Szabad Földműves, 1983. január-június (34. évfolyam, 1-25. szám)
1983-02-12 / 6. szám
SZABAD FÖLDMŰVES 1983. február 12. 8 A tojás mint táplálék A tojás a legtáplálóbb és a legértékesebb élelmiszerek közé tartozik; biblógiailag egyfajta átmenetet jelent a tejtermékek és a húsféleségek között. Magas tápértéke mindenekelőtt fehérje-, vitamin- és ásványianyag-tartalmában rejlik. A tojásfehérjét minősége önmagában is a táplálkozási lánc legértékesebb összetevői sorába emeli. Semmiben nem marad el a tejfehérjék minőségétől, a húsok — beleértve a halhúst is — fehérjetartalmától — pedig egyértelműen jobb minőségű. Az ásványi anyagok legnagyobb többségét a tojássárgája tartalmazza, amely egyúttal a legnagyobb arányban tartalmaz vasat valamennyi élelmiszerünk közül. összehasonlításképpen: 100 gramm tojássárgája átlagosan В milligramm vasat tartalmaz, míg ugyanekkora mennyiségű sovány marhahús 3,3 milligrammot. A tojás magas tápértékét bizonyltja az is. hogy egy átlagos nagyságú tojás (50 gramm, természetesen már héj nélkül) tápértéke 74 kilokalória, tehát ugyanakkora, mint 50 gramm jó minőségű marhahúsé vagy 150 gramm tejé. Az érdekesség kedvéért tekintsük át a tyúktojás fontosabb összetevőinek százalékos részarányát: Százalékban kifejezett aránya Egész tojás Sárgája Fehérje Víz • 72,2 49,0 88, S Fehérjék 13,3 16,7 11,8 Zsírok 11,8 31,6 0,2 Szénhidrátok 0,7 0,2 0,7 Asv. anyagok 1,1 1.5 0,8 A tojást, mint egészet szervezetünk nem kevesebb, mint 98 százalékban hasznosítani tudja, de például a tojássárgája 100 százalékban emészthető. Ez annál fontosabb, mivel a tojássárgájának rendkívül jelentős szerepe van az agyszövet és az idegsejtek táplálásában, ezenkívül több betegségnél szinte gyógyszernek számít. Kitűnő emészthetőségét magas fehérjetartalma és a zsírok finom eloszlása biztosítja. Viszonylag nagy menynyiségben (2,5 százalék) tartalmazza az idegrendszer fejlődése szempontjából rendkívül fontos lecitint, amely mérsékelni tudja a szervezetben a holeszterol nem kívánt hatását. A tojásnak, mint tápláléknak, feltétlenül ott kell lennie mindenekelőtt a gyermekek étlapján. A mér említett finom eloszlású zsírtartalma következtében még a csecsemők is fogyaszthatják, szervezetük ugyanis csak tej vagy tojás formájában képes befogadni zsiradékot. Ugyanígy aggály nélkül fogyaszthatja szinte mindenki, aki számára az orvos valamilyen étkezés) korlátozást — diétát — rendelt el. Viszont kivételek is vannak: a tojássárgája magas koleszterin-tartalma miatt a tojás fogyasztása nem ajánlatos azoknak, akik epebántalmakban, érelmeszesedésben szenvednek, vagy előrehaladott cukorbajuk van. (Befejezése a következő számban) MVDr. BACO JOZEF Segítő kapszulák Vannaik olyan gyógyszerek, amelyek a gyomorsav hatására felbomblanak, hatástalanokká válnak, s károsan hatnak a gyomorra is. A körülbelül 1 cm bosszú, pálcika formájú kapszula nem műanyagból, hanem zselatinból készül. A következő gyógyszerek vannak kapszulába csomagolva: TETRACYKLÍN, indren, nitro-retard. ampi- CILIN stb. Többen panaszkodnak a betegek közül, hogy amikor a kapszulát szétszedték, és a benne levő port bevették rosszul lettek. A kapszula jiélküli Tetracyklín például gyomorémelygést, gyomorfáj’dalmakat, hányingert és étvágytalanságot okoz. A gyomorsav káros hatására a gyógyszerek felbomlanak és hatástalanokká válnak. A kapszulák ellenállók a gyomorsavval szemben, s csak a vékonybél lúgos nedvében oldódnak fel. !gy a hatóanyag Jobban ki van használva, a vékonybélből több szívódik fel a vérbe, mert a vékonybél nyálkahártyájának nagy felülete van. A kapszulát tehát egészben nyeljük le. Lehetőleg tejjel, a Tetracyklint