Szabad Földműves, 1985. január-június (36. évfolyam, 1-26. szám)
1985-06-08 / 23. szám
<-»* A teliér örömből forrázással készüljön a tea: 1 gruinin sza- 1 ráz drogul t csésze vízzel kell leönteni s a leállói naponta legtet jehb kél csészényit szabad elfogyasztani. A káros mellékhatások megelőzése és a gyogyhalás növelése céljából célszerű több Összetevőjű teakeverékei (ezerjótű. vidralű. henedekfü, fehér űréin | készíteni és használni. Hangsúlyozni szerelném, hogy a fehér üriiin fölöttébb értékes, de ogyanakkor sok veszélyt is rejteget, mert hiába az intő szu, az emberek gyakran önkényesen növelik az adagol, s ez bizonyos káros mellékhatásokon kívül, olykor bizony komoly mérgezéshez ve zet. Sok helyűit még ma is használják a bor házi ízesítésére, pedig ez már régóta tilos. Igaz, finom a hozzáértéssel készíteti iirmös bor, de aki többet fogyaszt belőle, kiinynyen mérgezést kaphat. Állapotos nőknek még a fehér ürömből készült tea fogyasztását sem javasoljuk, meri veszélyezteti a magzat életéi. Dr. Nagy Géza Sokuktól hullottam. hogy télire csak az apró szemű kifejtóborsöt érdemes elrakni. Nem tudom, milyen tapasztalatokból mentenek, merthogy mi a nagyobb szemű, szögletes volőborsól Is befózzük. persze csak kimondottan zsenge álladóiban. Befőzésre u zöldborsói akkor kell szedni, amikor a hüvely még pattanva törik és u borsószemek nyomásra ellapulnak, de nem válnak kelté az Ujjúink közölt. A kHejiett borsót átválogatjuk,' megmossuk, majd literenként 2 dkg sót tartalmazó vízben elöfözzük. A borsot a már forrásban lévő vízbe tesszük, és ti gyöngyöző forróstól számúvá még 5—10 percig forraljuk. A vízben hagyjuk kihűlni, csiik uzuián szedjük ki szűrőkanállal és azonnal poharakba rakjuk. Megvárjuk, hogy az előfőzö víz leülepedjék, aztán a tisztáját leszűrjük és annyit öntünk belőle a poharakba, hogy legalább mástél-kél ujjnyira ellepje u borsói. A poharakat zárás nélkül langyos vízbe állítjuk s a vrz.el fokozatosan 85 C-fokosra melegítjük. A légtelenítés — a borsószemekre tapadt levegő melegítéssel történő eltávolítása — legfeljebb tíz percig tart, miközben a poharakban 2 százalékos töménységű, forró sóoldattal pótolni kell az esetleges fulöntűlé-veszteségot. A poharakba végül késhegynyi szalicilt szórunk és valamenynyit lezárjuk (Omnia). A lezárt poharakat visszarakjuk a forró vízbe és most már 10Ü C-fokon (csupán gyöngyöző, de nem lobogva forró vízben) csfrátlanftjuk az ellett borsót. Az üvegeket a lábasbun hagyjuk kihűlni, és másnap a csírátlanítást (100 C-fokon 6—8 perc) megismételjük. (k) A fehér üröm (Artemisia absinthium L.) a fészkesvirágzatúak családjába tartózó évelő növény. Az egész országban megtalálható — főleg a réteken, a ritkább erdőkben, a kertekben és a sziklás hegyoldalakon díszük —, ezért feltehetően mindenki ismeri ezt a seprűszerűen szétágazó, ezüstösen molyhos csillag,isii levelekkel borított, hatalmas növényt. A különösen .értékes gyógynövények egyike. Gyűjteni a szár zsenge (kb. 50 cm linszszú), virágos csúcsát, illetve a növény leveleit lehel. Szárítani árnyékos, de szellos helyen, vékony rétegben elturítve. és más gyógynövényektől teljesen elkülönítve kell. Sőt! Még a papírt is ki kell dobni, amin a fehér üröm száradt, mert az is átveszi a növény jellegzetes keserű illatát. A gyűjtőknek azt is tudniuk kell, hogy a fehér üröm kizárólag száraz időben szedhető, mert az esd kilúgozza a növények értékes keserű anyagait. A szakszerűen gyűjtött és szárított drog erősen fűszeres illatú és kellemetlenül keserű ízű. Gyógytulajdnnságai