Szabad Földműves, 1981. július-december (32. évfolyam, 27-52. szám)
1981-10-24 / 43. szám
ECETES ZÜLDPARADICSOM g дцдтЕСШдаСсу lauácsad^ KÉRDÉS: Községünkben gyakran előfordul, hogy a pekingi kacsák nyelvén kezdetben fehér, később sárgás színű duzzanat, gennyzacskő keletkezük. Általános gyakorlat, hogy ezt a daganatot a tenyésztők felszúrják, vagy kivágják, mert így állítólag megelőzhető a sántaság és az elhullás. Milyen betegségről van szó, s hogyan gyógyítható? V. В., V. Ch. VÁLASZUNK: A ludakrrai és kacsáknál gya'kran előforduló nyelvbetegségről van szó, melyet a szakirodalom Glossitis gelatinosa néven emleget. Általában az 5—12 hetes növendékállatoknál figyelhető meg. Tünetei: az állat nem képes felvenni, pontosabban lenyelni a takarmányt, szüntelenül rázza a fejét, társaitól különválva üldögél, gyorsan veszít a súlyából és néhány napon belül elpusztul. A nyelv a gyökér közelében duzzadt, feltűnően meleg és fájdalmas. A beteg nyelvrész kezdetben fehér, de hamarosan sárgás színt ölt, s a duzzanatban cseresznyemag nagyságú kocsonyás anyag található. A betegség elsősorban azokban a kistenyészetekben jelentkezik, melyekben helytelenül táplálják az állatokat, ahol nem biztosítanak a baromfi részére kellő nagyságú kifutót, nem gondoskodnak a zöldtakarmányozásról és a napi adaghoz nem adnak sót. A beteg állatokat sebészeti beavatkozással gyógyítják: a beteg nyelvet a duzzanat helyén átszúrják, amikor a kocsonyás anyag sárgás színűvé válik. A baj megelőzése céljából az állatok napi adagját úgy kell összeállítani, hogy kellő meny* nyiségü meszat, káliumot, foszfort, vasat, rezet, kobaltot és mangánt tartalmazzon. (vb) A be nem pirosodott, ép, egészséges, 30—50 mm átmérőjű, nem gerezdes paradicsom savanyúság-alapanyagként hasznosítható. Megmossuk, eltávolítjuk a kocsányt és a termést üvegbe vagy hordóba helyezzük. Az edényt harmadáig feltöltjük felöntőlével, azután rakjuk bele a paradicsomot. Tíz liter felöntőléhez 0,6 kg só, 0,2 kg cukor, 0,8 liter 20 °/o-os ecet, 8,4 liter víz és 15 gramm benzóésavas nátrium szükséges. Ízesítésre fehér mustármag, szemesbors, babérlevél, tormalevél és koriander ajánlható. A hordót befedjük, a felöntőlét háromnaponként pótoljuk. Az üvegben legalább 50 mm-rel legyen magasabban a felöntőlé, mint a paradicsom. Lezárás után a savanyúságot hűvös helyen tároljuk. (Bognár V.) ALMAMUST — STERILIZÄLÄS NÉLKÜL Az érett hullott almát megmossuk, a férges és rothadó részeket kivágjuk, az egészséges gyümölcsöt zúzzuk és ?♦ **♦ A A A A A A A A A A A« Uitaminok télire égéskor keletkezett gáz. Ha az edényt asztalra vagy ládára helyezzük, s a dugóba beépítjük a gumitömlőt, nyitogatás nélkül is bármikor leszívhatunk a mustból. Az így tárolt almamust legkevesebb fél évig károsodás nélkül eltartható. Jobb htján ubonkás- vagy borosüvegeket Is felhasználhatunk a tároláshoz. Ezeket celofánnal és gumigyűrűvel kell lezárni. A Csehországi Kertészkedők Szövetsége rudnéi alapszervezetének tagjai SZÖLÖTÄROLÄS ÖSSZECSUKHATÓ RUHASZÁRÍTÓN A régi házak kamrája kiváló helyet kínált a felaggatott szőlőnek. Az új lakásokban jóval kisebb a hely, tehát az összecsukható ruhaszárító állványt hívtam segítségül. A jól beérett, egészséges fürtöket óvatosan szüreteltem, hogy minél kevesebb viaszréteget töröljek le a bogyókról. A fürtöket párosával műanyag szálra kötöztem és úgy helyeztem el őket az állványon, hogy ne érjenek össze. Egy szárítóállványon mintegy harminc kiló szőlőt tudok tárolni. A penészes bogyókat rendszeresen kicsípem, a helyiséget időnként kénezem, így újévig feltétlenül eláll a gyümölcs. (Mészáros E.) lácintszaporitás beiiasítassal Kedves növény a jácint, de rossz a természetes szaporodóképessége. Sokszor az anya-Seňan Pavel standard