viszont citromlével. Or. Nagy Géza Áttekinthető lesz a konyhai receptgyűjtemény, ha a feljegyzésre érdemeseket, az újságból kivágottakat azonos méretű kartonlapra felírjuk, illetve felragasztjuk, tgy típusonként szétválasztva, megfelelő méretű dobozban tárolhatók, rendszerezhetők. * Az iratokat gondosan őrizzük meg, soha nem tudhatjuk, melyikre lesz még szükségünk. Célszerű tárolási mód egyébként két otdalon zárt, átlátszó mappába tenni valamennyit, fgy nem csúsziik ki. Ha a mappát a harmadik oldalon átlyukasztjuk, és zsineget belefűzve fogjuk össze, az iratokat a mappa nyitva hagyott szélénél lehet kivenni. A kimosott farmernadrág szebben szárad, kevésbé megy össze, ha gondosan szárítjuk. A szárait csipesszel a szárítókötélhez rögzítjük, derekára ruhafogast füzünk, vagy csiptetős nadrágakasztót rögzítünk, és erre akasztunk valamilyen nehezéket. Miért rövid a majom farka? Valamikor a majom farka, nagyon régen, 33 öl hosszú volt. így tartják az emberek. De a medve rászedte egyszer és a farok olyan rövid lett, ahogy most is láthatjátok. Egy napon a majom meglá lógatta a medvét, hogy megkérdezze, miképp tudna sok halat kifogni a folyóból. A medve így szólt: — Egy htdeg estén ülj a szakadéknál levő sziklára és mártsd be a farkadat a vízbe, biztosan lesznek halak, és belekapaszkodnak. A majom nagyon boldog volt és várakozott hát úgy, ahogy magyarázták neki. Ahogy teltmúlt az idő, és este lett, a farka is egyre nehezebb. Azért volt tgy, mert a víz megfagyott, de 6 azt gondolta, hogy halak kapaszkodtak bele. — Olyan sok halat foghattam már, hogy elég lesz. Szörnyű htdeg van, Inkább hazamegyek. fgy gondolkodott és kt akarta húzni a farkát a vízből. De az sehogy se akart kijönni. Jaj, szörnyűség! Mérgelődött, és olyan nagy erővel húzta, hogy az leszakadt. Azóta rövid a majom farka. Itt a farsang Foto: Kontár Gyula Balázs Jóska Ottó mohos, dongó darázs nyurgaszárú sóska puha vatta-hó jóízű falás Jó sós túróslaska hegy alatt öt tó fényes-édes mézeskalács derengő parázs ringó papírhajócska csattogó rákolló Zsolt Gábor •f* Kinga folt-hátán--folt gyorslábú zápor lengő hinta kattogó colt csámborgó osíbor kerek üveg kék tinta kukorica morzsolt hóbortos kóbor vándor & harangok kongása térdkalács horzsolt Orsolya Ä Melinda Szilvia somvlrág mosolya tekeredő szedertnda szívarcú dália pördülő rokolya meleg illa bunda szilvalé Illata tört korsó sikolya induló moll-hangra halvány viaszbaba gyors korcsolya •■■■■■■■Mi шмамшнншвшвям szilaj páviánok viadala FEBRUAR I kelte nyugta kelte nyugta i ó. p. ó. p. ó. p. 6. p. Február 14 Hétfő BÁLINT \ VALENTIN i 1 6 52 17 05 7 55 18 30 Február 15 Kedd KOLOS 1 PRAVOSLAV ( > 6 51 17 07 817 19 36 Február 16 Szerda JULIANNA IDA , \ 8 49 17 08 8 38 20 42 Február 17 Csütörtök DONÄT MILOSLAVA 1 6 48 1710 8 58 21 50 Február 18 Péntek BERNADETT JAROMÍR [ 6 46 1711 9 20 23 00 Február 19 Szombat ZSUZSANNA VLASTA í 6 44 17 13 9 44 — Február 20 Vasárnap ALADÄR LÍVIA [ 6 42 1714 1012 012 családi Igazság szerint mind a kettőnek a feladata kellene hogy legyen, de sajnos, akad olyan helyzet is, hogy ezt a szerepét csak az iskola gyakorolja. (Például a szülő nem ér rá, fáradt, unfa az egészet, nem egészséges, sok a probléma ...) El tudnék képzelni fordított helyzetet iSj hogy például a pedagógus nem ér rá, fáradt,... és így tovább. Azt hiszem, szélsőséges, eleve rossz példát hoztam fel az Imént, mert azért általában véve a szülök zöme érdeklődő, és Inkább szívélyes az Iskola tránt, mint sem. Mégis, amikor ezeket a sorokat leírom, nem vagyok egészen biztos afelől, hogy az ellenőrző könyvecske mindig és mindenhol betöltl-e eredeti szerepét, hogy a gyerek