kiizül a gyomorrontási javító, az étvágygerjesztő, a görcsoldó és a fertőtlenítő hatás szerepel a gyógyszerkönyvekben. Az étvágytalanságban szenvedőknek és a kevés gvoinorsav miatt rosszul emésztöknek azt javasoljuk, hogy a fehér ürömből készített teát mindig 15 perccel étkezés előtt fogyasszák. A gyomorgörcsök elleni használatát nem kell étkezéshez kötni (a növényből nyert hatóanyag a Contraspan gyomorcsöppek egyik összetevője). Külföldön az epebetegek részére készülő leakeverékekhen, nálunk pedig a keserű teákban fordul elő. Mint arról már említést tettünk szakrovatunkban, a Bratislavai Príroda Könyv- és Lapkiadó nemzeti vállalat két évvel ezelőtt — a szervezett állattenyésztők és a kedvtelésszerű háztáji állattartásnak hódolók munkáját segítendő — új könyvsorozat megjelentetésébe fogott. A sorozatban eddig összesen tíz kiadvány jelent meg, ezek közül többről már írtunk lapunk hasábjain, ezért most csupán megemlítjük a korábbi könyvek címét: Malik—Malíková: Chováme kury, morky, perličky a prepelice; Malik —Malikova: Chováme kačice a husi; Ambruš: Chováme malú a ok ľa.sn ú hydinu; Barát: Chováme králiky; Točka: Chováme nutrie; Ambruš: Chováme papagájce vlnkované. A már elmondottakból következik, hogy ezúttal négy kiadványt szeretnénk állattartó olvasóink ügyeimébe ajánlani. A sorozat hetedik kiadványa (Krajfci: Chováme športové holuby letány) a röpgalambok kedvelőinek és tenyésztőinek íródott. A nyolcadik kötet (Barlik: Chováme psy) az ebtenyésztők, a kilencedik (Pálková: Chováme mačky) pedig a macskatulajdonosok ismeretgyarapítását szolgálja. S végül a sorozat pillanatnyilag utolsó kézikönyve (Točka— Kukla: Chováme norky a líšky) a nyérc- és rókatenyésztósnek hódolok könyvespolcára kívánkozik. Mondom, pillanatnyilag utolsó, mert már előkészületben van két további kötet is. Az egyikben az akvarisztikáról, a másikban a teknősökről lesz szó. A sorozat valamennyi kötete ízléses kivitelezésben, igaz csak puha borítóval, de ábrákkal színes és fekete-fehér fotókkal gazdagon illusztrálva — és mindenki számára hozzáférhető, húsz koronás egységáron — kerül, forgalomba. Az állattartók könyvespolcára javasolt kézikönyvek beszerezhetők a könyvesboltokban vagy megrendelhetők a kiudóvállalatban (Príroda, vydavatefstvo kníh a časuiposv, n. p., Kri/.kova 9, 815 34 Bratislava). (к) Üres ládák le, teli rekeszek fel s már indulhat Is a kocsi, hogy holnap reggel friss zöldséggel teli polcok fogadják a bevásárlókat Fotó: —bor 1 Újkort hagyományainkhoz hűen — és egyúttal olvasóink kérésének is eleget téve — idén Is bemutatjuk szakrovatunk' néliány külső munkatársát, akiknek az írásaival rendszeresen találkozhatunk a Kertészet és Kisállattenyésztés sžakrovat hasábjain. Akárcsak az előző években, ezúttal is azokról lesz szó, akik — elsősorban, de nem kizárólag — a havi rendszerességgel megjelenő, az időszaki kerti munkákat összegező „Időszerű tennivalók“ anyagát írják és a legfontosabb növényvédelmi teendőkre hívják fel a figyelmet. Belucz János agrármérnököt, a mezőgazdasági tudományok kandidátusát, a Központi Mezőgazdasági Ellenőrző és Vizsgáló Intézel nagymegyert (Calovo) kirendeltségének vezetőjét már egyszer bemutattuk olvasóinknak, így most mással folytatjuk a sort. Mondjuk Korpás András agrármérnökkel, akinek írásai máris elnyerték a szőlészettel és borászattal kapcsolatos tudnivalók iránt érdeklődők tetszését. Korpás mérnök Lednicén, a Brnói Mezőgazdasági Főiskola kertészeti karán tanulta a szakmát. Valószínű, hogy teljes odaadással, mert amikor végre