nutriáit sokan megcsodálták [,a.?yn,f .csa* eS,y krét, ,“riat ... . fejleszt évente. Megfelelő bea diószegi (Sládkovičovo) kiállításon avatkozással • sarjadás »er-Fotó: —bor kenthető. azonnal préseljük. A nyert gyümölcsléhez azonnal Petői tartósítőt keverünk. Hogyan? A gyümölcsléből zománcozott edényben fél liternyit felmelegítünk ikb. 50 C-fokosra, beleszórjuk a Petőit, jól elkeverjük, majd az egészet hozzáöntjük az összesen kisajtolt musthoz. Adagolás: 10 liter musthoz egy tasak (5 gramm) Petői szükséges. A tartósított mustot a következő napokban legalább ikétszer-háromszor lefejtjük, hogy eltávotítsuk az üledéket. Közben kénezéssel fertőtlenítjük a tárolóedényt, hogy az utolsó fejtés után megfelelően előkészített hordóba, üvegballonba kerüljön a must. A 20—25 literes edény kénezéséhez egy kénszelet kell. Drótra fűzzük, megyújtjuk és belelógatjuik az edénybe, melynek a száját vattacsomóval bedugaszoljuk. Az elégett kénszeletet kivesszük, az edényt légmentesen lezárjuk, s majd úgy töltjük bele a mustot, hogy jól átjárja az RÖVIDEN ф A statisztikai felmérések szerint (április 15-i adat) Szlovákiában összesen 1370,5 hektár elfekvő, kerttalepek létesítésére alkalmas földterület van. Legtöbb ilyen földterületet a Bratislava-vidéke, a lévai (Levice), a čadcai és a Banská Bystrica-i járásban kutattak és térképeztek föl a kertészkedők. Ugyanakkor a losonci (Lučenec), a martini, a rimaszombati (Rim. Sobota) és a nagykürtösi (V. Krtíš) járások nem jelezték, mennyi kihasználásra váró földterülettel rendelkeznek. Arrafelé talán nincsenek parlagföldek? • Az SZKSZ KB kétnapos iskolázást rendezett a járási bizottságok zöldségtermesztési szakelőadói részére. Az ismeretgyarapítást szolgáló rendezvényen harmincnyolc szakelőadó vett részt. A čadcai, humennéi, komárnói, košicei, levice i, Veľký Krtíš-i és vranovi járást sajnos senki képviselte. ф A Szlovákiai Kertészkedők Szövetségének Központi Bizottsága mellett működő Kertészeti Szolgáltatások vállalata az idén Szlovákia területén összesen 336 településen létesített felvásárló központot. Ez jó lépésnek bizonyult, hiszen így — a Zelenina és a Jednota telepeit is figyelembe véve — szinte minden településen megoldódott a helybeni felvásárlás, és sokan a csupán kilókra tehető többterméket is értékesítették. • VÉGÜL EGY FIGYELMEZTETÉS: az SZSZK Népi Ellenőrző Bizottsága értesítette az SZSZK KB titkárságát, hogy megállapítást nyert — a Slušovicei Efsz (gottwaldovi járás) jogkörét meghaladó gyümölcsös zöldségfelvásárlással foglalkozik. Ebből következik, hogy a szövetség alapszervezeteinek a jövőben ki kell kérniük a' CSSZK Mezőgazdasági és Élelmezésügyi Minisztériumának engedélyét, amennyiben a Slušovicei Efsz-el kereskedelmi kapcsolatot kívánnak létesíteni! (dek) Ennek egyik módja, hogy a teljesen kifejlett és ép hagymákon 2—4 egymást keresztező bevágást ejtenek. Az olyan mélységű vágás kedvező, amitől a hagymában levő főrügy megsemmisül. Az egymást keresztező bevágással a hagymatönk 4—8 egyforma részre osztható anélkül, hogy szétválna, és nyomában 15—20 sarj is képződhet. A bemetszett hagymákat csúcsukkal felfelé steril talajba vermelik, és 5 cm vastagon betakarják homokkal. Egy hét múlva felszedik, valamennyit megvizsgálják, s a betegeket kidobják. A hagymákat októberben — a rajtuk már ekkorra kifejlődött fiatal sarjhagymákkal együt — kiültetik a szabadba, jó táperejü, gondosan előkészített földbe. A téli erős átfagyós ellen lomb vagy gyaluforgács takaróval védik a telepítést. (ki) /"Kertészet-------u. г I ©Kisállattenyésztés A kétnapos kiállításon huszonöt kertbarát összesen százötven féle és fajta terméket mutatott be Dávid Sándor felvétele A harmadik is sikerült Szeptember 4-én és 5-én kedves rendezvény törte