tevékenységét kísérve, kapocs legyen az iskola és a szülőt ház kőzett. Ahol ezt sikerült elérni (és egyre több Ilyen családról tudok!] ott a gyereknek már van igazolványa, amit bármikor és bárkinek büszkén felmutathat. Társadalmunk normáinak tudomásulvétele, elfogadása tükröződik abban is, kt hogyan törődik gyermeke dolgaival, tlyen szempontból ts. Hiszen később ts hasonló követelményeket támaszt majd a tanuló elé az élet. Cs. J. A felnőtt embernek van személyi Igazolványa, valamilyen tagsági könyve, esetleg jogosítványa, és a többi. Ilyen szempontból csak a kiskorú líglög a levegőben. Ha hagyjukI A kisgyereknek ugyanis nincsen olyan hivatalos okmánya, könyvecskéje, amit mindig a köpenye zsebében kellene hordania. A gyerek örökké futkározik, csúszkál, rohan, játszik, talán kihullana a zsebéből, esetleg egy uzsonnázás alkalmával belekvározná és ezért még csak felelősségre vonni sem lehet. Viszont, ha fái belegondolunk, a gyerekeknek ts van tgazoló füzetkéjük, amit más néven ellenőrzőnek ts hívnak. Ёп nem szeretem ezt a hivatalos kifejezést és jól tudom, hogy a telkük mélyén a gyerekek sem. (Már amelyik belegondol, hogy mit ts jelent voltaképpen ez a szál) A kifejezés alapján még nem deríthető ki, hogy ki ellenőrzi jobban vagy egyáltalán a gyereket, az Iskola vagy a IERESZTREJTVÉNY VÍZSZINTES: 1. Elfogták a betörőt, ... a rendőrség őrizetbe vett. 5. Rejtvényünkben Csokonai Vitéz Mihály: Tél című verséből idézünk; ez idézet első sora (zárt betűk: O, K, F). 12. Adriai kikötőváros Jugoszláviában. 13. Az uralkodó helyett Ideiglenesen kormányzó személy, névelővel. 14. Ferde. 15. H betűvel az elején megszólítás. 16. D. A. Z. 17. Elektromos töltésű anyagi részecske. 18. Madár 19. Mafla. 20. Hol landia autójelzése. 21. Hon. 22. Knock out. 23. Boltban vanl 24. Az USA két állama. 26. Uraml — latinul. 28. Azonos betűk. 29. Édesség (ék. h.). 31. Vissza: mutatószó. 32. Azonos mássalhangzók. 34. Kínai város (SANGKAO). 37. Ad acta. 38. Igen — angolul. 40. Folyó Franciaországban. 41. Kóreaí dinasztia. 43. A függőleges 1. folytatása. 45. Pásztori tárgyú költemény. 48. ö i— németül. 49. Bizony. 50. Dtagonálls (ék. h.). 51. Fordított kettősbetű. 52. Folyó a Dél-afrikai Köztársaságban (VAAL). 54. Mongol fejedelmi cím *-* régiesen, 55. Arany páratlan betűi. 56. Kevert lat 57. Afrikai bennszülött településforma. 58. Hazánk egyik nagyvárosa. 59. Sportlétesítmény. 61. Jelentős angol költő volt. FÜGGŐLEGES: 1. Az idézst második sora (zárt betűk: E, T, A, T). 2. Női név. 3. A folyó évben. 4. Testrész. 5. Mister rövidítése. 8. Rossz pálinka. 7. Neves csehszlovák labdarúgó volt. 8. O. É. S. 9. Alga közepe. 10. Nedv 11. Óriáskígyó. 15. A vízszintes 5. folytatása. 18. Carbonium, asztácíum. 19. Dunai kikötőváros Bulgáriában. 21. Város Szíriában (HOMS). 22. Barát. 25, Kilométer, 26, Rendelkezik. 27. Időszámításunk előtt. 30. Kevert rag. 33. ...a gabonát. 35. Német művészcsalád. 36. Nyíróeszköz. 39. Saját kezűleg. 42. Héra papnője. 44. Rag. 46. Kalán azonos hangzói. 47. Ragacsos anyag. 50. Kötözésre használt anyag, névelővel. 53. Ilyen út Is van. 54. Dán festő és építész (KROG). 55. Régebben Szoltanabad. 57. Kérdő névmás. 58-----grad, város Jugoszláviában. 60. Dí) szélei. 61. Kilopond rövidítése. Beküldendő a vízszintes 5., a függőleges 15., 1., valamint a vízszintes 43. számú sorok megfejtése. MEGFEJTÉS — NYERTESEK A lapunk 3. számában közölt keresztrejtvény helyes megfejtése: Alsósztregova; Lantvirágok; Férfi és nő; Az ember tragédiája; Fráter Erzsébet; Tábori képek. Nyertesek: Ferjentsik Anna, Komárom (Komárno), Németh Gyula, Ipolybél (Bielovce), Bodnár József, Görgő (HrchovJ,