kezébe adták a diplomát, egyúttal arra Is felkérték, hogy maradjon tudományos munkatársnak a főiskolán. A válaszszal csak pillanatokig habozott, mert vonzotta őt ugyan a kutatási-kísér létezési lehetőség, de mégis inkább a gyakorlatot választotta. — Ha belegondolok, jószerével azt sem tudom, miért és hogyan lettem szőlész, de örülök neki, hogy így történt — mondta beszélgetésünk alkalmával Korpás mérnök. — Nálunk, Nagylóton (Veiké Lovce) ugyancsak sokan termeltek szőlőt, de a szőlészet iránti vonzódásom mégsem a szülőfalumban alapozódott meg. Később, — amikor már a Komáromi (Komárnu) Mezőgazdasági Műszaki Középiskola padjait koptattam — rendszeresen jártunk szüretelni Alsópéterre (Dolný Peter). Ott már akkoriban is rangos szőlészet volt, s nagyon könnyen elképzelhető, hogy éppen az ottani élmények és tapasztalatok hatása alatt kerültem a főiskolán a szőlészet vonzásába. A legalább hírből alighanem urszágszerte ismert szakember hetven óta dolgozik a szőlészeti eredményeiről és rangos borairól messzi tájakon híres tűri (Rúbaň) Vörös Csillag Efsz-ben. Amikor „friss“ diplomával először járta körbe a határt, még csupán hatvannégy hektár szőlője volt a gazdaátlaghn/.amol könyvelhetlek el. Minőségi . boraik már a legrangosabb versenyeken is nyertek aranyérmet. S még egy jelentős mozzanat: a szövetkezet oltványiéi’, melésse! és fejtaminösiiő kísérletezéssel is foglalkozik. Tehát KIK ÍRJAK ? Szabadidőiében is a koz javén Ságnak. Ma kétszázharminc hektáros az ültetvény, a termőszőlők összterülete éhből 145 hektár. S tegyük hozzá mindjárt, hogy valamennyi korszerű telepítés, beleértve a sokak által még most tanulmányozott függönyművelést is. A gazdaság szőlötermelési eredményeit országos viszonylatban is a legjobbak közöli jegyzik. Nem csoda, hiszen hosszú távon tizenkét tonnás átlagról beszélnek, de voll már tizenöt tonnás rekordtermésük is. Konkrétan a műit évben 13,2 tonnás lényegében arról sem kellett lemondania a fiatal szakembernek, ami miatl a nagy elhatározás idején egy pillanatra veszélybe- került a termelői gyakorlat iránti vonzalom. Ha kertészeti és szőlészeti ágazatvezetőként netán nem találna magának elég elfoglaltságot, akkor még foglalkozhat az öszszesen négyszáztíz fajta és fajtajelölt tulajdonságait ellenőrző, üzemi kísérletekkel vagy bezárkózhat a sokak által már csak boszorkánykonyhának titulált, kísérleti pincébe. És akjm kor még nem beszéltünk a dohánykertészetről meg az oltványtermelésröl. Pedig érdemes, hiszen a szövetkezel évente egymillió oltványt készít; és a illáit évben is 51 százalékos eredési eredményt tudtak felmutatni. Kurpás András agrármérnök még nines negyvenéves, de máris a szakma legjobbjai között tartják számon, s mellén alig egy hónapja oil csillog a „Kiváló munkáéi-!“ állami kitüntetés. A hivatalos jelentés úgy'-szól, munkatársunk és külső szaktanácsadónk a termelési feladatok példás teljesítéséért és a kiemelkedő munkasikerekéit részesült a magasfokú társadalmi elismerésben. Nem mondják, de mi azért hozzátesszük, hogy Korpás mérnök másfél évtizede tagja a Szlovákiai Kerlészkedűk Szövetségének, és mint a járási bizottság tagja és lektora soksok szakelőadást tartott már abból a célból, hogy tudását és tapasztalatait kamatoztatva a háztáji szőlőtermesztés fellendítéséhez és színvonalasabbá tételéhez is méltóképpen hozza járulhasson. Köszönet a jó munkáért, a közérdekű szorgoskodásért! (ká) A fűri szövetkezeiben tavaly is gazdagun berakodtak a fiiggöoymüvelésű tőkék. Korpás mérnök ebben gyönyörködik. Fölé: —bor ъ