meg Párkány (Štúrovo) mindennapjait: a Szlovákiai Kertészkedők Szövetsége városi szervezetének tagjai — a városi pékség, a tejgyár, a keményítőgyár és a Kertészeti Szolgáltatások szakboltjának hathatós támogatásával — színvonalas terménykiállítást rendeztek. Németh Imre, a szervezet elnöke újságolta, hogy sorrendben ez a harmadik kiállításuk, s örömükre szolgál, hogy sok a látogatója, őszintén megvallom, párkányi vagyok, de az előző bemutatókat nem láttam. Mindkettőt a város peremén, a papírgyárban rendezték, s bizony a kíváncsiak közül is csak kevesen fáradtak olyan messzire. Most a központban került sor a bemutatóra, s ez a látogatottságot is növelte. A helybeliek és a környező falvakból érkezők, akik talán csak bevásárolni jöttek Párkányba és nem is tudták, hogy kiállítás van, érdeklődéssel szemlélték kertészkedőink jó munkáját dicsérő seregszemlénket. Az alapszervezet elnöke a többi között elmondta, hogy csaknem háromszáz aktív kertészkedő tényked’k városunkban. Szép eredményt érnek el ................................................... a szerződéses árutermelésben: a múlt évben 1,3 millió korona értékű zöldséget és gyümölcsöt forgalmaztak. A kertbarátok rendszeresen járnak tanulmányútra. Az idén a dunakeszi (MNK) kertbarátok bevált termelési módszereit és tapasztalatait tanulmányozták. Legközelebbi terveik? Felvásárló központot szeretnének létesíteni, meg kisebb boltot, hogy a többtermékként jelentkező gyümölcs és zöldség árusításával közvetlenül is hozzájárulhassanak a lakótelep, illetve a városi fürdő jobb ellátásához. A kertbarátok az elfekvő földterületek kihasználására is gondolnak. A szervezet eddig mint* egy százötven négyáras kisker* tét létesített, s további tizenkét hektáron szeretne kerttelepet létrehozni. Törekvésüknek egyelőre gátat vet, hogy nem akad vállalkozó, aki a kiszemelt, évek óta elhanyagolt parlagföldet feltörje, megfelelő gépekkel művelhetövé tegye. Bízunk benne, hogy ez a gond hamarosan megoldódik, s a párkányi kertbarátok tettekkel segíthetik a vonatkozó párthatározat gyakorlati megvalósító* sát! Kremmer László, Párkány (Štúrovo) Gyökérzöldségek tárolása A sárgarépa meleg hatására gyorsan abbahagyja téli nyugalmát. Fagyásra, s különösen befülledésre érzékeny, ezért tavasszal már csupán nagy veszteséggel tartható el. A nedves, kisebb hőingadozásoknak kitett termőhelyről származó sárgarépa jobban tárolható. Tárolni csak teljesen kifejlődött, érett, lehetőleg száraz időben szedett, egészséges téli sárgarépát érdemes. A szedést követő szikkadás után a levélzetet óvatosan, a gyökérnyak megsértése nélkül kell eltávolítani. A fonynyadt, sérült egyedeket válogassuk külön. A sárgarépát táro-I lás előtt mosni nem szükséges. A sárgarépát 1—2 C-fokos hőmérsékleten, 90 —95 százalékos relatív páratartalmú helyiségben lehet eredményesen tárolni. A szabadban történő tárolás (vermelés) kivételével többnyire fagymentes, jól szellőztethető pincében tartják. Eltarthatósága 3—4 hónap. Szabadon ömlesztve, rekeszekben, polcokon és prizmában tárolható. A halom alá, a sorok közé és az utolsó réparáteg fölé enyhén nyirkos „tiszta“ homokot kell teríteni. A prizmás sárgarépát, a homokkal takart halmot közvetlenül ne öntözzük, Inkább a tárolótér levegőjét, padlóját vagy közlekedőútjait nedvesítsük. Kisebb mennyiségű gyökeret lyuggatott műanyagfóliatasakban vagy zsákban is tárolhatunk, de ilyenkor nagyon fontos a szellőztetés. A fertőzés elkerülése végett a felhasznált homokot 2 százaléknyi finomra őrölt faszénporral keverjük. A petrezselyem és a zeller hasonló módon tárolható. A különbség csak annyi, hogy az utóbbiak jobban elviselik a 0 C-fok körülli hőmérsékletet. A homokban való eltartásra szánt zellergumó gyökereit meghagyhatjuk. (st)
