma, izületi fájdalmak kezelésére használják. Néha teaként. másknr festvény (tinktúra) vagy alkoholos (szesz, búr) kivonat formájában. Például a belnnikafüvet fehér borban 10—15 napig áztatják. Az említett készítményeket a már említetteken kívül derékfájás gyógyítására is használják.

A teát legjobb forrázással készíteni: a kimért 1—2 evőkanálnyi drugot 15 percig kell forró vízben' áztatni (naponta csak egyszer fogyasztható |. Ha szeszben áztatjuk, akkor 100 gramm szeszre 10 gramm száraz drogot számíthatunk, s a kész festvénybul naponta 2—3 alkalommal 30—50 cseppet szabad fogyasztani. A borral készült festvényböl naponta fél vagy kélnegyed deciliter fogyasztható. A gépjárművezetők természetesen csak akkor fogyaszthatják a festvén) eket, ha nem ütnek volán müge.

Az orvosi tisztesfű használata veszélytelen, hiszen mérgezéstől vagy egyéb káros met lékhatástól nem kell tartani.

kanállal kiszedjük és szitán hagyjuk lecsepegni. Ha a sósvizes áztatás elmarad, sűrítés előtt a szeleteket kilogrammonként 5—7 g finomra őrölt konyhasóval szórjuk be.

ф Az így előkészített nyersanyagot süssük étolajban aranysárgára. Közben, külön olajban, a hagymát Is világos pirosra sütjük. A túlsütést a hagymánál és a tojásgyümölcsnél is kerüljük, különbéit a készítmény megkeseredik és megbámul. A sütés befejezése után a megsült anyagokat ferdén felállított rostán lecsorgatjuk фь 1—1,5 óláig hűlni hagyjuk.

• A megsütött tojásgyümölcsöt 3 — 4 mm lyukbőségü szitán vagy háztartási gépen áttörjük. A hagymát húsdarálón átdaráljuk és így keverjük a tojásgyümölcshöz. A tojásgyümölcskonzervet kétféle jól bevált recept szerint készíthetjük. Az első változatban a hagyma, a másodikban a paradicsom dominál.

I. változat: 1,0 kg sült, áttört tojásgyümölcs, 7,5 dkg sült, darált hagyma, 9,0 dkg főtt, darált vegyes zöldség (sárgarépa, petrezselyem, zellergumó egyharmada—egyharmada arányban], 0,5 dkg finomra vágott petrezselyemlevél, 0,5 dkg őrölt bors, 5,0 dkg mustár, 5,0 dkg cukor, 3,0 dkg só.

II. változat: 70,0 dkg sült, áttört tojásgyümölcs, 4,6 dkg párolt, áttört sárgarépa, 1,5 dkg párolt, áttört zellergumó, 3,5 dkg sült, darált hagyma, 20,0 dkg paradicsompüré, 0,4 dkg |>etrezselyem-, kapor-, zellerlevél, 1,0 dkg cukor, 1,7 dkg só, 8,0 dkg étolaj.

• Az adalék anyagokat a tojásgyümölcshöz hasonlóan olajban átsülve és áttörve adjuk az alappéphez. Az egészet jól összekeverjük, együtt átsütjük, kissé kevergetve, forrón tartjuk az üvegbe töltésig.

ф A sercegésig melegített pépes anjagot előmelegített

üvegekbe töltjük. Az üvegeket zárás nélkül berakjuk a csírállaníló meleg vízzel telt lábasba úgy, bugy a víz ne éi |e az üvegek száját. A vizet lassú melegítéssel gyöngyöző forrásig melegítjük. Ennek a melegítésnek az a célja, hogy a töltéskor beszorult levegő az üvegekből eltávozzon. Ezután az üvegeket lezárjuk és visszarakjuk a forró vízbe. A 0,5 1-es üvegeket 30 percig, az 1 litereseket 40 percig tartjuk a gyöngyöző forrásban levő vízben. A hosszú időtartamú hőkezelés azért szükséges, hogy az egész tömör anyag jól átforrósodjon. A készítményt a forró vízből kivesszük és tiszta ruhával takart asztalra teszsztik. Itt hagyjuk kihűlni.

ф A tojásgyümölcsből készült konzerv nagyon ízletes, tápláló, változatosan, sokféleképpen felhasználható (pl. töltött paradicsom készítéséhez, friss és pirított kenyérre, zsemlére kenve, előételhez salátához stb.J. (El)

19Я5. július B.

MEGERETT A MEGGY Fotó: —bor

éldaképek

Nem sikerülhet minden év

Ha a Rimaszombati (Rimavská Sobota J járáshoz tartozó Darnyán (Drüa) a háztáji kertészkedésre terelődik a beszéd fonala, elsőként mindenki a legjobbnak tartott Vincze családot említi. Mi sem természetesebb, mint hogy én is őket választottam.

A porta a falu végén áll, nem nehéz rátalálni. Vincze Istvánná a kertből integet, kerüljek csak beljebb.

— Szép a kert — nyugtázom, valatiogy csak el kell kezdeni a beszélgetést.

— Köszönöm — bólint a fiatalasszony s megoldódik a nyelve. — Menyecske vagyok a Vincze családban s amikor ide hozott a férjem, krumplit meg kukoricát termett az egész kert. Éu már akkor is

kertészetben dolgoztam, nem nagyon tetszett, hogy ez a jó föld nincs kihasználva. Mondogattam is, hogy talán jó lenne felhagyni a krumplival meg a kukoricával, és inkább zöldséget termeszteni eladásra. Az anyósom^ kezdetben hallani sem akart a dologról, hanem aztán csak meggondolta magát. Csak kísérletezz, mondta, és adott egy darabka földet is hozzá. Az én birodalmam már az első évben szép összeget hozott a családi kasszába, így megnyílt az %t a merészebb kezdeményezés és vállalkozás felé.

— Látom, ma már komolyan gazdálkodnak.

— Hat év alatt jutottunk el a mai színvonalra. A konzervgyárral meg a Zelenina nemzeti vállalat kirendéltségével állunk kapcsolatban, vagyis szerződés alapján, termelünk. Tavaly a két árnyi területen termesztett elrakni való uborkánk elég gyenge hozamot nyújtott, és bizony a paradicsomból is csak 700 kilói tudtunk értékesíteni. Hiába, nem sikerülhet minden év. Meg aztán tavaly még öntözni sem tudtunk, pedig igencsak szükség volt a hiányzó természetes csapadék pótlására. Idén már felkészültünk az öntözésre, de most meg annyi az eső, hogy csak győzze elinni a tüld.

— Idén mire szól a szerződés? Megmaradtak az uburka meg a paradicsom mellett?

— Részben megmaradtunk a már megszokott növényeknél, de zöldhagyma, korai sárgarépa és petrez elyem, fokhagyma, salá'a meg retek termelésére is vállalkoztunk. Sőt! Még őszi káposztánk is lesz, bár sokan mondogatták, ez nem egy

jó fogás.

Alaposan körülnéztem a kertben s örömmel nyugtáztam, Vinczéék a „mellékest“ hozó árutermelés mellett nem feledkeznek meg a család önellátottságáuak biztusitásárúl sem. A legszükségesebbeken kívül niáknt, szamócát is láttam a kertjükben. így van ez jól.

Kép és szöveg: KORCSMÁKOS L.

уф Zsemléren (Žemlíare) 1974 ben alakult meg s ma 44 főt számlál a Szlovákiai Állattenyésztők Szövetségének alapszervezete. Az itteni állattartók — élve a Garant folyó kínálta lehetőséggel — főleg lúd- és kacsatenyésztéssel foglalkoznak, de sokan tartanak fajtatiszta tyúkokat, pulykákat, sőt, gyöngyösöket is. Meg persze nyulakat, hiszen évi átlagban legalább 1300 pecsenyenyulat kap innen a felvásárlással megbízott Branko vállalat. Újabban felélénkült a juhtenyésztés iránti érdeklődés is, aminek örülünk, hiszen alig egy évtizede még legalább száz juhot tartottak a zsemlének. * (bj)

A fennállásának 20. évfordulóját ünneplő Dolný Ohaj-i SZÁSZ-alapszerve! zet tagjai a hazánk szovjet hadsereg általi felszabadításának 40. évfordulóját köszöntő, szocialista kötelezettségvállalásukban felajánlották, hogy az év folyamán 300 órát dolgoznak társadalmi munkában a Nemzeti Front választási programjának megvalósításán, 200 társadalmi munkaóra ledolgozásával enyhítik a földmíives-szövetKezet gondjait a munkacsúcsok alkalmával, a Branko vállalatnak 800 kiló nyúlhést, a terményfelvásárló vállalatnak pedig 200 kg gyapjút adnak el, s végül, de nem utolsósorban megrendezik az ötödik népszerűsítő állatbemutalöt. (öv)

A Szlovákiai Allatlenyésztők Szövetségének II. rimaszombati (Rimavská Sobota) alapszervezete tavaly is eredményesen tevékenykedett. Tagjai közel 60 ezer korona értékben 420 vágóérett nyulat. 17 pecsenyebárányt, egy hízott sertést, 250 kg gyapjút és 120 nyúlgereznát értékesítettek, ösz* szesen 3324 órát dolgoztak társadalmi munkában, maguknak 23, a mezőgazdasági üzemek részére pedig kis 1 híján 24 tonna szénát gyűjtöttek a gépek számára hozzáférhetetlen területekről.

(spj